Ako variť bravčový guláš s omáčkou. Bravčový guláš: recepty. Lahodný bravčový guláš - recept s fotografiou

Guláš je jedným z najbežnejších jedál na každodennom stole. Pojem k nám prišiel z maďarského jazyka a znamená hustý mäsový guláš. Prípravu zvládne aj neskúsená gazdinka: pripraviť chutné jedlo je veľmi jednoduché.

Guláš sa dá pripraviť každému podľa chuti s použitím produktov, ktoré má každá gazdinka vždy doma. Napríklad s hubami a kyslou smotanou to bude chutné a jemné. Bohatej chuti neodolajú ani tí najnáročnejší gurmáni.

Na prípravu jednoduchého mäsového guláša budete potrebovať:

  • bravčová buničina - 500 g;
  • veľká hlava cibule - 1 kus;
  • zeleninový olej;
  • soľ;
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Mäso dobre opláchnite a osušte na papierovej utierke. Nakrájajte na kocky (asi 1,5 x 1,5 cm).
  2. Do holandskej rúry pridajte toľko oleja, aby zakryl dno a zohrejte.
  3. Mäso nakrájané na kúsky vložíme do rozpáleného oleja a opekáme, kým sa nevytvorí svetlá kôrka.
  4. Kým sa mäso pečie, pripravíme si cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
  5. K mäsu pridáme mrkvu a cibuľu. Premiešame a smažíme ďalších 3-5 minút.
  6. Pridajte svoje obľúbené korenie a soľ. Mäso zalejeme prevarenou vodou. Znížte teplotu na minimum a pevne prikryte.
  7. Doba varenia závisí od kvality a čerstvosti bravčového mäsa. Na miernom ohni sa bravčový guláš s omáčkou uvarí za hodinu a pol.

Tento recept sa môže zdať náročný na prácu. Príprava omáčky je v skutočnosti veľmi jednoduchá.

Na prípravu budete potrebovať:

  • bravčová panenka – 400 g;
  • šampiňóny - 300 g;
  • veľká cibuľa - 1 kus;
  • - 3 klinčeky;
  • paradajky - 3 kusy;
  • kyslá smotana 20% tuku - 100 g;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • soľ;
  • Mleté čierne korenie;
  • slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

  1. Mäso opláchneme a osušíme na papierovej utierke. V prípade potreby odstráňte žily a filmy. Bravčové mäso nakrájame na malé kocky alebo tyčinky.
  2. Nalejte slnečnicový olej do hlbokej panvice, kým nezakryje dno. Zahrejte olej.
  3. Nasekané mäso vložíme do rozohriateho oleja a na prudkom ohni opečieme do zlatista. Vyprážané mäso vyberte na tanier.
  4. Šampiňóny ošúpeme a nakrájame na kúsky. Opečte ich na panvici, kde ste piekli mäso a vyberte.
  5. Ako poslednú opražte cibuľu. Pridáme nasekaný cesnak a lyžicu múky. Dobre premiešajte a varte do zlatista.
  6. Paradajky vložte do vriacej vody a odstráňte šupku. Nakrájajte na kocky alebo rozdrvte mixérom a pridajte do panvice s múkou a cibuľou.
  7. Do paradajok nalejte pol pohára prevarenej vody a varte sedem až desať minút.
  8. K paradajkám pridáme uvarené mäso a opražené šampiňóny.
  9. Pridáme soľ a mletú papriku. Keď omáčka vrie, pridajte kyslú smotanu a varte ďalších tridsať až štyridsať minút.

Budete potrebovať:

  • bravčové mäso - 500 g;
  • stredne veľké nakladané uhorky - 2 kusy;
  • veľká cibuľa - 1 kus;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • pikantná adjika - 2 čajové lyžičky;
  • soľ;
  • zmes papriky;
  • zeleninový olej.

Spôsob varenia:

  1. Mäso opláchneme a osušíme na papierovej utierke. V prípade potreby odstráňte žily a filmy. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
  2. Nalejte olej do hlbokej panvice, kým nezakryje dno. Zahrejte olej.
  3. Mäso opekáme, kým sa nevyparí šťava a nezhnedne.
  4. K mäsu pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a opekáme, kým nebude priehľadná.
  5. Uhorky nakrájame na malé kúsky a pridáme k mäsu. Pridajte tam paradajkovú pastu, adjiku a nasekaný cesnak.
  6. Na mäso rovnomerne posypeme lyžicou múky a premiešame. Nalejte prevarenú vodu a znova premiešajte, dôkladne premiešajte múku, aby sa nevytvorili hrudky.
  7. Pridajte soľ a čierne korenie. Prikryjeme pokrievkou a necháme na ohni, kým sa mäso neuvarí.

Vyššie uvedené recepty na guláš sú dobré s akýmikoľvek prílohami. Ak sa vám však nechce vymýšľať, s čím guláš podávať, ponúkame vám recept „dva v jednom“ – mäso aj prílohu naraz.

Recept na bravčový guláš so zemiakmi

Zemiaky pripravené podľa tohto gulášového receptu sú veľmi mäkké. Dospelí aj deti milujú guláš s bravčovými zemiakmi.

  • paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • stredne veľká mrkva - 1 kus;
  • soľ;
  • paprika;
  • zmes sušenej zeleniny;
  • slnečnicový olej.

    • Spôsob varenia:

    1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Na panvici so silným dnom zohrejte olej a pridajte zeleninu a lyžičku sušenej zeleninovej zmesi.
    2. Mäso opláchneme a osušíme na papierovej utierke. V prípade potreby odstráňte žily, filmy alebo semená. Nakrájajte na malé kúsky. Nalejte do hrnca.
    3. Zalejeme prevarenou vodou a pridáme lyžicu papriky, dobre premiešame. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme dvadsať až tridsať minút.
    4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky alebo tyčinky. Zemiaky zmiešame s paradajkovou pastou, osolíme a pridáme k mäsu.
    5. Zemiaky úplne zalejeme vodou a pridáme strúčiky cesnaku. Prikryjeme pokrievkou a dusíme do varenia.
    6. Misku premiešajte a nechajte ju lúhovať pod zatvoreným vekom ďalších desať minút pre bohatú chuť.

    Dobrý deň. Asi väčšina našej krajiny si nevie predstaviť svoj život bez jedenia a prípravy mäsitých jedál. Iba vegetariáni a ľudia, ktorí majú kontraindikácie, nie sú fanúšikmi takéhoto jedla. Väčšina ľudí určite miluje tento druh jedla.

    Najjednoduchšie druhy varenia sú aromatický a jednoduchý guláš s omáčkou. Koniec koncov, recept je tu veľmi jednoduchý a všetky produkty sú vždy na sklade. A takáto pochúťka dokáže uspokojiť váš hlad v priebehu niekoľkých sekúnd a vyzerá reprezentatívne. Preto sa môže podávať nielen vo všedné dni, ale aj vo sviatok.

    Chcem hneď povedať, že v metódach varenia nie sú žiadne ťažkosti. A neexistujú ani žiadne špeciálne tajomstvá. Hlavná vec je samozrejme čerstvé mäso a vaša nálada.

    Začneme klasickým receptom, ktorý neobsahuje nič nadbytočné. V súlade s tým sa jedlo ukáže nielen chutné, ale aj zdravé.

    Ingrediencie:

    • Bravčové mäso - 500 g;
    • Cibuľa - 2-3 ks;
    • Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
    • Soľ, korenie - podľa chuti;
    • Zeleninový olej.

    Spôsob varenia:

    1. Mäso opláchneme a trochu osušíme. Nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.


    2. Do panvice nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Položte kúsky mäsa a smažte 5-7 minút na vysokej teplote za stáleho miešania.


    Predsmaženie umožňuje, aby sa bielkoviny mäsa usadili na vrchu a následne zabránili vytekaniu šťavy.

    3. Teraz pridajte cibuľu a zakryte panvicu pokrievkou. Dusíme 10-15 minút. Pridajte trochu soli.


    4. Keď sú kúsky hotové, zalejeme 50-70 ml prevarenej vody. Po uvarení postupne pridávajte múku a zmes miešajte.


    5. Nechajte misku variť ďalších 5 minút. Potom, ak chcete, môžete pridať bobkový list, bylinky a korenie. Vypnite oheň a nechajte chvíľu lúhovať.


    Ak chcete pridať bohatú farbu, môžete pridať aj paradajkovú pastu alebo čerstvú paradajkovú dužinu.

    Recept na prípravu guláša v pomalom hrnci krok za krokom

    Mnoho ľudí pripravuje túto možnosť pridaním nielen cibule, ale aj mrkvy. Okrem toho nie je potrebné strúhať mrkvu, môžete ju tiež nakrájať na malé kocky.

    Ingrediencie:

    • Bravčové mäso - 800 g;
    • Cibuľa - 1 ks;
    • Mrkva - 1 ks;
    • Kyslá smotana - 100 ml;
    • Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
    • Múka - 1,5 lyžice. lyžice;
    • Zeleninový olej- na vyprážanie;
    • Paprika - podľa chuti;
    • Soľ - podľa chuti.

    Spôsob varenia:

    1. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a nakrájame cibuľu. Vložte do misky multivarkára, nalejte rastlinný olej a smažte cibuľu až do zlatohnedej.


    Vyprážať sa dá aj bežným spôsobom, na panvici.

    2. Mäso najskôr opláchnite a nakrájajte na kúsky. Potom každý kúsok rozvaľkajte v múke a položte na zeleninu. Všetko smažte 5 minút a nastavte režim „pečenie“ alebo „vyprážanie“.


    3. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou, pridajte pár polievkových lyžíc vody. Všetko nalejte na mäso. Soľ a korenie, pridajte korenie.


    4. Mäso dusíme 1 hodinu zvolením programu „Stew“.


    Toto jedlo môže byť doplnené čerstvými a nasekanými bylinkami.

    Varenie gulášu ako v škôlke

    Ingrediencie:

    • Sviečková - 500 g;
    • Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
    • Cibuľa - 2 ks;
    • Mrkva - 1 ks;
    • Maslo - 2 lyžice. lyžice;
    • Bobkový list - 1 list;
    • Cesnak - 1 strúčik;
    • Soľ, korenie - podľa chuti.

    Spôsob varenia:

    1. Vezmite hlbokú panvicu a pridajte olej. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Zapnite oheň. Keď sa maslo rozpustí, pridáme nakrájanú zeleninu. Všetko smažte niekoľko minút.


    2. Medzitým si nakrájame panenku na malé kúsky. Pridajte na vyprážanie a smažte zo všetkých strán ešte pár minút.


    3. Pridajte 1-1,5 šálky prevarenej vody, pridajte paradajkovú pastu. Dochutíme soľou a korením, pridáme strúčik nasekaného cesnaku.


    4. Panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Zmes dusíme hodinu za občasného miešania. 5 minút pred varením pridajte bobkový list.


    Jednoduchý recept s kyslou smotanou

    Tiež rád robím túto mäsovú omáčku pridaním krémových jedál, ako je kyslá smotana alebo smotana. Veľmi sa mi páči, pretože vytvára jemnú textúru a šťavnaté mäso.

    Ingrediencie:

    • Bravčová buničina - 500 g;
    • Cibuľa - 2 ks;
    • Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
    • Rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžica;
    • Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
    • Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
    • Bobkový list - 1-2 ks;
    • Soľ - 1 lyžička;
    • Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.


    Spôsob varenia:

    1. Dužinu nakrájame na kocky a posypeme trochou soli.


    2. Zahrejte panvicu naliatím rastlinného oleja. Nasekané mäso smažte do zlatista, najskôr 7 minút na strednom ohni, potom 7 minút na silnom ohni. Umiestnite obrobok do samostatnej dosky.


    3. A v tej istej panvici zmiešajte paradajkovú pastu s 1 polievkovou lyžicou. lyžicu rastlinného oleja a dusíme 5 minút na miernom ohni.


    4. Teraz preložte vyprážané mäso a paradajkový pretlak do hlbokého hrnca alebo kotlíka.


    5. Všetko zalejeme vodou a na miernom ohni dusíme 40-45 minút.


    6. V tomto okamihu ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na polovičné krúžky.


    7. V čistej panvici opečte cibuľu s rastlinným olejom.


    8. Múku však smažte na suchej panvici 10 minút na strednom ohni.


    9. Keď je mäso hotové, scedíme z neho vývar. Opraženú múku rozriedime týmto vývarom a privedieme do varu.


    10. Pridáme opraženú cibuľu, dusíme asi 5 minút.


    11. Touto omáčkou nalejte bravčové kúsky, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Všetko premiešame a pridáme bobkový list. Zmes dusíme 5 minút na miernom ohni.


    12. To je všetko! Jedzte pre svoje zdravie!


    Možnosť prípravy guláša bez paradajkového pretlaku

    Tu je ďalší populárny fotografický recept. Ako vždy, všetko sa robí veľmi jednoducho a nezaberie to veľa času.

    Ingrediencie:

    • Sviečková - 500 g;
    • Mrkva - 1 ks;
    • Cibuľa - 1 ks;
    • Múka - 2 lyžice. lyžice;
    • Zeleninový olej;
    • Kôprová zelenina - podľa chuti;
    • Mleté čierne korenie, soľ, korenie - podľa chuti.

    Spôsob varenia:

    1. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte na vysokú teplotu.


    2. Mäso nakrájame na stredné kúsky.


    3. Kúsky preložíme na rozohriatu panvicu.


    4. Vyprážame do zlatista.


    5. V čistej panvici opražíme múku do hneda. Potom ňou polejte mäso.


    Namiesto múky môžete použiť zahusťovadlo na zahustenie omáčky.

    6. Cibuľu je potrebné nakrájať nadrobno a mrkvu nastrúhať. Orestujeme ich na rozohriatej panvici s rastlinným olejom.


    7. Keď je vyprážanie hotové, tiež ho preložíme k mäsu.


    8. Teraz naplňte všetko vodou, pridajte korenie a bylinky. Miešajte.


    9. Nastavte teplotu na strednú. Panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko dusíme asi hodinu.


    10. 5 minút pred pripravenosťou ochutnajte jedlo, ak je to potrebné, pridajte ďalšie korenie alebo soľ.


    Lahodný recept na guláš s omáčkou v rúre

    No, ak naozaj potrebujete ušetriť čas a zároveň variť nielen naše jedlo, ale aj niečo iné, potom všetko uvarte v rúre. Koniec koncov, tu stačí pripraviť produkty, vložiť ich do nádoby a vložiť do rúry. A zvyšok svojho podnikania môžete robiť vy.

    Nezabudnite, že bez ohľadu na to, ako pripravujete bravčový guláš s omáčkou, nezabudnite, že sa hodí k zemiakovej kaši, cestovinám, pohánke alebo ryži. Alebo ho dokonca môžete podávať ako samostatné jedlo spolu so zeleninovým šalátom. Prajem všetkým dobrú chuť a do skorého videnia!

    Tweetujte

    Povedzte VK

    Guláš je mäsové jedlo, ktoré mnohí z nás poznajú už od raného detstva. V materských školách sa zvyčajne podával mäsový prívarok a ako príloha sa používala zemiaková kaša. Ale v škôlke sa deťom varilo hovädzie mäso, zatiaľ čo gazdinky uprednostňujú tučnejšie mäso – bravčové.

    Dnes si povieme o rôznych spôsoboch, ako ho môžete variť s omáčkou. Postupných receptov s fotografiami na prípravu tohto jedla je na internete veľa a my sme vybrali tie najlepšie.

    Bravčový guláš ako v škôlke

    Ako už bolo spomenuté vyššie, v materských školách pre deti sa jedlo zvyčajne pripravuje z hovädzieho mäsa, ale v našom recepte ho nahradíme mastnejším a šťavnatejším bravčovým. Výsledkom je rovnako chutné a aromatické mäsové jedlo.

    Ingrediencie:

    • čerstvá mrkva - 1 kus;
    • Múka 1. triedy - 1 lyžica;
    • vykostené bravčové mäso - 620 gramov;
    • tučná kyslá smotana - 1 lyžica;
    • cibuľa - 1 kus;
    • paradajková pasta - 1 lyžica;
    • soľ - podľa chuti;
    • čistená voda - 320 ml;
    • korenie - 4 kusy;
    • bobkový list - 2 kusy.

    Proces varenia:


    Najprv sa umyjú a vysušia, potom sa nakrájajú na malé kúsky a vložia sa do panvice s rozohriatym olejom. Mäso opečieme zo všetkých strán do zlatista.

    Hneď ako mäso zozlatne, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a ďalej restujeme, kým nebude cibuľa hotová.

    Medzitým nakrájajte jednu mrkvu na strúhadle a preneste ju na bravčové mäso, pokračujte v smažení mäsa a zeleniny.

    Keď mrkva zmäkne, nalejte do panvice asi pohár čistej vody a všetko premiešajte, potom zatvorte veko a znížte teplotu na minimum. V tejto forme sa miska dusí najmenej 40 minút.

    Do pohára sa naleje asi sto mililitrov vody, pridá sa kyslá smotana a paradajkový pretlak, prísady sa dobre premiešajú a nakoniec sa pridá múka. Všetko je potrebné premiešať, aby nezostali hrudky múky.

    Teraz sa pripravená zmes naleje do guláša, pridá sa tam trochu korenia a pár vavrínových listov, jedlo sa podľa chuti osolí a premieša. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi desať minút.

    Potom môžeme podávať bravčový guláš s omáčkou, ako príloha sa používa ryža alebo cestoviny. Postupný recept s fotografiami v tomto prípade naznačuje použitie paradajkovej pasty, ale môžete použiť bežné paradajky.

    Guláš s adjikou

    Toto jedlo bude obsahovať , táto omáčka umožňuje urobiť mäsové jedlo pikantnejšie a aromatickejšie. Najlepšie je použiť domácu adjiku, ale môžete použiť aj omáčku z obchodu.

    Ingrediencie:

    • cibuľa - 1 kus;
    • adjika (môže byť suchá) - 1 lyžica;
    • bravčová buničina - 460 gramov;
    • soľ - podľa chuti;
    • paradajková pasta - 1 lyžica;
    • mletá červená paprika - 4 gramy;
    • granulovaný cukor - 1 lyžica;
    • rastlinný tuk - 2 polievkové lyžice;
    • bobkový list - 2 kusy;
    • Múka 1. triedy - 1 lyžica.

    Proces varenia:

    Na prípravu bravčového gulášu s omáčkou musí gazdiná prísne dodržiavať kroky receptu s fotografiami krok za krokom. Prvým krokom je pripraviť bravčové mäso, nakrájať ho na kúsky a smažiť v horúcom oleji niekoľko minút.

    Keď bravčové mäso získa zlatý odtieň, pridá sa k nemu nakrájaná cibuľa a potom sa guláš osolí a okorení. Všetko smažte, kým cibuľa nezmäkne.

    Po 6-10 minútach pridajte do mäsa lyžicu múky a dôkladne premiešajte, pokračujte v smažení mäsa.

    Potom sa do misky pridá kryštálový cukor a pridá sa paradajková pasta, zložky sa znova premiešajú a smažia asi štyri minúty.

    Posledným krokom je pridanie čistenej vody tak, aby tekutina úplne pokryla všetko mäso. Do guláša sa vloží bobkový list a všetko sa dusí na miernom ohni pod pokrievkou 25 až 35 minút. Mäso by malo zmäknúť a omáčka by mala dobre zhustnúť.

      Viete, ako variť bravčový guláš s omáčkou?
      Hlasujte

    Miska do rúry s bielou omáčkou

    Toto je dosť neobvyklá možnosť na prípravu bravčového guláša s omáčkou, ak budete postupovať podľa podrobného receptu s fotografiami, skončíte s takým, ktorý úplne zakryje jemné kúsky bravčového mäsa.

    Ingrediencie:

    • cibuľa - 1 hlava;
    • vykostené bravčové mäso - 920 gramov;
    • majonéza - 2 lyžice;
    • Múka 1. triedy - 2 polievkové lyžice;
    • čistená voda - 12 pohárov;
    • sušený vavrínový list - 1 kus;
    • sójová omáčka - 1 lyžica;
    • rastlinný tuk - 2 polievkové lyžice;
    • tučná kyslá smotana - 210 gramov;
    • citrón - 12 kusov;
    • hrubá soľ - podľa chuti;
    • mladý cesnak - 1 strúčik;
    • sušená bazalka - podľa chuti;
    • mleté ​​​​čierne korenie - 5 gramov.

    Proces varenia:

    Na prípravu bravčového guláša s omáčkou podľa postupného receptu s fotografiami by ste mali začať prípravou mäsa, na prípravu sa používa krkovička, ktorá je šťavnatejšia a bez kostí.

    Mäso sa nakrája na kúsky a vysuší, cibuľa sa tiež ošúpe a naseká nadrobno.

    Bravčové mäso sa posiela na panvicu s vyhrievaným rastlinným tukom a smaží sa niekoľko minút do zlatista. Cibuľu ihneď pridáme k mäsu a ďalej restujeme, kým cibuľa nie je dostatočne mäkká.

    Pripravené mäso preložíme do pekáča s vysokými stranami. Vrch bravčového mäsa posypeme malým množstvom múky a nasekaným strúčikom cesnaku.

    Teraz pripravte špeciálnu omáčku na guláš. V hlbokej miske zmiešame bazalku s kyslou smotanou, pridáme mletú papriku, majonézu a trochu soli. Zložky sa dôkladne premiešajú, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia.

    Potom do omáčky nalejte pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy a lyžicu sójovej omáčky. Všetko znova premiešajte, aby ste získali homogénnu omáčku.

    Vzniknutou zmesou zalejeme mäso, všetko dobre premiešame a panvicu prikryjeme alobalom, aby sa omáčka pri pečení príliš rýchlo neodparila. Proces pečenia sa vykonáva pri teplote 190 stupňov.

    Mäso sa uchováva v rúre najmenej jednu hodinu, potom môžete panvicu vybrať a odstrániť z nej fóliu, pridať do misky bobkový list a všetko dôkladne premiešať.

    Teplota sa zníži na 150 stupňov, po ktorej sa guláš uchováva v rúre nie dlhšie ako pätnásť minút. Hotové jedlo vyberieme z rúry a podávame so zeleninou alebo zemiakovou kašou.

    Guláš s hubami a kyslou smotanou

    Tento guláš sa bude variť v hrnci, tu sa ako ďalšie prísady používa kyslá smotana a hríby. Vďaka druhej zložke je jedlo veľmi aromatické a chutné.

    Ingrediencie:

    • kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 1 lyžica;
    • bravčová buničina - 740 gramov;
    • cibuľa - 1 kus;
    • soľ - podľa chuti;
    • sladký hrášok - 5 kusov;
    • horúca voda - 1,5 šálky;
    • paradajková pasta - 1 lyžica;
    • bobkový list - 1 kus;
    • sušené hríby - 12 kusov;
    • mletá paprika - podľa chuti;
    • paprika - 3 gramy;
    • horúci cesnak - 2 strúčiky.

    Proces varenia:

    1. Ak chcete pripraviť bravčový guláš s omáčkou podľa podrobného receptu s fotografiami, mali by ste začať pripravovať bravčové mäso. Mäso sa umyje a nakrája na kúsky, potom sa vypráža do zlatista.
    2. Stojí za zmienku, že v recepte nie je uvedený olej, pretože ho vôbec nepoužijeme; mäso sa vypráža na dne panvice bez rastlinného tuku.
    3. Potom sa do bravčového mäsa pridá trochu cibule, ktorá je dobre nakrájaná. Aj hríby by ste mali vopred na hodinu namočiť do vody a potom ich pridať k mäsu.
    4. Hneď potom sa do bravčového mäsa pridajú všetky potrebné koreniny, ktoré sú uvedené v recepte. Pridajte paradajkovú pastu a trochu nasekaného cesnaku, aby ste získali výraznejšiu chuť. Posledným krokom je pridanie kyslej smotany a naplnenie misky horúcou vodou.
    5. Pred uzavretím panvice pokrievkou pridajte do guláša bobkový list a všetko dusíme pol hodiny. Hotové jedlo môžeme podávať s akýmikoľvek prílohami a pre zvýraznenie chuti mäsa treba guláš posypať čerstvými bylinkami.

    S paradajkovou omáčkou

    Je to paradajková omáčka, ktorá je veľmi aromatická a hustá, umožňuje nepoužívať ďalšie omáčky na prílohu.

    Ingrediencie:

    • granulovaný cukor - 6 gramov;
    • bravčový krk - 540 gramov;
    • bobkový list - 1 kus;
    • cibuľa - 1 kus;
    • hrubá soľ - podľa chuti;
    • Múka 1. triedy - 1 lyžica;
    • rastlinný tuk - 2 polievkové lyžice;
    • paradajková pasta - 45 gramov;
    • voda - podľa potreby;
    • mletá červená paprika - 3 gramy.

    Proces varenia:

    Mäso sa umyje a vysuší, potom sa nakrája na malé kúsky.

    Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na veľmi malé kocky.

    Rastlinný tuk sa zahrieva na panvici a potom sa tam pridá cibuľa spolu s kúskami mäsa. Jedlo smažte na strednom ohni do zlatista.

    Bravčové mäso osolíme a pridáme trochu mletého korenia, mäso posypeme múkou a dobre premiešame. Smažte ingrediencie asi päť minút.

    Potom sa do misky pridá kryštálový cukor a paradajková pasta, všetko sa znova premieša a varí sa najmenej 12 minút na miernom ohni.

    Mäso zalejeme čistou vodou tak, aby tekutina úplne pokryla bravčové mäso. Pridajte bobkový list a podľa potreby dosoľte.

    Varte 40 minút na miernom ohni prikryté a podávajte s prílohou a čerstvými bylinkami.

    Ak chcete pripraviť skutočne lahodný bravčový guláš s omáčkou podľa receptu krok za krokom s fotografiami, mali by ste poznať niekoľko základných pravidiel na jeho prípravu. Napríklad, aby bola chuť jedla živšia, je možné do guláša pridať sladkú papriku, trochu fazule alebo húb, ako prísadu možno použiť aj zemiaky a mrkvu.

    Rôzne koreniny a bylinky obohacujú chuť a vôňu jedla, preto by ste do guláša mali pridať koriander, čerstvú petržlenovú vňať, ako aj kôpor a bazalku. Hrúbka hotovej omáčky závisí len od množstva múky, ktorá bola použitá na prípravu jedla.

    Aby bola omáčka hustejšia, pridajte viac múky. Do guláša nie je potrebné pridávať granulovaný cukor, tento výrobok je potrebný na to, aby bol pokrm sladký a kyslý.

    Zdravím vás, moji milí čitatelia! Chcete prekvapiť svoju domácnosť chutnou večerou? Odporúčam urobiť bravčový guláš s omáčkou. Pripravuje sa rýchlo a celkom jednoducho. Sadu produktov si môžete obmieňať podľa svojho vkusu.

    Okrem mäsa sa do misky pridáva cibuľa, mrkva, paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky. Niekedy spestrujú recepty paprikou alebo kyslou uhorkou. Vo všeobecnosti to napríklad vyzerá skôr ako polievka než ako hlavné jedlo.

    Gurmáni ocenia kombináciu bravčového mäsa a ovocia. Pridajte pár plátkov jablka, nakladané slivky alebo pár plátkov pomaranča. Výsledkom je skutočné majstrovské dielo s úžasnou chuťovou škálou a rafinovanou arómou.

    Dnes sa s vami podelím o niekoľko variácií tejto lahodnej omáčky. Môžete ho variť v tlakovom hrnci, na panvici so silným dnom na sporáku alebo v rúre. Každá z týchto možností sa vyznačuje dostupnosťou, jednoduchosťou a ďalšími výhodami. Zaujatý? Potom si vezmite recept na bravčový guláš s omáčkou.

    Kalorický obsah tohto jedla je značný. Je to 148,2 kcal na 100 g Vo všeobecnosti, ak si strážite postavu, nenechajte sa tým príliš uniesť. Všade je však dôležitá striedmosť, potom sa nebudete musieť vyčerpávajúcim spôsobom zbaviť nadbytočných kilogramov. Ale nehovoríme teraz o boji s nadbytočnými kilami.

    Krok za krokom recept na bravčový guláš s omáčkou na panvici

    Toto je klasická verzia jedla. Ukazuje sa, že je veľmi aromatický a chutný, rovnako ako v jedálňach, alebo ešte lepšie, pretože je pripravený doma as láskou. V podstate je to šťavnaté, jemné mäso v paradajkovej omáčke. Môžete variť buď na panvici s hrubým dnom alebo v kotlíku.

    Toto jedlo sa hodí k zemiakovej kaši. Môže tiež harmonicky doplniť varenú ryžu. A taká svetlá a chutná omáčka je celkom vhodná na cestoviny.

    Proces prípravy je pomerne jednoduchý, je popísaný nižšie. A produkty si môžete upraviť podľa chuti. Ak máte radi jedlá s mrkvou, pridajte ju tiež. Hoci klasický recept s tým nepočíta.

    To isté s paradajkovou omáčkou. Môžete znížiť množstvo v miske, ak sa vám zdá príliš veľa. Môžete ho nahradiť čerstvými paradajkami.

    Príprava:

    1. Umyte bravčové mäso. Ak sú nejaké žily a filmy, je lepšie ich odstrániť. Potom mäso utrite papierovou utierkou a nakrájajte na kocky dlhé 4-5 cm.

    2. Zohrievajte panvicu na sporáku, kým olej nezačne vrieť. Potom tam opatrne pridajte kúsky mäsa. A smažte najprv na vysokej teplote, potom zredukujte na strednú.

    Nezabudnite, že mäso najskôr pustí šťavu. Musíte počkať, kým sa odparí, a potom už len miešať, kým nebude zlatohnedý.

    4. Pridajte paradajkovú omáčku (môže byť nahradená paradajkovou pastou). Používam domácu prípravu. Potom pokrm obohatíme korením a vhodíme bobkové listy. Teraz je čas pridať soľ a vodu. Potom všetko dôkladne premiešame.

    Zeleninu umyjeme pod studenou tečúcou vodou a potom ju jemne nasekáme nožom. A pošleme to do guláša s mäsom. Miska je pripravená. Podávajte s obľúbenou prílohou.

    Ako uvariť bravčový guláš, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté?

    Ide o starý dobrý recept, ktorý poznali naše mamy a staré mamy. Ako jemné a šťavnaté sa ukáže mäso. Len sa topí v ústach.

    Ak toto jedlo varíte v lete, môžete ho pripraviť bez paradajkovej pasty. Napríklad s paradajkami. Do omáčky pridáme pár čerstvého ovocia, ktoré najskôr zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a potom nakrájame na kocky.

    Omáčka bude ešte jemnejšia, ak ju uvaríte s kyslou smotanou. V každom prípade bude mäso jemné a mäkké. Tento bravčový guláš uvaríme s omáčkou na dvoch panviciach. Na jednej vyprážame a na druhej dusíme, kým nebude hotová.

    Príprava:

    1. Začnime krájaním mäsa. Filety dôkladne opláchnite v studenej vode a osušte kuchynskou papierovou utierkou. Potom mäso nakrájame na malé kúsky, približne 3-4 cm, očistenú cibuľu umyjeme a nakrájame na nie veľmi malé kocky.

    2. Do veľkého hrnca nalejte olej a dôkladne ho zohrejte.

    Bravčové mäso smažte do zlatista, asi 15 minút.

    Mäso vložíme do rozpáleného oleja a pár minút rýchlo opekáme na prudkom ohni. Soľ, korenie, pridajte korenie.

    3. Medzitým si na menšej panvici orestujeme cibuľku. Pridajte do nej paradajkový pretlak alebo na kocky nakrájané čerstvé paradajky.

    4. Pridajte múku po štipkách a všetko dôkladne premiešajte. Po niekoľkých minútach je smaženie pripravené. Pošleme ho na veľkú panvicu, kde sa mäso vypráža a miešame drevenou špachtľou.

    5. Už mi vykypela kanvica. Mäso a zeleninu zalejem vriacou vodou.

    Upozornenie: vody by malo byť toľko, aby mäso úplne pokrylo.

    6. Keď sa omáčka uvarí, môžete znížiť oheň na minimum a mäso a zeleninu dusiť 30 minút so zatvoreným vekom. Misu občas premiešajte, aby sa múčna omáčka neprilepila na dno.

    7. Na záver pridáme pár bobkových listov. Potom vezmeme vzorku: ak sa vám zdá, že nie je dostatok soli alebo korenia, pridajte trochu. Pridajte aj cukor a všetko dôkladne premiešajte. Táto zložka mierne zjemní kyslú chuť paradajkovej pasty. Potom pokračujte vo varení ďalších 25-30 minút a hrniec odstavte z ohňa.

    Guláš podávame so zemiakovou kašou alebo inou prílohou. Jedzte ho len horúce a čerstvé.

    Recept na bravčový guláš s omáčkou z jedálne

    Toto je možno najviac minimalistická verzia jedla. To však neznamená, že je nudný a nevkusný. Ani nie, šťavnaté kúsky duseného mäsa s hustou omáčkou sú chutné. Tento guláš bude výborným doplnkom každej prílohy. Môžete podávať napríklad so zemiakmi, varenými cestovinami alebo kašou.

    Do tohto jedla sa pridáva aj paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky. Do omáčky pridáme aj vývar. V klasickej verzii sa bravčový guláš dusí na panvici. Toto jedlo sa však dá pripraviť v hrnci alebo v rúre.

    Príprava:

    Umyte bravčové mäso, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na kocky alebo kocky. Tu na forme nezáleží: nakrájajte ju, ako chcete. Nalejte olej do panvice a zohrejte ho. Ďalej sem pošleme bravčové mäso.

    Smažte mäso na strednom ohni. V tejto fáze varenia intenzívne púšťa šťavu.

    Nezľaknite sa, že je tam toľko tekutiny: mäso následne absorbuje všetku vylúčenú šťavu.

    Mäso osolíme a okoreníme. Miešajte a smažte bravčové mäso asi 15-20 minút na strednom ohni. Počas tejto doby sa prebytočná tekutina odparí a kúsky zhnednú.

    Ošúpanú a umytú cibuľu umyjeme a nakrájame na kocky. Potom dáme na panvicu k mäsu.

    Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

    Opečte mäso aj cibuľu s otvoreným vekom.

    Pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte. Potom zalejeme vývarom, znížime teplotu na minimum a dusíme asi 5-7 minút. Napriek rýchlosti a jednoduchosti tohto receptu je mäso úžasné.

    Varenie bravčového guláša v pomalom hrnci s cibuľou a mrkvou

    Ak máte doma „asistenta“ „Redmond“ alebo „Polaris“ alebo nejakú inú značku, máte veľké šťastie. Pomocou tejto novodobej techniky môžete vytvoriť také kulinárske majstrovské diela, že budete prekvapení. A jedlá sa pripravujú v tlakovom hrnci veľmi rýchlo. Časovo to trvá o polovicu kratšie, ako keby ste to dusili na panvici na sporáku.

    Lahodný recept v pomalom hrnci je pripravený s cibuľou a mrkvou. Môžete však pridať inú zeleninu. Napríklad, prečo neurobiť toto chutné jedlo s hubami alebo paprikou? Mäso dusíme v kyslej smotanovej omáčke. Chcete do jedla pridať kyslosť? Pomôže vám v tom paradajkovo-kyslá smotanová omáčka. Vo všeobecnosti určite experimentujte.

    Príprava:

    1. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Jednotku nastavíme na režim „Frying“ a čas – 10 minút.

    2. Ošúpte a opláchnite zeleninu. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a vložte do pomalého hrnca (potom by mal byť olej už dobre zahriaty). Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

    3. Hneď ako je cibuľa osmažená, vložte mrkvu do pomalého hrnca. Zeleninu premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Ak varíte s hubami, pridajte ich do misy a pokračujte v tepelnej úprave.

    4. Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Potom mäso vložíme do pomalého hrnca. Zmiešame so zeleninou a ďalej dusíme ďalších 10 minút.

    5. Po pípnutí pridáme múku a pokrm okoreníme. Všetko dôkladne premiešame a mäso s omáčkou opekáme 1-2 minúty.

    6. Pridajte kyslú smotanu. Ihneď pridajte soľ a všetko znova premiešajte. Do misky multivarky nalejte pohár vody.

    7. Na jednotke zvoľte režim „Hasenie“. Čas nastavíme na 1 hodinu. Ak je bravčové mäso mladé a mäkké, môžete skrátiť čas varenia.

    Čakáme na zvukový signál a začíname ochutnávať jedlo. Pri podávaní pridajte na tanier jemne nakrájanú zeleninu. Takto sme rýchlo a jednoducho pripravili chutnú večeru v pomalom hrnci.

    Video o tom, ako variť guláš s bravčovým mäsom

    Jednoduché a uspokojivé jedlo z video kanála Marina Petrrushenko „Jedlo a recepty pre pomalý sporák“. Tento recept je možné prispôsobiť akejkoľvek značke.

    Konečná chuť jedla závisí od toho, ako správne vyberiete ingrediencie. To znamená, že musíte nakupovať čerstvé potraviny. Zdá sa, že so zeleninou je všetko jasné. Čo sa týka mäsa, samotná „čerstvosť“ nestačí. Ak použijete chudú, tuhú časť (napríklad šunku alebo hruď), mäso bude trochu suché. Je lepšie brať bravčovú krkovičku alebo panenku s ľahkou vrstvou tuku.

    Pár slov o omáčke, v ktorej mäso dusíme. Tradične je to paradajková omáčka. Existujú však aj iné možnosti: kyslá smotana, paradajkovo-kyslá smotana. Okrem toho môže byť omáčka tenká alebo hustá. V prvom prípade sa náplň pridáva vo veľkých množstvách, napríklad 1-1,5 pohárov. Na zahustenie omáčky buď znížime množstvo tekutiny, alebo pridáme zahusťovadlo. Môže to byť pšeničná múka alebo zemiakový škrob.

    Tajomstvo lahodného gulášu

    Myslím, že nebudete poprieť, že chuť a vôňa jedla do značnej miery závisí od použitých ingrediencií. Hlavným je mäso. Pri výbere bravčového kupujte vyberané mäso. Uistite sa, že na kuse nie sú žiadne filmy alebo chrupavky.

    Nikdy nekupujte zatuchnuté mäso. To je nebezpečné: môžete sa otráviť.

    Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu zabezpečiť, aby ste dostali čerstvé mäso:

    • Privoňajte k kúsku. Vysoko kvalitný produkt má neutrálnu príjemnú vôňu. Ale ak má mäso výraznú bravčovú arómu, snažia sa vám predať kanca. Nekupuj to. A tu prítomné cudzie pachy by vás mali upozorniť.
    • Dotknite sa mäsa. Ak sa priehlbina rýchlo zotaví, bravčové mäso je čerstvé. Neváhajte si ho kúpiť.
    • Pozrite sa bližšie na farbu. Mäso starého zvieraťa je tmavé: je tvrdé a nie veľmi chutné. Ak je však bravčové mäso svetlé, znamená to, že zviera je mladé. A pozor na farbu tuku. Ideálnou možnosťou je, keď je vrstva biela. Krémový alebo žltkastý tón je znakom toho, že bravčové mäso je zatuchnuté.

    Existuje len jedno „ale“. Vyprážanie zvyšuje obsah kalórií v miske.

    A napriek tomu môžete namiesto mäsa použiť vnútornosti. Napríklad bravčová pečeň alebo srdce. Nedopadne to horšie ako s mäsom. Pečeň pred vyprážaním namočíme do mlieka. Inak bude trpký.

    Dúfam, že vám dnešný článok pomôže pripraviť lahodný bravčový guláš s omáčkou a zeleninou. Ak chcete nájsť svoje obľúbené recepty a ďalšie odporúčania, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí. Lúčim sa s vami až do nových chutných receptov!

    Recept na bravčový guláš s omáčkou k nám prišiel z Maďarska, dostal sa na naše stoly a milujeme ho dodnes. Zvláštna chuť a pikantnosť je zásluhou hustej omáčky. Poďme sa naučiť, ako to správne variť!

    Bravčové mäso s klasickou paradajkovou omáčkou

    Potrebné produkty

    Bravčové mäso - 500 g
    Paradajka - 3 lyžice. l.
    Cibuľa - 2 ks.
    Múka – 1 polievková lyžica. l.
    Korenie, soľ, bobkový list
    Olej - na vyprážanie
    Voda - 2-3 poháre

    Varenie

    Najlepšie mäso na tento klasický guláš je bravčová panenka nakrájaná na malé kúsky. Cibuľu nakrájame na kocky.

    Na varenie používajte panvicu s vysokými stranami alebo kotlík. Na vybranej panvici rozohrejeme olej, na prudkom ohni opečieme bravčové mäso, pridáme cibuľu a opekáme asi 10 minút.

    Pridajte soľ, pridajte korenie a múku, smažte ďalšie 3-4 minúty za stáleho miešania.

    Položte na stôl ako prídavok k špagetám alebo zemiakovej kaši.

    Bravčový guláš s omáčkou v pomalom hrnci

    Súprava produktov

    Bravčové mäso - 700 g
    Paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.
    Cibuľa - 1 koreňová zelenina
    Mrkva - 1 ks.
    Rafinovaný olej
    Korenie

    Príprava

    V tomto recepte na lahodný guláš nepoužívame múku a omáčka zhustne dlhým dusením bravčového mäsa. Táto možnosť je vhodná na podávanie s cestovinami alebo kašami.

    Mäso teda nakrájajte na stredné porcie. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Posledné možno aj krájať pri dlhodobom dusení nebude príliš výrazné.

    Zapnite multivark, nalejte olej, položte zeleninu, položte mäso na vrch, nastavte režim „Frying“ alebo „Pečenie“ v závislosti od modelu zariadenia. Tepelné spracovanie výrobkov - pol hodiny.

    Po 35 minútach ingrediencie premiešajte, pridajte soľ a pridajte paradajku. Zmeňte režim „Hasenie“ a varte 2 hodiny. Takto bude mäso obzvlášť mäkké a bude sa rozplývať v ústach.

    Guláš s kyslou smotanou

    Ingrediencie

    Cesnak - 2 strúčiky
    Múka – 3 lyžice. l.
    Cibuľa - 1 ks.
    Bravčové mäso - 1 kg
    Kyslá smotana a paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l.
    Rastlinný olej - 50 ml
    Korenie, bobkový list
    Vývar alebo voda - 2 šálky

    Proces varenia

    Bravčové mäso nakrájame na plátky, osolíme, posypeme koreninami a necháme 30 minút odstáť. Pripravte zeleninu: cibuľu, mrkvu, cesnak.

    Všetko nakrájame, mäso dáme do kotlíka na slnečnicovom oleji a opečieme. V ďalšej fáze pridajte zeleninu jednu po druhej.

    Na konci posypte výrobky múkou a smažte, kým sa nevytvorí kôra.

    Tip: uistite sa, že voda sa neodparuje bez stopy, v prípade potreby môžete pridať tekutinu;

    Len čo uplynie pol hodina, do panvice pridáme kyslú smotanu a paradajku, premiešame a dusíme ešte aspoň hodinu. Podávame horúce s ryžovou kašou alebo prílohou z dusenej zeleniny.