Reteta de gulas de porc cu sos. Cum să gătești gulaș de porc cu sos într-o tigaie conform unei rețete pas cu pas cu fotografii. Gulas de porc cu ciuperci

Rețeta de gulaș de porc cu sos ne-a venit din Ungaria, și-a găsit drumul pe mesele noastre și ne place până astăzi. Gustul deosebit și picantența este meritul sosului gros. Să învățăm cum să o gătim corect!

Carne de porc cu sos clasic de rosii

Produsele necesare

Carne de porc - 500 g
roșii - 3 linguri. l.
Ceapa – 2 buc.
Făină - 1 lingură. l.
Condimente, sare, dafin
Ulei – pentru prajit
Apa – 2-3 pahare

Gătit

Cea mai bună carne pentru acest gulaș clasic este muschiul de porc, tăiat în bucăți mici. Tăiați ceapa în cuburi.

Folosiți o tigaie cu părțile înalte sau un ceaun pentru gătit. Se incinge uleiul in tigaia aleasa, se prajeste carnea de porc la foc mare, apoi se adauga ceapa si se caleste aproximativ 10 minute.

Adăugați sare, adăugați condimente și făinând ingredientele, prăjiți încă 3-4 minute, amestecând constant ingredientele.

Așezați pe masă ca adaos la spaghete sau piure de cartofi.

Gulash de porc cu sos într-un aragaz lent

Set de produse

Carne de porc – 700 g
Pastă de tomate - 1,5 linguri. l.
Ceapa – 1 legumă rădăcină
Morcovi – 1 buc.
Ulei rafinat
Condimente

Pregătirea

În această rețetă de gulaș delicios, nu folosim făină, iar sosul se va îngroșa din cauza tocănirii prelungite a cărnii de porc. Această opțiune este potrivită pentru servire cu preparate cu paste sau terci.

Deci, tăiați carnea în porții medii. Se toaca ceapa si se rade morcovii. Acesta din urmă poate fi tăiat și în timpul tocăturilor pe termen lung, nu va deveni prea pronunțat.

Porniți multicookerul, turnați ulei, puneți legumele, puneți carnea deasupra, setați modul „Prăjire” sau „Coacere” în funcție de modelul dispozitivului. Tratarea termică a produselor - o jumătate de oră.

După 35 de minute, amestecați ingredientele, adăugați sare și adăugați roșia Acum turnați apă, astfel încât lichidul să acopere ușor ingredientele. Schimbați modul „Stingere” și fierbeți timp de 2 ore. În acest fel, carnea va fi deosebit de moale și se va topi în gură.

Gulas cu smantana

Ingrediente

Usturoi - 2 catei
Făină - 3 linguri. l.
Ceapa - 1 buc.
Carne de porc – 1 kg
Smântână și pastă de roșii - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 50 ml
Condimente, frunze de dafin
Bulion sau apă - 2 căni

Procesul de gatire

Tăiați carnea de porc în felii, adăugați sare, stropiți cu condimente și lăsați deoparte 30 de minute. Se prepară legumele: ceapă, morcovi, usturoi.

Vom tăia totul, punem carnea într-un ceaun cu ulei de floarea soarelui și o prăjim. În următoarea etapă, adăugați legumele una câte una.

La final se stropesc produsele cu faina si se prajesc pana se formeaza o crusta.

Sfat: asigurați-vă că apa nu se evaporă fără urmă puteți adăuga lichid dacă este necesar;

Imediat ce a trecut o jumătate de oră, adăugați smântână și roșii în tigaie, amestecați și fierbeți cel puțin încă o oră. Se servește fierbinte cu terci de orez sau o garnitură de legume înăbușite.

Gulasul de porc cu sos este fierbinte și aromat. Ei bine, ce îți poți dori mai mult la cină după o zi grea? Și dacă îl serviți cu piure de cartofi sau paste, este doar un basm, nu o cină. Orice tip normal va fi fericit să încerce acest fel de mâncare maghiară la cină.

Dacă nu ați pregătit niciodată acest preparat delicios, acum este momentul să începeți să învățați aceste rețete simple de preparare a gulașului de porc. Și dacă vrei să servești acest fel de mâncare într-un mod neobișnuit, iată primul tău sfat. Pentru o prezentare neobișnuită, cumpărați chifle, tăiați blaturile și îndepărtați partea moale, lăsând doar crusta. Se toarnă gulaș în farfuria rezultată și se servește pe o farfurie cu o garnitură. Oaspeții vor fi pur și simplu încântați de această prezentare.

Prima rețetă a fost testată de mai multe ori de mine și mulți dintre prietenii mei. Felul de mâncare se dovedește pur și simplu superb. Acesta va fi cel mai delicios și aromat gulaș de porc pe care l-ați gătit vreodată sau pe care îl veți găti vreodată. Aceasta este o rețetă delicioasă și în același timp cea mai ușor de preparat.

Ingrediente:

• 1 morcov
• 1 ceapă
• 2 linguri. linguri de faina
• 1 legătură de mărar
• 650 gr. porc
• Ulei vegetal
• Condimente pentru carne
• Sare si piper dupa gust

Procesul de gatire.

Să începem să gătim tăind carnea în bucăți mici. Există o astfel de măsură, tăiem carnea ca la gulaș. Aceasta înseamnă că facem bucăți de aproximativ 3-4 cm.

Carnea o vom prăji într-o tigaie, de preferință folosind o tigaie cu fundul gros. Se toarnă ulei vegetal în el și se încălzește bine.

Când uleiul și tigaia sunt bine încălzite, puteți transfera și începe să prăjiți carnea.

Prăjiți carnea până capătă un fard caracteristic. Nu uitați să amestecați pentru ca bucățile să nu se ardă pe tigaie. Odată ce carnea este prăjită, puneți-o deoparte și începeți să pregătiți sosul.

Se toarnă făina într-o tigaie separată și se prăjește până devine maroniu. Asigurați-vă că nu arde, ci își schimbă doar puțin culoarea. Apoi adăugați făina în carne.

Se amestecă toate ingredientele într-o tigaie cu carnea și se toarnă apă caldă, astfel încât carnea să fie pe jumătate ascunsă în apă.

Adăugați condimente, ierburi tocate mărunt și piper. Acoperiți cu un capac și fierbeți carnea la foc mic timp de aproximativ o oră.

Cu 3-5 minute înainte de sfârșitul orei, gust de sare. Scoateți capacul și gătiți cu capacul deschis în ultimele 10 minute.

Gulash cu carne de porc este gata de servire.

Poftă bună.

Carne de porc dupa reteta bunicii

Poftă bună.

Reteta de gulas de porc ca la gradinita

Bineînțeles, cei care am fost la grădiniță își amintesc cu teamă de unele dintre preparatele noastre preferate cu care am fost hrăniți. Unul dintre aceste feluri de mâncare este gulașul nostru preferat. Desigur, în grădinițe se găteau doar din cele mai bune produse, iar carnea era făcută foarte fragedă pentru ca dinții copiilor să o mestece.

Ingrediente.

• 600 grame ceafă de porc
• 1 ceapă
• 2 rosii proaspete
• 2 linguri. linguri de pasta de tomate
• 2 linguri. linguri de smantana
• 2 linguri. linguri de faina
• 1 pahar de bulion de carne. (poate fi inlocuit cu apa)
• Ulei vegetal
• Pătrunjel
• Sare si piper dupa gust

Procesul de gatire:

Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 3-4 cm Pentru această rețetă, bineînțeles, este mai bine să tăiați în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Se aruncă carnea în tigaie, se prăjește pe toate părțile și se adaugă ceapa în carne.

Se prăjește și se amestecă până când carnea începe să își schimbe culoarea.

În acest moment trebuie să adăugați făină. În etapa de adăugare a făinii, puteți regla grosimea sosului. Dacă vrei să nu fie prea gros, atunci este suficientă o lingură de făină. Daca vrei sa fie mai gros, atunci adauga doua linguri de faina si amesteca bine.

Se prăjește carnea cu făină pentru câteva minute și se toarnă un pahar de bulion de carne. Dacă nu aveți asta la îndemână, înlocuiți bulionul cu un pahar cu apă caldă. Amestecă bine din nou și continuă să fiarbă carnea și bulionul timp de câteva minute.

Apoi adăugați smântână și pătrunjel în gulaș. Acoperim cu un capac, reducem focul la jumatate si fierbem carnea la foc mic aproximativ 30-40 de minute.

Cu 5 minute înainte de pregătire, verificați gulașul pentru sare și piper. Puteti adauga si patrunjel sau ceapa verde tocata in acest moment.

Fierbeți orezul sau pastele ca garnitură. Poftă bună.

Reteta de gulas pentru un aragaz lent

Mulți dintre noi au acasă un multicooker, dar unora le este frică să gătească feluri de mâncare în el sau pur și simplu nu știu să pregătească delicios cutare sau cutare fel de mâncare, așa că vă dau o rețetă pentru a face gulaș. Felul de mâncare iese foarte gustos și nu este nimic complicat.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 100 ml smantana groasa
• 1 lingura de faina
• 2 linguri pasta de tomate
• 1 frunză de dafin
• Sare si piper dupa gust
• Ulei vegetal
• 1 pahar cu apa

Procesul de gatire.

Carnea se feliază, se adaugă făină la ea și se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată de carne să fie acoperită complet cu făină.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Rade morcovii folosind o răzătoare obișnuită.

Puneți ceapa, morcovii și carnea într-un cuptor lent, asezonați cu ulei vegetal și porniți modul de prăjire timp de 15 minute.

Se toarnă un pahar cu apă într-un bol, se adaugă smântână, pasta de roșii și condimente. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

După ce legumele și carnea sunt bine prăjite, turnați sosul nostru și setați modul de fierbere pe multicooker timp de 60 de minute. Închideți capacul și apăsați butonul de pornire.

După o oră, multicooker-ul în sine te va invita să încerci minunatul tău gulaș de porc gătit în multicooker-ul tău.

În timp ce se pregătește gulașul, puteți avea timp să pregătiți pastele în modul standard și să serviți gulașul cu paste și legume proaspete. Poftă bună.

Cum se face gulaș de porc fără făină

Ingrediente.

• 500-600 gr. Gât de porc
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 2 linguri pasta de tomate
• Ulei vegetal
• Sare si piper dupa gust

Procesul de gatire:

Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal.
Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii.
Adăugați legumele în carne și prăjiți timp de 5-10 minute până când culoarea cărnii se schimbă.
Se adauga pasta de rosii si condimente, se amesteca, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic pana carnea este fiarta.
Pentru aceasta reteta, este mai bine sa alegeti pasta de rosii mai groasa. Daca dupa ce ai adaugat pasta simti ca este prea putin lichid, adauga o jumatate de pahar de apa calduta.

Gulas la cuptor cu sos alb

Rețeta de gătit este destul de neobișnuită, dar vei fi plăcut surprins de rezultat.

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc
• 2 cepe
• 200 de smantana
• 2 linguri de maioneza
• O jumătate de lămâie
• 1 lingura sos de soia
• 2 linguri faina
• O jumătate de pahar cu apă caldă
• Ulei vegetal
• 1 catel de usturoi
• Piper negru
• Busuioc uscat
• Lavrushka
• Sarat la gust

Procesul de gatire:

Tăiați carnea în bucăți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Trimit carnea de porc la tigaie sa se prajeasca impreuna cu ceapa. Prăjiți carnea cu ceapa la foc maxim până când carnea începe să se rumenească.

Puneți carnea prăjită și ceapa într-o tavă de copt. Se condimenteaza cu faina si usturoiul tocat marunt.

În continuare trebuie să pregătiți un sos special pentru gulaș.

Într-un castron, combinați smântâna, busuiocul, piper negru măcinat, un praf de sare, maioneza și amestecați până la omogenizare.

Apoi adăugați o jumătate de lingură de suc de lămâie și 1 lingură de sos de soia. Și amestecați totul din nou până la omogenizare.

Se toarnă sosul rezultat peste carne, se amestecă, se acoperă tava cu un capac și se transferă la cuptorul preîncălzit la 190 de grade.

Pune carnea la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Apoi scoatem forma, scoatem capacul, adaugam o frunza de dafin si amestecam vasul.

Reduceți focul la 150 și mai țineți gulașul la cuptor pentru încă 30-40 de minute. Opriți focul și lăsați tava să se răcească la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute.

Scoatem gulașul finit cu sos alb și îl servim cu o garnitură minunată de orez și legume proaspete.

Poftă bună.

Principiile gătirii gulașului de la bucătarul Ilya Lazerson

Vă propun să urmăriți un videoclip în care celebrul bucătar Ilya Lazerson va vorbi despre cum să gătiți gulaș, astfel încât să iasă foarte gustos.

Astfel se încheie selecția de rețete de gulaș. Vă doresc poftă bună și mai multe rețete și vești bune. Pa.

Una dintre cele mai populare preparate din carne printre compatrioții noștri este gulașul. Acest preparat unguresc, care constă din bucăți de carne înăbușite într-o cantitate mare de sos, și-a prins rădăcini în țara noastră datorită faptului că este gustos, suculent și nu prea greu de preparat. Mulți oameni sunt familiarizați cu gustul său din copilărie și evocă cele mai bune amintiri. Gulash a fost inițial făcut din carne de vită, dar în ultima vreme nu este considerat o abatere majoră de la tradiție dacă este făcut din carne de porc sau pui. Gulasul de porc se gătește mult mai repede decât gulașul de vită și este mai fraged și mai suculent. Prin urmare, multe gospodine preferă să facă acest fel de mâncare din carne de porc.

Caracteristici de gătit

Dacă urmați rețeta, chiar și un bucătar fără experiență va avea un gulaș delicios de porc. Cu toate acestea, cunoașterea câtorva subtilități îi va crește semnificativ șansele de succes.

• Se poate face gulaș din orice parte a carcasei de porc, dar cel mai fraged și gustos se obține din guler, gât sau șuncă. În același timp, este totuși recomandabil să tăiați excesul de grăsime.
• Este necesar să tăiați carnea în gulaș destul de grosier, fiecare bucată în forma ei crudă ar trebui să cântărească 20-30 g. Cu toate acestea, dacă este de așteptat ca copiii să mănânce gulașul, bucățile pot fi mai mici.
• Gulasul maghiar vine de obicei într-un sos foarte picant, dar poate fi gătit și blând. În ciuda faptului că suntem obișnuiți să vedem gulaș în sos de roșii, acesta poate fi gătit și cu un alt sos, de exemplu smântână.
• Este mai bine să gătiți gulaș într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă cu fund gros. În acest caz, bucățile de porc vor fi deosebit de fragede și moi.
• Atunci când alegeți carnea de porc pentru gulaș, dați preferință cărnii cu grăsime albă, fără îngălbenire.
• Este recomandabil să sărați carnea cu 10-15 minute înainte de a fi gata, altfel sarea va „trage” sucul din ea și se va usca. Nici măcar sosul gustos nu va salva situația.
• Carnea proaspătă face gulașul cel mai suculent. Dacă intenționați să-l gătiți din carne de porc care a fost congelată anterior, trebuie să așteptați până se dezgheță în frigider. În caz contrar, carnea va fi uscată și dură.

Tehnologia de preparare a gulașului depinde parțial de rețeta specifică.

Gulas cu sos de rosii

• pulpă de porc – 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• zahăr - 5 g;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal - 50 ml;
• făină - 20 g;
• pasta de tomate - 35 g;
• ardei roșu măcinat - un praf;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• apă - cât va merge.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea, se usucă cu un prosop, se taie cubulețe cu o lungime laterală de aproximativ 1,5 cm.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Încinge o tigaie, toarnă ulei în ea. Cand incepe sa fiarba punem carnea in ea si o prajim pe toate partile, amestecand, pana se rumeneste. Pentru a face acest lucru, este mai bine să prăjiți la foc mediu.
• Adăugați ceapa și prăjiți încă 5 minute.
• Se piperează și se sare carnea, se stropește cu făină și se prăjește încă 5 minute.
• Se adauga pasta de rosii, zaharul, se amesteca, se reduce focul, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
• Se toarnă apă fiartă, astfel încât să acopere complet carnea. Puneți frunza de dafin.
• Se fierbe gulașul la foc mic timp de o jumătate de oră.

Gulasul este servit cu o garnitură. Piureul de cartofi, orezul și pastele funcționează bine. Nu uitați că gulașul nu este doar carne, ci și sos. Asigurați-vă că îl turnați cu generozitate peste carne și garnitură.

Gulas de porc, ca la grădiniță

• carne de porc – 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• castraveți murați – 100 g;
• pasta de tomate – 20 ml;
• făină - 20 g;
• smântână – 20 ml;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie;
• apă - cât va merge.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea și se usucă. Tăiați în bucăți mici alungite.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
• Se curata si se rade morcovii.
• Turnați ulei în fundul unei tigaie cu fund gros. Reîncălziți.
• Adăugați carnea și prăjiți până când carnea de porc este acoperită cu o crustă apetisantă.
• Adăugați ceapa și morcovii, sare puțin, adăugați apă, astfel încât să fie cu aproximativ două degete mai sus decât carnea. Se fierbe acoperit la foc mic timp de 45 de minute.
• Amestecam faina cu pasta de rosii si smantana pana se omogenizeaza. Se diluează cu apă (o lingură va fi suficientă), se amestecă bine.
• Tăiați castravetele în cuburi mici, adăugați-le la carne, fierbeți timp de 10 minute.
• Toarna peste carne sosul de smantana si pasta de rosii. Se fierbe carnea de porc acoperită încă 10 minute.

Rețeta acestui fel de mâncare este neobișnuită și nu doar pentru că are gust de gulaș cu care am fost hrăniți cândva la școală și la grădiniță. Faptul este că gustul amintește oarecum de azu - un fel de mâncare popular din bucătăria tătară. Dacă vrei să urmezi tradiția în totalitate, cel mai bine este să prepari piure de cartofi ca garnitură pentru acest gulaș.

gulaș unguresc

• carne de porc – 1 kg;
• cartofi – 0,8 kg;
• ardei gras – 0,4 kg;
• roșii – 0,4 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• morcovi - 150 g;
• untură – 100 g;
• usturoi – 4 catei;
• făină - 100 g;
• vin – 150 ml;
• ulei vegetal, apă - cât va fi nevoie;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați carnea de porc. Se usucă, se taie în cuburi de mărime medie.
• Spălați ardeiul gras și îndepărtați semințele. Tăiați fiecare ardei pe lungime în 4 părți, tăiați în cruce fâșii de aproximativ 2-3 mm lățime.
• Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
• Curățați morcovii și cartofii, tăiați-i cubulețe mici de aproximativ un centimetru sau chiar mai puțin.
• Tăiați usturoiul în felii subțiri.
• Spălați roșiile, tăiați sigiliul de lângă tulpină. Tăiați roșiile în cuburi de aceeași dimensiune ca morcovii și cartofii.
• Tăiați untura în bucăți foarte mici.
• Puneti untura intr-o tigaie si puneti-o pe foc.
• Când grăsimea s-a făcut din untură, scoateți trosniturile. Puneti ceapa intr-o tigaie cu grasimea topita si prajiti-o pana se rumeneste.
• Trageți bucățile de porc în făină și adăugați la ceapă. Prăjiți carnea pe toate părțile. Când carnea este rumenită, transferați-o împreună cu ceapa într-o tigaie cu pereți groși.
• Se toarnă vin peste carne. Pune tigaia la foc mic. Se fierbe carnea de porc 15 minute, acoperită.
• Adăugați cartofii și morcovii în carne, acoperiți cu apă. Se fierbe încă 40 de minute.
• Puneți roșiile și ardeii în tigaie. Continuați să gătiți gulașul pentru încă 20 de minute.

Gulasul maghiar este un preparat foarte satios. Nu necesită garnitură sau sos, deoarece tot ce este necesar este deja inclus în compoziția sa.

Gulas cu sos cremos

• muschiu de porc – 0,5 kg;
• bulion de carne - 0,5 l;
• roșii - 150 g;
• ceapă - 0,2 kg;
• făină - 20 g;
• smântână – 100 ml;
• unt - 50 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea și se usucă cu șervețele. Tăiați în bucăți mici de aproximativ aceeași formă și dimensiune.
• Spălați roșia. Tăiați o cruce pe partea opusă tulpinii. Se pune in apa clocotita timp de un minut. Scoateți, răciți, curățați. Frecați pulpa de roșii printr-o sită.
• Scoateți coaja de ceapă. Tăiați ceapa în inele subțiri.
• Topiți untul într-o tigaie, adăugați ceapa și prăjiți-o puțin.
• Pune carnea pe ceapă. Se prăjește pe toate părțile la foc mediu.
• Scoateți carnea și ceapa din tigaie și puneți-le într-un ceaun sau o cratiță cu pereți groși.
• Adăugați piure de roșii, sare și condimente. Fierbeți carnea în piure de roșii timp de 30 de minute.
• Prăjiți făina într-o tigaie uscată. Cand devine cremos, se dilueaza cu bulion. Gatiti, amestecand pentru a evita cocoloasele, pana se ingroasa sosul.
• Se pune smantana in tigaia cu carne. Toarnă peste tot sosul pe bază de bulion.
• După aceasta, gulașul trebuie gătit încă 15 minute.

Gulasul in sos de smantana se serveste la fel ca gulasul cu sos de rosii.

Gulas de porc cu ciuperci

• muschiu de porc – 0,8 kg;
• ciupițe proaspete – 0,5 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• vin roșu sec – 100 ml;
• făină de grâu - 20 g;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal, apă - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Tăiați carnea de porc în cuburi de 20–30 g, după spălare și uscare.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste carnea de porc in ea pana se rumeneste. Se presară cu făină, sare, condimente, se prăjesc încă câteva minute, amestecând.
• Puneți carnea într-o cratiță, turnați vinul și fierbeți timp de 20 de minute.
• Tăiați mărunt ciupercile, prăjiți-le împreună cu ceapa tocată.
• Transferați ciupercile pe carne. Umple cu apă. Se fierbe la foc mic pentru încă 30 de minute.

Această rețetă de gulaș va mulțumi cu siguranță celor care iubesc ciupercile.

Există multe rețete de gulaș, deoarece acest preparat maghiar este popular în multe țări. Nu este greu de pregătit, iar rezultatul este întotdeauna previzibil. Puteți face gulaș fraged sau picant. De obicei, carnea este tocănită în sos de roșii sau amestecată cu smântână. De obicei se servește cu o garnitură. Carnea gătită într-o cantitate mare de sos gros se potrivește bine cu pastele, hrișcă, orez și cartofi.

Indiferent de rețeta de gulaș de porc pe care o alegeți, nu veți fi dezamăgiți de gustul acestui preparat din carne.

Salutări, dragii mei cititori! Vrei să-ți surprinzi gospodăria cu o cină delicioasă? Vă recomand să faceți gulaș de porc cu sos. Se prepară rapid și destul de simplu. Puteți varia setul de produse în funcție de gustul dvs.

Pe lângă carne, în farfurie se adaugă ceapă, morcovi, pastă de tomate sau roșii proaspete. Uneori se diversifică rețetele cu ardei gras sau murături. De exemplu, în general arată mai mult ca o supă decât cu un fel principal.

Gurmanzii vor aprecia combinația de carne de porc și fructe. Adaugă câteva felii de mere, prune murate sau câteva felii de portocale. Rezultatul este o adevărată capodoperă, cu o gamă uimitoare de gust și aromă rafinată.

Astăzi voi împărtăși cu voi mai multe variante ale acestui preparat delicios cu sos. Îl poți găti într-o oală sub presiune, într-o tigaie cu fundul greu pe aragaz sau la cuptor. Fiecare dintre aceste opțiuni se caracterizează prin accesibilitate, simplitate și alte avantaje. Intrigat? Apoi luați rețeta de gulaș de porc cu sos.

Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este considerabil. Este de 148,2 kcal la 100 g. În general, dacă vă uitați la silueta, nu vă lăsați prea duși de ea. Cu toate acestea, moderația este importantă peste tot, atunci nu va trebui să pierzi obositor acele kilograme în plus. Dar nu vorbim acum despre lupta împotriva excesului de greutate.

Reteta pas cu pas de gulas de porc cu sos intr-o tigaie

Aceasta este o versiune clasică a preparatului. Iese foarte aromat si apetisant, la fel ca in cantine, sau chiar mai bine, pentru ca se prepara acasa si cu drag. În esență, este carne suculentă și fragedă în sos de roșii. Puteți găti fie într-o tigaie cu fund gros, fie într-un ceaun.

Acest fel de mâncare merge bine cu piure de cartofi. De asemenea, poate completa armonios orezul fiert. Și un sos atât de strălucitor și gustos este destul de potrivit pentru paste.

Procesul de pregătire este destul de simplu, este descris mai jos. Și puteți ajusta produsele după gustul dvs. Dacă vă plac mâncărurile cu morcovi, adăugați-le și pe ele. Deși rețeta clasică nu prevede acest lucru.

La fel si cu sosul de rosii. Puteți reduce cantitatea din vas dacă vi se pare prea mult. Îl poți înlocui cu roșii proaspete.

Preparare:

1. Spală carnea de porc. Dacă există vene și pelicule, este mai bine să le îndepărtați. Apoi ștergeți carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în cuburi de 4-5 cm lungime.

2. Încinge o tigaie pe aragaz până când uleiul începe să fiarbă. Apoi adăugați cu grijă bucățile de carne acolo. Și prăjiți mai întâi la foc mare, apoi reduceți la mediu.

Nu uitați că carnea își va elibera mai întâi sucul. Trebuie să așteptați să se evapore și apoi să amestecați până când devine maro auriu.

4. Adaugati sos de rosii (se poate inlocui cu pasta de rosii). Folosesc preparate de casă. Apoi îmbogățim preparatul cu condimente și aruncăm frunzele de dafin. Acum este timpul să adăugați sare și apă. Apoi amestecați totul bine.

Spalam verdeturile sub jet de apa rece, apoi le tocam marunt cu un cutit. Și o trimitem la tigaie cu carnea. Vasul este gata. Servește-l cu garnitura ta preferată.

Cum să gătești gulaș de porc, astfel încât carnea să fie moale și suculentă?

Aceasta este o rețetă veche bună, care era cunoscută de mamele și bunicile noastre. Cât de fragedă și suculentă este carnea. Pur și simplu se topește în gură.

Dacă gătiți acest fel de mâncare vara, îl puteți face fără pastă de roșii. De exemplu, cu roșii. Adăugați câteva fructe proaspete în sos, turnați mai întâi apă clocotită peste ele, îndepărtați coaja și apoi tăiați cubulețe.

Sosul va fi si mai fraged daca il gatesti cu smantana. În orice caz, carnea va fi fragedă și moale. Vom găti acest gulaș de porc cu sos în două tigăi. Se prăjește pe unul și se fierbe pe celălalt până când este gata.

Preparare:

1. Să începem cu tăierea cărnii. Clătiți bine fileurile în apă rece și uscați cu un prosop de hârtie de bucătărie. Taiati apoi carnea in bucati mici, de aproximativ 3-4 cm Spalati ceapa curatata si tocati-o in cuburi nu foarte mici.

2. Turnați ulei într-o cratiță mare și încălziți bine.

Prăjiți carnea de porc până se rumenește, aproximativ 15 minute.

Puneți carnea în ulei încins și prăjiți repede câteva minute la foc mare. Sare, piper, adăugați condimente.

3. Între timp, prăjiți ceapa într-o tigaie mai mică. Adăugați la ea pastă de roșii sau roșii proaspete tăiate cubulețe.

4. Adăugați făină în vârfuri și amestecați totul bine. După câteva minute, prăjitul este gata. O trimitem intr-o tigaie mare unde se prajeste carnea si amestecam cu o spatula de lemn.

5. Fierbătorul meu a fiert deja. Turnam apa clocotita peste carne si legume.

Vă rugăm să rețineți: ar trebui să fie suficientă apă pentru a acoperi complet carnea.

6. Când sosul fierbe, puteți reduce focul la mic și fierbeți carnea și legumele timp de 30 de minute cu capacul închis. Amestecați vasul din când în când pentru a preveni lipirea sosului de făină de fund.

7. La sfârșit, adăugați câteva foi de dafin. Apoi luăm o probă: dacă vi se pare că nu este suficientă sare sau piper, adăugați puțin. Adaugă și zahăr și amestecă totul bine. Acest ingredient va înmuia ușor gustul acru al pastei de tomate. După aceasta, continuați să fierbeți încă 25-30 de minute și scoateți cratita de pe foc.

Serviți gulașul cu piure de cartofi sau orice altă garnitură. Mănâncă-l fierbinte și proaspăt.

Rețetă de gulaș de porc cu sos în stil cantină

Aceasta este poate cea mai minimalistă versiune a preparatului. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este plictisitor și fără gust. Deloc, bucățile suculente de carne înăbușită cu sos gros sunt delicioase. Acest gulaș va fi un plus excelent pentru orice garnitură. Puteți servi, de exemplu, cu cartofi, paste fierte sau terci.

La acest fel de mâncare se adaugă și pastă de roșii sau roșii proaspete. Vom adăuga și bulion în sos. În varianta clasică, gulașul de porc este fiert într-o tigaie. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate fi pregătit într-o oală sau la cuptor.

Preparare:

Se spala carnea de porc, se usuca cu un prosop de hartie si se taie cubulete sau cuburi. Aici forma nu contează: tăiați-o așa cum doriți. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Apoi trimitem carnea de porc aici.

Prăjiți carnea la foc mediu. În această etapă a gătirii, eliberează intens suc.

Nu vă alarmați că există atât de mult lichid: carnea va absorbi ulterior tot sucul secretat.

Sărați carnea și asezonați-o. Amestecați și prăjiți carnea de porc aproximativ 15-20 de minute la foc mediu. In acest timp, excesul de lichid se va evapora si bucatile se vor rumeni.

Se spală ceapa curățată și spălată și se taie cubulețe. Apoi il punem in tigaia cu carnea.

Prăjiți ceapa până devine transparentă.

Prăjiți atât carnea, cât și ceapa cu capacul deschis.

Adauga pasta de rosii si amesteca bine. Apoi, turnați bulionul, reduceți focul la mic și fierbeți aproximativ 5-7 minute. În ciuda vitezei și simplității acestei rețete, carnea se dovedește uimitoare.

Gățirea gulașului de porc într-un aragaz lent cu ceapă și morcovi

Dacă ai acasă un „Redmond” sau „Polaris” sau un alt „asistent” de marcă, ești foarte norocos. Cu această tehnică nouă poți crea astfel de capodopere culinare, încât vei fi surprins. Și felurile de mâncare se prepară într-o oală sub presiune foarte repede. Timpul necesar este la jumătate decât dacă l-ați fi fiert într-o tigaie pe aragaz.

O rețetă delicioasă într-un aragaz lent este pregătită cu ceapă și morcovi. Cu toate acestea, puteți adăuga și alte legume. De exemplu, de ce să nu faci acest preparat delicios cu ciuperci sau ardei gras? Vom fierbe carnea în sos de smântână. Vrei să adaugi acru în preparat? Sosul de roșii-smântână vă va ajuta în acest sens. În general, asigurați-vă că experimentați.

Preparare:

1. Turnați ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite. Setăm unitatea la modul „Prăjire” și timpul – 10 minute.

2. Curățați și clătiți legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici și puneți-o într-un aragaz lent (până atunci uleiul ar trebui să fie deja bine încălzit). Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

3. Imediat ce ceapa este prăjită, pune morcovii în slow cooker. Se amestecă legumele și se fierbe încă 10 minute. Dacă gătiți cu ciuperci, adăugați-le în bol și continuați tratamentul termic.

4. Se spală carnea de porc, se usucă și se taie în bucăți mici. Dupa aceea punem carnea in slow cooker. Se amestecă cu legume și se fierbe în continuare încă 10 minute.

5. După bip, adăugați făină și asezonați vasul. Se amestecă totul bine și se prăjește carnea cu sosul timp de 1-2 minute.

6. Adăugați smântână. Adăugați imediat sare și amestecați totul din nou. Se toarnă un pahar cu apă în vasul multicooker.

7. Pe unitate, selectați modul „Stingere”. Setăm timpul la 1 oră. Dacă carnea de porc este tânără și moale, puteți reduce timpul de gătire.

Așteptăm semnalul sonor și începem să gustăm preparatul. Când serviți, adăugați verdeață tocată mărunt în farfurie. Așa am pregătit rapid și ușor o cină delicioasă într-un slow cooker.

Videoclip despre cum să gătești gulaș cu carne de porc

Un fel de mâncare simplu și satisfăcător de pe canalul video al Marinei Petrushenko „Mâncare și rețete pentru o gătită lentă”. Această rețetă poate fi adaptată oricărei mărci.

Gustul final al felului de mâncare depinde de cât de corect selectați ingredientele. Aceasta înseamnă că trebuie să cumpărați alimente proaspete. Ei bine, cu legumele totul pare să fie clar. În ceea ce privește carnea, „prospețimea” în sine nu este suficientă. Dacă folosiți o parte slabă, dură (de exemplu, șuncă sau piept), carnea va ieși puțin uscată. Este mai bine să luați ceafă de porc sau mușchiu cu un strat ușor de grăsime.

Câteva cuvinte despre sosul în care tocăm carnea. În mod tradițional este sos de roșii. Cu toate acestea, există și alte variante: smântână, smântână de roșii. În plus, sosul poate fi subțire sau gros. În primul caz, umplutura se adaugă în cantități mari, de exemplu, 1-1,5 pahare. Pentru a îngroșa sosul, fie reduceți cantitatea de lichid, fie adăugați un agent de îngroșare. Ar putea fi făină de grâu sau amidon de cartofi.

Secretele gulașului delicios

Cred că nu veți nega că gustul și aroma unui fel de mâncare depind în mare măsură de ingredientele folosite. Principala este carnea. Când alegeți carne de porc, cumpărați carne aleasă. Asigurați-vă că nu există pelicule sau cartilaj pe piesă.

Nu cumpărați niciodată carne veche. Acest lucru este periculos: poți fi otrăvit.

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă asigurați că obțineți carne proaspătă:

• Miroși piesa. Un produs de înaltă calitate are un miros neutru, plăcut. Dar dacă carnea are o aromă pronunțată de porc, încearcă să-ți vândă un mistreț. Nu-l cumpăra. Și mirosurile străine prezente aici ar trebui să te alerteze.
• Atingeți carnea. Dacă lovitura se recuperează rapid, carnea de porc este proaspătă. Nu ezita să-l cumperi.
• Aruncă o privire mai atentă la culoare. Carnea unui animal bătrân este întunecată: este dură și nu foarte gustoasă. Dar dacă carnea de porc este ușoară, aceasta indică faptul că animalul este tânăr. Și fiți atenți la culoarea grăsimii. Opțiunea ideală este atunci când stratul este alb. Un ton cremos sau gălbui este un semn că carnea de porc este învechită.

Există un singur „dar”. Prăjirea crește conținutul de calorii al preparatului.

Și totuși, puteți folosi organe în loc de carne. De exemplu, ficat sau inimă de porc. Nu se va dovedi mai rău decât cu carnea. Înainte de a prăji ficatul, înmuiați-l în lapte. Altfel va fi amar.

Sper că articolul de astăzi vă va ajuta să pregătiți delicios gulaș de porc cu sos și legume. Pentru a găsi rețetele preferate și recomandări suplimentare, faceți clic pe butoanele rețelei sociale. Îmi iau rămas bun de la tine până la noi rețete delicioase!

Gulash: retete

O rețetă ușoară pentru a face gulaș de porc cu sos. Totul despre cum să alegeți ingredientele potrivite și subtilitățile pregătirii gulașului pentru o cină de familie

1 oră 20 de minute

200 kcal

5/5 (2)

Vreau să vă spun cum să gătiți delicios gulaș de porc cu sos folosind o rețetă simplă. În Ungaria, de unde provine acest fel de mâncare, se prepară cu adaos de slănină afumată și diverse legume. Gulasul este în esență o tocană obișnuită.

Acest fel de mâncare a fost foarte popular în URSS. Aparent, datorită faptului că este format din produse simple. Dar, în ciuda ușurinței de preparare, gulașul are un gust grozav. Carnea fragedă și suculentă se potrivește bine cu sosul de roșii.

Gulasul poate fi preparat pentru o masă de sărbători sau pentru o simplă cină de familie. Fiul meu spune că gulașul meu de porc este delicios, la fel ca la grădiniță. Dacă nu aș ști că este un compliment, probabil m-aș fi jignit.

Ustensile de bucătărie: cuțit și tigaie.

Ingrediente necesare

Alegerea ingredientelor

• Carnea de porc trebuie selectată după criterii simple. În primul rând, este mirosul. Dacă cumpărați carne proaspătă și nu congelată, aceasta ar trebui să aibă un miros neutru. În al doilea rând, este culoarea. Carnea de porc trebuie să fie de culoare roz pal. În al treilea rând, elasticitatea. Apăsați cu degetul în carne, adâncitura ar trebui să se recupereze rapid. Mucusul de pe suprafața cărnii de porc indică faptul că carnea nu este proaspătă.
• Alegerea cepei este foarte ușoară. Nu trebuie să fie moale sau prea ușor. Varietatea și culoarea cepei nu contează. Utilizați o ceapă mare sau două cele mici pentru acest fel de mâncare.

Secvență de gătit

1. Ingrediente:
   

   - Condimente - după gust.
   — Carne de porc (file) – 1 kg.
   

   — Ceapă (mare) – 1 buc.
   — Morcovi – 1 buc.
   

   Clătiți carnea și uscați-o cu un șervețel sau un prosop de hârtie. Apoi tăiați în bucăți mici. Puneți carnea într-un castron, stropiți cu condimente și lăsați-o să stea puțin. Se taie ceapa cubulete si se rade morcovii. Prăjiți legumele în ulei de floarea soarelui.
   
   
2. Ingrediente:
   - Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
   - Făină - 2 linguri.
   Prăjiți rapid carnea la foc destul de mare. se caleste faina separat.
   
   

   Important! Nu sărați carnea în timpul prăjirii; se va scurge mult suc din ea și se va usca.

3. Ingrediente:
   - Apă sau bulion - 2 căni.
   — Frunza de dafin – 2 buc.
   Se toarnă lichid peste carne, se adaugă frunza de dafin și legumele pregătite. Se fierbe până când carnea devine mai moale.
   
4. Ingrediente:
   - Condimente - după gust.
   - Usturoi
   Adăugați condimente și făină la sos. Se stoarce usturoiul printr-o presa sau se rade si se pune in gulas. Se fierbe până când este gata.
   
5. Gulasul trebuie servit doar fierbinte, acest lucru face ca felul de mâncare să fie mult mai gustos. Se poate stropi cu mărar sau pătrunjel tocat. În cea mai mare parte, gulașul este servit cu o garnitură. Poate fi cartofi înăbușiți, piure de cartofi, orez fiert, hrișcă, orz perlat sau orice pastă.
   

Legume tăiate felii sau o salată fără maioneză (poate fi înlocuită cu iaurt neîndulcit) ar fi de asemenea potrivite. Pentru a servi acest fel de mâncare copiilor, faceți o garnitură din fundite colorate de paste. Gulasul poate fi servit cu orice garnitură. De obicei, acestea sunt preparate folosind culori naturale precum morcovii, spanacul sau sfecla. Garnitura nu trebuie să fie prea grasă, deoarece gulașul în sine este un fel de mâncare destul de greu. Dacă vă place carnea care este mai dietetică decât carnea de porc, gătiți sau.

Rețetă video de gătit

Acest videoclip arată cum se face gulaș de porc cu sos.

Subtilități și opțiuni de gătit

• Dacă doriți să serviți gulașul într-un mod original, serviți-l într-o oală de pâine.
• Acest fel de mâncare poate fi preparat cu adaos de diverse legume.
• Puteți face gulaș de porc cu smântână. Sosul va fi foarte fraged.
• Dacă vă place gulașul cu mult sos, adăugați doar mai multă apă decât se cere în rețetă.
• Se întâmplă ca la tocănirea cărnii să se evapore multă apă. În acest caz, adăugați mai mult lichid pentru ca gulașul să nu se usuce.
• Gulasul poate fi preparat fara a folosi smantana, doar cu pasta de rosii.
• Este recomandabil să îndepărtați imediat frunza de dafin din vasul finit.