Supă de mazăre de pui. Supă de mazăre cu pui. Cum să gătești cu piept de pui și mazăre verde
O farfurie cu supa aromata - ce poate fi mai frumos si mai apetisant! Supele ocupă ferm un loc de onoare în aproape toate bucătăriile lumii. În primii ani, supa de mazăre era mai populară. Acest fel de mâncare „sovietic” apare încă în amintirile bunicilor noștri. Prepararea lui nu necesită multe ingrediente, dar gustul este dincolo de laudă.
Supa de mazăre de masă a fost incredibil de gustoasă și asta în ciuda faptului că era făcută din pui și mazăre, ca să spunem așa, cele mai ieftine ingrediente. Cu toate acestea, nu trebuie să presupuneți că prepararea supei de mazăre cu pui este simplă și fără probleme. Nu toată lumea reușește să atingă acel gust adevărat al unui fel de mâncare pe care mulți oameni îl au în amintiri.
Ciorba de mazare cu pui - prepararea mancarii
Deci, carnea proaspătă este folosită pentru supa de mazăre cu pui. Mazarea intra in contact bun si cu afumaturile, iar acest lucru a dat impuls prepararii supei cu pui afumat. Supa de mazăre se remarcă prin valoarea sa nutritivă, după cum știți, este o sursă de proteine, iar puiul completează aportul de complexe de vitamine.
Retete pentru prepararea supei de mazare cu pui
Reteta 1: Supa de mazare cu pui afumat
Vrei să-ți surprinzi familia cu o supă de mazăre uimitor de delicioasă astăzi? Vă sugerăm să acordați atenție acestei rețete, iar crutoanele de usturoi nu vor face decât să sublinieze aroma supei.
Ingredientele necesare:
Mazăre – 300 g;
Pulpă de pui afumată – 2 – 3 buc.;
biscuiti – 150 g;
Ulei de masline;
Usturoi - 3 catei;
Ceapa – 1 buc.;
Morcovi – 1 buc.;
Sare și ierburi.
Metoda de gatit:
Mazarea se spala bine si se pune la inmuiat in apa cateva ore. Apoi lichidul este scurs și se adaugă apă. Pune mazarea pe foc. Mazarea trebuie gatita la foc mic, cu capacul tigaii bine inchis.
Luam carne afumata si separam cu grija carnea de os. Tăiați ceapa, tăiați morcovii și rădăcina de pătrunjel în cuburi. Legumele se prajesc in ulei de masline si la final se adauga verdeata. Apoi, toată această masă este trimisă în supă care fierbe, mazărea ar trebui să fie deja în stadiul final de fierbere. Sare, puteti adauga putin piper negru. În ultima etapă, carnea afumată și tocată în bucăți medii se adaugă în supă, se gătește timp de 2 - 3 minute și se oprește focul.
Pregătirea biscuiților. Pentru a face acest lucru, tăiați pâinea în cuburi și uscați-o bine cu usturoi într-o tigaie. La servire, decorează supa cu crutoane și ierburi.
Reteta 2: Supa de mazare cu pui
Daca doriti sa pregatiti supa cu acelasi gust cu preparatul din sala de mese comuna (multor le-a placut), va oferim o metoda simpla de preparare.
Ingredientele necesare:
Mazăre - 400 g;
Pui – 500 – 600 g;
Morcovi – 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Cartofi – 5 buc.;
Metoda de gatit:
Mai întâi, pregătiți carnea - aceasta va fi gătită împreună cu mazărea. Apropo, puteți găti supă de mazăre cu carne și oase. Cu toate acestea, dacă această opțiune nu este acceptabilă pentru dvs., atunci puteți cumpăra imediat file de pui sau puteți tăia cu grijă pasărea și separați pulpa de os. Carnea este gata. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se pune pe foc. La o oră după ce carnea începe să fiarbă, se adaugă mazărea spălată. Toate componentele trebuie gătite între ele timp de aproximativ o oră. Un secret al bucătarului - pentru ca mazărea să fiarbă și mai bine, trebuie să adăugați periodic apă rece în supă!
Se fierb carnea si mazarea, intre timp pregatim legumele. Ceapa se toacă mărunt și se rade morcovii. Legumele se prajesc in ulei incins pana se inmoaie. Cartofii sunt curatati de coaja si taiati cubulete mici. Mai mult, cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât mai repede va fierbe legumele.
Deci, mazărea este aproape fiartă, puteți adăuga prăjire și cartofi. Fierbeți supa până când cartofii sunt gata. Sare, adauga ierburile preferate, frunza de dafin. Dacă este iarnă, atunci ierburile uscate vor fi de asemenea utile.
Reteta 3: Supa de mazare cu pui
Supa piure excelentă este un decor demn pentru o sărbătoare în familie.
Ingredientele necesare:
Mazăre – 300 g;
Praz – 1 tulpină;
Pulpe de pui - 500 g;
Morcovi – 1 buc.;
Bacon – 150 g;
Ceapa – 1 – 2 buc.;
Verdeturi, dafin.
Metoda de gatit:
În primul rând, înmuiați mazărea în apă timp de câteva ore. Scurgem lichidul si adaugam din nou o noua portie de apa, in care fierbem mazarea pana se fierbe complet.
Pregătiți carnea: îndepărtați pielea și oasele de pe pulpele afumate, și tăiați carnea în bucăți medii. Pielea se prajeste intr-o tigaie cu ceapa tocata, morcovii rasi si prazul tocat. După prăjire, pielea este îndepărtată din tigaie și toate celelalte ingrediente sunt adăugate în supă. Gatiti aproximativ 7 minute. Sare. Oprește focul. Lăsați supa timp de 20 de minute, apoi treceți-o cu grijă într-un blender.
Într-o tigaie separată, baconul se prăjește pe ambele părți.
Suma se toarnă în farfurii, nu uitați să adăugați o bucată de slănină și carne tocată. Decorați cu verdeață.
Reteta 4: Supa de mazare cu pui in supa de carne
Aceasta reteta foloseste doua tipuri de carne - piept de pui afumat si carne fiarta.
Ingredientele necesare:
carne de pui afumată – 500 g;
Mazăre - 400 g;
pui - 200 g;
Cartofi – 5 buc.;
Ceapa – 1 – 2 buc.;
Morcovi – 1 – 2 buc.;
Frunza de dafin.
Metoda de gatit:
Mazarea se spala si se umple cu apa rece timp de cateva ore. Acest lucru îi va permite să fiarbă mai repede.
Tăiați 1 ceapă și 1 morcov. În această etapă se folosește carne proaspătă. Puteți folosi o coapsă. Adăugați carnea proaspătă, ceapa și morcovii în tigaie. Se fierbe până când este gata. Avem nevoie de bulion, pentru asta filtram apa. Adăugați mazărea în bulionul rezultat și lăsați să fiarbă. Cu câteva minute înainte de pregătire, aici se adaugă cartofi, decojiți în prealabil și tăiați cubulețe.
Luați din nou ceapa și morcovii și curățați-le de coajă. Dar de data aceasta le vom prăji în ulei vegetal. Se adaugă frunza de dafin. Adăugați friptura în supă și adăugați sare. La final, tocam carnea fiarta si afumata, pe care o punem si noi in tigaie. Supa este gata!
Supă de mazăre cu pui - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
— Supa de mazăre trebuie sărată la sfârșit, deoarece mazărea rămâne tare mai mult timp în apă cu sare.
— Înainte de gătire, mazărea trebuie să fie înmuiată câteva ore. Ca și alte leguminoase uscate, mazărea durează destul de mult să se gătească.
Deoarece mazărea este una dintre cele mai vechi culturi agricole, omenirea știe să facă supă din ele de câteva mii de ani. Și tu și cu mine ne amintim de gustul lui aromat și gros din copilărie. În acele vremuri, se servea adesea în cantine și aproape toate gospodinele știau să pregătească un astfel de fel de mâncare. Acum situația s-a schimbat și nu fiecare bucătar tânăr va putea găti, de exemplu, supă de mazăre cu pui. Vom încerca să schimbăm această situație în bine.
Câteva informații generale
Înainte de a vă decide să alegeți una dintre rețete, decideți mai întâi asupra altor întrebări. Una dintre ele este ce fel de supă și din ce mazăre vrei să o obții. Puteți folosi mai multe tipuri de leguminoase: mazăre uscată, conservată sau proaspătă. Primul tip, de exemplu, face o supă piure delicioasă, dar trebuie să știți bine cum să gătiți corect un fel de mâncare din ea. Apropo, astfel de mazăre trebuie să fie pre-înmuiată timp de cel puțin cinci ore.
Folosind leguminoase proaspete, veți obține un gust complet diferit al supei. În principiu, toate rețetele pot fi împărțite în două categorii principale: supă slabă de mazăre sau cu carne. Aceste tipuri sunt împărțite în continuare și au multe opțiuni diferite. Deci există o mulțime de alegere. În acest articol vom vorbi despre cum se prepară o supă excelentă de mazăre cu pui: obișnuită, proaspătă și afumată.
Reteta standard pentru prepararea supei de mazare
Pentru început, am dori să remarcăm că supele din zona noastră climatică sunt de un bun ajutor pentru organism. În cursul vieții sale, o persoană mănâncă adesea incorect, ceea ce nu îi aduce niciun beneficiu. Sunt supele care sunt un instrument pentru restabilirea bunei funcționări a tractului gastrointestinal. Te întrebi: „Cum se întâmplă asta?” Foarte simplu. În general, orice aliment lichid îmbunătățește procesele de digestie din organism și este suficient de ușor de procesat.
Dar cum să gătești o supă de mazăre atât de sănătoasă și gustoasă cu pui? Vă vom oferi acum rețeta, una dintre multele. Vom avea nevoie de următoarele produse: 400 de grame de file de pui, 400 de grame de mazăre uscată, șase cartofi, o ceapă și un morcov, trei căței de usturoi, o legătură de pătrunjel și mărar.
Procesul de preparare a supei de mazăre cu pui
Supa de mazăre cu pui se prepară după cum urmează. Incepem prin a spala cartofii, ii curatam de coaja si ii taiem. De asemenea, curatam ceapa si morcovii spalati si ii taiem cubulete. Înmuiați în prealabil fileul de pui timp de 30 de minute în apă. Apoi clătiți bine și, de asemenea, tăiați în cuburi. Încingeți bine o tigaie pe aragaz, turnați ulei vegetal în ea și întindeți ceapa pregătită. După cinci minute - morcovi și amestecați. Se prăjește până se rumenește. Rețineți că, așa cum am menționat anterior, am înmuiat mazărea cu cinci ore înainte de a începe procesul de preparare a supei. După ce a fiert carnea până la jumătate fiartă, o scoateți din tigaie, adăugați leguminoasele și gătiți timp de 30 de minute.
Apoi adăugați cartofii și carnea și gătiți încă 20 de minute. Apoi - prăjiți, după cinci până la șase minute - usturoi, tocat mărunt și verdeață, sare. Gatiti literalmente trei minute. Gata, e gata supa de mazare cu pui. Vă recomandăm să decorați vasul. Un ou fiert tare, taiat in doua-patru bucati si adaugat in farfurie, merge bine cu supa. Puteți decora cu ierburi și servi într-un castron adânc cu muștar.
Cea mai ușoară rețetă de supă de mazăre
În această rețetă, carnea este gătită împreună cu mazărea. De ce? Bucătarii cu experiență cred că, deoarece atât mazărea, cât și puiul durează mult timp pentru a se găti, de ce să nu combinați aceste două procese într-unul singur. Vă vom spune cum va arăta pentru noi. Ingrediente: pui, mazare, morcovi, cartofi, ceapa, condimente si sare. Cantitatea de produse poate fi preluată din rețeta anterioară. Așadar, să pregătim supă de mazăre cu pui. În primul rând, tăiem pasărea. Va fi un mare plus dacă este făcută în casă.
Selectăm bucățile de file care sunt cele mai potrivite. Iubitorii de ciorbă cu oase le pot alege. Apoi punem carnea intr-o tigaie, mereu cu apa rece, si o punem pe foc. La o oră după fierbere, turnați mazărea, spălate bine. Gatiti aproximativ inca o ora. Pentru a asigura o gătire bună a fasolei, adăugați de mai multe ori ½ cană de apă.
Etapa finală a pregătirii
Continuăm să gătim supă de mazăre cu pui. Fotografiile procesului ne vor ajuta în acest sens. Avem timp mai mult decât suficient să gătim legumele în timp ce mazărea și carnea se gătesc. Curățați ceapa și tocați-o. Se spală și se curăță morcovii, se taie în bucăți mici. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și pune legumele pregătite în el. Prăjiți-le până se rumenesc. Intre timp se spala, se curata si se taie cartofii. Amintiți-vă, se va găti mai repede dacă este tocat fin. Apropo, dacă înlocuiți uleiul vegetal cu unt și adăugați puțin piept de pui tocat în tigaie, atunci preparatul finit va avea gust de carne afumată. Când mazărea este gata, adăugați la ea toate legumele noastre.
Acum gătiți supa de mazăre cu pui până când legumele sunt gata. Aproape înainte de sfârșitul gătitului, sărați vasul și adăugați ierburi și foi de dafin. Iarna, puteți folosi verdeață congelată, sărată sau uscată. Gata, supa este gata. Lasă-l să se infuzeze puțin și poți servi.
Supă de mazăre cu pui afumat: cum să gătești
Gospodinele noastre pregătesc adesea supă de mazăre cu slănină când vine vorba de carne afumată, dar când nu o ai la îndemână, poți găti un fel de mâncare destul de gustos folosind file de pui afumat. Lista de produse necesare: ¾ cană de mazăre, 25 de grame de file de pui afumat, doi morcovi, o ceapă, două tulpini de țelină, 100 de grame de ciuperci, două linguri de unt, 1,4 litri de bulion de pui, două lingurițe de cimbru uscat, o frunză de dafin, piper negru măcinat și sare. Începem prin a înmuia mazărea timp de 12 ore.
Tăiați țelina, ceapa și morcovii pregătiți pentru aceasta, adăugați ciupercile tocate și căleți timp de patru până la cinci minute la foc moderat. Apoi turnați bulionul, amestecați și aduceți la fierbere. Se scoate apoi spuma care apare, se adauga mazarea si se fierbe 35-40 de minute, amestecand din cand in cand. Tăiați puiul în cuburi mici sau fâșii subțiri, puneți-l într-o cratiță și gătiți încă zece minute. Se piperează, se sare, se adaugă foaia de dafin și cimbru și se încălzește timp de opt minute. Supa de mazăre cu pui afumat este gata. Se serveste cu patrunjel si crutoane.
Interesanta reteta de supa de mazare cu pui
În această metodă de gătit, bulionul nu este gătit împreună cu mazărea, ci separat de acestea, ceea ce este foarte original și interesant. Hai sa incercam si noi. Vom avea nevoie de: mazăre uscată - un pahar, un pui întreg, un morcov și ceapă, cartofi - patru bucăți, usturoi - un cățel, dafin, piper negru, sare. Deci, hai să gătim supă de mazăre cu pui. Rețeta de gătit este următoarea. Se spala bine puiul si se pune intr-o tava de marime potrivita. Asigurați-vă că îl umpleți cu apă rece și lăsați-l să fiarbă aproximativ o oră după fierbere. Într-o altă cratiță, fierbeți mazărea. Durează aproximativ o jumătate de oră până când este pe jumătate gata. Între timp, tocați morcovii și ceapa, tăiați cartofii cubulețe.
Scoateți puiul finit și separați carnea de piele și oase. Folosind o lingura cu fanta, scoateti fasolea dintr-o alta tigaie si adaugati-le in bulion. Punem acolo morcovi și ceapa și din nou pe foc. Dupa fierbere se adauga fileul de pasare si cartofii. Gatiti pana este gata. La sfârșitul gătitului, puneți frunza de dafin și usturoiul într-un recipient, zdrobiți-l și sărați vasul. Serviți cu ierburi proaspete.
Pentru a pregăti supa de mazăre cu pui, gustoasă și sănătoasă, trebuie să urmați câteva recomandări. Aici sunt câțiva dintre ei.
Nu este recomandat să pregătiți supa de mazăre pentru utilizare ulterioară, deoarece nu va deveni mai gustoasă dacă va sta la frigider, ci dimpotrivă: bulionul va deveni tulbure, se va transforma în jeleu, iar mazărea se va umfla. Ca rezultat, o supă ușoară și transparentă se va dovedi a fi un piure gros.
Este foarte important pentru fiecare gospodina ca preparatele pe care le pregateste sa fie gustoase, satioase si sanatoase. În zilele noastre, mâncarea de casă este deosebit de apreciată, precum supa de mazăre cu pui.
Ingrediente pentru supa de mazare
S-au spus deja multe despre beneficiile primelor feluri, așa că nu mai rămâne decât să selectezi ingredientele și să prepari supa de mazăre vezi rețeta de mai jos; Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- Trei litri de apă;
- O jumătate de pui. Trebuie să alegeți supa, deoarece este mai bogată, iar bulionul va fi mult mai gustos;
- Mazarea poate fi folosita intreaga sau despicata. Trebuie să luați 2 pahare;
- Ceapa de marime medie - 2 buc.;
- Morcovi medii - 2 buc. sau unul mare;
- 4-5 cartofi medii;
- O grămadă de verdeață (mărar și pătrunjel);
- Mai multe foi de dafin, 2-3 buc.;
- Ulei vegetal pentru prăjit morcovi și ceapă;
- Sarat la gust.
Dacă nu știți cum să gătiți supă de pui, nu disperați urmând descrierea procesului și respectând standardele de produs specificate, puteți face față sarcinii fără prea mult efort.
Carnea de pui este un produs dietetic care înlocuiește efectiv carnea de porc, miel și, într-o oarecare măsură, carnea de vită. Aceasta este o sursă excelentă de aminoacizi și proteine. În același timp, conținutul său de calorii este destul de nesemnificativ. Carnea de pui este împărțită în albă, care conține o cantitate minimă de grăsime, și întunecată, bogată în fier. Partea cea mai dietetică a carcasei este sânul, iar cea mai dăunătoare este piciorul, din care nici măcar experții nu recomandă bulionul de gătit, din cauza acumulării celei mai mari cantități de substanțe nocive în țesuturi. Daca tii cont de toate recomandarile de gatit, vei obtine o supa de mazare cu pui foarte gustoasa. În plus, nutriționiștii nu recomandă utilizarea pielii de pui pentru hrană din cauza conținutului ridicat de grăsimi.
Reteta de supa
Cum se face supă de mazăre cu pui? Primul lucru de făcut este să clătiți mazărea, acest lucru trebuie făcut până când apa este limpede.
Deoarece mazărea uscată durează mult timp să se gătească, trebuie să fie mai întâi înmuiată. Acest lucru ajută, de asemenea, la reducerea formării de gaze în timpul utilizării acestuia. 2 ore vor fi suficiente.
Se toarnă o jumătate de pui cu apă și se pune pe foc la fiert. De asemenea, puteți pregăti supă de mazăre cu pui într-un aragaz lent. Această unitate ajută la păstrarea tuturor vitaminelor, mineralelor și oligoelementelor benefice din felul de mâncare pregătit. În plus, timpul de preparare a supei este redus semnificativ.
Adăugați mazărea înmuiată la pui. Când ingredientele încep să fiarbă, îndepărtați spuma rezultată folosind o lingură cu fantă. Notă pentru gospodină: dacă turnați pui, precum și alte tipuri de carne și mazăre cu apă fiartă în prealabil, cantitatea de spumă va scădea.
Spre deosebire de mazărea integrală, mazărea despicată se gătește mai repede. Durează 40 de minute pentru ca acesta să atingă nivelul de gătit. Și dacă îl piurezi, poți face supă piure cu pui. Reteta cu poze este mai jos.
Pentru a face supa de mazăre piure gustoasă și aromată, nu trebuie să uitați de prăjire. Prin urmare, morcovii și ceapa trebuie curățați de coajă, tăiați și prăjiți într-o tigaie, adăugând ulei vegetal. De asemenea, cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi mici. Prajitura cu cartofi trebuie adaugata cand puiul si mazarea sunt aproape fierte pana sunt gata. În acest moment, ar trebui să luați o probă din vas, iar dacă nu este suficientă sare, adăugați mai multă.
Gătitul supei de mazăre ar trebui să dureze până când toate ingredientele sunt complet gătite. Carnea de pui trebuie scoasă, carnea separată de oase și pusă înapoi în tigaia cu supa. Verdeturile se toaca, se aseaza intr-un vas, dupa care se mai tine cateva minute pe foc. După aceasta, supa se scoate de pe aragaz și se lasă la infuzat.
Conținutul caloric al supei
Mulți oameni se întreabă câte calorii sunt în supa de mazăre cu pui? Pentru a răspunde la această întrebare, ar trebui să adăugați cantitatea de proteine - 5,17 g, grăsimi - 2,16 g, apă - 27,16 g, carbohidrați - 12,42 g Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare ajunge la 89,98 Kcal la 100 de grame de produs.
Pentru a avea o idee despre secvența de preparare a supei de mazăre cu pui, cel mai bine este să vă bazați pe o rețetă cu o fotografie.
Supa de mazăre este un fel de mâncare hrănitor, gustos, al cărui ingredient principal este mazărea. Se prepară din mazăre proaspătă, congelată, conservată sau uscată. Supa de mazăre este o sursă de proteine și carbohidrați ușor digerabile. Astfel de supe sunt considerate ieftine, dar foarte sănătoase.
Există un număr mare de rețete pentru prepararea unei astfel de supe, fiecare gospodină le are pe ale ei, dovedite de-a lungul anilor.
Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți supă de mazăre cu pui după rețeta clasică. Pentru aceasta reteta am folosit mazare uscata despicata, pui, cartofi, ceapa, morcovi, sare si piper negru macinat. După cum puteți vedea, setul de ingrediente este foarte simplu.
Aceste supe se servesc fierbinti cu crutoane sau crutoane de casa.
Pregătiți ingredientele necesare pentru a face supa de mazăre cu pui.
Mazarea se spala si se pune la inmuiat in apa rece timp de 1 ora.
Apoi scurgeți apa și transferați mazărea în tigaie. Adăugați carnea de pui.
Se toarnă apă și se pune tigaia pe foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați orice spumă și gătiți aproximativ 50-60 de minute, până când mazărea se înmoaie.
Curățați și spălați legumele.
Tăiați cartofii fâșii.
În ulei vegetal încălzit, prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi până se rumenesc.
Cand mazarea si carnea sunt fierte, adaugam cartofii si sarea. Se aduce la fierbere și se fierbe până când cartofii sunt gata. Timpul de gătire va depinde de tipul de cartof - aproximativ 15 minute.
Apoi adaugam legumele prajite in supa, adaugam piper negru macinat si lasam supa sa fiarba inca 5 minute.
Delicioasa supa clasica de mazare cu pui este gata.
Se toarnă în farfurii și se servește fierbinte.
Poftă bună!
Un fel de mâncare fără o naționalitate clară, are atât fani entuziaști, cât și adversari înfocați. Puțini sunt cei care sunt indiferenți față de supa de mazăre, dar profesioniștii sunt siguri că atitudinea față de aceasta depinde de metoda de preparare. Un set simplu de ingrediente este echilibrat de o mulțime de trucuri și dificultăți în proces.
Caracteristici ale gătitului
Cum să gătești supă de mazăre cu pui, astfel încât să pară rezultatul muncii unui maestru de înaltă clasă? Selectați și pregătiți corect fiecare componentă. Trebuie să știți cum să înmuiați mazărea pentru supă, când să le adăugați și cum să vă asigurați că toate ingredientele sunt gătite în același timp. Consultați aceste sfaturi profesioniste înainte de a intra în aceste rețete de supă de mazăre de pui.
- Alege carnea la discreția ta: aripioare sau piept, pulpe - orice va fi de folos. Poate nici măcar nu este crudă, ci afumată. Principalul lucru este că nu are un miros neplăcut sau zone cu vânt.
- Este indicat să luați mazăre mare, de densitate egală pe toată suprafața, și de culoare uniformă. După aceasta, trebuie sortat și abia apoi folosit în supă.
- Produsele din fasole sunt sănătoase, dar provoacă flatulență, așa că produsul uscat trebuie să fie înmuiat timp de 8-10 ore în apă rece, iar produsul proaspăt timp de 2-3 ore Vasul se pune la frigider, altfel va începe fermentația.
- Cea mai frecventă întrebare este cum să gătești supa de mazăre, astfel încât mazărea să fie înmuiată. Două puncte sunt responsabile de succes: va trebui să pregătiți produsul de fasole prin înmuierea acestuia și, dacă este necesar, să adăugați doar apă fierbinte în tigaie.
Retete pas cu pas pentru prepararea supei de mazare cu pui
Printre preparatele oferite mai jos gasiti idei delicioase de alimentatie dietetica, usoare pentru copii si tehnologia clasica de gatit a supei de mazare. Cel mai satisfăcător fel de mâncare, conform profesioniștilor, se prepară la cuptor: mazărea va fierbe complet, carnea va da gustul și mirosul bulionului, iar condimentele vor pătrunde în fiecare bucată. Singurul dezavantaj al acestei metode este timpul crescut de gătire. Puteți vedea ideile de design înainte de a le servi în fotografie.
Cum să gătești supă de mazăre cu bulion de pui
O opțiune bună pentru cei care nu doresc prezența evidentă a cărnii, dar au nevoie de ceva foarte hrănitor. Chiar și unui copil căruia nu îi place mazărea poate fi hrănit cu această supă. Dacă aveți probleme cu stomacul și ficatul, nu trebuie să adăugați ceapă. Pentru 3 portii se recomanda urmatoarea cantitate de ingrediente:
- mazăre uscată despicată – 300 g;
- piept de pui - 100 g;
- ceapa – 1/2 buc.;
- cartofi – 3 buc.;
- pasta de tomate fara condimente - 3 linguri. l.;
- sare - 1 linguriță.
Preparare:
- Înmuiați mazărea timp de 2-3 ore, clătiți și acoperiți cu apă rece. Proporția optimă este de 2:1, căldură scăzută.
- Se fierb 2 litri de apa, se adauga jumatate din ceapa curatata si fileul de pui. Gătiți timp de 40 de minute, scurgeți prin pânză într-o cratiță mică.
- Puneți bulionul pe aragaz, transferați acolo mazărea fiartă și cartofii tăiați cubulețe. Gatiti la putere medie timp de 50 de minute.
- Măcinați ingredientele supei într-o cremă cu o furculiță sau folosiți un pistil. Adăugați pasta de roșii, amestecați bine.
- Dacă sunteți mulțumit de consistență, vasul poate fi scos de pe aragaz. Dacă nu, scoateți capacul, măriți puterea arzătorului și așteptați până când volumul de apă scade.
Cum să gătești supa de mazăre într-un aragaz lent
Puteți folosi orice rețetă doriți, dar țineți cont de particularitățile lucrului cu acest dispozitiv. Mai jos sunt recomandări pentru multicookerul Polaris. Când utilizați un aparat de la o altă marcă, este posibil ca numele și timpul de gătire să nu se potrivească din cauza diferențelor de putere. Compoziția și volumul produselor pentru 2 porții:
- aripioare de pui – 1 buc.;
- ciuperci - 100 g;
- mazăre uscată - 200 g;
- smântână - 2 linguri. l.;
- praz – 1 buc.;
- catei de usturoi – 2 buc.;
- condimente - după gust.
Preparare:
- Puneți puiul în aragazul lent, adăugați 3 litri de apă și setați modul „ciorbă”. Timp de gătire - 60 de minute. La începutul lucrării, va trebui să îndepărtați spuma de 2-3 ori.
- Înmuiați mazărea, clătiți după 1,5 ore, turnați în aragazul lent, îndepărtând puiul. Modul de gătit mazăre este același, timp – 60 de minute.
- Se adauga prazul tocat, carnea dezosata, ciupercile, usturoiul presat si smantana. Gătiți supa de mazăre cu pui în aragazul lent pentru încă 20 de minute.
Reteta cu pui afumat si crutoane
O versiune mai ușoară a supei clasice de mazăre care atrage atenția prin gustul picant. Puiul face felul de mâncare aproape dietetic. Profesioniștii recomandă utilizarea aripioarelor - au cel mai bun echilibru între grăsime și afumat și conțin o cantitate minimă de carne. Setul de ingrediente este următorul:
- aripioare de pui – 4 buc.;
- cioț de porc afumat – 100 g;
- mazăre uscată – 230 g;
- cartofi – 5 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- pâine - 150 g;
- unt - pentru sot;
- sifon - 1 linguriță;
- ierburi, condimente - după gust.
Preparare:
- Înmuiați mazărea timp de 5 ore și puneți-o la frigider. Tăiați pâinea în cuburi mici, împrăștiați-o pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor încins.
- Mazarea se spala si se pune intr-o cratita. Se toarnă apă, se pune o lingură de sifon și se fierbe la foc mic.
- Pe următorul arzător, turnați 3 litri de apă în tigaia cu aripioare și așteptați până dă în clocot. Adăugați sare, gătiți timp de 15 minute.
- Se toacă ceapa și se dau pe răzătoare morcovii. Se prăjește, se piperează în timpul procesului.
- Puneți mazărea, bucățile de ciocolată, prăjiți în tigaia cu aripioare, adăugați cuburi de cartofi.
- Verificați starea de pregătire a produselor cu un cuțit sau o furculiță - lama ar trebui să străpungă cu ușurință fiecare dintre ele. Timpul aproximativ pentru această etapă este de 20 de minute.
- Înainte de a opri aragazul, aruncați verdeața în tigaie.
- Servește un castron mic de crutoane calde cu o farfurie de supă fierbinte.
Cum să gătești cu piept de pui și mazăre verde
Cea mai rapidă opțiune care pur și simplu nu poate eșua. Supa de mazăre preparată după această rețetă poate fi un prânz minunat la căldură. Ingredientele sunt următoarele:
- mazăre conservată sau congelată – 200 g;
- piept de pui dezosat – 140 g;
- roșii mari – 2 buc.;
- ardei gras de diferite culori – 2 buc.;
- tulpină de țelină – 1 buc.;
- condimente - după gust.
Preparare:
- Se fierbe apa, se pune o bucata de telina. După 3-4 minute. se adauga puiul taiat cubulete mici, se indeparteaza telina. Gatiti la putere medie, scotand capacul, timp de jumatate de ora.
- Se toacă legumele și se adaugă în supă fără a înmuia mazărea. Gatiti inca 20 de minute, reducand focul.
- Dacă doriți ingrediente foarte moi, măriți timpul de gătire cu 10-15 minute.
- Adăugați condimentele ultimul - cu un minut înainte de a opri arzătorul.
Conținutul caloric al preparatului
Valoarea energetică depinde de ce componente și în ce proporție luați și dacă o prăjiți. Supa de pui în formă pură este foarte ușoară. Mazărea fiartă are un conținut de calorii de 61 kcal la 100 g Imaginea aproximativă este următoarea:
- supă dietetică (mazăre, ceapă, morcovi, cartofi) – 26 kcal la 100 g;
- mazăre groasă tradițională – 120 kcal la 100 g;
- supă cu pui și piept sau ciocan – 80 kcal la 100 g.
Rețetă video: cum să gătești supă de mazăre din pui