Prípravky z moruše na zimu. Sladkokyslý kompót z moruší a mäty na zimu.Aké prípravky sa dajú vyrobiť z moruší

Moruše. Jemné, rozplývajúce sa bobule, ktoré naplnia vaše ústa hodvábnou, aromatickou šťavou. Môžete si ich užívať donekonečna. Ale, bohužiaľ, nič netrvá večne pod slnkom. A sezóna zberu moruše sa blíži ku koncu. Kiežby sa čerstvé ovocie dalo skladovať navždy. Koniec koncov, nie je možné zjesť celú úrodu naraz, bez ohľadu na to, koľko chcete. Džem z vám pomôže spomenúť si na leto. Počas zimných večerov si niekedy chcete smutne zaspomínať na slnečné leto, keď otvoríte cennú nádobu.

Morušový džem

Existujú rôzne recepty na výrobu džemu z moruše. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi:

  • snažiť sa udržať bobule čo najviac neporušené;
  • alebo drvením ovocia na získanie džemu alebo marmelády;
  • Varia sortiment moruší zmiešaných s inými bobuľami.

Príprava bobúľ

Povinný postup pri výrobe akéhokoľvek džemu.

  • Bobule sa triedia, triedia sa odpadky a odstraňujú sa stopky.
  • Umyte a nechajte odkvapkať.
  • Začnite doma vyrábať moruše.

Recepty na džem

"Kilogram na kilogram"

Tento podiel je akýmsi „zlatým pomerom“ v umení výroby džemu. Pozná ho každá žena v domácnosti. Malá nuansa: citrónová šťava alebo kyselina citrónová sa pridáva do morušového džemu, aby nebol nevýrazný.

  • 1 kg plodov moruše;
  • 1 kg cukru;
  • 1/2 lyžičky. kyselina citrónová alebo šťava z jedného citróna.

Prvá verzia džemu

Plody moruše sú pokryté cukrom, aby sa z nich vytvorila šťava. To sa stane asi po piatich hodinách. Môžete to nechať cez noc.

Po objavení sa šťavy sa budúci džem zapáli. ďalej:

  • za mierneho miešania priveďte do varu;
  • po varení znížte oheň a džem povarte päť minút;
  • odložte a nechajte vychladnúť;
  • potom sa ochladený džem opäť varí päť minút;
  • opäť vychladnúť;
  • vytlačte šťavu z citróna alebo pridajte kyselinu citrónovú;
  • znova variť;
  • nalejte do sterilných pohárov a uzavrite;
  • poháre nechajte vychladnúť. Nie je potrebné zabaliť.

Počas procesu varenia sú celkom tri prechody.

Druhá možnosť

Ďalší recept na morušový džem. Robia to isté, ale džem uvaria v jednom kroku 30–40 minút. Kyselina citrónová sa pridáva na samom konci varenia. Takto uvarený džem má hustejší a viskóznejší sirup.

Tretia možnosť: džem alebo marmeláda

Vezmite rovnaké komponenty v rovnakých množstvách.

  • 1 kg plodov moruše,
  • 1 kg kryštálového cukru,
  • Šťava z jedného citróna alebo kyselina citrónová.
  • moruše sú miesené alebo drvené pomocou mixéra;
  • potom vložte do misky s hrubým dnom;
  • pridať cukor;
  • varte, miešajte 40–45 minút, odstráňte penu;
  • džem by mal zhustnúť;
  • Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu;
  • nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.

V „zlatom“ pomere pre moruše je prípustné mierne zníženie množstva cukru, aby džem nebol príliš nevýrazný. Na jeden kilogram moruše môžete vziať sedemsto gramov cukru.

„Studený“ morušový džem

  • 1 kg plodov moruše;
  • 2 kg cukru.

    POZOR! Tento „džem“ nevyžaduje varenie ani sterilizáciu.

  • Bobule sa triedia obzvlášť starostlivo, sušené a poškodené sa vyhodia. Je vhodné ich neumývať. Umyté bobule sa položia na mäkkú utierku, aby sa do nej absorbovala voda.
  • Potom sa sušené moruše rozdrvia v mixéri a zmiešajú sa s cukrom.
  • Vložte do sterilných pohárov.
  • Prikryjeme papierom, previažeme šnúrkou, alebo čistým plastovým vrchnákom.
  • Umiestnite na chladné miesto.

Mleté bobule nemôžete okamžite vložiť do pohárov, ale nechať ich deň alebo dva v hrnci alebo šálke. Zmes sa periodicky mieša. Pri tejto metóde sa „surový“ džem neoddelí.

Je možné pripraviť moruše v pomalom hrnci?

Morušový džem v pomalom hrnci

  • Vezmite moruše a cukor v „zlatom“ pomere 1: 1;
  • Vložte do misky multivarkára;
  • nastavte režim „kalenia“;
  • Varte jednu hodinu.
  • Hotový džem z moruše, varený v pomalom hrnci, sa naleje do pohárov a zaskrutkuje.

Zmiešaný bobuľový džem

V prípade rôznych džemov sa kyslé bobule zvyčajne spájajú s morušemi, aby sa kompenzovala nevýrazná chuť moruše. Kombinácie môžu byť rôzne. Všetko závisí od dostupných produktov a fantázie.

Hlavná vec je zachovať pomer celkového množstva bobúľ a cukru. Aby nedošlo k zámene, je lepšie držať sa rokmi overeného „zlatého“ pomeru 1:1. Napríklad pol kilogramu moruší a iných bobúľ na kilogram cukru. Alebo 700 g moruše, 300 g iného bobuľového ovocia, 1 kg cukru.

Morušový džem sa zvyčajne varí s čerešňami (odkôstkovanými) alebo ríbezľami. Môžete ich nahradiť malinami, jahodami, alebo si vyrobiť mix troch zložiek. Nakoniec vymyslite džemu krásny názov a odovzdajte recept na podpisový pokrm z generácie na generáciu.

Sortiment sa varí jednou z vyššie opísaných metód. „Surový“ džem sa pripravuje aj zo zmesi bobúľ.

Tu sú ďalšie recepty na džem z dvoch ingrediencií.

Čerešňový džem

  • 1 kg moruše;
  • 300 g vykôstkovaných čerešní;
  • 1 kg cukru.

Na bobule sa naleje cukor a nechá sa uvoľniť šťavu. Možno cez noc. Varíme naraz, miešame a zbavujeme peny.

Višňovo-morušový džem

Na čerešňový a morušový džem potrebujete:

  • 2 kg čerešní;
  • 2 kg moruše;
  • 3 kg cukru.

Bobule rozdrvte v mixéri, pridajte cukor a varte 40 minút. Potom nalejte do čistých pohárov a zrolujte viečkom.

"Syrový" morušovo-ríbezľový džem

Tu je ďalší recept na moruše:

  • 1 šálka moruše;
  • 1 šálka červených ríbezlí;
  • 1,5 šálky cukru.

Pripravené bobule sa rozdrvia v mixéri a zmiešajú sa s granulovaným cukrom, kým sa úplne nerozpustí.

Džem sa umiestni do sterilných pohárov. Uchovávajte v chladničke.

Morušovo-citrusový džem

Moruše sa hodia k citrusovým plodom.

Citrónovo-morušový džem

Na morušový džem s citrónom budete potrebovať:

  • 1 kg moruše;
  • 2 citróny (alebo pomaranče);
  • 1 kg cukru.
  • Pripravené bobule sa pokryjú jednou štvrtinou cukru a šťava sa nechá tiecť.
  • Medzitým sa citrusové plody umyjú. Aby sa odstránila horkosť, musia sa najskôr uvariť vo vode alebo zmraziť v chladničke. Môžete ho jednoducho zaliať vriacou vodou na desať minút.
  • Potom, po odstránení semien, sa ovocie rozdrví pomocou mixéra (mlynček na mäso) alebo jemne nakrája.
  • Moruše, ktorá pustila šťavu, privedieme do varu.
  • Po piatich minútach varu pridajte ďalšiu ¼ cukru.
  • Po ďalších piatich minútach varu pridáme ďalšiu štvrtinu cukru a rozdrvené citrusové plody (citróny alebo pomaranče).
  • Po ďalších 5-6 minútach nalejte zvyšný cukor.
  • necháme dusiť ďalších 5-7 minút
  • Nalejte do sterilizovaných teplých pohárov.
  • Utesnite viečkami.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti moruše sú všeobecne známe. Bobule sú bohaté na mikroelementy: vápnik, horčík, draslík, mangán, sodík, fosfor, meď, zinok, železo. Obsahuje tiež veľa vitamínov: A, K, E, C, B-vitamíny. Plody obsahujú antokyány.

Zachováva si džem z moruše pripravený na zimu svoje prospešné vlastnosti?

Vitamín C a beta-kartín sú najmenej odolné voči vysokým teplotám a čiastočne sa ničia. Pri varení džemu sa stratí až 80 % kyseliny askorbovej.

A vitamíny PP, B1, B2, E sú tepelne odolnejšie. A hoci sa časť z nich varením tiež stratí, objem zostane zachovaný.

Po uvarení v džeme zostane vláknina a pektíny, fruktóza a glukóza. Mikroelementy a biologicky aktívne látky tiež nie sú „trávené“.

Pre informáciu

Na juhu rastú moruše. Druhý názov tejto rastliny je moruše. V júni dozrievajú na morušovníku bobule podobné černiciam.

Moruša má jedinečnú chuť, dodáva sa v niekoľkých druhoch – biela, ružová a čierna. Navrhujem, aby ste si na zimu pripravili kompót z čierneho ovocia a pridaním mäty bude pikantný. Nápoj sa pripravuje rýchlo, bez sterilizácie.

Stojí za zmienku, že Plody moruše sa nedajú skladovať vôbec. Nejužní ľudia si preto môžu moruše vychutnať na dovolenke alebo prostredníctvom rôznych prípravkov – nápojov a džemov.

Informácie o recepte

  • Druh jedla: Prípravky
  • Spôsob varenia: varenie
  • Porcie: 1 l. jar
  • 1 hodina

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

  • moruše - 300 g
  • cukor - 50 g
  • mäta - 2 vetvičky.
  • kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.


Spôsob varenia

Vložte čisté vetvičky mäty do horúcej sterilnej nádoby.


Pripravte moruše. Opláchnite ich umiestnením do panvice s vodou v cedníku. Na vrch mäty položte moruše.


Naplňte obsah nádoby horúcou vodou.


Nádobu prikryte obareným vekom a nechajte vychladnúť.


Vložte cukor a kyselinu citrónovú do naberačky alebo panvice.


Vypustite vodu z nádoby do hrnca a sirup varte 1-2 minúty.

Nalejte horúci sirup do pohára s bobuľami a pevne uzavrite. Skontrolujte, či spod veka neuniká nejaká tekutina a nádobu prikryte. Nechajte cez noc. Ráno presuňte nádobu na suché a tmavé miesto.


Ukazuje sa, že kompót má bohatú tmavú farbu a príjemnú sladkokyslú chuť. Čas použiteľnosti - 2 roky.



  • Pri príprave kompótu z tmavej moruše berte na vedomie bobule vám veľmi farbia ruky. Používajte rukavice. Tmavé škvrny na rukách a oblečení je možné odstrániť pomocou bielej moruše.
  • Morušový kompót možno použiť na tónovanie cukrárskeho krému alebo domácej zmrzliny do fialova.

Pozývame milovníkov moruše, aby neobchádzali a venovali pozornosť dnešnej príprave – aromatickému vanilkovému džemu z bielych moruší. Moruša je absolútne dostupná bobuľa, ktorú môžete nájsť napríklad aj na svojom dvore. Na trhu nie sú moruše (alebo tyutina) drahé, preto nepremeškáme moment zberu a dopĺňame zásoby na zimu. Pri nedostatku bielych pokojne použite čierne moruše. Vždy môžete tiež experimentovať, pripravte morušový džem nie s vanilkou, ale nahraďte ho citrusovou kôrou - limetkou, citrónom, pomarančom. Hotový džem je vhodný nielen ako pochúťka k čaju, ale možno ním obložiť rožky a sušienky alebo naplniť koláče.

recept na džem

Opatrne triedime moruše a vyhodíme pokrčené, pokazené bobule.


Ingrediencie:

  • moruše - 550 g,
  • cukor - 270 g,
  • vanilín - 3 g.

Proces varenia:

Vybrané moruše preložíme do hlbokej nádoby, naplníme studenou vodou a odstránime prípadné suché vetvičky/listy, ktoré sa objavia. Teraz dôkladne opláchnite moruše niekoľkokrát pod slabým prúdom studenej tečúcej vody.


Mierne osušte bobule.

Vložte biele moruše do hrnca alebo malého hrnca s hrubými stenami.


Pridajte časť kryštálového cukru. Cukor, ak je to žiaduce, sa môže meniť - zvýšiť alebo znížiť, všetko závisí od vašej moruše alebo skôr od jej sladkosti. Položte panvicu s bobuľami a cukrom na sporák a nastavte horák na strednú teplotu. Varte asi 7 minút.


Horúci morušový džem pomelieme ponorným mixérom. Môžete použiť aj bežný mixér (s miskou) alebo mlynček na mäso s jemnou mriežkou.


Rozdrvenú tekutinu pomelieme pomocou najjemnejšieho sitka, aby sme preosiali čo najviac semienok. Pomletú zmes pošleme späť do hrnca. Počas celého procesu pracujeme opatrne, aby sme si nepopálili ruky. Teraz položte hrniec na sporák a varte budúci moruše na miernom ohni 7-10 minút.

Pripravenosť môžete skontrolovať „kalužou“ – na plochý tanier/podšálku kvapnite trochu džemu, ak kvapka zostane na mieste a neroztečie sa, džem je hotový. Na samom konci pridajte časť vanilínu, premiešajte a odstráňte zo sporáka.

Koláč, ktorý ostane po pomletí moruší, nevyhadzujeme. Môže sa pridať pri varení akéhokoľvek kompótu a kombinovať ho s akýmikoľvek bobuľami a ovocím.


Hotový džem z bielej moruše vložte do vopred sterilizovaných pohárov.


Poháre pevne utiahneme viečkami, otočíme ich hore dnom a umiestnime ich na odľahlé miesto.


Zabaľte polotovary do teplej prikrývky/deky a nechajte pôsobiť asi deň, kým sklo úplne nevychladne. Vanilkový džem z moruše presunieme na zimu do poličky do chladnej miestnosti - pivnica/špajza/suterén. Používame podľa potreby.


Dobrú chuť!

Za fotku receptu ďakujeme Alene.

Jedlá z moruše pre zdravie

Moruša alebo tyutina je nepochybne prospešné bobule pre človeka. Je veľmi populárny medzi obyvateľmi východu. Tí, ktorí počas sezóny jedia pravidelne veľa moruše, majú skúsenosti s jej liečivým účinkom a navyše podporuje dlhovekosť. Veľa sa jej však zjesť nedá, to znamená, že si ju musíte nejako uskladniť na budúce použitie, aby ste si ju neskôr mohli pokojne zjesť... Čo si teda z moruší uvariť pre zdravie?

Aplikácia

Z moruší sa vyrába džem, kompóty, pripravujú sa dezerty, vytláča sa šťava a spracováva sa na prášok - koncentrát. Po vysušení sa zachovajú prospešné vlastnosti. Dá sa hlboko zmraziť uložením v mrazničke. Zdravé, chutné, aromatické víno sa vyrába z tradične čiernych a o niečo menej bežných bielych moruší.

Vedci sa domnievajú, že obsahuje resveratrol. Resveratrol je silný antioxidant. To isté sa nachádza v plástoch hrozna. Najlepšie však je, ak pre svoje zdravie jedzte bobule zo stromu alebo čerstvé z trhu, zdravá je aj čerstvo vylisovaná šťava.

Dezert

Koláč

Morušový koláč je veľmi, veľmi chutný. Pripravte si to takto. Nalejte pohár cukru do misky a rozdrvte s dvoma vajíčkami. Citrón umyte a z polovice nastrúhajte kôru. Potom 1 polievková lyžica. múka a kefír, cukor s vanilkou, prášok do pečiva 1 lyžička. a dôkladne premiešame. Pekáč, v ktorom budete piecť, vymastíme maslom (najlepšie maslom), navrch vysypeme múkou a položíme polovicu nášho cesta. 300 g moruší rovnomerne rozložíme a vrch prikryjeme zvyškom cesta. Rúru predhrejeme na 180°C a pečieme asi 35 minút.

Jam

Jeden zo spôsobov výroby džemu. Zrelé celé ovocie umyte, keď voda vytečie, nalejte ich do smaltovanej panvice alebo umývadla, na miernom ohni nalejte vriaci sirup. Varte 5 minút, ochlaďte 20 minút na približne 25 °C. Znova varte 8 alebo 10 minút. a ochlaďte 10 až 15 minút. Varte naposledy, kým nebude úplne uvarená.
Sirup robíme takto: do sirupu berieme cukor - 1,2 kg, bobule - 1 kg, vodu - 400 g.

Keď je džem takmer hotový, pridajte 2 alebo 3 g kyseliny citrónovej na kilogram moruše. Džem vriaci na sporáku nalejte do pripravených suchých, predhriatych pohárov, hermeticky uzatvorte viečkami, tiež vopred sterilizovaných. Poháre obrátime a keď úplne vychladnú, vložíme ich do špajze alebo na iné skladovacie miesto.

Kompót

Na kompót vyberajte zrelé a väčšie bobule. Moruše dôkladne opláchnite. Počkajte, kým prebytočná voda vytečie. Pomocou nožníc opatrne odrežte všetky nohy.

Sterilizované 1-litrové poháre úplne naplňte morušemi a naplňte sirupom. Urobte to takto: 0,5 kg cukru, pridajte 2-3 g kyseliny citrónovej a všetko rozrieďte v 1 litri čistej vody (najlepšie filtrovanej). Poháre zatvorte sterilizovanými viečkami, otočte ich a nechajte ich dočasne, kým na nejakom mieste nevychladnú, a potom ich presuňte na police v špajzi alebo v pivnici.

Tento kompót normalizuje vysoký a nízky krvný tlak, jemne uvoľňuje zápchu, pomáha pri dysbakterióze, gastritíde, pri problémoch so spánkom a bronchitíde. Tento prírodný liek je veľmi, veľmi chutný.

Poháre zakryte sterilizovanými viečkami a vložte do hrnca s horúcou vodou. Sterilizujte 50 minút. približne. Dbajte na to, aby na sporáku nevyvrelo. Potom zrolujte a nechajte vychladnúť.

Kombinujte: s čerešňami (kôstky neodstraňujte), egrešom, čiernymi a červenými ríbezľami, čerešňami. Napríklad pre 3-litrovú nádobu vezmite moruše - 1 šálku, čerešne - 1 šálku. Pridajte tam kyselinu citrónovú - 0,5 lyžičky. áno 1 pohár cukru. Bobule zalejeme vriacou vodou a ihneď prikryjeme viečkami. Vezmite ich cín: skrutkovacie, alebo vyžadujú ručné utiahnutie strojom. Otočte poháre a dočasne ich niekde umiestnite a potom ich presuňte do špeciálnej špajze alebo pivnice.

Takýto kompót je veľmi užitočný od jesene do jari, keď je možné prechladnutie u detí a dospelých.

Infúzie

Infúzie sa vyrábajú zo zrelých plodov. Používa sa ako diaforetikum alebo pri prechladnutí. Urobte infúziu takto: nakrájajte zrelé moruše a nalejte 2 polievkové lyžice. l. výsledné pyré, vriaca voda (1 šálka). Nechajte 4 hodiny. Pripravený nálev liečivej vody pite 4 dni. Skúste si dať 4 hodiny pred raňajkami, obedom, večerou a buďte zdraví.

Vareniki

Úžasné letné jedlo. Roztrieďte a umyte bobule, odstráňte zlé, pridajte cukor a nechajte 20 alebo 30 minút. v chladničke. Vypracujte cesto strednej hrúbky, optimálne na výrobu halušiek. Múku rozriedime vodou, pridáme vajíčko, ale dá sa aj bez a pridáme soľ. Moruše osušíme v cedníku, vytlačíme prebytočnú šťavu a začneme robiť halušky. Vložte do vriacej, vopred osolenej vody. Pop-up, 2 alebo 3 min. variť. Vyberte dierovanou lyžicou a nechajte vychladnúť. Obzvlášť chutné sa ukáže, ak knedle naplníte šťavou z moruše alebo medu.

Záver

Tajomstvo užitočnosti bobúľ je v chemickom zložení, na ktoré prišli moderní vedci. Obsahuje veľa vápnika a draslíka, zinok, fosfor, horčík, železo a ďalšie stopové prvky. Na Ukrajine sa oficiálne uskutočnil experiment, pacienti s problémami so srdcovou chlopňou a srdcovou dystrofiou myokardu dostávali 200 alebo 300 g čerstvej moruše denne počas jedného mesiaca. O mesiac neskôr zaznamenali účastníci zotavovacej skupiny výrazný nárast výkonnosti a bolesť ich srdca bola menšia. Pacient tiež plynulejšie dýchal a zlepšil sa zvuk srdca. Preto jedzte čerstvé bobule, ak máte problémy s krvným tlakom. Okrem toho sú bobule vynikajúcim choleretikom a diuretikom. Tiež zvyšujú hemoglobín. Jedným slovom, jedlá z moruše sú pre zdravie!

Kúpou bobúľ tiutiny na trhu alebo zberom bobúľ tyutínu vo vašej záhrade si z nej môžete pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Postarajte sa o seba v lete - jedzte čerstvé bobule a pripravujte si z nich twisty na celý rok!

S príchodom jesenno-letnej sezóny sa každý snaží pripraviť čo najviac prípravkov na budúce použitie, aby v zime plnohodnotne obohatil svoje telo o vitamíny a živiny! V tomto smere sú obľúbené najmä prípravky z moruše. Sladká bobuľa „umožňuje“ pripraviť zo svojich plodov množstvo sladkostí, ktoré v zime určite ocení každý!

Ak chcete pripraviť plody moruše na budúce použitie, musíte ich najskôr správne zbierať, konkrétne sa uistiť, že plody sú úplne zrelé, suché a nepokazené, iba v tomto prípade môžu byť vaše prípravky uchované počas celej zimy.

Mrazená moruše

Pravdepodobne najjednoduchší spôsob zberu moruše je zmrazenie bobúľ. V snahe odstrániť z rastliny iba čisté a nezrelé moruše sa položia v tenkej vrstve na malý tanier, pokrievky hrncov a iné „nízke“ riady, ktoré sa najskôr prikryjú potravinovou fóliou a moruše sa umiestnia do mrazničky.

Moruše do hodiny mierne zamrzne, potom sa zhromažďuje v jednom vrecku a po uvoľnení väčšiny vzduchu sa tesne uzavrie. Mrazené moruše môžete tiež premiestniť do nádob na potraviny, pričom sa snažte vložiť do nádoby čo najviac bobúľ bez toho, aby ste nechali priestor.

Sušená moruše

Ako každé bobule, aj moruše sú skvelé na varenie, napríklad kompóty. Preto odporúčame časť plodov moruše usušiť. Za týmto účelom nalejte bobule na suchý plech na pečenie v tenkej vrstve a za občasného miešania (5-7 krát denne) sušte ovocie na čerstvom vzduchu, najlepšie na mieste, kde na ne nedosahuje priame slnečné svetlo. Moruše môžete sušiť aj v rúre umiestnením na 30°C. Po usušení sa moruše presypú do látkového vrecka, kde sa skladujú ako bežné sušené ovocie na suchom a najlepšie chladnom mieste.

Morušový džem

Na každý kilogram moruše musíte vziať trochu viac cukru (1,2-1,5 kg), v závislosti od chuti a stupňa zrelosti moruše. Jahody umyte a ihneď pridajte cukor a premiešajte. Ak chcete, môžete bobule ľahko rozdrviť, aby moruše pustila šťavu.

Keď moruše stoja v cukre niekoľko hodín a v nádobe sa nazbiera dostatočné množstvo šťavy, lekvár môžeme uvariť. Moruše varte ako každé bobule, občas premiešajte a odstráňte spodinu. Asi päť minút pred koncom varenia džemu z moruše sa k nemu pridá 2,5 gramu kyseliny citrónovej a po dokončení varenia, bez čakania na vychladnutie džemu, sa moruše prenesú do pohárov.

Ak na skladovanie džemu z moruše používate sterilizované poháre, môžete použiť kovové viečka a nádoby tesne uzavrieť. Počas celej zimy však bude morušový džem dokonale zachovaný pod nylonovými viečkami.

Čerstvý džem z moruše

Pri odbere asi 1,5 kg kryštálového cukru na každý kilogram plodov moruše môžete pripraviť čerstvý, teda tepelne neupravený džem. Za týmto účelom sa moruše umyje a naleje na látkovú utierku, aby sa z jej plodov odstránila prebytočná tekutina. Potom sa bobule posypú kryštálovým cukrom a celá hmota sa prenesie do (sterilizovaných) pohárov. Tento surový džem z moruše, pokrytý nylonovými viečkami, skladujte v chladničke.

Morušová šťava

Po zhromaždení potrebného počtu moruší sa umyjú a okamžite sa po malých častiach pošlú do misky odšťavovača. Keď sa získa šťava z ovocia, spojí sa s cukrom, pričom na každé dva litre tekutiny sa odoberie pol kilogramu cukru. Do celkovej hmoty pridajte 60 ml čerstvej citrónovej šťavy a po rozmiešaní morušovej šťavy do hladka nastavte na pasterizáciu nápoja priamo v pohároch alebo fľašiach pripravených na skladovanie. Hermeticky uzavrieme a po vychladnutí odnesieme do pivníc.

Ako ste si mohli všimnúť, moruše možno považovať za univerzálne bobule, z ktorých môžete na želanie pripraviť mnoho rôznych pochúťok. Takže z moruše pripravujú kompóty na zimu, vyrábajú džemy a džemy, pripravujú marshmallow a mnohí z nich dokonca dokážu pripraviť alkoholické nápoje, musím povedať, že to dopadá dobre, hlavnou vecou je dodržiavať technológiu prípravy pokrm a správne ho uchovávajte!