Tort „Woodpile” din aluat choux. Tort cu lemne: reteta pas cu pas cu fotografii Tort cu lemne cu smantana

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Din patiserie choux poți coace nu numai prăjituri sau prăjituri, ci și prăjituri foarte drăguțe. În copilărie, nouă copiilor ne-a plăcut foarte mult când mama a copt aceste prăjituri cu cremă pentru prăjitura principală de sărbătoare. Pentru că atunci când oaspeții stăteau la masă cu mâncare caldă, și eram foarte nerăbdători să mâncăm dulciuri, dar tot era imposibil să tăiem o prăjitură mare, ni s-a dat o farfurie cu o astfel de prăjitură și ne-am bucurat de prăjituri dulci și gustoase în timpul pauze între jocuri. În plus, tortul nu trebuie tăiat, este foarte convenabil să îl împarți în bucăți chiar și pentru copii, rupând câte un tort. Ei bine, și adulții l-au plăcut, dacă au primit ceva, desigur.

- 375 ml apă;
- 240 g faina de grau;
- 150 g unt;
- 6 oua.

Pentru crema:

- 350 g smantana grasa;
- 150 g zahar;
- nuca de cocos si ciocolata pentru decor.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru aluat se pune ulei intr-o cratita si se adauga apa. Pune cratita pe foc.




Pregătiți în prealabil cantitatea necesară de făină, pentru că atunci totul va trebui făcut foarte repede nu va mai avea timp să măsurați făina.










Adăugați rapid făina în apa clocotită și începeți imediat să amestecați cu o lingură de lemn.




Se amestecă în timp ce ține tigaia pe foc pentru ca toată făina să se poată găti. Nu ar trebui să rămână bucăți albe de făină în aluatul finit pentru prăjitura Woodpile.




Aluatul este gata cand formeaza o bila mare in centru. Se poate forma o acoperire pe pereții și pe fundul tigaii, acest lucru este normal. Acum că aluatul este gata, puteți opri focul. Răciți aluatul timp de 10 minute.






Adăugați oul și amestecați-l bine în aluat până devine din nou omogen. De asemenea, bate toate celelalte ouă în aluat pe rând.




Aluatul trebuie să devină neted și omogen.




Puneți aluatul într-o pungă prevăzută cu un vârf rotund de aproximativ un centimetru în diametru.




Presați bețișoare de lungime egală pe o foaie de copt tapetată cu hârtie sau un covor de silicon. Aproximativ 15-20 de centimetri, in functie de marimea vasului pe care veti face prajitura Woodpile.






Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți bețișoarele timp de 30-35 de minute până se rumenesc. Răciți bețișoarele coapte.




Bateți bine smântâna și zahărul până când toate cristalele de zahăr se dizolvă și crema devine omogenă.




Înmuiați fiecare baton în smântână și puneți pe o farfurie plată sub formă de grămadă de lemne. Am obținut două astfel de grămezi de lemne din aluatul rezultat. Se toarnă crema rămasă peste grămada de lemne.



Se presara prajitura choux cu ciocolata rasa si fulgi de cocos si se lasa la loc racoros cateva ore.

Puneti margarina intr-o cratita emailata, adaugati 1 pahar de apa, aduceti la fiert si amestecati.

După ce amestecul fierbe, adăugați făină, sare și amestecați bine până se omogenizează. Gatiti la foc mic timp de 5 minute, amestecand continuu cu o spatula de lemn.

Scoateți cratița de pe foc și răciți-i conținutul. Aluatul pentru tort Woodpile ar trebui să devină cald. Se adauga apoi cate un ou pe rand batand fiecare separat cu un blender impreuna cu aluatul pana se omogenizeaza. Este necesar să vă asigurați că aluatul nu este lichid.

Udați bine tava de copt cu apă și acoperiți-o cu pergament. Luăm o pungă de patiserie cu diametrul duzei de aproximativ 1,5 cm, punem aluatul în ea și îl strângem prin duză în „cârnăviți”, de aproximativ 15-20 de centimetri lungime.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți „crnații” noștri timp de 15 minute. Apoi, opriți cuptorul și deschideți ușor ușa timp de 5-7 minute fără a scoate foaia de copt. Apoi scoateți tava și lăsați conținutul să se răcească.

Luați prune uscate și caise uscate și turnați apă clocotită timp de 15 minute. Apoi se spală și se taie în felii lungi. Nucile ar trebui să fie rupte aproximativ.

Acum pregătim crema. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna și zahărul pudră într-un castron.

Ne luăm „cârnații” din aluat, îi scufundăm bine în smântână și îi punem la grămadă într-un vas, stropind fiecare „cârnat” cu prune uscate, caise uscate și nuci.

Puneți tortul aproape terminat la frigider și lăsați-l la macerat timp de 3-4 ore.

Secretul bucătarului

Pentru a nu înmuia fiecare cârnați separat în cremă, îi puteți umple cu această cremă din interior folosind o pungă de patiserie, după ce amestecați crema cu caise uscate, prune uscate și nuci Apoi stivuiți „cârnații” unul peste celălalt si toarna deasupra crema ramasa.

Smântâna poate fi diversificată adăugând tot felul de „delicii”. Deci, de exemplu, puteți adăuga afine proaspete sau zmeură rasă la smântâna cu zahăr pudră. Dulcilor inveterati vor adora smantana cu lapte condensat fiert. Ei bine, dacă adaugi dulceață de cătină, familia și oaspeții tăi cu siguranță nu vor uita niciodată acest desert.

Bună ziua, dragii mei cititori! Astăzi am dat peste vechiul meu caiet cu rețete culinare. Să facem astăzi o prăjitură de lemne. De acord că delicatesele gătite în casă nu numai că întăresc relațiile de familie, dar contribuie și la producerea hormonului plăcerii - endorfină. Aceasta înseamnă că, în ciuda conținutului de calorii al produsului final, acesta este și indirect benefic pentru sănătate.

Există multe rețete pentru un tort atât de simplu, dar foarte gustos, dar vă voi împărtăși doar trei. Dintre acestea v-am pregătit astăzi una special, iar pentru restul vă voi scrie doar rețete. Cred că până și gospodinele începătoare pot face față cu ușurință pregătirii sale.

Prăjitură grămadă: cum se face din aluat scurt

Mai întâi, pregătiți smântâna pentru tort.

Luați 1 pahar de zahăr granulat și 1 pahar de smântână într-o cană și bateți totul, folosind un mixer.

Si intr-o alta cana batem albusurile de la 1 ou si 2 linguri de zahar.

Am batut smantana si zaharul granulat cu un mixer, dar albusurile se bat spuma cu telul. După ce proteina devine pufoasă și nu se așează, combinați-o cu smântână dulce în prima cană. Amesteca totul din nou cu un tel. Crema este gata. Pentru o mai bună îngroșare, puneți crema la frigider.

Acum să pregătim aluatul pentru bușteni. Necesita:

• 1 cană zahăr granulat
• 2 oua
• 1 pachet de margarină sau, mai bine, unt
• praf de copt
• sare - un praf
• vanilină

Pregătirea buștenilor pentru tort. Amesteca 1 baton de margarina cu 1 cana de zahar granulat, adauga ouale, praful de copt, sare si faina. Faceți aluatul mai subțire decât pentru găluște.

Ca plus, puteți adăuga semințe de mac, stafide, prune uscate, merișoare și nuci. Dar doar am făcut buștenii fără totul, dar mai târziu am adăugat arahide când am format grămada de lemne.

Formăm bustenii așa cum se arată în această fotografie. Tăiați în bucăți mici de 5-6 cm lungime Puneți buștenii pe o foaie de copt, unsă sau tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute.

Răciți buștenii finiți, apoi înmuiați fiecare baton în cremă și puneți-l pe un vas sub formă de grămadă de lemne (stivă).

Când așezați buștenii, îi puteți stropi cu o cantitate mică de nuci, stafide sau prune uscate. Se presara seminte de mac deasupra.

Lăsați tortul finit la frigider câteva ore, astfel încât să fie bine înmuiat în cremă.

Varianta de tort choux

Puteți face un tort Polennitsa din aluat choux. Mai întâi se fierbe 1 pahar de apă cu 100 de grame de unt (margarină), se adaugă un praf de sare.

Se toarnă 1 cană de făină în apă clocotită deodată, se amestecă foarte repede, adăugând căldură. În timp ce amestecați amestecul, mai țineți puțin aluatul pe foc pentru a-l usca.

Scoateți aluatul de pe aragaz și răciți puțin. Apoi bate 4 ouă în aluat pe rând, adică. Frecați mai întâi un ou cu mare grijă până când aluatul devine omogen, abia apoi frecați următorul ou etc.

Puneți aluatul pregătit într-o pungă de plastic și mai întâi tăiați o margine mică. Puteți folosi o seringă de patiserie.

Pe o foaie de copt rece, unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt, stoarceți buștenii dintr-o pungă sau o seringă pe foaia de copt. Bușteniul nu trebuie să aibă o lungime mai mare de 6 cm Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Urmărește cum se coace buștenii prin fereastra cuptorului, altfel buștenii se vor așeza. Imediat ce buștenii sunt rumeniți, adăugați căldură și terminați de coacere la foc mediu.

Lăsați buștenii terminați să se răcească, apoi scufundați-i în cremă și așezați-i frumos pe un vas. Se lasă la frigider câteva ore să se înmoaie.

O versiune rapidă a prăjiturii de foietaj

Aceasta este cea mai ușoară opțiune dacă aveți aluat foietaj gata preparat. Desigur, vă puteți face singur aluatul foietaj. Dar este mai rapid și mai ușor să folosești aluatul gata preparat din magazin. Dacă utilizați o versiune gata făcută, cumpărată din magazin, atunci cumpărați 1 pachet de foietaj fără drojdie.

Cum să gătească:

Dezghețați pachetul cu aluatul, apoi întindeți stratul astfel încât să obțineți un pătrat mare. Mai întâi tăiați pătratul mare în 7 sau 8 fâșii, apoi tăiați fiecare din ele în același număr pentru a face pătrate mici.

Asezati mai multe bucati de marmelada de fructe pe fiecare patrat, puteti pune nuci, fructe de padure uscate, caise uscate, stafide etc. Înfășurați fiecare pătrat cu un tub pentru a-l face să arate ca un buștean mic.

Așezați buștenii pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu pergament și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute. Răciți buștenii copți, apoi înmuiați fiecare buștean în smântână.

Sau puteți așeza frumos bustenii pe un vas și acoperiți fiecare strat cu cremă. Pentru a-l pregăti, luați 1 baton de unt și 1 cutie de lapte condensat, puteți lua chiar și lapte condensat fiert. Adauga vanilina in crema pentru aroma. Bateți crema cu un mixer până când apar vârfuri stabile.

Decorați blatul tortului finit cu ciocolată rasă.

Și în acest videoclip există o altă versiune a tortului Polennitsa.

Dragi cititori, sunt sigur că orice prăjitură din Woodpile pe care o faceți va mulțumi cu siguranță familia dumneavoastră. Fă-i fericiți coacend un astfel de tort. M-aș bucura dacă ai împărtăși aceste rețete prietenilor tăi pe rețelele sociale. retelelor. Și nu uitați să vă abonați la știrile blogului - vor fi mult mai multe lucruri interesante și veți fi primul care va afla despre asta.

Poftă bună! Taisiya Filippova a fost cu tine.

„Cabana mănăstirii”, „Lemne de foc sub zăpadă”, „Mola de lemne cu cireșe”, „Șalash”, „Cireș în fagure”, „Fagure”, „Dealul cireșilor”, „Mănăstirea călugărițelor” - și sub ce nume este aceasta tort cunoscut in familia ta? Numeroasele nume indică popularitatea extraordinară a desertului - este preparat în bucătăriile de acasă, servit în cafenele și restaurante, rețetele sunt schimbate între prieteni și colegi și transmise din generație în generație în familii.

Desigur, pentru a pregăti grămada de lemn, va trebui să mânuiești. Se frământă aluatul, se întinde subțire. Reușiți să sigilați cireșele, astfel încât toate fructele de pădure să rămână înăuntru și chiar să se afle în rânduri egale. Și apoi sunt aceste jocuri cu cremă - trebuie să nu doar să unte tuburile, ci și să facă o reverență periodică, „ridicând” pe cel care a curmat în sus. Există încă multă birocrație, da. Dar! Drept urmare, vei obține o prăjitură delicioasă, extraordinară, uimitoare.

„Polennitsa” are gustul perfect – umplutură acidulată, smântână dulce, aluat reținut-neutru. Aceasta este armonie deplină. Prajitura are un aspect magnific - la prima vedere chiar pare ca muntele denivelat de lemne de foc care a fost stivuit la bunica mea din sat, in spatele cotetei de gaini, unde curenții sufla mereu și șoarecii de câmp se zbârnesc, a fost presărat cu decembrie generos. zăpadă. De jur împrejur este o liniște și o liniște neobișnuită și doar în depărtare sună din când în când câinii cuiva... și aici, lângă tine, apa din ibric deja fierbe, faci ceai și, tăind o bucată moale și suculentă. de tort, sunteți gata să vă bucurați de gustul perfect al „Woodpile”, după ce a primit multă plăcere, îndrăgostindu-vă din nou de cadoul dumneavoastră, hotărând din nou și din nou că trăiesc, coace prăjituri de casă, visează, bea ceai, invitând prietenii să vizitați, încântați copiii cu coacerea dvs., încercați pentru soțul dvs., tratați colegii - asta este atât de minunat!

Ingrediente

Pentru tuburi de aluat

• 300 g unt
• 300 g smantana
• 5-5,5 pahare pline de faina
• 1/2 linguriță. sare
• aproximativ 1,5 litri de cireșe conservate în suc propriu (2-3 pachete de fructe de pădure congelate)

Pentru crema

• 800 ml smantana grasa
• 1 cană de zahăr (ajustați cantitatea după gust)
• vanilina dupa gust

Timp de preparare: 50-60 de minute pentru preparare plus 8-10 ore pentru macerare
Randament: prajitura mare de lungimea unei foi de copt standard, 15-20 de portii

Pregătirea

În primul rând, facem umplutura - deschidem un borcan de cireșe în suc propriu, aruncăm fructele de pădure într-o strecurătoare și așteptăm până când tot sucul s-a scurs. Dacă aveți cireșe congelate, nu trebuie să le dezghețați, folosiți-le imediat congelate.



Puteți pregăti singur aluatul, sau puteți încredința această sarcină unui robot de bucătărie și nu pierdeți timpul cu frământarea manuală. Puneți untul congelat tăiat bucăți în bolul robotului de bucătărie.



Adăugați smântână. În funcție de conținutul de grăsime și de grosime, vei avea nevoie de puțin mai puțin sau puțin mai mult din cantitatea de făină indicată în lista de ingrediente. În acest caz vorbim de smântână industrială obișnuită cu un conținut de grăsime de 15%.



Amesteca. Dacă untul tocmai a ieșit din congelator, nu veți obține o masă omogenă (cel puțin rapid și imediat), dar acest lucru nu este necesar în această etapă.



Și adăugați făină - primele două treimi, apoi câte o lingură - și orice altceva. Monitorizam consistenta aluatului - de indata ce nu se mai lipeste de mainile tale si de peretii vasului, poti considera ca procesul de framantare a luat sfarsit. Fii ghidat de sentimentele tale - este destul de dificil să spui cu exactitate câtă făină vei avea nevoie pentru a frământa aluatul (untul este diferit pentru fiecare, smântâna pentru unii este mai apoasă, pentru alții este mai grasă), așa că este mai ușor de înțeles ce Pâinea scurtă ar trebui să fie ca aluatul, astfel încât să îl puteți pregăti automat și fără a măsura recipientele în viitor.



Rotunjiți aluatul finit și puneți-l pe suprafața de lucru. Va fi elastic, oarecum „cauciuc”, dar în același timp moale și plăcut, flexibil și elastic.



Împărțiți în 15 părți egale. „Egal” în acest caz nu înseamnă că ar trebui să scoateți cu siguranță cântarul, cu toate acestea, merită să înțelegeți că „uniformitatea” viitoarei grămezi de lemne depinde, printre alți factori, de cât de bine împărțiți aluatul pentru „lemn de foc”. .



Rotunjiți fiecare parte.



Și rulează-l într-un dreptunghi. Partea mai mare trebuie să fie cu 2-3 cm mai lungă decât foaia de copt, partea mai mică trebuie să aibă 5-7 cm lățime - aceasta este garanția că tuburile vor fi stratificate și plăcute la gust.



Întindem cireșele într-un rând de-a lungul părții lungi.



Faceți o întoarcere din aluat, apoi închideți părțile laterale spre interior.



Și terminăm rulada, după care prindem cu atenție marginea, făcând mici bucăți îngrijite.



Puneți tuburile finite pe o foaie de copt (nu este nevoie să le ungeți, le puteți acoperi cu o foaie de hârtie de copt pentru comoditate).



Și pune-l la cuptor. Coaceți la 180 de grade până când este gata - aluatul trebuie să fie rumen și auriu. În medie, va dura 30 de minute.



Pentru a face tuburile să se răcească mai repede, este mai bine să le scoateți din tava de copt - foarte atent pentru a nu le rupe. Nu ar trebui să faceți acest lucru imediat ce le scoateți din cuptor - cel mai probabil, pur și simplu se vor rupe. Așteptați 7-8 minute pentru ca aluatul să se răcească ușor, apoi, folosind două spatule, separați tuburile unul de celălalt (este mai convenabil să faceți acest lucru în blocuri deodată - cinci bucăți, patru, trei, două, una) și transferați la un suport de sârmă sau scândură de lemn.



Pregătirea cremei. Totul este simplu aici: se bate smantana cu zaharul, se adauga vanilina daca se doreste.



Să începem asamblarea prăjiturii. Pune cinci tuburi pe o farfurie.



Se toarnă crema.



Pune 4 tuburi, apoi cremă din nou. Folosind același principiu, asamblam întregul tort - trei tuburi, smântână, două, smântână, una. La final, acoperiți părțile laterale și capetele grădinii cu cremă.
Atunci când alegeți smântână pentru smântână, țineți cont de următorul punct. Aluatul pentru „Woodpile” este pregătit cu o cantitate mare de unt - se dovedește destul de solid și satisfăcător. Dacă cumpărați smântână de fermă cu grăsime, aceasta se va biciui bine și va sta imediat frumos pe tort, dar în același timp îi va „da” calorii suplimentare. Alegând smântână cumpărată din magazin, „mai goală”, veți ajunge la o smântână curgătoare, cu care va trebui să vă jucați de catch-up, dar „Polennitsa” va avea un gust mai ușor.



În primele ore de înmuiere, crema trebuie colectată periodic cu o lingură de jos și ridicată în sus. Ar trebui să fie multă smântână, așa că nu încercați să vă simplificați viața prin simpla reducere a cantității de smântână - dacă nu aveți chef să dansați în jurul „Mola de lemn” cu o tamburină, luați pur și simplu bogat, rustic. smântână, care va funcționa imediat așa cum trebuie.



Prajitura are nevoie de cel putin 8 ore pentru a se inmuia. După acest timp, puteți tăia și trata. Poftă bună!

9 secrete ale grămezii delicioase:

1. „Mosca de lemne” poate fi decorată turnând deasupra ciocolată topită sau stropind cu bucăți de ciocolată rasă.

1. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână pentru frișcă sau iaurt amestecat cu o cantitate mică de gelatină.

1. Dacă doriți, puteți încerca un alt tip de asamblare de prăjituri: puneți cinci tuburi pe un vas pătrat, apoi următoarele cinci transversale, apoi cinci din nou și așa mai departe până când aveți semifabricate. În acest caz, atunci când întindeți aluatul și formați rulourile, ar trebui să alegeți o astfel de lungime de „lemn de foc” încât în ​​cele din urmă cinci tuburi așezate împreună să formeze un pătrat.

1. Când doriți să experimentați, încercați să faceți Woodpile cu prune uscate sau afine, coacăze sau caise uscate. Puteți adăuga stafide, nuci și semințe de mac la umplutura pentru tuburi.

1. Secretul gustoasei „Polennitsa” constă în combinația de acru, dulce și neutru. Din acest motiv, nu trebuie să adăugați zahăr în aluat - ar trebui să rămână un strat discret, discret, slab între cireșe și smântână.

1. Pentru cei cărora le plac substituțiile și smântâna de unt, le putem recomanda să nu înlocuiți complet smântâna cu ea, ci să combinați una și alta: de exemplu, puteți întinde smântână din unt și lapte condensat între straturi și turnați smântână. bătută cu zahăr peste vârful „Mola de lemn”.

1. Când te învinge lenea, dar vrei ceva dulce, ia aluat foietaj gata făcut și rulează-l în rulouri. Desigur, nu este atât de mult, dar este totuși delicios.

1. Dacă dai cu vanilie naturală, Woodpile va căpăta o aromă specială de eleganță și lux.

1. Ei bine, și în cele din urmă, nu te strădui să obții rezultate perfect lucioase. „Moma de lemn” este genul de prăjitură care ar trebui stropită cu fulgi de zăpadă, iar crenguțele curioase pot ieși din ea; Dacă brusc s-a rupt un fel de tub sau nu te-ai putut asigura că toate „rulourile” au rămas ușoare fără a elibera puțin suc, acesta nu este un motiv să fii deloc supărat. Acesta este un motiv de bucurie - obțineți un tort de casă excelent, în care gustul și sufletul sunt cel mai important lucru.

Acest tort cu aspect impresionant și delicios este foarte ușor de preparat. Și principalul său avantaj este că pentru gătit poți folosi orice aluat după gustul tău. Se poate prepara si cu umplutura de fructe sau pur si simplu cu crema. Prin urmare, de fiecare dată când gătiți într-un mod nou, veți obține prăjituri complet diferite, care nu sunt inferioare ca gust unul altuia.

Prajitura "Woodpip" din aluat choux

Ingrediente:

• apă - 1,5 linguri;
• făină - 1,5 linguri;
• margarină – 200 g;
• ouă – 6 buc.;
• smântână - 500 g;
• zahăr - 1,5 linguri;
• ciocolată - 200 g.

Pregătirea

Aluatul Choux pentru tort este foarte usor de preparat. Fierbe apa cu margarina intr-o cratita, apoi adauga faina fara a lua de pe foc. Se amestecă bine până se omogenizează. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați să se răcească puțin. Adăugați ouăle și bateți. Folosind o seringă specială sau o pungă strânsă, așezați fâșii de aluat pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Coaceți bețișoarele până se rumenesc ușor. Pentru crema se bate bine smantana si zaharul cu un mixer. Înmuiați bețișoarele unul câte unul în cremă și așezați-le pe un vas pătrat, ca o adevărată grămadă de lemne. Dacă a mai rămas cremă, turnați-o deasupra prăjiturii și stropiți cu ciocolată rasă.

O altă rețetă pentru prăjitura Woodpile

Ingrediente:

Pentru test:

• smântână - 200 g;
• ouă – 2 buc.;
• margarină – 200 g;
• făină - 3,5 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• praf de copt - 2 linguri. linguri.

Pentru umplutură și cremă:

• smântână 30% - 600 g;
• zahăr - 8 linguri. linguriţă;
• cireșe fără sâmburi la conserva.

Pregătirea

Tăiați margarina în cuburi mici și măcinați cu făină, praf de copt și sare. Se adauga apoi ouale cu smantana si se framanta aluatul. Ar trebui să fie moale. Pune-l la frigider pentru 2 ore. Scoateți cireșele din borcan și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge sucul. Când aluatul s-a așezat, împărțiți-l în 15 părți egale. Rulați fiecare parte într-un dreptunghi, puneți cireșele pe marginea mai largă, rulați într-un tub și sigilați marginile. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie specială și așezați tuburile pe ea, cu cusătura în jos. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți aproximativ 20 de minute până când tuburile devin maro auriu. Cand paiele sunt gata, asezati-le pe un prosop de hartie si lasati sa se raceasca.

Folosind un mixer, bateți smântâna cu zahărul până la spumă groasă. Pe o farfurie plată, așezați tuburile într-o piramidă în rânduri de 5-4-3-2-1. Ungeți bine fiecare strat cu cremă. Lăsați tortul să stea la frigider câteva ore pentru a se înmuia.

Reteta pentru prajitura Woodpile din aluat choux cu prune uscate si caise uscate

Ingrediente:

• apă - 1 lingură;
• făină - 1 lingură;
• ouă – 5 buc.;
• margarină – 250 g;
• smântână - 450 g;
• zahăr pudră - 1 lingură;
• sare;
• prune uscate – 100 g;
• caise uscate - 100 g;
• nuci – 100 g.

Pregătirea

Fierbe apa intr-o cratita mica, adauga margarina si amesteca. Cand amestecul incepe sa fiarba, adauga un praf de sare, faina si bate pana se omogenizeaza. Se fierbe apoi la foc mediu, amestecand continuu cu o spatula timp de aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și răciți. Adăugați ouăle în aluatul cald, pe rând, amestecând constant cu un mixer. Aluatul nu trebuie să fie prea lichid. Stropiți o foaie de copt cu apă și tapetați-o cu hârtie specială de copt. Puneți aluatul finit într-o pungă de patiserie. Strângeți chiar și bețișoare de 15 cm lungime pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți bețișoarele timp de 15 minute. Răciți buștenii terminați. Tocați nucile, adăugați apă fierbinte la caise și prune uscate și lăsați puțin. Ai grija de crema. Într-un castron adânc, bate bine smântâna și zahărul pudră. Se usucă puțin caisele și prunele uscate infuzate și se taie fâșii. Rând pe rând, înmuiați „buștenii” în cremă și așezați-i pe un vas plat, unul peste altul sub formă de grămadă de lemne. Presărați fiecare strat cu caise uscate, prune uscate și nuci. Puneți tortul de aluat choux finit la frigider pentru 3-4 ore.