Lenivé kapustové rolky od Ally Kovalchuk z „Všetko bude chutné. Lenivé kapustové rolky od Ally Kovalchuk a Liliya Rebrik („Všetko bude chutné!”) Všetko bude dobré od Ally Kovalchuk
Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
500 g mletého bravčového mäsa
500 g mletého hovädzieho mäsa
200 g bielej kapusty
0,5 šálky ryže
1 mrkva
1 červená paprika
2 cibule
1 vajce
150 ml kyslej smotany
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
4 polievkové lyžice. l. múky
soľ
korenie
1 Jednu cibuľu ošúpte, nakrájajte na 4 časti a spolu s mletým mäsom prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte vajce, soľ a korenie.
2 Ryžu dobre prepláchnite. V malom hrnci prevarte 2 šálky vody a jemne pridajte soľ. Pridáme ryžu a na prudkom ohni privedieme do varu. Znížte teplotu a varte s voľne zatvoreným vekom 20 minút. Ryžu sceďte v cedníku, niekoľkokrát silno pretrepte a potom pridajte k mletému mäsu.
3 Z kapusty odstráňte vrchné listy a odstráňte stopku. Kapustu nakrájajte na malé kocky, vložte do hrnca, pridajte horúcu vodu, priveďte do varu a varte 3-4 minúty. Scedíme v cedníku, pretrepeme a pridáme k mletému mäsu. Všetko dôkladne premiešame.
4 Z mletého mäsa vytvorte malé karbonátky, ktoré rozvaľkajte na 3 polievkové lyžice. l. múky. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a smažte kotlety na oboch stranách do zlatista, 5-6 minút.
5 Pripravte omáčku. Papriku zbavte jadierok, ošúpte cibuľu a mrkvu. Papriku a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na zvyšnom oleji smažte zeleninu 5-6 minút. pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. múka, kyslá smotana, 0,5 šálky vody, dusíme 5-6 minút.
6 Predhrejte rúru na 170°C. Položte kapustové rolky do zapekacej misy a každú vrstvu polejte omáčkou. Pečieme v rúre 35-40 minút.
Porcie: 6
Čas varenia: 1 hodina 15 minút.
Ak chcete variť úplne „lenivé“ kapustové rolky, nerobte kotlety, ale jednoducho vložte mleté mäso a omáčku vo vrstvách do pekáča. Doba pečenia je rovnaká.
Nachádzate sa na stránke Receptiki.Pro, kde vždy nájdete jednoduché a chutné kulinárske recepty. V našej kolekcii je ich obrovské množstvo, aby vyhovovali každému vkusu.
Ak máte záujem o nejaký konkrétny kulinársky recept. Pomocou nášho vyhľadávania na stránkach ho vždy bez problémov nájdete. Všetky recepty na stránke sú jednoduché a chutné. O tom nemôžete pochybovať, ale skúste si pripraviť akékoľvek sviatočné alebo každodenné jedlo.
Špeciálne na Veľkú noc máme veľkonočné recepty. Naše kulinárske recepty sú jednoduché a chutné a môžete ich variť na sporáku, v rúre, v parnom hrnci, v mikrovlnnej rúre, v pekárni aj v pomalom hrnci.
Všetky recepty sú na stránke s fotografiami a navyše máme kulinárske recepty krok za krokom. Užite si svoj čas a vychutnajte si lahodné jedlá s Receptiki.Pro.
s 2011-2015 Receptiki.Pro - všetky práva vyhradené.
Kopírovanie a dotlač textových a grafických informácií je povolená len s aktívnym odkazom na receptiki.pro
Adresa pre používateľov
Nejako som schudol 5 kg. čerstvé mleté mäso, veľmi som chcel kapustové rolky, ale ľudia doma kapustu nejedia, vyhadzujú ju, rozhodol som sa ich oklamať. Začala som hľadať recept na dokonalé lenivé kapustové rolky, pretože... Nie vždy mi vyšli.
Našiel som video “Všetko bude chutné” (https://www.youtube.com/watch?v=VEkije06ytI)
A rozhodla som sa, že recept skúsim zopakovať, trošku som si ho upravila podľa seba, ale výsledok dopadol na výbornú.
Hlavná vec je zachovať proporcie a potom BUDE VŠETKO CHUTNÉ, takže;
Budeme potrebovať 600 gramov mletého mäsa, 2 cibule, 2 mrkvy, 50 gramov. ryža, 200 gr. kapusta, 25 gr. maslo, 30 gr. zelenina, soľ, korenie, korenie podľa chuti.
Ryžu prepláchneme, privedieme do varu a scedíme v cedníku.
Cibuľu nakrájajte na kocky 0,5 mm, na panvicu nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte cibuľu. Keď sa stane priehľadným, pridajte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle. V pohode.
Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku a kapustu tiež. Z kapusty scedíme prebytočnú šťavu (ja som kapustu nakrájala nadrobno). Mleté mäso mám pripravené,
Kapustu som nakrájala na časti, kúsok nadrobno, navrch dala novú a obe nakrájala.
Miešané mleté mäso a kapusta
Mleté mäso som odložil a začal robiť omáčku. Opražila som na kocky nakrájanú cibuľu, pridala nastrúhanú mrkvu a nastrúhala aj 3 paradajky.
Na suchej panvici som opražila 2 lyžice múky, kým sa neobjavila oriešková vôňa, múku som nasypala do misky, pridala 2 lyžice vody a dobre premiešala. Zmes som naliala do výpeku. (prvýkrát som mala omáčku Maisen, naliala som ju rovno do výpeku).
Vzal som asi 2,5 polievkovej lyžice mletého mäsa, vytvoril som rezne, 5 krát som ich prehodil v rukách, dal na dierovanú lyžicu a uvaril vo vriacej vode.
Na dno formy som naliala trochu omáčky, poukladala kapustové závitky, dobre naplnila zvyšnou omáčkou,
Kapustové závitky som prikryla alobalom (aby nevyschli) a dala piecť do rúry na 180° na 15 minút, potom som alobal odstránila a piekla ešte 10 minút.
Po odstránení fólie som závitky s kapustou otočil a nechal som ich ďalších 10 minút, pretože... Nasekanú kapustu a kapustové závitky mám trochu väčšie.
Položte na tanier spolu s omáčkou a vychutnajte si.
Trvalo mi to dlhšie ako zvyčajne, ale výsledok bol vynikajúci.
Mäso, kapusta, ryža, paradajky a voľná polhodina – to je všetko, čo potrebujete, aby ste srdečne a nezabudnuteľne chutne nakŕmili celú rodinu prípravou lenivých kapustových závitkov podľa receptu Ally Kovalchuk. Národný kulinársky špecialista sa podelil aj o recept na aromatickú omáčku, aby boli vaše jedlá ešte chutnejšie.
Príprava
Ryžu zalejeme vodou a privedieme do varu. Odstavíme z ohňa, prepláchneme studenou vodou, nalejeme do cedníka a necháme odkvapkať. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame.
Zeleninu restujte na miernom ohni 5-7 minút.
Preložíme ich do misky a necháme vychladnúť.
Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Samostatne nakrájajte kapustu a vypustite šťavu.
Kapustu, ryžu, zeleninu zmiešame s mletým mäsom a premiešame.
Pridáme maslo, soľ, mleté čierne korenie a nadrobno nasekaný kôpor. Miešajte.
Mleté mäso rukami vymiesime do hladka a prešľaháme. Misku s mletým mäsom zakryte potravinovou fóliou. Vložte do chladničky na 20 minút.
Vytočte 2 polievkové lyžice. l. S kôpkou mletého mäsa a rukami z neho vyformujte kapustové valčeky v tvare šišky. Prejdite každú kapustovú rolku z jednej ruky do druhej 5-7 krát.
Varte vodu. Pomocou dierovanej lyžice do nej spúšťame kapustové závitky, kým sa neoparia.
Nalejte trochu omáčky na dno hlbokého plechu na pečenie. Na ňu poukladajte kapustové rolky v hustých radoch. Nalejte paradajkovú omáčku a prikryte fóliou.
Vložte do rúry vyhriatej na 180°C na 15 minút. Potom odstráňte fóliu a vložte do rúry na ďalších 5-7 minút. Podávajte lenivé kapustové rolky s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Omáčka
Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame.
Paradajky prekrojte na polovicu a nastrúhajte, kým vám v rukách nezostane len šupka. Pridajte k nim paradajkovú pastu a dobre premiešajte.
Smažte cibuľu a mrkvu. Pridajte k nim paradajky a premiešajte. Smažte ďalšie 2-3 minúty.
Múku opražte na suchej panvici, rozrieďte ju vo vode, kým sa nestane tekutou kyslou smotanou a zmiešajte s omáčkou.
Pridajte soľ, korenie, bazalku a cukor. Všetko spolu podusíme 2-3 minúty.
Alla Kovalchuk hovorí, ako variť lenivé kapustové rolky, ktoré poznáme z detstva
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (plecko) - 600 g
- Hovädzie mäso (plece) - 600 g
- Cibuľa - 4 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Okrúhla ryža (nevarená) - 100 g
- Biela kapusta - 400 g
- Maslo - 50 g
- Rafinovaný slnečnicový olej - 60 ml
- Soľ - 1 lyžička.
- Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky.
- Čerstvý kôpor - 6-10 vetvičiek
Ako variť lenivé kapustové rolky
- Ryžu zalejeme vodou a privedieme do varu. Odstavíme z ohňa, prepláchneme studenou vodou, prelejeme do cedníka a necháme odkvapkať. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame
- Zeleninu restujte na miernom ohni 5-7 minút. Preložíme ich do misky a necháme vychladnúť
- Mäso prechádzame cez mlynček na mäso. Samostatne nakrájajte kapustu a vypustite šťavu
- Kapustu, ryžu, zeleninu zmiešame s mletým mäsom a premiešame. Pridáme maslo, soľ, mleté čierne korenie a nadrobno nasekaný kôpor. Zmiešať.
- Mleté mäso premiešame rukami do hladka a šľaháme. Misku s mletým mäsom zakryte potravinovou fóliou. Vložte do chladničky na 20 minút.
- Zhromažďujeme 2 polievkové lyžice. l. S kôpkou mletého mäsa a rukami z neho vyformujeme kapustové valčeky v tvare šišky.
- Varte vodu. Pomocou dierovanej lyžice do nej spúšťame kapustové závitky, kým sa neoparia.
- Nalejte trochu omáčky na dno hlbokého plechu na pečenie. Na ňu v hustých radoch poukladajte kapustové rolky. Nalejte paradajkovú omáčku a prikryte fóliou.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180°C na 15 minút. Potom odstráňte fóliu a vložte do rúry na ďalších 5-7 minút.
Podávajte lenivé kapustové rolky s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Ako pripraviť omáčku na lenivé kapustové rolky
Ingrediencie:
- Paradajky - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Múka - 2 lyžice. l.
- Voda - 100 ml
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Soľ - 1/2 lyžičky.
- Rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Sušená bazalka - 1/2 lyžičky.
Ako pripraviť omáčku na lenivé kapustové rolky
- Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame
- Paradajky prekrojte na polovicu a nastrúhajte, kým vám v rukách nezostane len šupka. Pridajte k nim paradajkovú pastu a dobre premiešajte
- Smažte cibuľu a mrkvu. Pridajte k nim paradajky a premiešajte. Smažte ďalšie 2-3 minúty
- Na suchej panvici opražte múku, rozrieďte ju vo vode, kým sa nestane tekutou kyslou smotanou a zmiešajte s omáčkou
- Pridajte soľ, korenie, bazalku a cukor. Všetko spolu podusíme 2-3 minúty.
V dnešnej epizóde novej sezóny kulinárskej show "" sa naučíte variť lenivé kapustové rolky. Kulinárska expertka Alla Kovalchuk odhalí všetky tajomstvá prípravy tohto jedla a podelí sa aj o recept na lahodný koláč s mäsom a hubami. Hosťom epizódy je herečka a televízna moderátorka Liliya Rebrik.
Minimálne množstvo času a produktov - a na vašom stole sa objaví skutočné kulinárske majstrovské dielo. Mäso, kapusta, ryža, paradajky a voľná polhodina – to je všetko, čo potrebujete, aby ste srdečne a nezabudnuteľne chutne nakŕmili celú rodinu. Ohromujúce aromatické a šťavnaté mäso, ako aj hustá a aromatická paradajková omáčka - Alla Kovalchuk vás naučí variť lenivé kapustové rolky. Okrem kapustnice bude kulinárske predstavenie „Všetko chutné!“ vás naučí variť úžasne lahodný koláč plný šťavnatého mäsa a aromatických húb, ktoré sa jednoducho roztopia v ústach.
Alla Kovalchuk odhalí rodinné tajomstvá prípravy neprekonateľných lenivých kapustových kotúčov. Spolu s naším hviezdnym hosťom, televíznou moderátorkou Liliyou Rebrik, sa naučíte, ako správne pripraviť kapustnicu, aby neprebila chuť mäsa. Čo môžete urobiť, aby sa vám čučoriedky počas varenia nerozpadli na nevkusný neporiadok? Ako variť jedlo, aby nebolo suché a nepripálené. Dozviete sa tiež, ako variť lenivé kapustové závitky, ako keby boli čerstvé z pece od starej mamy.
Všetko bude chutné. Odvysielané od 13.02.2016 Lenivá kapustnica a koláč s mäsom a hubami. Pozerať online
Lenivé kapustové rolky
Mletá plnka do kapustových závitkov a koláča
Ingrediencie (množstvo plnky na plnenie kapustových roliek a koláča):
bravčové mäso (plecko) – 600 g
hovädzie mäso (plecko) - 600 g
cibuľa - 4 ks.
mrkva - 2 ks.
okrúhla ryža (surová) - 100 g
biela kapusta - 400 g
maslo - 50 g
rafinovaný slnečnicový olej - 60 ml
soľ – 2 lyžičky.
mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
čerstvý kôpor - 4-5 vetvičiek
Príprava:
Ryžu zalejeme vodou a privedieme do varu. Odstavíme z ohňa, prepláchneme studenou vodou, nalejeme do cedníka a necháme odkvapkať. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame.
Zeleninu restujte na miernom ohni 5-7 minút.
Preložíme ich do misky a necháme vychladnúť.
Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Samostatne nakrájajte kapustu a vypustite šťavu.
Kapustu, ryžu, zeleninu zmiešame s mletým mäsom a premiešame.
Pridáme maslo, soľ, mleté čierne korenie a nadrobno nasekaný kôpor. Miešajte.
Mleté mäso rukami vymiesime do hladka a prešľaháme. Misku s mletým mäsom zakryte potravinovou fóliou. Vložte do chladničky na 20 minút.
Mleté mäso rozdelíme na polovicu na 12 kapustových koliesok a koláč. Vytočte 2 polievkové lyžice. l. S kôpkou mletého mäsa a rukami z neho vyformujte kapustové valčeky v tvare šišky. Prejdite každú kapustovú rolku z jednej ruky do druhej 5-7 krát.
Varte vodu. Pomocou dierovanej lyžice do nej spúšťame kapustové závitky, kým sa neoparia.
Nalejte trochu omáčky na dno hlbokého plechu na pečenie. Na ňu poukladajte kapustové rolky v hustých radoch. Nalejte paradajkovú omáčku a prikryte fóliou.
Vložte do rúry vyhriatej na 180°C na 15 minút. Potom odstráňte fóliu a vložte do rúry na ďalších 5-7 minút. Podávajte lenivé kapustové rolky s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Omáčka na lenivé kapustové závitky
Ingrediencie:
paradajky - 3 ks.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
múka – 2 lyžice. l.
voda - 100 ml
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
cukor – 2 lyžice. l.
soľ - ½ lyžičky.
sušená bazalka - ½ lyžičky.
Príprava:
Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame.
Paradajky prekrojte na polovicu a nastrúhajte, kým vám v rukách nezostane len šupka. Pridajte k nim paradajkovú pastu a dobre premiešajte.
Smažte cibuľu a mrkvu. Pridajte k nim paradajky a premiešajte. Smažte ďalšie 2-3 minúty.
Múku opražte na suchej panvici, zrieďte ju vodou, kým sa nestane tekutou kyslou smotanou a zmiešajte s omáčkou.
Pridajte soľ, korenie, bazalku a cukor. Všetko spolu podusíme 2-3 minúty.
Koláč "babkin miláčik"
Ingrediencie:
mleté mäso - 600 g
šampiňóny - 200 g
cibuľa - 1 ks.
tvrdý syr (holandský) - 150 g
kyslá smotana (20%) - 5 polievkových lyžíc. l.
rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
listy kapusty - 10-12 ks.
Príprava:
Z kapusty odstráňte listy a vyrežte tuhé žilky. Listy povarte vo vriacej vode 3-5 minút.
Cibuľu a huby nakrájame nadrobno. Na panvici smažte cibuľu 2-3 minúty. Pridajte huby a smažte ďalších 5-7 minút. Zmes nechajte vychladnúť.
Tortovú formu s priemerom 24 cm vymastíme maslom. Na dno položte 3-4 listy kapusty.
Na kapustu položte polovicu mletého mäsa, ktoré vám zostalo po príprave kapustových závitkov. Na mleté mäso položte polovicu húb.
Potom položte ďalšie 3-4 listy kapusty a na ne - ďalšie vrstvy mletého mäsa a húb.
Koláč prikryjeme kapustovými listami, potrieme kyslou smotanou a posypeme strúhaným tvrdým syrom.
Koláč pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.