Dulceata de lamaie: ingrediente, reteta. Dulceata de lamaie Cum sa faci dulceata de lamaie de casa

Absolut toate rețetele pe care le publicăm în acest articol au fost testate personal. Vă garantăm că felul de mâncare, indiferent de rețeta pe care o alegeți, se va dovedi incredibil de gustos și moderat hrănitor. Mananca pentru sanatatea ta!

Deci, cum descrii măcar dulceața de lămâie? Aceasta este o delicatesă universală care poate fi folosită în siguranță ca desert separat, cu ceai, sub forma unei umpluturi delicioase de plăcintă și ca un tartinat obișnuit pe pâine. Cu siguranță nu veți putea face gem de lămâie mult timp. Gemul este atât de gustos încât este aproape imposibil să îl pregătiți pentru utilizare ulterioară. Vă recomandăm să alegeți fructe proaspete pentru prepararea acestuia.

Prima rețetă standard pentru a face dulceață de lămâie.

Să începem cu rețete standard și să încheiem cu rețete de dulceață „cu o răsucire”. Pentru prima rețetă veți avea nevoie de 10 lămâi medii, 1,8 kg de zahăr, 30 de grame de zahăr vanilat, 1,5 litri de apă pentru gătit plus mai multă apă pentru „infuzie”.

Inițial, spălați lămâile și turnați peste ele apă clocotită. Apoi lăsați cinci minute, scurgeți apa și tăiați fructele în felii. Este foarte indicat să selectați semințele și să nu lăsați nimic în urmă.

După aceasta, puneți feliile de lămâie într-o cratiță, umpleți-o cu 1,5 litri de apă și lăsați să fiarbă la foc mediu. După 45-50 de minute puteți adăuga zahăr (atât obișnuit, cât și vanilat). Reduceți focul și lăsați dulceața să fiarbă aproximativ o oră.

Pentru pasul următor veți avea nevoie de o lingură cu fantă. Cu ea prinzi cu grijă toate cojile din dulceață. Dar nu te grăbi să le arunci, ci mai degrabă dă-le copiilor tăi. Le mănâncă cu mare plăcere în loc de dulciuri – cât de delicioase ies! În acest moment, turnați dulceața în borcane și rulați-o sau puneți-o la frigider.

Aceasta este, de fapt, toată înțelepciunea de a face dulceață de lămâie. După cum puteți vedea, totul este foarte rapid și nu este nimic complicat. Apropo, puteți folosi același principiu pentru a face dulceață din portocale sau grapefruit. Vă recomandăm doar să folosiți mai puțin zahăr - la urma urmei, portocala și grapefruitul nu sunt la fel de acri ca lămâile.

A doua rețetă standard pentru a face dulceață de lămâie.

În principiu, nu este foarte diferit de primul, dar are propriile caracteristici de gătit. În primul rând, un raport ușor diferit de proporții - pentru 1 kg de lămâi, luați doi litri de apă și 3 kg de zahăr. Spălați bine lămâia și o tăiați în felii subțiri. Puteți, desigur, să-l tăiați mai mic, dar feliile în sine pot fi apoi folosite ca fructe confiate și adăugate la orice produse de patiserie sau cheesecake. Asigurați-vă că îndepărtați semințele, altfel dulceața va avea un gust amar neplăcut.

Apoi puneți toate feliile de lămâie tăiate într-un vas emailat și îl umpleți cu apă timp de o zi. După 24 de ore, lămâile se fierb, acoperite, până când poți zdrobi coaja cu degetele. Adăugați zahăr la ele și fierbeți încă 20 de minute.

Atingerea finală este să turnați dulceața într-un borcan curat și uscat și să o puneți în apă fierbinte până se răcește.

O rețetă veche portugheză pentru a face gem de lămâie.

Pentru dulceață, selectați 10 lămâi cu o greutate totală de 1,5 kg. Este mai bine să luați cele galbene, parfumate și suculente. Pentru ca crusta să fie subțire. Lămâile necoapte au mai puțin suc și sunt puțin uscate în interior. Acestea nu sunt deloc potrivite pentru a face gem de lamaie. Daca faceti dulceata de portocale, urmati aceleasi proportii, dar este mai bine sa adaugati sucul a doua lamai si 1 baton de scortisoara pentru aroma. Dar dacă pregătiți dulceață de portocale exclusiv pentru rulada, adăugarea de scorțișoară nu este deloc necesară.

Spălați și uscați lămâile. Coaja de lămâie se îndepărtează inițial cu un cuțit ascuțit. Va trebui să-l tăiați în fâșii subțiri și să stoarceți sucul din jumătate din lămâi. Combinați-l cu doi litri de apă și coaja într-o cratiță. După ce stoarceți sucul, vă mai rămân și semințe, membrane și coajă de lămâie. Puneți-l într-o pungă specială de tifon sau nailon și coborâți-l cu grijă în oala de gătit. De ce este necesar acest lucru?

Să vă lăsăm un mic secret: stoarcerea de lămâie este o sursă excelentă de pectină, care conferă gemului o consistență asemănătoare jeleului.

Cât timp durează să gătești dulceața de lămâie conform rețetei portugheze? Variază, în medie de la 1 la 3 ore. Conținutul trebuie să se evapore la aproximativ jumătate din volum.

Imediat ce s-a terminat gătitul, scoți și punga cu grijă din bulion, o așezi pe o sită de nailon și lași tot lichidul să se scurgă direct peste tigaie. Când conținutul de lămâie al pungii s-a răcit puțin, se stoarce bine punga, se adună cu o lingură toată pectina care s-a eliberat și se aruncă tescovina storsă. Nu pot fi lăsate în dulceață, deoarece ulterior va dobândi un gust amar.

Se pune bulionul din nou la foc foarte mic, se adauga tot zaharul si se aduce la fiert, amestecand usor. Cum se verifică dacă dulceața este gata sau nu? Pentru a face acest lucru, va trebui să verificați vasul pentru fluiditate. Picătura de dulceață pe care o așezi pe farfurie sau pe dosul mâinii nu trebuie să curgă.

Oprim focul, lasam dulceata sa se raceasca putin si turnam in borcane. Gemul fierbinte va arăta curgător, dar de fapt picăturile se vor simți foarte lipicioase la atingere.

Pentru a spori gustul, puteți adăuga 2 frunze de mușcate la dulceață (în punga cu tescovină înainte de gătit). Câtă gem vei face din ingredientele de mai sus? În medie, aproximativ trei litri.

Dulceata de lamaie „Vitaminka”

Și acest tip de dulceață se numește așa datorită particularităților preparării sale. Această delicatesă magică pentru cei cu un adevărat dinte de dulce nu trebuie deloc gătită la foc. Acest lucru vă permite să păstrați cât mai mult posibil toate vitaminele și microelementele conținute în fructe. Produsul în sine este dulce cu o acrișoare picant.

Luați două lămâi, două portocale medii și două kiwi. Dacă doriți, puteți adăuga și o banană și două mandarine. Luăm zahăr în proporție de un kilogram pe kilogram de masă de fructe. Toate produsele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, se curăță doar kiwi, banane și mandarine. Se amestecă totul bine, se adaugă zahăr în proporție potrivită. Apoi amesteci din nou dulceata, o pui in borcane uscate si sterile. Pentru comoditate, puteți lua borcane de mâncare pentru copii de 200 de grame. Dulceața de lămâie cu cantitatea maximă de vitamine poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă destul de lungă.

Dulceata de lamaie cu ghimbir

Dulceața de lămâie preparată cu ghimbir va captiva cu siguranță preferințele gustative ale celor dragi. Are cel mai bine gust servit cu clătite și clătite.

Pentru 400 de grame de lămâi, luați de obicei 200 de grame de zahăr și o bucată mică de ghimbir - aproximativ 5 centimetri. Lămâile se spală, sucul se stoarce dintr-o lămâie, a doua se albește în apă clocotită timp de 10 minute până se înmoaie. Lămâia este tăiată și se îndepărtează semințele. Împreună cu rădăcina de ghimbir decojită, măcinați lămâia folosind o mașină de tocat carne pentru a face un piure.

Apoi piureul se pune intr-un vas de gatit si se adauga zeama de lamaie. Toate acestea se gătesc la foc mic aproximativ 20 de minute până când dulceața devine groasă. Răciți-l, puneți-l într-un borcan și puneți-l în frigider. Dulceata de lamaie cu radacina de ghimbir este gata, pofta buna!

Dulceata de lamaie intr-un aragaz lent

Întrucât mulți oameni au astăzi un slow cooker, vă oferim o rețetă pentru a face dulceață excelentă de lămâie folosind acest miracol. Totul va dura maxim 1,5 ore, iar toate ingredientele pentru a face dulceata de lamaie sunt mai mult decat accesibile.

Deci, veți avea nevoie de: 2 lămâi medii, 2 pahare de apă, 100 de grame de zahăr. Lămâile se spală bine și se rade coaja a 1,5 lămâi. Partea de lămâie care a mai rămas împreună cu coaja va trebui doar tăiată în felii mici. Nu trebuie să eliminați oasele.

Pentru a elimina amărăciunea de la lămâi, turnați o jumătate de pahar de apă peste citricele tocate și o gătiți în modul de gătire aproximativ 7-10 minute. Timpul ar trebui să varieze în funcție de cât de moale este coaja.

Scurgeți apa. Apoi adăugați zahăr, câteva linguri de suc de lămâie și un pahar de apă în aragazul lent. Gătiți toate acestea într-un multicooker în modul „Coacere” timp de 60 de minute. După răcire, delicatesa va fi gata. Bucurați-vă!

Absolut toate rețetele pe care le publicăm în acest articol au fost testate personal. Vă garantăm că felul de mâncare, indiferent de rețeta pe care o alegeți, se va dovedi incredibil de gustos și moderat hrănitor. Mananca pentru sanatatea ta!

Deci, cum descrii măcar dulceața de lămâie? Aceasta este o delicatesă universală care poate fi folosită în siguranță ca desert separat, cu ceai, sub forma unei umpluturi delicioase de plăcintă și ca un tartinat obișnuit pe pâine. Cu siguranță nu veți putea face gem de lămâie mult timp. Gemul este atât de gustos încât este aproape imposibil să îl pregătiți pentru utilizare ulterioară. Vă recomandăm să alegeți fructe proaspete pentru prepararea acestuia.

Prima rețetă standard pentru a face dulceață de lămâie.

Să începem cu rețete standard și să încheiem cu rețete de dulceață „cu o răsucire”. Pentru prima rețetă veți avea nevoie de 10 lămâi medii, 1,8 kg de zahăr, 30 de grame de zahăr vanilat, 1,5 litri de apă pentru gătit plus mai multă apă pentru „infuzie”.

Inițial, spălați lămâile și turnați peste ele apă clocotită. Apoi lăsați cinci minute, scurgeți apa și tăiați fructele în felii. Este foarte indicat să selectați semințele și să nu lăsați nimic în urmă.

După aceasta, puneți feliile de lămâie într-o cratiță, umpleți-o cu 1,5 litri de apă și lăsați să fiarbă la foc mediu. După 45-50 de minute puteți adăuga zahăr (atât obișnuit, cât și vanilat). Reduceți focul și lăsați dulceața să fiarbă aproximativ o oră.

Pentru pasul următor veți avea nevoie de o lingură cu fantă. Cu ea prinzi cu grijă toate cojile din dulceață. Dar nu te grăbi să le arunci, ci mai degrabă dă-le copiilor tăi. Le mănâncă cu mare plăcere în loc de dulciuri – cât de delicioase ies! În acest moment, turnați dulceața în borcane și rulați-o sau puneți-o la frigider.

Aceasta este, de fapt, toată înțelepciunea de a face dulceață de lămâie. După cum puteți vedea, totul este foarte rapid și nu este nimic complicat. Apropo, puteți folosi același principiu pentru a face dulceață din portocale sau grapefruit. Vă recomandăm doar să folosiți mai puțin zahăr - la urma urmei, portocala și grapefruitul nu sunt la fel de acri ca lămâile.

A doua rețetă standard pentru a face dulceață de lămâie.

În principiu, nu este foarte diferit de primul, dar are propriile caracteristici de gătit. În primul rând, un raport ușor diferit de proporții - pentru 1 kg de lămâi, luați doi litri de apă și 3 kg de zahăr. Spălați bine lămâia și o tăiați în felii subțiri. Puteți, desigur, să-l tăiați mai mic, dar feliile în sine pot fi apoi folosite ca fructe confiate și adăugate la orice produse de patiserie sau cheesecake. Asigurați-vă că îndepărtați semințele, altfel dulceața va avea un gust amar neplăcut.

Apoi puneți toate feliile de lămâie tăiate într-un vas emailat și îl umpleți cu apă timp de o zi. După 24 de ore, lămâile se fierb, acoperite, până când poți zdrobi coaja cu degetele. Adăugați zahăr la ele și fierbeți încă 20 de minute.

Atingerea finală este să turnați dulceața într-un borcan curat și uscat și să o puneți în apă fierbinte până se răcește.

O rețetă veche portugheză pentru a face gem de lămâie.

Pentru dulceață, selectați 10 lămâi cu o greutate totală de 1,5 kg. Este mai bine să luați cele galbene, parfumate și suculente. Pentru ca crusta să fie subțire. Lămâile necoapte au mai puțin suc și sunt puțin uscate în interior. Acestea nu sunt deloc potrivite pentru a face gem de lamaie. Daca faceti dulceata de portocale, urmati aceleasi proportii, dar este mai bine sa adaugati sucul a doua lamai si 1 baton de scortisoara pentru aroma. Dar dacă pregătiți dulceață de portocale exclusiv pentru rulada, adăugarea de scorțișoară nu este deloc necesară.

Spălați și uscați lămâile. Coaja de lămâie se îndepărtează inițial cu un cuțit ascuțit. Va trebui să-l tăiați în fâșii subțiri și să stoarceți sucul din jumătate din lămâi. Combinați-l cu doi litri de apă și coaja într-o cratiță. După ce stoarceți sucul, vă mai rămân și semințe, membrane și coajă de lămâie. Puneți-l într-o pungă specială de tifon sau nailon și coborâți-l cu grijă în oala de gătit. De ce este necesar acest lucru?

Să vă lăsăm un mic secret: stoarcerea de lămâie este o sursă excelentă de pectină, care conferă gemului o consistență asemănătoare jeleului.

Cât timp durează să gătești dulceața de lămâie conform rețetei portugheze? Variază, în medie de la 1 la 3 ore. Conținutul trebuie să se evapore la aproximativ jumătate din volum.

Imediat ce s-a terminat gătitul, scoți și punga cu grijă din bulion, o așezi pe o sită de nailon și lași tot lichidul să se scurgă direct peste tigaie. Când conținutul de lămâie al pungii s-a răcit puțin, se stoarce bine punga, se adună cu o lingură toată pectina care s-a eliberat și se aruncă tescovina storsă. Nu pot fi lăsate în dulceață, deoarece ulterior va dobândi un gust amar.

Se pune bulionul din nou la foc foarte mic, se adauga tot zaharul si se aduce la fiert, amestecand usor. Cum se verifică dacă dulceața este gata sau nu? Pentru a face acest lucru, va trebui să verificați vasul pentru fluiditate. Picătura de dulceață pe care o așezi pe farfurie sau pe dosul mâinii nu trebuie să curgă.

Oprim focul, lasam dulceata sa se raceasca putin si turnam in borcane. Gemul fierbinte va arăta curgător, dar de fapt picăturile se vor simți foarte lipicioase la atingere.

Pentru a spori gustul, puteți adăuga 2 frunze de mușcate la dulceață (în punga cu tescovină înainte de gătit). Câtă gem vei face din ingredientele de mai sus? În medie, aproximativ trei litri.

Dulceata de lamaie „Vitaminka”

Și acest tip de dulceață se numește așa datorită particularităților preparării sale. Această delicatesă magică pentru cei cu un adevărat dinte de dulce nu trebuie deloc gătită la foc. Acest lucru vă permite să păstrați cât mai mult posibil toate vitaminele și microelementele conținute în fructe. Produsul în sine este dulce cu o acrișoare picant.

Luați două lămâi, două portocale medii și două kiwi. Dacă doriți, puteți adăuga și o banană și două mandarine. Luăm zahăr în proporție de un kilogram pe kilogram de masă de fructe. Toate produsele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, se curăță doar kiwi, banane și mandarine. Se amestecă totul bine, se adaugă zahăr în proporție potrivită. Apoi amesteci din nou dulceata, o pui in borcane uscate si sterile. Pentru comoditate, puteți lua borcane de mâncare pentru copii de 200 de grame. Dulceața de lămâie cu cantitatea maximă de vitamine poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă destul de lungă.

Dulceata de lamaie cu ghimbir

Dulceața de lămâie preparată cu ghimbir va captiva cu siguranță preferințele gustative ale celor dragi. Are cel mai bine gust servit cu clătite și clătite.

Pentru 400 de grame de lămâi, luați de obicei 200 de grame de zahăr și o bucată mică de ghimbir - aproximativ 5 centimetri. Lămâile se spală, sucul se stoarce dintr-o lămâie, a doua se albește în apă clocotită timp de 10 minute până se înmoaie. Lămâia este tăiată și se îndepărtează semințele. Împreună cu rădăcina de ghimbir decojită, măcinați lămâia folosind o mașină de tocat carne pentru a face un piure.

Apoi piureul se pune intr-un vas de gatit si se adauga zeama de lamaie. Toate acestea se gătesc la foc mic aproximativ 20 de minute până când dulceața devine groasă. Răciți-l, puneți-l într-un borcan și puneți-l în frigider. Dulceata de lamaie cu radacina de ghimbir este gata, pofta buna!

Dulceata de lamaie intr-un aragaz lent

Întrucât mulți oameni au astăzi un slow cooker, vă oferim o rețetă pentru a face dulceață excelentă de lămâie folosind acest miracol. Totul va dura maxim 1,5 ore, iar toate ingredientele pentru a face dulceata de lamaie sunt mai mult decat accesibile.

Deci, veți avea nevoie de: 2 lămâi medii, 2 pahare de apă, 100 de grame de zahăr. Lămâile se spală bine și se rade coaja a 1,5 lămâi. Partea de lămâie care a mai rămas împreună cu coaja va trebui doar tăiată în felii mici. Nu trebuie să eliminați oasele.

Pentru a elimina amărăciunea de la lămâi, turnați o jumătate de pahar de apă peste citricele tocate și o gătiți în modul de gătire aproximativ 7-10 minute. Timpul ar trebui să varieze în funcție de cât de moale este coaja.

Scurgeți apa. Apoi adăugați zahăr, câteva linguri de suc de lămâie și un pahar de apă în aragazul lent. Gătiți toate acestea într-un multicooker în modul „Coacere” timp de 60 de minute. După răcire, delicatesa va fi gata. Bucurați-vă!