Terci de lapte de grâu per porție. Reteta de terci de grau cu lapte. Cum să gătești terci de grâu: cele mai delicioase rețete

Terciul de grâu nu este doar un mic dejun sănătos, ci și o garnitură bună pentru carne sau pește.Și îl puteți găti nu numai în cel mai obișnuit mod, ci și cu adaos de alte ingrediente.

O reteta care va surprinde putini oameni, dar in acelasi timp este folosita destul de rar, dar degeaba!

  • sare, zahăr și unt - după gustul tău;
  • 50 de grame de cereale uscate de grâu;
  • aproximativ 250 de mililitri de lapte.

Procesul de gatire:

  1. În primul rând, clătiți bine cerealele și îndepărtați tot excesul din ele.
  2. Se toarnă laptele în tigaie și se aduce la fierbere, apoi se condimentează cu condimente, adică zahăr și sare, după gust și se adaugă cerealele.
  3. Reduceți căldura aproape la minimum și aduceți la gătit timp de 20 de minute. Serviți cu puțin unt.

Gătitul terci de grâu în apă este foarte simplu. Această rețetă este potrivită pentru cei care postesc, le pasă de o alimentație adecvată sau dacă nu există lapte acasă.

Produse necesare:

  • un pahar de cereale de grâu;
  • condimente după dorință;
  • două pahare cu apă filtrată.

Procesul de gatire:

  1. Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că spălați bine cerealele.
  2. Adăugați cantitatea necesară de apă în recipientul de gătit. De obicei, ar trebui să fie de două ori mai mult decât produsul uscat. Adică pentru un pahar de cereale - două pahare de apă. Se aduce la fierbere.
  3. Dupa aceasta il condimentam cu condimente, unii folosesc sare si putin zahar, altora le place varianta picanta cu piper negru macinat.
  4. Reduceți focul la mediu și gătiți timp de 15 minute, până când tot lichidul s-a evaporat și amestecul este moale.

Terciul de grâu într-un aragaz lent se dovedește și mai gustos și mai fraged, decât atunci când gătești pe aragaz. În plus, nu trebuie să controlați procesul, astfel încât vasul să nu ardă.

Produse necesare:

  • 30 de grame de unt;
  • un pahar de cereale multicooker;
  • condimente după gustul dvs.;
  • patru pahare cu apă cu mai multe aragaz.

Rețetă delicioasă: terci de grâu într-un aragaz lent

Procesul de gatire:

  1. Cerealele sunt curățate de impurități, tot excesul este îndepărtat și spălat bine până când apa devine relativ limpede.
  2. Se toarnă în multicooker, se umple cu cantitatea specificată de lichid și se asezonează cu condimente selectate după gustul tău.
  3. Dispozitivul este pornit în modul „Trici de lapte” sau „Coacere” timp de 40 de minute, după care vasul finit este combinat cu unt și poate fi servit. Dacă brusc, după 40 de minute, mai rămâne lichid în recipient, atunci puteți lăsa terciul timp de 20 de minute în modul „Încălzire”.

Cu adaos de dovleac

Terciul de grâu cu adaos de dovleac este o combinație foarte interesantă. Se poate prepara fie cu lapte, fie cu apă.

Produse necesare:

  • un pahar de mei;
  • aproximativ 300 de grame de dovleac;
  • 500 mililitri de lapte;
  • condimente după dorință.

Procesul de gatire:

  1. Scoateți pielea și semințele de dovleac, clătiți și tăiați în bucăți mici.
  2. Puneți-le într-o cratiță, umpleți cu apă astfel încât să acopere întreg conținutul și după fierbere, țineți la foc mediu aproximativ 7 minute.
  3. După acest timp, trebuie să turnați cereale uscate în recipient și să gătiți totul împreună până când apa s-a evaporat complet.
  4. La această masă, când nu mai rămâne lichid, adăugați jumătate din cantitatea specificată de lapte și orice condimente după gust, gătiți timp de 20 de minute și lăsați-o să se infuzeze pentru aceeași perioadă de timp înainte de servire.

Gătirea terciului la cuptor din cereale de grâu

Pentru a pregăti un fel de mâncare sănătos și aromat conform acestei rețete, veți avea nevoie de o oală sau de un alt recipient termorezistent.

Produse necesare:

  • 500 mililitri de lapte;
  • 50 de grame de unt;
  • Sarat la gust;
  • două linguri mari de apă;
  • 150 de grame de cereale din grâu.

Procesul de gatire:

  1. Ca întotdeauna, clătim mai întâi cerealele până când apa este suficient de limpede, apoi o umplem cu lichid cald și lăsăm să stea 25 de minute.
  2. Când timpul specificat a trecut, transferați terciul într-o oală, umpleți-l cu jumătate din volumul specificat de lapte, adăugați apă și puneți-l la cuptor pentru o oră, preîncălzit la 150 de grade.
  3. În timpul acestui proces, masa ar trebui să se umfle. Se toarnă laptele rămas, se adaugă untul, condimentele și se dau la cuptor pentru încă 20 de minute.

Terci consistent de grâu cu carne

Terciul poate fi preparat nu numai pentru micul dejun, ci și transformat într-un prânz complet și consistent dacă adăugați carne.

Ingredientele necesare pentru preparat:

  • condimente după gust;
  • un pahar de cereale de grâu;
  • morcov;
  • 2 cepe;
  • aproximativ 500 de grame de orice carne;
  • 600 de mililitri de apă.

Procesul de gatire:

  1. Să începem cu pregătirea cărnii, trebuie spălată, curățată de coajă și tăiată în cuburi de mărime medie.
  2. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți ușor până când părțile sunt aurii, adăugați morcovii rasi, ceapa tocată, asezonați cu sare și prăjiți până când legumele sunt moi.
  3. După aceasta, adăugați cerealele spălate la friptură, adăugați apă, astfel încât să acopere întregul conținut cu cel puțin un centimetru. În această etapă, folosiți toate condimentele selectate, amestecați și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Cerealele ar trebui să absoarbă tot lichidul, să devină moi și aromate.

Cu legume

O alta varianta pentru prepararea unui preparat consistent, aromat si chiar mai sanatos este combinarea cerealelor cu legumele.

Produse necesare:

  • 150 de grame de cereale de grâu;
  • ceapă și morcov;
  • un ardei gras și dovlecel;
  • două roșii;
  • condimente, ierburi după dorință.

Procesul de gatire:

  1. Pregătim cerealele, o clătim, o umplem cu apă și o punem la fiert. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute la foc mediu după ce conținutul a ajuns la fierbere.
  2. În timp ce ajunge la starea dorită, toacă toate legumele în orice mod convenabil și începe să prăjești într-o tigaie: mai întâi ceapa, apoi morcovii, dovleceii, ardeii și roșiile, astfel încât să dea zeamă. În această etapă, reducem focul astfel încât să nu mai fie un proces de prăjire, ci un proces de tocănire, condimentăm cu condimente și ierburi.
  3. Adăugați terciul pregătit în legume, amestecați, opriți aragazul și lăsați-l să fiarbă până când cerealele sunt înmuiate.

Îmi face plăcere să vă împărtășesc o rețetă dovedită pas cu pas în care voi descrie și vă voi demonstra prepararea terciului de grâu cu lapte. Dacă urmați recomandări simple și simple, respectați proporțiile ingredientelor conform rețetei, atunci terciul de lapte de grâu sănătos și gustos se va dovedi a fi de grosime medie, bogat și apetisant. Și cel mai important, laptele nu are deloc miros, care este principalul factor care descurajează consumatorii de la terciuri de lapte.

– cereale din grâu – 200 g;

— lapte – 1200 ml;

— unt – 70 g;

Cum să gătești terci de grâu delicios cu lapte

Încep să gătesc alegând cereale. Pentru astfel de terci de lapte, de obicei aleg măcinare medie sau grosieră. Astfel de boabe, spre deosebire de boabele mici, nu se adună într-un singur bulgăre mare atunci când sunt gătite, iar terciul devine sfărâmicios. De asemenea, pentru a nu sorta cerealele înainte de gătit, este mai bine să achiziționați inițial un produs de bună calitate, unde există mai puțin gunoi.

Rețetă video pas cu pas

Și încă o întrebare „organizațională”: atunci când pregătiți terci de grâu cu lapte, este mai bine să puneți un spărgător de flăcări sub tigaie.

Acum, să începem să gătim. Mai întâi trebuie să spălăm bine boabele de grâu: de două până la trei ori. Când apa rămâne curată după spălare, puteți determina că grâul a fost deja spălat suficient.

În timp ce spălăm cerealele, puteți pune laptele la fiert într-o tigaie din oțel inoxidabil cu pereți groși. Pentru a preveni „fugerea” laptelui, este recomandabil să clătiți mai întâi tigaia cu apă rece.

Adăugați sare, zahăr la laptele fiert și amestecați.

Dacă gustați din lapte, probabil că nu îl veți găsi suficient de dulce, dar rețineți că în timpul procesului de gătire laptele fierbe și dacă nu adăugați zahăr conform rețetei, terciul finit va fi dulce.

În etapa următoare, adăugați cerealele de grâu spălate în lapte, reduceți căldura la minim și acoperiți tigaia cu un capac.

Vom găti terciul timp de o jumătate de oră. Terciul de grâu cu lapte trebuie amestecat pe tot parcursul timpului de gătire la intervale de cinci până la șapte minute.

Adăugați 2/3 din unt în tigaia cu terciul pregătit, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați terciul să se infuzeze timp de cincisprezece minute.

Terci de grâu - beneficii și daune pentru sănătate, cum să gătești terci din crupe de grâu, proprietățile sale benefice, conținutul scăzut de calorii îl face produsul de alegere atunci când slăbești, în alimentația alimentară, vom vorbi despre acest lucru pe noua pagină a site-ului alter -zdrav.ru.

Despre produsele din grâu

Grâu Ca plantă de cereale, a fost cunoscută popoarelor antice încă din 4 mii de ani î.Hr. iar în multe religii era considerată o plantă sacră.

Grâul a apărut pe teritoriul țării noastre în urmă cu aproximativ 5 mii de ani. Inițial s-a răspândit tipul sălbatic de grâu, din care se obținea spelta, ulterior au apărut soiuri de grâu mai productive și mai moale. Grâul a fost întotdeauna un simbol al bogăției și al abundenței pentru poporul rus.

Grâul modern are peste 4 mii de specii și este distribuit în întreaga lume și, ca și în cele mai vechi timpuri, este cea mai importantă cultură, fără de care este imposibil să ne imaginăm existența omenirii.

Acum grâul și grisul, fulgii de grâu și făina sunt produse din grâu în Rusia. După procesare, rămân tărâțe, care sunt folosite și pentru beneficii pentru sănătate în medicina populară.

Griş obţinut prin măcinarea fină a boabelor de grâu la o anumită mărime.

Crupe de grau obţinut prin prelucrarea în principal a soiurilor de grâu dur (mai rar soiuri moi) prin măcinare şi zdrobire incompletă. În funcție de mărimea boabelor, se obțin două tipuri de boabe: „Poltavskaya” și „Artek”.

  • Cerealele Poltava sunt împărțite în cereale nr. 1, nr. 2, nr. 3, nr. 4. Numărul depinde de mărimea boabelor, nr. 1 este cel mai mare boabe, nr. 4 este cel mai mic boabe.
  • Cerealele Artek sunt boabe de grâu zdrobite fin.
  • Fulgii de grau se obtin prin aplatizarea boabelor de grau macinate si fierte.

Terci de grâu - ce este

Terciul de grâu este un fel de mâncare din bucătăria rusească, cunoscut în Rusia de mult timp. Terci de grâu, aburit într-un cuptor rusesc, era pe masă atât în ​​zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare.

În zilele noastre, terciul nu este la fel de popular ca înainte, dar încă își ocupă locul cuvenit în dietă.

Terciul de grâu se prepară din crupe de grâu sau fulgi de grâu. Pentru a prepara terci sfărâmicios, utilizați cereale zdrobite grosiere sau mijlocii; pentru un terci mai vâscos, folosiți cereale sau fulgi mărunțiți fin.

Compoziția, conținutul caloric al terciului de grâu

Prelucrarea cerealelor (măcinare incompletă, zdrobire) vă permite să păstrați în boabe o mulțime de substanțe utile care sunt necesare pentru funcționarea tuturor organelor și sistemelor din corpul uman.

Compoziția cerealelor de grâu:

  • vitamine: vitaminele C, E, A, PP, F, B;
  • celuloză;
  • microelemente: calciu, fosfor, fier, magneziu, zinc, potasiu;
  • aminoacizi;
  • grăsimi;
  • proteine;
  • carbohidrați;
  • Sahara;
  • amidon.

Conținutul caloric al cerealelor uscate de grâu este de 316 kcal la 100 g, iar cel al cerealelor fierte în apă este de 90 kcal la 100 g.

Proprietățile benefice ale terciului de grâu

Proprietățile benefice ale terciului se datorează substanțelor conținute în cerealele de grâu:

  • vitamina B4 este implicată în funcționarea ficatului, ajută la menținerea nivelului normal de colesterol (dacă colesterolul este mare, reduceți-l);
  • vitamina B2 este necesară pentru retina ochiului, ajută la menținerea vederii normale;
  • vitamina B5 este implicată în funcționarea sistemului nervos, îmbunătățește activitatea creierului;
  • vitaminele E și A ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar, mențin tonusul pielii, protejează împotriva formării cheagurilor de sânge;
  • are un efect general de întărire asupra întregului corp;
  • participă la reglarea proceselor metabolice;
  • ajută la menținerea nivelurilor normale de zahăr sau la reducerea acestora dacă acestea sunt crescute;
  • datorită fibrelor, îmbunătățește activitatea intestinală și ajută la reglarea scaunului;
  • ajută la menținerea tensiunii arteriale normale;
  • îmbunătățește starea părului și a unghiilor;
  • are un efect pozitiv asupra metabolismului grăsimilor din celule.

Toate aceste proprietăți benefice fac posibilă includerea terciului în alimentația persoanelor bolnave și sănătoase, a persoanelor care duc un stil de viață sănătos și care mănâncă corect, în diverse diete și mese de tratament.

Terci de grâu pentru mamele care alăptează și femeile însărcinate

Introducerea oricărui fel de mâncare în dieta mamelor însărcinate și care alăptează trebuie justificată: necunoașterea proprietăților produsului poate duce la afecțiuni nedorite.

Terciul de grâu, dacă nu există intoleranță individuală din cauza prezenței glutenului și a bolilor tractului gastrointestinal (ulcere, gastrită), trebuie să fie prezent în dieta femeilor însărcinate, deoarece:

  • Vitaminele B sunt necesare proceselor metabolice;
  • fibrele ajută la constipație, la care femeile însărcinate sunt adesea predispuse;
  • ajută sistemul nervos să facă față iritației și oboselii;
  • saturează organismul cu substanțe nutritive.

Când mâncați terci, nu trebuie să îl luați în cantități mari sau des, pentru a nu duce la o funcționare defectuoasă a sistemului digestiv. Este bine să combinați terciul cu legume fierte și crude, încercați să nu îl mâncați cu alimente grase. Este mai bine să gătiți terci vâscos și nu prea gros.

În prima lună după naștere, mamele respectă de obicei o dietă strictă pentru a nu dăuna copilului, apoi încep să introducă treptat diverse alimente în alimentația lor.

Grâul este introdus în dieta unei mame care alăptează la 2-3 luni după naștere: mai întâi, terciul este fiert în apă, se efectuează un test în porții mici și, dacă copilul nu are reacții negative, porțiile pot fi mărite. la 100-200 de grame. După câteva luni, puteți găti terciul în lapte diluat cu apă.

O contraindicație pentru mame de a mânca terci este dacă copilul are alergii și este intolerant la gluten.

Daune terciului de grâu

Alături de proprietățile sale benefice, terciul de grâu are și indicații când nu trebuie consumat:

  • aciditate scăzută a stomacului;
  • flatulență;
  • perioada după operație.

Terci de grâu - cum să gătești, rețete

Terciul de grâu poate fi preparat cu apă, lapte sau bulion. Reteta clasica este o reteta facuta cu apa.
Pentru gătit, este mai bine să folosiți feluri de mâncare cu fund gros.

  • Reteta de terci de grau cu apa.

Clătiți 1 parte din cereale sub jet de apă, adăugați 2,5 părți de apă și aduceți la fiert, adăugați sare, reduceți căldura și gătiți timp de 15 minute. După aceasta, înfășurați terciul și lăsați-l să se infuzeze încă 15-20 de minute. Terciul gros este gătit în aceste proporții. Pentru terci lichid, proporția este de 1:4.

  • Rețetă de terci de grâu pentru un aragaz lent.

Puneți cerealele spălate și uscate (1 lingură) într-un castron, adăugați 2 căni de măsurare (multi-aragaz) de apă, sare și gătiți în modul „Cereale”. După aceasta, adăugați unt sau ulei vegetal și mențineți terciul în modul „Încălzire” pentru încă 10 minute.

  • Terciul cu lapte se fierbe la fel, numai dupa ce apa a fost absorbita, laptele se adauga in cereale (in functie de consistenta dorita) si se fierbe pana se inmoaie.

Terci de grâu - la ce vârstă pot copiii

Cerealele de grâu conțin gluten, așa că terciul din această cereală ar trebui introdus în alimente complementare după ce alte terciuri (orez, hrișcă) au fost introduse în alimentele complementare.

Pediatrii sfătuiesc să începeți să hrăniți terci de grâu la 8-9 luni, dacă copilul nu are alergii. Dacă aveți o alergie, nu este indicat să consumați terci până la un an.

  • terci (consistență lichidă) este gătit în apă;
  • nu se adaugă condimente;
  • prima porție – 0,5-1 linguriță;
  • dacă există reacții negative, nu mai luați terci;
  • dacă nu se observă reacții negative, se dublează porția la fiecare doză;
  • Este mai bine să introduceți un produs nou în prima jumătate a zilei.
  • Terciul de grâu trebuie inclus în meniul unui copil de 1-2 ori pe săptămână.

Terci de grâu, beneficii și daune pentru pierderea în greutate

Atunci când alegeți un produs care promovează pierderea în greutate, acordați atenție conținutului de calorii al acestui produs, familiarizați-vă cu proprietățile sale benefice și contraindicațiile, comparând toate acestea cu caracteristicile corpului dumneavoastră.

Terciul de grâu este aprobat de nutriționiști pentru utilizare în alimentația alimentară și în alimentația pentru pierderea în greutate, deoarece are calitățile necesare unei alimentații sănătoase și în procesul de slăbire:

  • fiert în apă are un conținut scăzut de calorii (90 cal la 100 g);
  • saturează rapid și menține o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp;
  • participă la procesul de metabolism al grăsimilor în celule, care este important atunci când slăbiți și mențineți greutatea;
  • participă la normalizarea proceselor metabolice din organism;
  • ajută la stabilirea ritmului digestiei;
  • reglează funcția intestinală, favorizând golirea rapidă și eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism.
  • Este mai bine să includeți în dieta de dimineață;
  • puteți petrece o zi de post pe terci de grâu fiert în apă (200 g pe zi);
  • utilizați o dietă specială care conține terci de grâu;
  • combinați cu legume cu conținut scăzut de calorii, uleiuri vegetale, condimente, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
    Utilizați numai terci proaspăt preparat (nu păstrați la frigider).

Cu o dietă bazată pe consumul săptămânal de terci de grâu, numai legumele, fructele și produsele din lapte fermentat sunt permise suplimentar în dietă.

În articolul Bulgur - ce fel de cereale este, fotografii, beneficii și daune, cum se gătește terci, puteți citi despre un alt tip de terci din grâu.

Terci de grâu și mei - diferența

Crupele de grâu și crupele de mei sunt două cereale complet diferite, deoarece sunt făcute din boabe diferite: crupele de grâu sunt făcute din grâu, iar crupele de mei sunt făcute din mei.

Boabele de grâu sunt parțial măcinate și zdrobite, boabele de mei sunt lustruite. Aspectul crupelor este diferit: meiul este boabe mici rotunde de culoare galbenă, crupele de grâu sunt formate din boabe de diferite forme de culoare maro-cenusie.

Terciul de mei este, de asemenea, apreciat pentru calitățile sale în dietetică, alimentație sănătoasă și nutriție medicală.

Cum să alegi cerealele din grâu

  • Produsul nu trebuie să conțină impurități de așternut sau cocoloașe lipicioase (care indică fie mucegaiul, fie prezența molilor alimentare);
  • Este mai bine dacă cerealele sunt de culoare uniformă;
  • produs din grâu dur;
  • Atenție la data de expirare; cu cât este mai proaspătă, cu atât se păstrează mai multe substanțe benefice sănătății tale.

Cerealele trebuie păstrate în condiții uscate, nu mai mult de un an de la data fabricării, în ambalaje intacte sau recipiente etanșe.

Terciul de grâu și pâinea sunt produse din aceeași bob, dar radical diferite unele de altele. Și nu este deloc o chestiune de gust sau aspect. În timpul procesării și măcinarii cerealelor în făină, produsul își pierde valoarea de bază. Dar toate beneficiile rămân în terci. În producția de cereale s-a folosit o tehnologie leneșă, dovedită de-a lungul anilor - zdrobirea. Vă permite să păstrați tot ce este valoros pe care natura le-a dat și să îl utilizați în beneficiul corpului uman.

  • Principalele proprietăți benefice
  • Contraindicații și prejudicii
  • Caracteristici ale alegerii cerealelor pentru terci
  • Secrete de gătit
  • Terci de grâu pentru pierderea în greutate
  • Utilizare în alimente pentru copii
  • Terci de grâu în timpul sarcinii

Principalele proprietăți benefice

Valoarea cerealelor de grâu este abundența sa de fibre. Felul de mâncare este util pentru persoanele care doresc să normalizeze tractul gastrointestinal, să scape de constipație și să îmbunătățească digestia. Fibrele grosiere ajută la curățarea organismului de deșeuri și toxine, reduc nivelul de colesterol rău din sânge și previn îngustarea lumenilor din vasele de sânge și circulația sanguină afectată. Mesele pregătite corespunzător vor fi o excelentă prevenire a bolilor cardiovasculare.

Ce alte beneficii ale terciului de grâu sunt:

  1. Produsul are un indice glicemic scăzut, prin urmare, nu provoacă fluctuații bruște ale nivelului de zahăr din sânge, poate fi folosit pentru pierderea în greutate, saturează mult timp și suprimă bine foamea.
  2. Felul de mâncare conține multă colină. Această substanță ajută la stabilirea metabolismului grăsimilor, care este, de asemenea, importantă atunci când slăbiți și mențineți greutatea.
  3. Normalizează echilibrul acido-bazic.
  4. Vasul dă energie și putere, crește rezistența corpului.
  5. Terciul de grâu accelerează coagularea sângelui și promovează vindecarea rapidă a rănilor.
  6. Vasul este util persoanelor care au suferit boli grave, tratament cu antibiotice și alte substanțe chimice. Terciul va restabili organismul, va crește imunitatea și va elimina medicamentele reziduale din organism.
  7. Terciul de grâu va ajuta la combaterea constipației, precum și la ameliorarea consecințelor neplăcute ale disbacteriozei și la restabilirea microflorei.

Terciul de grâu conține multe vitamine, diverse minerale și proteine. Este util pentru bărbați și femei de orice vârstă și poate fi folosit pentru îmbunătățirea sănătății generale și prevenirea diferitelor boli.

Video: Terci de grâu sănătos cu legume

Contraindicații și prejudicii

Orice produs își va pierde valoarea dacă tehnologia de preparare sau condițiile de utilizare sunt încălcate. Doar terciul proaspăt este considerat gustos și sănătos. Chiar și în frigider nu trebuie să-l păstrați mai mult de 12 ore. Dar chiar dacă sunt îndeplinite condițiile, nu oricine îl poate introduce în dietă.

Principalele contraindicații:

  • boala celiaca;
  • tulburări digestive;
  • gastrită cu aciditate scăzută;
  • flatulență;
  • perioada postoperatorie.

Daunele terciului de grâu este un concept relativ și individual. Depinde în mare măsură de cantitatea vasului, de frecvența de utilizare și de metoda de preparare. Dacă asezonați mâncarea cu unt, adăugați zahăr sau gem, atunci va fi contraindicat dacă sunteți supraponderal sau obez; nu se pune problema vreunei proprietăți dietetice. Un fel de mâncare gătit cu lapte nu trebuie consumat dacă ai intoleranță la lactoză.

Caracteristici ale alegerii cerealelor pentru terci

Cerealele obținute din grâu de primăvară au cea mai mare valoare pentru oameni. Dar nu este întotdeauna disponibil la vânzare, mai ales toamna. În acest moment, noua cultură nu a fost încă recoltată sau prelucrată, iar vechiul produs și-a pierdut calitatea anterioară. În acest moment, este mai înțelept să cumperi boabe de grâu de iarnă decât cele produse anul trecut.

La ce să acordați atenție:

  1. Data fabricatiei. Poate diferi de timpul de ambalare. Uneori, cerealele vechi sunt ambalate.
  2. Cel mai bun înainte de data. Nu trebuie să depășească 12-14 luni, dar pentru terci este indicat să alegeți cereale de grâu nu mai vechi de 8 luni.
  3. Fluiditate. Boabele nu se lipesc între ele în bulgări.

În magazine, cerealele sunt prezentate sub mai multe forme. Cele mai populare sunt „Artek”, „Poltavskaya”, „Bulgur”, „Arnautka”. Produsul lustruit se distinge prin dimensiunea măcinarii de la 1 la 4. Cu cât numărul este mai mare, cu atât boabele sunt mai fine. De asemenea, puteți găsi cereale instant la reducere. Nu este necesar să vă amintiți toate caracteristicile, numele și caracteristicile. Este suficient să știți că boabele mari zdrobite sunt de mare valoare. Cele mai inutile terci (fulgi) sunt cele care nu necesită gătire.

Apropo! Cunoscutul gris se face tot din grâu. Dar un grad ridicat de purificare, un aspect modificat, un gust și o compoziție complet diferită a substanțelor nu îi permit să fie clasificat în această categorie.

Secrete de gătit

Gustul și beneficiile terciului depind în mare măsură de ingrediente suplimentare, precum și de gătitul adecvat. Cantitatea de apă poate varia în funcție de măcinare. În medie, 1 parte de cereale conține 3 părți lichid. Felul de mâncare nu este niciodată pregătit cu lapte pur; este întotdeauna diluat.

Câteva secrete de gătit:

  1. Cerealele trebuie spălate indiferent de măcinare. Praful de făină face terciul de grâu vicios și fără gust.
  2. Dacă adăugați 3-4 linguri de lapte în timpul gătitului, vasul va fi mai gustos.
  3. Nu este nevoie să amestecați terciul în timpul gătirii.
  4. De îndată ce „pâlniile” apar deasupra vasului, aragazul poate fi oprit.

Terciurile dulci sunt asezonate cu fructe, zahăr, dulceață, siropuri, lapte condensat și smântână. La preparatele sărate se adaugă legume fierte și prăjite, produse din carne și pește, ciuperci și se folosesc tot felul de sosuri, uleiuri și condimente.

Video: Trucuri pentru prepararea terciului de grâu Artek

Terci de grâu pentru pierderea în greutate

Cerealele de grâu uscat conțin 340 kcal. Dacă un fel de mâncare este gătit în lapte, condimentat cu unt și zahăr, atunci valoarea sa energetică va varia de la 200 la 250 kcal la 100 g. Terciul vâscos gătit în apă conține doar 65 kcal, iar terciul sfărâmicios 100. Acestea din urmă sunt cele care poate fi folosit pentru a pierde in greutate. În combinație cu legume fierte și crude, preparatul te va ajuta să slăbești, să cureți intestinele și, în același timp, să te ofere sațietate și să te încânte cu gust.

Cum se folosește terci pentru pierderea în greutate:

  1. Mănâncă la micul dejun. Această metodă este potrivită pentru pierderea în greutate cu o nutriție adecvată și numărarea caloriilor.
  2. Petrece o zi de post. Cu o zi inainte, consuma un preparat preparat in apa din 200 g de cereale.
  3. Utilizați în combinație cu alte cereale, adică urmați o dietă specială de cereale.

Indiferent de metoda aleasă, sunt excluși orice aditivi grași sau dulci; nu este recomandat să se pregătească mâncăruri complexe folosind un număr mare de ingrediente pe bază de cereale de grâu.

Utilizare în alimente pentru copii

Terciul de grâu va fi o sursă bună de proteine ​​și fibre, va oferi copilului energie, va fi o masă sățioasă și sănătoasă și va îmbunătăți mișcările intestinale, dar nu este potrivit pentru toată lumea. În unele cazuri, vasul va cauza un mare rău corpului copilului. Cerealele au multe caracteristici și necesită prudență; sub nicio formă nu trebuie să folosiți grâu pentru prima hrănire.

Principalele contraindicații:

  • intoleranța la gluten, tendința sau prezența bolii celiace;
  • boli de stomac;
  • disfuncție intestinală, balonare și alte probleme intestinale.

Nu se recomandă introducerea terciului de grâu în alimentația copiilor mai mici de 12 luni. Dacă aveți alergii alimentare, perioada se schimbă la 1,5-2 ani. Nu puteți da vasul în cantități mari și adesea; trebuie să monitorizați cu atenție reacția organismului, deoarece intoleranța la produs poate să nu apară imediat.

Terci de grâu în timpul sarcinii

Nu trebuie să vă lăsați dus de mâncare în timpul sarcinii dacă o femeie suferă de formarea crescută de gaze, probleme cu scaunul sau are probleme digestive. În acest caz, terciul nu va face decât să înrăutățească situația. Activitatea intestinală crescută poate provoca tonusul uterin, provocând nașterea prematură sau amenințarea unui avort spontan.

Dacă sarcina decurge calm și toți indicatorii sunt normali, terciul de grâu poate fi introdus în dietă, dar nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână. Pentru a evita manifestările neplăcute ale tractului gastro-intestinal, se recomandă să gătiți vasul în apă și să evitați combinațiile complexe cu carne, unt și lapte gras.

Pe vremuri, terciul de grâu era considerat un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, mai ales dacă era preparat cu lapte sau carne. L-au mâncat chiar și de sărbători, ca să nu mai vorbim de zilele lucrătoare. În zilele noastre, puțină lume cunoaște beneficiile acestui fel de mâncare, deși este potrivit pentru alimentația alimentară și pentru bebeluși, poate îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv și poate curăța organismul înfundat. Terciul de grâu fraged are multe proprietăți benefice, dar practic nu este rău de la el.

Compoziție și conținut caloric

Beneficiile terciului de grâu sunt incontestabile, deoarece compoziția sa este bogată în fibre naturale, microelemente și vitamine. Conține următoarele substanțe și componente benefice:

  • fibră;
  • potasiu, fosfor, calciu, zinc, magneziu;
  • vitamine din grupele A, PP, C, B, E, foarte utile B6 și B12;
  • acizi nucleici.

Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este scăzut:

  • 100 de grame de terci cu apă conțin doar 87 de calorii;
  • 100 de grame de terci de lapte conțin aproximativ 200 de calorii.

Acest lucru vă permite să utilizați terci ca fel de mâncare dietetică, să îl mâncați în timpul pierderii în greutate sau în timpul unei perioade de menținere a unei greutăți stabile. Pentru a pregăti un fel de mâncare copioasă, puteți adăuga unt, stafide, zahăr granulat, carne sau gătiți în lapte fiert.

Din ce sunt facuti?

Întrebarea despre ce cereale terci de grâu este făcut din deflectoare nu numai pentru copii, ci și mulți adulți. De fapt, răspunsul este evident - se gătește din grâu zdrobit, obținându-se cereale prin mărunțire și măcinare. Pentru producție se folosesc 2 soiuri:

  1. Grâul de primăvară este măcinat fin sau grosier, ceea ce conferă terciului finit o culoare galbenă.
  2. Grâul de iarnă este măcinat foarte fin, în acest caz culoarea terciului este gri.

Astfel de cereale se păstrează aproximativ 9-10 luni, reținând toate vitaminele, nutrienții, proteinele și fibrele.

Care sunt beneficiile terciului de grâu?

S-ar putea continua și mai departe despre beneficiile terciului de grâu - are o mulțime de proprietăți vindecătoare. Iată cele mai de bază:

  • îmbunătățește funcționarea stomacului și a întregului sistem digestiv;
  • curăță corpul de zgură de substanțe nocive;
  • furnizează organismului proteine ​​utile pentru producerea de energie;
  • ca masca de fata, strange porii si curata pielea;
  • util după boală, în timpul alimentației, sarcinii și alăptării, în copilărie;
  • ajută la restabilirea metabolismului, slăbirea și menținerea energiei necesare;
  • întinerește pielea, netezește ridurile;
  • susține imunitatea, ameliorează oboseala.

Fulgii de ovăz și hrișca dau un efect similar, așa că cu siguranță ar trebui să consumați toate aceste cereale de cel puțin 2-3 ori pe săptămână, dacă nu o puteți face mai des. Beneficiile fulgii de ovaz dimineata, hrisca la pranz si terci de grau la cina se vor observa in cateva zile, oferindu-va un aspect sanatos, piele radianta si multa energie.

Beneficiile terciului de grâu în timpul alăptării

În timpul alăptării, o femeie ar trebui să primească toate vitaminele, nutrienții și macroelementele de care ea și copilul au nevoie. Vasele nu trebuie să dăuneze organismului, în special copiilor, pentru a nu provoca alergii sau tulburări de stomac. La întrebarea dacă o mamă care alăptează poate avea terci de grâu, toți medicii răspund întotdeauna pozitiv, deoarece terciul de grâu conține întreaga gamă de nutrienți esențiali.

Iată câteva sfaturi în timpul alăptării:

  • Puteți găti acest terci în timp ce alăptați folosind apă sau lapte, dar este mai bine să nu adăugați unt.
  • Se recomandă să-l faci cu fructe, fructe de pădure și să-l gătești în bulion de vită pentru o valoare nutritivă mai mare.
  • Mâncarea trebuie consumată o dată la două zile, dimineața sau la cină.

Nu au fost identificate contraindicații speciale, cu excepția intoleranței individuale.

Reteta pentru slabit

Mulți oameni știu cum terciul de hrișcă este util pentru a pierde în greutate și cum să mănânce cu o dietă de hrișcă. Cu toate acestea, puțini oameni știu că terciul de grâu îți permite, de asemenea, să slăbești, să slăbești intens sau să adere la o dietă blândă. Normalizează metabolismul lent al grăsimilor, ameliorează constipația și îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor.

Rețeta pentru a pierde în greutate este următoarea:

  • luați un pahar de cereale și 3 pahare de apă clocotită;
  • turnați cerealele cu apă fierbinte într-un termos;
  • se lasa 3 ore.

Puteți adăuga apă într-o cratiță, apoi faceți acest lucru seara, astfel încât terciul să fie moale dimineața. Nu trebuie adăugate sare, zahăr, condimente iute și ulei. Îți poți diversifica dieta cu ierburi, legume, fructe, cu excepția bananelor și strugurilor. Trebuie să-l mănânci puțin câte puțin, de 4-5 ori pe zi; se recomandă să bei mai multă apă și ceai neîndulcit decât de obicei.

Daune și posibile contraindicații

Deși terciul de grâu are multe proprietăți benefice, uneori poate dăuna organismului. Acest lucru se întâmplă destul de rar, dar se întâmplă. Contraindicațiile apar în următoarele cazuri:

  • cu intoleranță la proteinele din grâu conținute în cereale;
  • dacă sunteți alergic la unele componente ale cerealelor;
  • cu acidificare severă a organismului;
  • în timpul exacerbării bolilor de stomac, gastrită, ulcer;
  • după supraalimentarea necontrolată.

În toate aceste cazuri, este necesar să limitați consumul preparatului și să îl eliminați complet din alimentație.

Cum să gătești terci de grâu: cele mai delicioase rețete

Există multe rețete pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios. Puteți face terciul sfărâmicios sau lichid, îl gătiți în apă sau lapte, adăugați sare, zahăr, bucăți de fructe, carne, unt. Metoda de gătit poate fi, de asemenea, diferită - felul de mâncare se prepară pe gaz, în cuptor sau într-un aragaz lent, în funcție de preferințele gospodinei și de dorințele membrilor familiei acesteia. Toate rețetele sunt foarte sănătoase, potrivite pentru copii, adulți și bătrâni.

Pe apa

Pentru a pregăti terci sfărâmicios cu apă, veți avea nevoie de:

  • un pahar de cereale;
  • 2 pahare cu apa;
  • putina sare;
  • o bucată de unt.

Așteptăm să fiarbă apa, adăugăm puțină sare și turnăm încet cerealele. Gatiti aproximativ 15-20 de minute la foc mic fara capac, amintindu-ne sa amestecati. Serviți cu puțin unt.

Cu lapte

Un fel de mâncare consistent făcut cu lapte este ușor de preparat. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

  • o treime dintr-un pahar de cereale spălate;
  • un pahar întreg de lapte;
  • sare, zahăr;
  • ulei.

Se fierbe laptele, se adaugă zahăr și sare după gust, se toarnă cerealele într-un jet subțire. Gatiti 15 minute, amestecand din cand in cand cu o lingura. La servire se pot adauga stafide spalate, caise uscate, prune uscate, felii de banana sau pere.

In cuptor

Pentru a pregăti terci fraged fărâmicios în cuptor, trebuie să luați:

  • un pahar de cereale de grâu spălate, de preferință măcinate grosier;
  • un pahar cu bulion de carne sau apă plată;
  • putina sare;
  • 30 de grame de unt.

Aduceți bulionul sau apa la fiert, adăugați sare și adăugați cerealele. Gatiti 10 minute pe aragaz, transferati din tigaie in oala. Se da la cuptor si se fierbe inca 20 de minute. Adăugați untul pentru a se înmoaie.

Într-un aragaz lent

Am terci pe apă preparat din următoarele ingrediente:

  • 3 pahare cu apă;
  • 1 cană de cereale;
  • putina sare;
  • o lingurita de zahar;
  • 50 de grame de unt.

Turnați apă în bol, turnați cerealele, adăugați sare, zahăr, unt. Porniți modul „Trici” sau „Hrișcă” în multicooker și așteptați semnalul de pregătire. Dacă doriți, puteți adăuga stafide, bucăți de fructe și legume în timpul gătirii pentru un gust mai bogat.

Terci de grâu lapte într-un aragaz lent De asemenea, se dovedește delicios, pentru asta veți avea nevoie de:

  • un pahar de cereale;
  • un pahar de apă;
  • un pahar de lapte cu orice conținut de grăsime, puteți folosi lapte pasteurizat;
  • sare;
  • 30 de grame de unt.

Spălăm cerealele astfel încât terciul să fie sfărâmicios. Se toarnă apă cu lapte, sare, se toarnă cerealele. Gătiți în modul „Trici” timp de 1 oră, deschideți capacul. Adăugați ulei și dați focul timp de 20 de minute pentru a face vasul mai pufos și sfărâmicios.

Terci de carne gătit într-un aragaz lent, este sățios, hrănitor și se dovedește foarte gustos. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

  • 400 de grame de pulpă de vită;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • o lingură de unt topit;
  • sare;
  • 1,5 cani de cereale;
  • 0,5 căni de bulion de carne.

Preparatul nu durează mult:

  1. Mai întâi, cu capacul deschis în modul „Prăjire”, se topește untul, apoi se prăjește carnea de vită tăiată bucăți pe el.
  2. Tăiați morcovii în felii, ceapa în jumătate de rondele, adăugați-le la carne și adăugați sare. Se prăjește din nou aproximativ 5 minute.
  3. Turnați cerealele, umpleți totul cu bulion și închideți capacul. Se fierbe în modul „Pilaf” sau „Hrișcă” timp de 20 de minute.
  4. Stropiți cu ierburi proaspete dacă doriți și turnați peste sos.

Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu terciul de grâu încă din copilărie; beneficiile și daunele sale vor fi discutate în acest material. Crupele de grau se obtin prin prelucrarea grauului dur. Fiecare bob este curățat și germenul este îndepărtat. Boabele purificate sunt un singur bob.

Cerealele sunt împărțite în varietăți în funcție de diametrul boabelor. Marcat cu numere. Mai mult, cu cât numărul este mai mic, cu atât boabele sunt mai mari.

Vitamine

Conținut caloric 335 kcal. În același timp, carbohidrații domină în compoziție - 83%. Beneficiile cerealelor pentru organismul uman se explică prin conținutul ridicat de vitamine din ele.

  1. colina (90 mg) este implicată în metabolismul grăsimilor, ajută la curățarea ficatului de grăsimi și reglează indirect nivelul colesterolului (promovează producția de lecitină, care poate normaliza colesterolul);
  2. vitamina E (6) este implicată în menținerea integrității membranelor celulare din corpul uman, împiedicând pătrunderea radicalilor liberi în celule;
  3. vitamina PP (5) este implicată în procesele de producere a energiei din organism, prin urmare această vitamină este indispensabilă unui copil sau adolescent, deoarece ameliorează senzația de oboseală și surmenaj;
  4. vitamina B5 (1) este necesară pentru funcționarea normală a creierului; cu deficiența ei, memoria se deteriorează, se instalează apatia și sunt posibile tulburări mentale;
  5. vitamina B6 (0,5) este implicată în metabolismul grăsimilor, carbohidraților și proteinelor, drept urmare organismul este saturat cu energie;
  6. vitamina B2 (0,5) este implicată în producția de globule roșii și hormoni, protejează retina de razele ultraviolete, crește acuitatea vizuală;
  7. vitamina B1 (0,2) protejează membranele celulare de pătrunderea radicalilor liberi, participă la procesele metabolice care saturează corpul cu energie;
  8. Vitamina A (0,01) normalizează procesele metabolice ale pielii.

Vitaminele B9 40 mcg și H 10 mcg sunt prezente în cantități semnificativ mai mici. Beneficiul B9 este că este implicat activ în producerea de globule roșii. Odată cu deficiența sa, se dezvoltă anemie. Beneficiul N este participarea sa la metabolismul carbohidraților. Descompune carbohidrații și îi transformă în energie.

Minerale

Nu numai vitaminele, ci și mineralele din cereale și făină explică proprietățile lor benefice pentru organism.

  • Cuprul (500 mg) este implicat în transformarea fierului în hemoglobină. Aceste proprietăți îl fac valoros pentru persoanele care suferă de hemoglobină scăzută;
  • Potasiul (300) reglează funcția musculară. Având în vedere acest lucru, este necesar în cantități mari pentru aritmie, deoarece este capabil să egalizeze ritmul cardiac. Există destul de mult în făina de grâu (122 mg);
  • Calciul (250) este implicat în construirea dinților și menținerea durității oaselor. Indicat pentru fracturi, oase fragile;
  • Fosforul (250), împreună cu calciul, ajută oasele să rămână puternice, să crească și să nu se deformeze;
  • Sulful (100) este implicat în sinteza țesutului conjunctiv;
  • Magneziul (50) promovează absorbția calciului;
  • Siliciul (50) este implicat în procesele de absorbție a calciului. Protejează împotriva aterosclerozei;
  • Clorul (30) stimulează producția de suc gastric și crește apetitul. Indicat în perioadele de recuperare după boală;
  • Sodiul (25) dilată vasele de sânge și participă la metabolismul celular. Responsabil pentru livrarea nutrienților către celule;
  • Manganul (3.8) este implicat în formarea și refacerea țesutului cartilajului. De asemenea, implicat în procesele de hematopoieză;
  • Zincul (2.8) este implicat în formarea osului. Prin urmare, este deosebit de important ca acesta să fie prezent în alimentația copiilor și adolescenților;
  • Fierul (2) este implicat în formarea hemoglobinei. Împreună cu cuprul, este indispensabil celor care suferă de anemie, deoarece poate crește nivelul hemoglobinei.

Compoziția mai conține aluminiu (1500 mcg), stronțiu (200), bor (200), vanadiu (170), titan (45), nichel (40), staniu (35), zirconiu (25), molibden (25). Conținutul de seleniu (19 mcg), iod (10) și cobalt (5) este și mai mic.

Indicatii

Cerealele (precum făina) sunt bogate în fibre. Acest lucru îl face o opțiune de dietă bună pentru oricine dorește să curețe tractul gastrointestinal de toxine și să normalizeze digestia. Proprietățile fibrelor de a acționa mecanic, atașând toxinele la particulele lor și eliminându-le prin intestine, devin de neînlocuit.

Valoarea nutritivă ridicată atât a cerealelor, cât și a făinii de grâu duce la faptul că un astfel de terci este adesea inclus în dietă atunci când se află într-un spital sau în spital. Ajută corpul uman să se recupereze mai repede după boală și să câștige în greutate. În plus, se îmbogățește cu vitamine și minerale.

Beneficiile sale pentru persoanele expuse la activități fizice intense sunt neîndoielnice. Conține biotină. Ameliorează oboseala musculară după exerciții fizice.

Pregătirea

Este ușor să gătești acest terci. Este necesar să se pregătească apă și cereale într-un raport de 2 la 1. Se toarnă un pahar de cereale cu două pahare de apă rece sărată și se pune pe foc. De îndată ce amestecul fierbe, reduceți focul și gătiți încă 20 de minute, amestecând din când în când. Dacă apa fierbe, mai adăugați până când cerealele se înmoaie.

Important! Conținutul de calorii al acestui terci este de 105 kcal. Conținutul caloric al unui fel de mâncare gătit cu lapte și îndulcit este puțin mai mare - 136 kcal.

De asemenea, este ușor de preparat. Aduceți 1 litru de lapte la fiert și turnați în el o jumătate de pahar de cereale. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și o lingură de zahăr. Când fierberea începe din nou, reduceți căldura cât mai mult și lăsați terciul la fiert timp de 40 de minute sub capac. Un conținut atât de scăzut de calorii va aduce beneficii persoanelor care vor să slăbească, iar felul de mâncare poate servi drept desert delicios. Merele, dovleacul și mierea sunt adesea adăugate în terci pentru a îmbunătăți gustul.

Contraindicații

În ciuda tuturor beneficiilor terciului de grâu, acesta poate provoca, de asemenea, daune semnificative. În special, pentru pacienții cu diabet. Cerealele sunt 80% amidon, care este transformat în glucoză în organism, rezultând o creștere a nivelului de zahăr.

Cu gastrita în timpul unei exacerbări, răul de la un astfel de fel de mâncare va fi mai mare decât beneficiul. Acest lucru se datorează faptului că fibra din compoziție tinde să irite mecanic mucoasa gastrică. Totuși, acest lucru face și terciul de grâu gătit în lapte sau apă o soluție bună pentru cei care doresc să curețe tractul gastrointestinal de toxine.

Conținutul caloric al cerealelor, precum făina, nu este prea mare în comparație cu alte cereale (hrișcă - 313 kcal, fulgi de ovăz - 366 kcal). Dar conținutul ridicat de carbohidrați (83%, în timp ce în hrișcă - 74 și în fulgi de ovăz - 70) poate fi dăunător celor care slăbesc dacă mănâncă kilograme din aceasta. Dacă gătiți terci în apă și nu în lapte, conținutul de calorii poate fi ușor redus.

Boala celiacă este o boală în care cerealele, cum ar fi făina de grâu, vor provoca doar rău. Cu această boală, apar leziuni ale vilozităților intestinale. Orice proteine ​​din cereale nu sunt recomandate pentru consum. În acest caz, o dietă fără gluten nu va provoca rău, în care alimentele care conțin gluten (gluten) ar trebui excluse din dietă.

Câteva simptome de apariție:

  • transpirație crescută;
  • imunitate slăbită, răceli frecvente;
  • slăbiciune, oboseală;
  • stare nervoasă, depresie;
  • dureri de cap și migrene;
  • alternarea diareei și constipației;
  • vreau dulce și acru;
  • respiratie urat mirositoare;
  • senzație frecventă de foame;
  • probleme cu pierderea în greutate;
  • scăderea apetitului;
  • scrâșnirea dinților de noapte, salivarea;
  • durere în abdomen, articulații, mușchi;
  • tusea nu dispare;
  • acnee pe piele.

Dacă aveți oricare dintre simptome sau aveți îndoieli cu privire la cauzele afecțiunilor dvs., trebuie să vă curățați corpul cât mai repede posibil. Citiți cum să faceți acest lucru aici.

Dacă găsiți o eroare, vă rugăm să selectați o bucată de text și să apăsați Ctrl+Enter.

Desigur, provine din cereale de grâu. În același timp, terciul de grâu poate fi gătit în lapte pentru a face un mic dejun hrănitor și gustos. Și datorită utilizării rare a acestei cereale în bucătăria modernă, felul de mâncare se va dovedi a fi complet nou și necunoscut pentru puțini oameni. De regulă, a încerca ceva nou necesită timp. Nu este cazul, pentru că suntem familiarizați cu grâul încă din copilărie, deși într-o formă diferită.

Ingrediente pentru terci de grâu cu lapte:

lapte 250 ml.

cereale de grau 50 gr.

unt

Sarat la gust

Prepararea terciului de grâu cu lapte:

A pune . Desigur, trebuie să fii cu ochii pe el, dar în acest timp poți avea timp să speli cerealele de grâu. Vă reamintesc că mai întâi spăl cerealele în apă caldă (25-30 de grade Celsius), iar apoi în apă rece de la un robinet rece.
Cand laptele fierbe adauga sare si zahar dupa gust. Dacă se întâmplă ceva, mai târziu puteți adăuga sare și zahăr. Pune cerealele spălate în lapte clocotit. Și gătiți la foc mic, amestecând regulat, timp de aproximativ 20-25 de minute. Puteți verifica gradul de pregătire al terciului după gust.

Asezonați terciul de grâu pregătit cu o bucată de unt. Poftă bună!!!

Terciul de grâu este un vechi partener uman - este menționat chiar și în Vechiul Testament. A intrat în alimentația umană odată cu apariția grâului, pe care oamenii l-au consumat ca cereale integrale aburite, măcinate în făină - în turte plate și zdrobite pe pietre de moară de piatră - sub formă de terci. Din cereale integrale de grâu, strămoșii noștri istorici au gătit și creștinii moderni continuă să pregătească kutya (kolivo, kanun, sochivo), care se toarnă cu miere, sirop de miere sau se stropește cu zahăr, se asezonează cu nuci zdrobite, gem de fructe sau fructe de pădure și chiar lapte.

Metodele de preparare nu s-au schimbat prea mult: foc, recipient, apă și grâu mărunțit sub formă de cereale de grâu. Poate că rolul său s-a schimbat - a devenit nu principalul, ci un aliment suplimentar. În ultima vreme, nu a fost prea favorizat în dieta familiei.

Dar vin vremuri bune pentru terciul de grâu: tot mai mulți oameni luminați îi acordă atenția gastronomică, deoarece este un produs natural destul de bogat în calorii - o sursă de carbohidrați și vitamine B. În plus, este accesibil și nu are contraindicații, cu excepția persoanelor care reacționează dureros special pentru grupul de vitamine B, dar știu despre acest lucru și sunt atenți la toate produsele cu un astfel de conținut de vitamine.

Terciul de grâu se consumă ca garnitură universală pentru orice fel de mâncare din carne sau pește sau ca desert independent cu adaos de fructe confiate și fructe proaspete, îndulcite cu miere naturală, stropite cu nuci decojite și zdrobite și acoperite cu gem de fructe sau sirop. Au gătit și acum gătesc cu lapte, bulion și doar apă. Nu este nevoie să vorbim prea mult despre beneficiile oricărei cereale, în special ale cerealelor de grâu - toată lumea știe despre ea încă din copilărie.

Acest terci este inclus într-un program de alimentație sănătoasă și în diverse diete. În funcție de rețetă și aditivi, poate fi atât un fel de mâncare de zi cu zi, cât și unul festiv. La scară industrială, din el se prepară concentrate uscate, astfel încât să puteți pregăti cu ușurință și rapid terci de grâu fierbinte atât din mers, cât și la casa dvs. și pentru rapiditate - chiar și acasă.

Din produsul inițial - grâu treierat - se produc două tipuri de cereale de grâu: „Artek” și „Poltavskaya”. Primul este cerealele zdrobite fin; din acest motiv este folosit pentru lapte vâscos și terci de apă. În plus, se adaugă în caserole și chiftele. Soiul de produs din grâu „Poltava” este boabe întregi purificate sau zdrobite grosier, potrivite atât pentru prepararea terciului de grâu sfărâmicios, cât și pentru adăugarea cerealelor în supă.

1. Reteta clasica de terci de grau cu apa

Acest terci poate fi consumat ca fel principal, ca desert sau ca garnitură pentru carne, pește prăjit, ficat de vită stroganoff, cu carne, ciuperci sau sos cremos. Dacă preferați terci sfărâmicios, clătiți nisipul de grâu sub apă caldă într-o strecurătoare cu plasă - va fi mai puțin amidon în el și terciul va deveni sfărâmicios! Dacă preferați terciul vâscos, clătiți-l cu apă rece sau, după ce îl sortați, gătiți-l nespălat.

Ingrediente:

  • cereale din grâu - 1 cană;
  • apă potabilă - 2 pahare;
  • unt sau ulei de măsline - după preferință;
  • sare și zahăr - după gust.

Conform rețetei clasice, terciul de grâu în apă se prepară după cum urmează:

  1. Sortați cerealele și turnați-o într-o cratiță de volum adecvat, adăugați cantitatea necesară de apă, aduceți la fiert, adăugați sare, dați focul la mic și gătiți timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.
  2. Acoperiți terciul cu ulei, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să fiarbă 10-15 minute.
  3. Dacă apa s-a evaporat mai mult decât este necesar, iar cerealele nu sunt gata, adăugați apă fierbinte în porții mici pentru a nu umple prea mult și fierbeți până când cerealele sunt complet fierte.

Se serveste fierbinte. Dacă terciul se întârzie, îl puteți pune pe cotlet de grâu, pentru care adăugați puțin gris, bateți un ou crud de pui, rulați prin pesmet și prăjiți în unt topit. Se serveste fierbinte cu un amestec de smantana si lapte condensat. Copiii vor aprecia mai ales acest desert.

2. Reteta de casa de terci de grau dulce cu lapte

Există mulți iubitori ai acestui terci - este atât de delicios! Și pentru micul dejun pentru întreaga familie - cea mai bună opțiune: gustoasă, bogată în calorii și sănătoasă. Se prepară ușor, dar necesită aproximativ 40 de minute la cuptor - va trebui să începeți dimineața pregătind terci de lapte.

Ingrediente:

  • cereale din grâu - 0,5 căni;
  • lapte natural proaspăt - 1 litru;
  • zahăr - 1 lingură;
  • unt - după gust;
  • sare de masă - 0,5 linguriță.

Conform unei rețete de casă, terci de grâu dulce cu lapte se prepară după cum urmează:

  1. Într-o cratiță cu fundul destul de gros, fierbeți cantitatea specificată de lapte proaspăt, verificând mai întâi dacă se coagulează.
  2. Se toarnă nisip de grâu în laptele care fierbe amestecând și la următorul fierbere, se reduce focul la minim pentru a fierbe tigaia cu capacul închis timp de 40 de minute, după care se oprește focul, se îndepărtează capacul, se adaugă ulei, se amestecă terciul. și lăsați-l să stea sub un prosop aproximativ 10 minute.

Serviți fierbinte - zahăr și alte dulciuri pe masă. Cine îi lipsește dulceața, să o adauge în farfurie. Dacă terciul se dovedește mai gros sau mai subțire decât ați dori, data viitoare creșteți sau micșorați cantitatea de cereale.

3. Terci de grau cu ciuperci dupa reteta satului

Secretul originalității acestui terci este că este gătit în bulion de ciuperci, care își va schimba imediat gustul obișnuit. Cel mai delicios decoct provine din ciuperci porcini, motiv pentru care trebuie să gătești acest terci rustic.

Ingrediente:

  • cereale din grâu - 2 căni;
  • bulion de ciuperci - 6 pahare;
  • orice ciuperci proaspete - 400 de grame;
  • ceapa - 4 cepe mici;
  • unt - 80 de grame;
  • ulei vegetal - 2-4 linguri;
  • sare de masă - după gust.

Terci de grâu cu ciuperci după o rețetă de sat se prepară după cum urmează:

  1. Se fierb ciupercile, se scurg într-o strecurătoare și se toarnă bulionul scurs în volumul necesar într-o cratiță, unde se va fierbe terci de grâu rustic.
  2. După ce s-au răcit ușor ciupercile, tăiați-le în bucăți de orice formă.
  3. Topiți untul într-o tigaie și turnați în el o cantitate mică de ulei vegetal. In acest amestec clocotit se prajesc ciupercile tocate, tocate cu un cutit. Spre sfârșitul prăjirii, turnați și fierbeți 1 cană de bulion de ciuperci cu ele.
  4. Aduceți bulionul într-o cratiță la fiert și adăugați nisip de grâu, untul topit, sare în timp ce amestecați și fierbeți terciul la foc mic până când terciul este pe jumătate fiert. Se adauga apoi ciupercile preparate amestecand si se da tava in cuptorul preincalzit la +180°C, unde trebuie sa se coaca pentru aproximativ 40 de minute.

Se ia tigaia cu terciul gata, se mai adauga putin unt dizolvat si, cand se serveste fierbinte, se orneaza cu ierburi proaspete. Doar legumele proaspete sau conservate tocate sau salata de legume sunt bune cu ea.

4. Reteta originala de terci de grau cu carne

Adaosul de usturoi la acest terci în combinație cu carne îl transformă într-o cină copioasă după o zi încărcată de muncă, după care puteți face o plimbare în aer curat înainte de culcare.

Ingrediente:

  • cereale din grâu - 1 cană;
  • pulpă de porc sau file de pui - 300-400 de grame;
  • usturoi proaspăt - 2 căței;
  • morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
  • ceapa - 2 bucati;
  • ulei vegetal - 2-3 linguri;
  • ienibahar și piper negru, dafin - după gust;
  • sare de masă - după gust;
  • apă potabilă - 3 pahare.

Conform rețetei originale, terci de grâu cu carne se prepară după cum urmează:

  1. Sortați boabele și clătiți.
  2. Tăiați carnea, spălată și uscată cu un prosop de hârtie, în cuburi mici.
  3. Curățați, spălați și tocați legumele: dați morcovii prin răzătoare, aplatizați usturoiul pe o masă de tăiat apăsând un cuțit.
  4. Într-un ceaun sau wok, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenește, apoi morcovii rasi, adăugați usturoiul turtit și carnea tăiată cubulețe.
  5. Se toarnă toată cantitatea de apă și se fierbe cu condimente la foc moderat sau la modul, amestecând ocazional timp de 25 de minute.
  6. Până în acest moment, îndepărtați și aruncați usturoiul și frunza de dafin și adăugați cerealele de grâu la carne în timp ce amestecați, aduceți întreaga masă la fierbere, reduceți focul și, amestecând din când în când cu o spatulă, gătiți cerealele până se înmoaie. .

Se fierbe terciul cu carne imediat ce a fost scos de pe foc pentru încă 10-15 minute sub un prosop și se servește fierbinte la cină cu legume.

Pentru a pregăti orice terci din cereale și pentru grâu, aveți nevoie și de un vas de gătit cu pereți groși, cu un fund gros, astfel încât să nu existe ardere, care poate introduce o picătură de „gudron”. În astfel de feluri de mâncare, tratamentul termic are loc uniform și cu o calitate mai bună.

Este mai bine să verificați orice cereală și chiar „Artek”, pentru a identifica pietricele mici, pete și „vecini” nedoriți dintre cele târâtoare și zburătoare, deși recent concurența dintre producători și furnizori a dus la cereale destul de de înaltă calitate.

Este mai bine să clătiți chiar și crupele bune de grâu de orice zdrobire înainte de a le adăuga la lichidul de gătit. Această spălare îmbunătățește gustul terciului finit.

Când apa cu cereale turnată în ea fierbe, apare spumă, care se îndepărtează cel mai bine cu o lingură.