Domov→Choroby→ Chutné cesto na koláče v rúre. Ako piecť koláče v rúre: tipy pre začínajúce ženy v domácnosti

Chutné cesto na koláče v rúre. Ako piecť koláče v rúre: tipy pre začínajúce ženy v domácnosti

Celá história slovanského varenia sa začala koláčmi a kulebyakom. Od dávnych čias sa horúce, ružové, voňavé koláče podávali na stôl ako na každodenný obed, tak aj na slávnostné hostiny.

Recepty sa dedili od babičiek a matiek po dcéry a vnučky, každá generácia ich zdokonaľovala a rozmanitosť plniek pribúdala. A všetky tie najchutnejšie, vynikajúce a časom overené veci už dosiahli náš čas. O koláčoch môžeme hovoriť donekonečna. Na druhej strane, prečo o nich hovoriť? Musíte to vziať a upiecť.

Dnes máme v rúre koláče z kysnutého cesta. Sú vhodnejšie ako vyprážané, pretože si vyžadujú menej času; položíte ich na plech a potom rúra urobí svoju prácu, nemusíte stáť hodinu pri sporáku a otáčať koláče tam a späť. Okamžite urobme rezerváciu, že ani jedna kuchárska kniha alebo webová stránka nemôže zvážiť všetky existujúce náplne. Preto máme len niekoľko najobľúbenejších a najchutnejších možností.

Kváskové cesto na pečené koláče

Ingrediencie:

maslo - 100 - 120 g
kryštálový cukor - 100 - 110 g
hrubá soľ (nie „Extra“) - 2 čajové lyžičky
mlieko - 500 ml
aktívne suché droždie - 2 polievkové lyžice
biela pšeničná múka - 750 - 800 g
kuracie vajcia - 2 kusy
rastlinný olej - 50-60 ml
kuracie vajce (na namazanie koláčov) - 1 kus
rastlinný olej (na vymazanie plechu na pečenie) - 20 ml

Príprava:

1. Vezmite hlbokú kovovú misku, vložte do nej nasekané kúsky masla a rozpustite ho na miernom ohni. Pridajte soľ a granulovaný cukor; nalejte do mlieka; pridajte suché droždie. Všetko dôkladne premiešame.

2. Pridajte pohár múky, všetko premiešajte do hladka (aby hmota bola bez hrudiek) a odložte na teplé miesto nakysnúť.

3. Keď sa cesto zdvihne a začnú sa robiť bublinky, rozšľaháme doň pár surových vajec a premiešame.

4. Pridávajte všetku zvyšnú múku po malých častiach, za stáleho miesenia cesta. V dôsledku toho by nemal byť príliš strmý, ale ani sa nelepiť na ruky.

5. Nalejte rastlinný olej a znova dôkladne premiešajte cesto.

6. Misku s cestom uložíme späť na teplé miesto, prikryjeme mierne navlhčenou gázou alebo utierkou, necháme postáť a kysnúť. Cesto zväčší objem približne 2-2,5 krát.

7. Počas tejto doby začnite pripravovať náplň nižšie sa pozrieme na jej rôzne možnosti;

8. Vykysnuté cesto položte na múkou posypaný stôl, premiešajte a rozdeľte na guľky nie väčšie ako kuracie vajce.

9. Z každej guľôčky vytvorte plochý koláč s hrúbkou maximálne 0,5 cm. Do stredu vložte plnku, okraje opatrne spojte.

10. Plech na vyprážanie vymastíme rastlinným olejom, poukladáme naň pirohy, potrieme rozšľahaným vajíčkom.

11. Predhrejte rúru na teplotu 150 stupňov, vložte do nej plech na pečenie na 10 minút. Potom zvýšte teplotu na 250 stupňov a koláče pečte, kým nie sú zlatohnedé.

Poraďte:

- namiesto masla v recepte môžete použiť margarín a namiesto mlieka jogurt;

- pred pridaním nezabudnite múku preosiať (vďaka tomu je nasýtená kyslíkom a cesto je nadýchanejšie).

Plnky do kváskových pečených koláčov

S ryžou, zelenou cibuľkou a vajcom

Ingrediencie:

dlhozrnná ryža - 100 - 120 g
pitná voda - 200-220 ml
maslo - 100 g
zelená cibuľa - 1 veľký zväzok
kuracie vajcia - 6 kusov
soľ - podľa vášho vkusu.

Príprava:

1. Do hrnca nalejte studenú vodu podľa pomeru jedného dielu ryže k dvom dielom vody. Panvicu položte na mierny oheň, vodu jemne osoľte, vložte do nej trochu masla (bude stačiť 20 g), pridajte ryžu. Pod pokrievkou varte ryžové cereálie na miernom ohni, kým nie sú hotové, teda kým sa nevyvarí všetka voda.

2. Zelenú cibuľku nakrájajte veľmi jemne.

3. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky.

4. V hlbokej miske zmiešajte všetky pripravené produkty. Pridajte k nim zvyšné maslo, ktoré treba najskôr roztopiť vo vodnom kúpeli. Všetko premiešajte a môžete plniť pirohy.

Sladká tvarohová náplň

Ingrediencie:

tvaroh (nie kyslý) - 500 g
kuracie vaječné žĺtky - 2 kusy
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice
maslo - 100 - 120 g
banán - 1 kus
soľ, vanilín a mletá škorica - podľa vášho vkusu

Príprava:

1. V samostatnej miske dôkladne roztlačte vaječné žĺtky s cukrom. Tu pridajte soľ, škoricu a vanilín podľa svojho vkusu.

2. Maslo roztopíme a vlejeme do vaječne-cukrovej zmesi, všetko dobre premiešame.

3. Do výslednej zmesi teraz pridajte tvaroh pretlačený cez sito, nasekaný mixérom alebo bežnou vidličkou, všetko premiešajte a odložte na niekoľko minút na chladné miesto. To je všetko, môžete začať plniť koláče.

Táto sladká tvarohová náplň môže mať rôzne chuťové tóny. Namiesto banánu použite jemne nasekané sušené slivky alebo sušené marhule, citrónovú kôru alebo kandizované ovocie, konzervované ananásy a broskyne, hrozienka a akékoľvek čerstvé bobule a ovocie.

Náplň do zemiakových koláčov

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg
rastlinný olej - 50-60 ml
cibuľa - 5-6 kusov
soľ - podľa vášho vkusu
čerstvý kôpor - 1 veľký zväzok
mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu

Príprava:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky (tak sa rýchlejšie uvaria), zalejeme vriacou vodou a uvaríme. Pri varení trochu posolíme.

2. Kým sa zemiaky varia, ošúpeme a umyjeme cibuľu. Nakrájajte ich na malé kocky a opečte na panvici s rozohriatym rastlinným olejom dozlatista.

3. Čerstvý kôpor nasekáme nadrobno.

4. Z hotových zemiakov scedíme vodu, roztlačíme ich, zmiešame s opraženou cibuľou a nasekaným kôprom. Pridáme maslo a mletú papriku. Všetko dobre premiešame a plnku môžeme pridať do pirohov.

Keď nie sú žiadne čerstvé bylinky, môžete do náplne pridať akékoľvek sušené korenie. Do zemiakovej plnky môžete použiť aj vyprážané huby alebo pečeň.

Džemová náplň

Čajový večierok so sladkými koláčmi plnenými džemom môže trvať celý večer, pretože je neskutočne chutný. Ale na ich varenie musíte mať určitú zručnosť. Začiatočníci sa veľmi často stretávajú s problémom, keď takáto náplň z koláčov vyteká. Aby ste tomu zabránili, musíte džem pred použitím trochu zahustiť.

Existuje niekoľko spôsobov:

1. Ak plánujete piecť koláče plnené džemom, musíte si ho vopred uvariť a pridať krupicu, približne 1 polievkovú lyžicu alebo čajovú lyžičku na pohár džemu (v závislosti od hrúbky samotného džemu alebo lekváru). Keď táto plnka vychladne, bude hustá a nebude z koláčov tiecť.

2. Špeciálne pre plnky môžete pripraviť džem pomocou zahusťovadiel: džem alebo pektín.

3. Do džemu môžete pridať trochu ovocia a bobuľového želé, tiež v množstve 1 polievková lyžica na pohár džemu.

4. Zaujímavým spôsobom je pridať do lekváru rozdrvené sušienky a domácu strúhanku z dobrých bielych žemlí. Postupným prilievaním do džemu si sama gazdinka musí určiť požadovanú hrúbku výslednej plnky.

5. Džem môžete zahustiť aj pridaním pšeničnej alebo kukuričnej múky, práškových ovsených vločiek alebo škrobu (zemiakový alebo kukuričný). Bude stačiť aj jedna polievková lyžica na pohár džemu.

No a teraz už viete, ako plnku zahustiť. Do lekváru odporúčame vložiť nasekané vlašské orechy, aby boli pirohy ešte chutnejšie a aromatickejšie.

Mäsová náplň

Ingrediencie:

bravčová buničina - 300 g
hovädzia alebo bravčová pečeň - 100 g
cibuľa - 2 kusy
petržlenová vňať - 50 g
mrkva - 1 kus
čierne korenie - 8 kusov
hrášok z nového korenia - 4 kusy
soľ - podľa vášho vkusu
plátky bieleho bochníka - 2 kusy
mlieko - 30-40 ml
kuracie vajce - 1 kus
maslo - 50 g
akékoľvek korenie a korenie - podľa vášho vkusu

Príprava:

1. Mäso a pečeň očistíme od tuku a žíl, vložíme do hrnca a podlejeme studenou vodou. Umiestnite tam olúpanú cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať.

2. Panvicu nastavte na stredný oheň a varte, kým sa mäso neuvarí. Počas varenia pridajte hrášok z čierneho a nového korenia a soľ.

3. Hotové mäso a pečeň ochlaďte, prejdite cez mlynček na mäso (môžete to urobiť spolu s varenou cibuľou a mrkvou).

4. Plátky bochníka namočíme do mlieka a pridáme k nakrájanému mäsu. Tu rozšľahajte kuracie vajce a pridajte zmäknuté maslo. Všetko ochutíme obľúbeným mäsovým korením a korením, všetko dôkladne premiešame a plnku dáme do koláčov.

V skutočnosti existuje obrovské množstvo mäsových náplní, ktoré sa vyrábajú z vnútorností (obličky, srdcia, komory, pečeň), kuracieho a morčacieho mäsa. Do mäsových plniek pridávajú veľa opraženej cibule, mäso kombinujú so zemiakmi, hubami, ryžou. Preto si tu už môžete fantazírovať podľa toho, aké mäso v živote radšej jete, čo viac chutí vašej rodine a čo si môžete dovoliť podľa stavu svojej peňaženky (to je, žiaľ, v súčasnej kríze dôležité obdobie).

Najjednoduchší recept na cesto (obzvlášť dobrý na slané koláče a koláče) je kysnuté cesto „ako páperie“ s kefírom. Minimálne množstvo ingrediencií, prístupný recept na varenie krok za krokom - a po 1,5 hodine bude vaším domovom plávať vôňa lahodných koláčov vyrobených z jemného „papierového“ cesta.

Kváskové cesto „ako páperie“, recept:

Rastlinný olej bez zápachu (vhodný je rafinovaný slnečnicový alebo kukuričný olej) - 0,5 šálky
Kefír - 1 pohár
Pšeničná múka - 3 šálky
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
Suché droždie - 11 g (štandardné malé vrecko)

V receptúre je použité bežné fazetované sklo s objemom 250 g.

Na mazanie výrobkov z cesta:

Vaječný žĺtok - 1 ks.
Mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice
Štipka soli

Ako pripraviť kvasnicové cesto s kefírom

Pre mňa každý proces prípravy cesta začína aktiváciou kvasníc. Nalejte suché droždie do malej nádoby, pridajte 1 lyžičku cukru a trochu vody (1/3 šálky). Miešajte, kým droždie „rozkvitne“, ale nemusíte dosiahnuť úplnú homogenitu, hlavné je nechať droždie nasiaknuť. Nevadia hrudky! Výslednú zmes nechajte 10-15 minút. Po uplynutí tejto doby sa na kvásku objaví spenená hlavička, ktorá o kvalitnom produkte hovorí, že kvások sa „popracoval“, čiže cesto vyjde skvele!
Toto je „tlak“, ktorý droždie potrebuje na spustenie procesu.
Receptov na kváskové cesto (sladké a jemné) je veľa, no ja vždy začínam tak, že si kvások takto aktivujem, bez ohľadu na to, či pečiem alebo nie.

Zmiešajte rastlinný olej (0,5 šálky) s kefírom (1 šálka) a položte panvicu na sporák. Zmes zohrejte do tepla, približne na 40 C. Kefír a maslo v tejto fáze neprehrievajte, aby ste pred spojením s droždím nemuseli dlho chladnúť (droždie pri teplotách nad 40 C odumiera).

Takže miešajte kefír a maslo do hladka. Kefírové cesto na koláče vyrábali aj naše staré mamy, pretože ide o jeden z najúspešnejších spôsobov miesenia (cesto dobre kysne, jeho štruktúra je vzdušná a pórovitá).

Ďalšou úžasnou vlastnosťou cesta „ako páperie“ je, že v hotovom pečive dlho nezvädne. Koláče a koláče vyrobené z tohto cesta zostanú čerstvé a mäkké po dlhú dobu! Mnoho ľudí sa pýta, či sa tento recept dá použiť na koláče na panvici, odporúčam iný recept -.

Teraz pridajte zvyšný cukor do kefírovej zmesi.

Soľ (1 lyžička).

Preosejte 3 šálky múky do samostatnej misky a majte ju pripravenú. Možno nebudete potrebovať všetku múku! Múka sa môže líšiť svojou hustotou a inými vlastnosťami, takže každá gazdinka vyžaduje iné množstvo múky.

Keď varíte podľa receptov z internetu, zamerajte sa na konzistenciu cesta (väčšinou to vidíte na fotke alebo videu). Aby sme sa nepomýlili a nepreťažili múku, pridávame pol pohára naraz a miešame.

Do mlieka a kefíru nalejeme kysnúcu tekutinu s droždím. Miešajte.

Pridávajte múku po malých častiach, neustále miešajte a kontrolujte konzistenciu cesta: malo by byť mäkké a jemné, ale nelepiť sa na ruky.

Kváskové cesto „ako nadýchané“ je veľmi príjemné na prácu, pretože obsahuje veľké množstvo rastlinného oleja. Pri formovaní koláčov prakticky nemusíte pridávať múku!

Po vymiesení vložíme cesto do vypnutej rúry vykysnúť. V rúre nie je žiadny prievan, priestor je uzavretý a vhodný na kysnutie kysnutého cesta. Odporúčam vám úplne zakryť cesto uterákom, aby sa na jeho povrchu nevytvorila kôra.

Existuje zaujímavý spôsob kysnutia kysnutého cesta v rúre, ktorú predhrejeme na 40 C na 10 minút a potom vypneme. Kváskové cesto vložte do nízko vyhriatej rúry, aby „vykyslo“. Tento spôsob som úspešne aplikoval v praxi - cesto v skutočnosti kysne oveľa rýchlejšie, takže tento spôsob možno použiť ako núdzový spôsob, keď absolútne nie je čas!

Po 30-40 minútach uvidíme, že cesto výrazne narástlo. Malo by sa miesiť a môžete začať formovať koláče alebo koláče.

Cesto nevaľkám „ako nadýchané“, len oddeľujem kúsky rukami.

Na plech, na ktorom budem pirohy piecť, poukladám naporcované kúsky cesta a rukami ich mierne natiahnem. Potom natriem plnku a cesto spojím pozdĺž švu, pevne pritlačím.

Pamätajte, že už vytvorené koláče nie je potrebné ihneď posielať do rúry na pečenie! Koláče z kysnutého cesta by mali byť od seba vzdialené a správne vykysnúť.

Aby ste to dosiahli, nechajte ich stáť pri izbovej teplote na pulte.

Aby cesto nevyschlo, je lepšie prikryť koláče utierkou (alebo natiahnuť na koláče potravinovú fóliu). Tento recept na cesto bude trvať 20-25 minút, kým sa koláče vykysnú.

Pirohy sa odporúča piecť švom nadol a vrch potrieť zmesou rozmiešaného vajíčka a mlieka. V tomto prípade budú koláče zlatohnedé, chutné a nadýchané. Ak chcete mať chrumkavú kôrku, pridajte do obaľovacej zmesi štipku soli.
Tento recept som piekla so zemiakmi, cibuľou a vajíčkami. Nádherné a veľmi chutné pirohy sú s cibuľovo-ryžovo-uhorkovou plnkou (plnka chutí ako huby). Samozrejme, toto cesto je vhodné aj na sladké koláče, droždie a mnoho iných čajových pečienok.
Ďalšia verzia kysnutého cesta, ktorá je ideálna na sladké aj slané koláče, je v nasledujúcom videorecepte.

V kontakte s

Od detstva sme si zvykli, že nás posielajú k babičke na dedinu.

A nebolo lepšieho občerstvenia ako voňavé koláče s pohárom studeného čerstvého mlieka.

A na svete nebolo nič chutnejšie ako tieto sladké produkty.

Ak takéto koláče ešte neviete, radi vám pomôžeme.

Naučiť sa túto jednoduchú úlohu je veľmi ľahké, všetko, čo musíte urobiť, je vyskúšať.

Pozrieme sa na dva recepty na koláče pečené v rúre, ktoré podporujú najlepšie tradície ruskej kuchyne.

Recept na pečené koláče s čerešňami v rúre

Ingrediencie	Množstvo
mlieko 2,5% -	1 l
margarín -	150 g
prémiová múka -	1,7 kg
vajcia -	4 veci.
slnečnicový olej -	1 polievková lyžica.
suché droždie -	5 g
cukor -	6 polievkových lyžíc. l.
čerstvé alebo mrazené čerešne -	1 kg
cukor na náplň -	200 g
vanilín -	taška
Čas varenia: 240 minút	Obsah kalórií na 100 gramov: 265 kcal

Tento sladký produkt milujú deti aj dospelí.

Kvasinové koláče v rúre podľa tohto receptu sú veľmi šťavnaté a sladká a kyslá chuť spôsobuje príjemný neúspech.

Príprava:

Sladké kvasnicové cesto sa pripravuje s mliekom. Najprv musíte zohriať 1 pohár mlieka na 35 °C. Zahriatu tekutinu nalejte do nestudenej sklenenej nádoby a pridajte tam suché droždie. Nie je potrebné ich miešať; droždie by sa malo v mlieku rozpustiť samo. Aby ste to urobili, nechajte ich 10-15 minút na teplom mieste.
V tej istej miske musíte pridať 1 polievkovú lyžicu cukru a potom všetko dôkladne premiešať. Bez zastavenia miešania opatrne pridajte 8 polievkových lyžíc múky. Všetko dôkladne premiešame.
Teraz cesto prikryte uterákom a nechajte 30-40 minút. Pre lepšiu reakciu je možné banku umiestniť do nádoby s teplou vodou, ako je znázornené na obrázku.
Kontrola pripravenosti cesta. Objem by sa mal zväčšiť aspoň dvakrát. Základ cesta je pripravený.
Zvyšné mlieko nalejte do čistého hrnca a zohrejte na 50 stupňov. Pridajte tam margarín. Všetko premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte do nej 5 polievkových lyžíc cukru. Všetko dôkladne premiešame.
Múku preosejeme a rozdelíme na dve rovnaké časti. Prvý sa pridá do zmesi mlieka, cukru a margarínu. Zmiešať.
Do nádoby pridajte tri vajcia (jedno zostáva na vymastenie koláčov). Teraz je potrebné všetko dôkladne premiešať. Pre pohodlie môžete použiť mixér.
Teraz sa cesto pridáva do cesta.
Potom nalejte druhú časť múky a vypracujte cesto. Nemalo by byť príliš strmé.
Cesto necháme vykysnúť. Aby vám neutiekol, môžete na riad položiť dlhý nôž. Panvicu (alebo inú nádobu) tiež prikryjeme vlhkou utierkou a odložíme na teplé a suché miesto. Tam by mal pokojne odstáť 1-1,5 hodiny. Aby to lepšie sedelo, môžete použiť vodný kúpeľ alebo rúru predhriatu na 30C.
Cesto by malo aspoň zdvojnásobiť svoj objem. Potom sa musí ľahko miesiť lyžičkou a nechať ďalšiu hodinu.
V tomto okamihu začneme pripravovať náplň. Čerešne sa dôkladne umyjú a vysušia. Z bobúľ sú odstránené všetky semená. Cukor sa zmieša s vanilínom.
Hotová hmota by mala byť dôkladne miesená a skrútená do lana, ktoré je nakrájané na kúsky. Veľkosť závisí od vášho želania.
Z kúskov cesta sa formujú tenké (do 1 cm hrubé) koláče. Na ne sa posype cukor a vanilka a poukladá sa 5-6 čerešní.
Cesto sa pritlačí po okrajoch a v strede. Vytvorí sa tvar koláča.
Plech na pečenie je pokrytý pergamenovým papierom alebo namazaný olejom. Koláče sú vyložené švom nadol. Povrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom. Budúce dotykové body sú bohato namazané slnečnicovým olejom. Nechajte panvicu s koláčmi 20 minút, aby sa mierne zdvihli.
Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180-190 ° C. Pečieme do zlatista (15-20 minút).

Sladké pečivo je pripravené.

Spočiatku sa zdá, že proces varenia je komplikovaný, ale v skutočnosti sa ukazuje ako pomerne jednoduchý recept na koláče v rúre.

Pre väčšiu chuť posypeme po upečení práškovým cukrom.

Náplň je možné obmieňať podľa vašej chuti.

Do čerešní môžete pridať škoricu, orechy (najlepšie fungujú vlašské orechy a mandle) alebo hrozienka.

Ako plnka sú vhodné aj zavárané čerešne v sirupe.

V zime sú skvelou náhradou za čerstvé bobule.

Tento recept na lahodné koláče v rúre je skvelý na raňajky aj na občerstvenie.

Z nápojov je vhodnejšie studené mlieko alebo aromatický čaj.

K fotoreceptu sme pripojili video, v ktorom môžete podrobne vidieť všetky fázy prípravy koláčov v rúre.

Len náplň je iná.

Pozostáva zo sušených marhúľ, jabĺk, pomaranča a kokosu.

Recept na výrobu koláčov s kuracím mäsom a hubami v rúre

Tieto pečené koláče sa skvele hodia k akémukoľvek vývaru alebo polievke.

Sú veľmi sýte a neuveriteľne chutné.

Na prípravu je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

Na test:

350-400 g múky;
220 ml mlieka;
50 g masla;
20 g čerstvého droždia;
2 lyžičky Sahara;
1 lyžička soľ.

Na plnenie:

5 kuracích stehien;
300 g húb (najlepšie šampiňónov);
1 cibuľa;
soľ a korenie.

Príprava receptu na svieže koláče v rúre:

Najprv si pripravíme cesto. Mlieko zohrejeme asi na 40 stupňov. Nalejte do teplej nádoby a pridajte tam droždie a cukor. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút. Cesto by malo približne zdvojnásobiť svoj objem.
Preosejte múku do samostatnej veľkej misy. Pridajte rozpustené maslo (nie horúce) a zmes mlieka. Zmes premiešame a necháme asi hodinu odstáť. Mali by ste si vybrať pokojné a teplé miesto. Nádobu je možné prikryť vlhkou utierkou. Hotové cesto by malo mať dvakrát väčší objem.
Kým cesto kysne, začnite pripravovať náplň. Odstráňte kožu a kosti z kuracích stehien. Mäso nakrájame na malé kúsky.
Smažte ho v horúcom rastlinnom oleji po dobu 10 minút.
Huby umyjeme, očistíme a nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Smažte to všetko po dobu 5-7 minút. Kuracie mäso zmiešame s hubami a cibuľou a varíme podľa chuti.
Vykysnuté cesto stočíme do bičíka a rozdelíme na rovnaké časti.
Každý kúsok opatrne rozvaľkajte na tenký koláč (asi 5 mm). Do stredu vložte požadované množstvo náplne.
Pirohy zaštipujeme a ukladáme na vymastený plech. Rozšľaháme vajíčko a natrieme ich touto zmesou. Nechajte ich stáť 10-15 minút pri izbovej teplote.
Plech vložíme do rúry predhriatej na 200C. Maslové výrobky by sa mali piecť približne 20 minút, v závislosti od množstva náplne a hrúbky cesta.

Koláče sú pripravené.

Môžu sa jesť teplé alebo úplne studené.

Ako náplň môžete použiť aj akékoľvek iné mäso podľa chuti (bravčové, hovädzie, jahňacie a pod.) a huby (medové hríby, lesné huby).

Môžete pridať ľubovoľné ingrediencie podľa chuti (nasekané bylinky alebo vajíčka).

Príprava cesta na sladké koláče v rúre sa v zásade nelíši od receptu na cesto na výrobky zo slanej múky.

Hlavnou vecou je pamätať na dodržanie pomerov zložiek a udržiavanie teploty.

Kuchyňa by mala byť bez prievanu, hluku a nadmerných vibrácií.

Na ďalší „rybí deň“ neviete, čo uvariť? Naši odborníci už ale poznajú odpoveď a odporúčajú rôzne recepty na rybie rezne

Mimochodom, tu sú ďalšie možnosti receptov pre „rybí menu“:

Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu.

Mali by ste dbať aj na kvalitu použitej múky.

Musí byť čerstvý a nasýtený kyslíkom (na to stačí preosiať).

Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu upiecť tie najchutnejšie, voňavé a vzdušné koláče.

Toto sú presne tie, ktoré ste vyskúšali v dedine svojej babičky.

A tu je video s receptom na koláče „Like Pooh“!

Spoločne uvaríme voňavé muffiny.

Na plnenie vezmite mleté mäso a ryžu.

Pekný deň všetkým! Výrobky z kysnutého cesta sa už dlho považujú za najdôležitejšiu súčasť každého stola, či už ide o sviatočný stôl alebo obyčajný obed. Ako dieťa som každé leto trávil prázdniny u starej mamy na dedine. Keď som prišiel, hneď som z prahu zacítil vôňu čerstvého domáceho chleba. Nasledujúce ráno som sa zobudil na tú najpríjemnejšiu vôňu koláčov a buchiet. S radosťou som vstal a utekal ku kuchynskému stolu, kde ma čakalo to najchutnejšie pečivo s hrnčekom mlieka.

Koláče si pamätajú celú históriu kulinárskeho vývoja slovanských národov. V priebehu generácií sa recepty na tieto pečivo dedili z matky na dcéru, pretože metódy prípravy cesta sa stali zložitejšími a rozmanitosť náplní rástla.

Kľúčom k lahodnému, vzdušnému a nadýchanému pečivu je cesto. Cesto môžeme pripraviť piškótovým alebo rovným spôsobom. Okrem spôsobov prípravy cesta existujú aj rôzne plnky: sladké alebo slané. Zemiaková kaša, huby, kapusta, mäso, ryža sú veľmi rozšírené slané plnky, kým džem a lekvár sú klasické sladké plnky. V závislosti od náplne sa pečivo stane hlavným jedlom alebo dezertom.

Koláče majú ďalšiu skvelú vlastnosť. Môžete urobiť veľkú dávku a zmraziť. Keď ich chcete upiecť, budete ich musieť vybrať z mrazničky hodinu predtým, ako sa rozmrazia a vykysnú. Potom potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme. Chuťovo sa nebudú líšiť od čerstvo pripravených. Navyše je to veľmi výhodné, keď máte málo času, nie?

Koláče s džemom z kysnutého cesta

Koláče s džemom sú klasika. Toto pečivo je veľmi jemné, mierne sladké a dlho nezvädne. Najdôležitejšie je nechať cesto „vyzrieť“ a niekoľkokrát ho premiesiť.

Ingrediencie:

Mlieko - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Droždie (živé) - 30 gr.

Vajcia - 2 ks.
Maslo - 35 gr.
Cukor - 0,5 lyžice.
Vanilkový cukor - 1 vrecúško
Soľ - štipka
Pšeničná múka - 4-4,5 lyžice.

Jablkový džem (hustý) - 500 gr.

Vajcia - 1 ks.

Príprava:

1. Teplé mlieko (35-40ºС) nalejte do misky, pridajte lyžicu cukru, nasekané čerstvé droždie, premiešajte a nechajte bokom, kým sa „klobúčik“ nezdvihne.

Ak droždie rozpustíte v horúcom mlieku, droždie odumrie a cesto nevykysne.

2. Do samostatnej misky rozbijeme 2 vajcia, pridáme cukor, vanilkový cukor, soľ a všetko vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny.

3. Potom pridáme rozpustené maslo (teplé) a mixérom vyšľaháme dohladka. Vaječnú zmes spojíme s cestom. Premiešajte a po malých častiach pridajte 2 šálky preosiatej múky.

Múka sa musí preosiať, aby sa nasýtila kyslíkom a odstránila nečistoty.

4. Znova premiešame, posypeme múkou (1-1,5 PL) a necháme na teplom mieste kysnúť. Keď cesto vykysne 2,5-3 krát, premiesime ho, pridáme ďalšiu múku a vymiesime mäkké, nelepivé cesto.

5. Cesto prikryjeme a dáme späť na teplé miesto vykysnúť. Keď cesto vykysne, znova ho premiesime a necháme vykysnúť.

Vďaka tomu, že cesto niekoľkokrát premiesime a necháme vykysnúť, pirohy dlho nezvädnú.

6. Keď cesto vykysne, vymiesime ho, položíme na pracovnú dosku posypanú múkou a cesto dobre vymiesime.

7. Zrolujte do „klobásy“ a rozdeľte na 13-15 častí. Jednu časť necháme na ozdobu.

8. Z cesta formujte guľôčky. Každú guľu zľahka vyvaľkajte na plochý koláč (plochý koláč by nemal byť príliš plochý), položte náplň a vytvorte koláč.

9. Plech prikryte papierom na pečenie a položte koláče. Zľahka rozšľaháme vajíčko v malej nádobe a štetcom potrieme naše pečivo.

10. Kus cesta, ktorý sme si nechali na ozdobu, rozvaľkáme do vrstvy. Potom nakrájame na pásiky a nožom z nich formujeme „listy“.

11. Umiestnite ich na každý koláč. Potrieme „listy“ zvyšnou vaječnou zmesou a plech necháme 15-20 minút na teplom mieste, aby sa koláče zdvihli.

12. Medzitým si predhrejte rúru na 200ºC a pečivo dopečte do zlatista.

Hotové koláče je možné pre lesk potrieť vodou a cukrom.

Pred pečením môžeme pečivo potrieť aj cukrom a maslovou strúhankou alebo makom. Dobrú chuť!

Recept na maslové pirohy s makom

Najchutnejšie koláče sa pripravujú doma. Navrhujem, aby ste skúsili pripraviť tieto úžasné pečivo s makom a orechmi, pretože sa skvele hodia k čaju. Takmer každý, kto tieto koláče vyskúša, sa ma pýta na recept, aby mohol potešiť svojich blízkych.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 250 gr.
Mlieko - 3 lyžice. l.
Maslo - 100 gr.
Vaječný žĺtok - 2 ks.
Cukor - 100 gr.
Droždie - 20 gr.
Vanilín - 1 vrecko
Soľ na špičke noža

mak - 70 gr.
Nasekané orechy - 25 gr.
Cukor - 70 gr.
Maslo - 25 gr.
Vaječný žĺtok - 1
Vanilín - 1 vrecko

Príprava:

1. Na prípravu cesta nalejte droždie do malej hlbokej nádoby, naplňte ju teplým mliekom, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, premiešame a odstavíme, aby kvások začal pracovať.

2. V samostatnej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkou.

3. Vezmeme hlbokú nádobu, preosejeme do nej múku, mäkké maslo nakrájame na kocky a premiešame rukami.

4. Do múky pridáme rozpustené droždie, vajcovo-cukrovú zmes a všetko dobre premiešame. Prisypeme trochu múky a vymiesime hladké cesto.

5. Cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto na 1 hodinu, kým nevykysne.

6. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Aby sme to urobili, musíme mak pomlieť na mlynčeku na kávu a naliať ho do malého kastróla s rozpusteným maslom. Pridajte cukor, vanilín a zľahka opečte na miernom ohni. Do vychladnutej makovej zmesi pridáme nasekané orechy a proteín a premiešame.

7. Cesto vymiesime, prehnetieme na pracovnej doske, rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Pomocou malého hrnčeka alebo pohára nakrájajte kruhy, na každý kruh dajte plnku a vytvarujte koláče.

8. Položte ich na plech s papierom na pečenie, prikryte čistou utierkou a položte na teplé miesto na 20 minút, aby vykysli. Cesto potrieme žĺtkom a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C na 15-20 minút.

Ak je to žiaduce, hotové koláče môžu byť namazané ovocným sirupom. To im dodá krásny lesk.

Postupná príprava palaciniek s jablkami

Toto je recept mojej mamy. Vždy na ňu myslím, keď robím tieto koláče. Sú také ľahké a nadýchané. Sú perfektné so šálkou čaju alebo pohárom mlieka, podľa toho, čo preferujete. Ak nemáte radi jablkovú plnku, môžete použiť akúkoľvek inú plnku - lekvár, mak, syr, hrozienka, broskyne, čerešne a pod.. Sú skvelé na piknik alebo občerstvenie.

Ingrediencie:

Teplé mlieko - 160 ml.
Suché droždie - 2 lyžičky.
Cukor - 3 lyžice. l.
Maslo (roztopené) - 8 lyžíc. l.
Kuracie vajce - 2 ks.
Pšeničná múka - 360 - 400 g.

Jablká (veľké) - 6 ks.
Cukor - 100 - 150 g.
Šťava z jedného citróna
Vanilín - 2 lyžičky.

Vajcia - 1 ks.
Voda alebo mlieko - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Zahrejte mlieko na 38-40º a rozrieďte droždie a 1 lyžičku. kryštálový cukor. Všetko premiešajte a odstavte na 5 minút do peny.

2. Vo veľkej hlbokej miske zmiešajte droždie s rozšľahanými vajíčkami, zvyšným cukrom a rozpusteným maslom (teplým).

3. Po malých častiach pridávame preosiatu múku a pomocou mixéra, pekárničky alebo ručne vymiesime cesto.

4. Cesto zakryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto na 1 hodinu.

5. Kým cesto kysne, treba si pripraviť jablkovú náplň. Aby sme to dosiahli, musíme jablká umyť a olúpať, potom ich nakrájať na malé kocky a umiestniť ich do hrnca.

Je lepšie brať tvrdé jablká, potom sa pri príprave náplne nezmenia na kašu.

Nakrájané jablká posypte cukrom a položte na mierny oheň. Privedieme do varu a prikryté dusíme 10 minút, aby kúsky jabĺk zmäkli. Odstráňte jablká z ohňa, pridajte šťavu z jedného citróna a vanilku.

6. Predhrejte rúru na 200ºC a pripravte si plech na pečenie vymastený alebo vyložený papierom na pečenie. Po hodine cesto položte na pracovnú dosku, rozdeľte ho na malé časti, rozvaľkajte na placky, pridajte plnku a vytvorte cesto.

7. Koláče položte na pripravený plech na pečenie, švom nadol. V malej nádobe rozšľaháme vajíčko s 1 polievkovou lyžicou. l. mlieko alebo vodu a potrite každý koláč.

8. Plech položte na teplé miesto na 30-40 minút, aby upečené vykyslo.

9. Pečieme ich vo vyhriatej rúre 20-25 minút do zlatista. Dobrú chuť!

Video o tom, ako pripraviť rybie koláče

Aký bufetový stôl by bol kompletný bez koláčikov? V tomto recepte vás chcem pozvať na pečenie koláčov s božskou rybou náplňou. Oslovia každého, kto má rád jedlá z rýb.

Ingrediencie:

Múka - 250 gr.
Voda - 130 g.
Cukor - 1/3 lyžičky.
Soľ - 1/3 lyžičky.
Rastlinný olej - 15 g.
Suché droždie - 4 g.
Vajcia (na mazanie) - 1 ks.

Rybie filé - 230 g.
Cibuľa - 1/2 ks.
Dill
Soľ korenie

Varenie kefírového pečiva so syrom a baklažánom

Ingrediencie:

Múka - 550 gr.
Droždie - 15 gr. čerstvé alebo 5 gr. suché
Kefír - 300 ml.
Maslo - 50 gr.
Vajcia - 1 ks.
Soľ - 1/2 lyžičky.
Cukor - 30 gr. (nesladené pečivo) alebo 100 gr. (sladké pečivo)

Baklažán - 2 ks.
Ľahko solený syr - 200 g.
Petržlen alebo koriandr - 1 zväzok
Soľ podľa chuti

Vajcia - 1 ks.
Voda alebo mlieko - 1 polievková lyžica. l.

prášok:

sezamové semienka

Príprava:

1. Kvasnice rozpustite v teplom kefíre (38-40º), kým nebudú hladké. Pridáme soľ, cukor, rozohriate rozpustené maslo, vajce a múku. Všetko dobre premiešame a cesto najskôr vymiesime lyžicou a potom rukami.

3. Cesto položte na stôl posypaný preosiatou múkou a cesto miesime do hladka 5-7 minút. Malo by byť mäkké a poddajné. Preneste ho do misky vymastenej rastlinným olejom. Cesto zakryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto na 1-1,5 hodiny.

4. Kým nám cesto kysne, pripravíme si plnku. Aby sme to urobili, musíme baklažány umyť, osušiť, napichať špáradlom a dať piecť do rúry na 25-30 minút pri 180ºC.

5. Vychladnuté baklažány ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nasekáme aj syr, nasekáme zeleň a všetko premiešame.

6. Cesto položíme na pracovnú dosku posypanú múkou, premiesime a rozvaľkáme na tenkú vrstvu (5 mm). Nakrájajte ho na pásiky široké približne 7 cm na okraj každého pásika a cesto preložte šikmo, aby vznikol trojuholník.

7. Umiestnite ich na plech vymastený alebo pokrytý pergamenovým papierom. Potrieme zľahka rozšľahaným vajíčkom a 1 polievkovou lyžicou. l. vodou, posypeme sezamovými semienkami a koláče pečieme 30 minút pri 180ºC.

8. Hotové pečivo namažte maslom alebo rastlinným olejom. Podávajte teplé. Užite si to!

Recept na zemiakové koláče krok za krokom

Občerstvenie je niečo, čo môžete jesť kedykoľvek počas dňa, či už s čajom alebo kávou, na večierkoch alebo pri špeciálnej príležitosti. Je skvelé, keď je maškrtenie aj zdravé. Jedným z takýchto jedál sú pečené koláče. Tieto domáce zemiakové koláče sú super chutné a ľahko sa pripravujú. Toto pečivo si vy a vaša rodina určite zamilujete. Vždy som presvedčený, že zdravé stravovanie je najlepší spôsob, ako utíšiť hlad. Poďme si teda pripraviť tieto lievance podľa podrobných pokynov.

Ingrediencie:

Vajcia - 1 ks.
Zemiakový vývar - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 lyžička.
Soľ - 1 lyžička.
Pšeničná múka - 12 lyžíc. l.
Suché droždie - 11 g.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
Zemiaky - 4 ks.
Cibuľa - 1 ks.

Príprava:

1. Než začneme miesiť cesto, musíme si pripraviť plnku. Za týmto účelom olúpte cibuľu a zemiaky. Na panvici orestujte cibuľu, zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte vodu a varte, kým sa úplne neuvaria.

Zemiaky sa uvaria rýchlejšie, ak ich zalejete vriacou vodou.

Keď sú zemiaky uvarené, pretlačíme ich a zmiešame s opraženou cibuľou.

2. Do teplého vývaru (1 polievková lyžica), v ktorom sa varili zemiaky, nasypeme cukor, soľ, suché droždie a premiešame.

Vďaka zemiakovému vývaru sú pirohy jemnejšie, vzdušné a dlho nezvädnú.

Pridajte 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej, 3 lyžice. l. preosiatu múku a premiešame. Zmes prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste 30 minút.

3. Kváskovú zmes nalejte do hlbokej misy, po malých častiach pridajte preosiatu múku a vypracujte cesto. Cesto opäť prikryjeme a dáme na teplé miesto na 20 minút.

4. Kým cesto kysne, predhrejeme si rúru na 180ºC a plech vymastíme olejom alebo prikryjeme papierom na pečenie.

5. Pracovnú dosku posypeme múkou, položíme na ňu cesto, premiesime, rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme na tenkú vrstvu.

6. Pomocou pohára vykrajujeme kruhy.

7. Na každý kruh položte plnku a vytvorte koláče, ktoré svojím tvarom pripomínajú knedle. Položte ich na plech na pečenie, švom nadol.

8. Rozšľaháme vajíčko a potrieme každú buchtu.

9. Žemle pečieme vo vyhriatej rúre 20-30 minút. Dobrú chuť!

Ako uvariť chutné pečivo s mäsom?

Naša rodina rada jedáva tieto koláče so syrovou a hovädzou náplňou ako občerstvenie, ako aj s polievkou alebo letným šalátom. Milujem vôňu pečených koláčov. Prináša toľko úžasných spomienok na to, ako moja babička a mama varili v kuchyni.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 440 g.
Mlieko (teplé) - 354 ml.
Cukor - 1/2 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička.
Maslo (mäkké) 40 g.
Vajcia - 1 ks.

Mleté hovädzie alebo bravčové mäso - 450 - 500 g.
Cibuľa - 1 hlava
Strúčik cesnaku - 3 ks.
Vajcia - 1 ks.
syr mozzarella - 150 g.
Syr čedar - 100 g.
Soľ - 1 lyžička.
Čierne korenie (mleté) - 1/2 lyžičky.
Kôpor (nasekaný) - podľa chuti
Vajcia na mazanie - 1 ks.

Príprava:

1. Najskôr si pripravte kváskové cesto. Zahrejte mlieko, kým nie je teplé a potom nalejte do veľkej misy. Pridajte cukor, droždie a premiešajte. Nechajte kvások odležať 5 minút, aby ste mohli začať pracovať. Po 5 minútach pridáme rozpustené maslo, soľ a vajíčko. Postupne pridávame múku, zmes šľaháme, kým nezhustne na husté cesto. Pokračujte v pridávaní múky, kým sa nevytvorí mäkké cesto.

2. Keď sa cesto začne odťahovať zo strán, položte ho na čistý povrch; v prípade potreby použite ďalšiu múku. Cesto miesime 4-5 minút, kým nebude hladké a elastické.

3. Cesto dáme do vymastenej alebo múkou vysypanej misy, misu prikryjeme čistou utierkou a necháme cesto odpočívať na teplom mieste asi 45-60 minút.

4. Medzitým si pripravíme plnku. Vložte cibuľu a cesnak do kuchynského robota a premiešajte. Prípadne použite strúhadlo. Vo veľkej mise zmiešajte všetky ingrediencie na náplň: cibuľu, cesnak, mäso, syry, vajce a korenie. Pomocou rúk vytvorte hladkú zmes.

Čím mastnejšie mäso, tým šťavnatejšia bude plnka.

5. Keď cesto vykysne, opäť ho niekoľko minút miesime. Cesto rozdeľte na rovnaké časti - 8 kusov na veľké koláče, 16 kusov na malé. Každý kúsok cesta vyvaľkajte do kruhu, do stredu pridajte plnku a potom vytvarujte koláče.

6. Pirohy ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom. Žemle prikryjeme a necháme na teplom mieste 30-45 minút. Medzitým si predhrejeme rúru na 180°C. Koláče pečieme 25-30 minút v závislosti od ich veľkosti. Nechajte ich vychladnúť a až potom si vychutnajte ich šťavnatú, hladkú chuť!

Kváskové koláče s ryžou a vajcom

Ponúkam vám recept na nadýchané a ružovkasté pečivo s veľmi obľúbenou plnkou - ryžou a vajíčkom. Ide o pochúťku, ktorej je ťažké odolať. Skvele sa hodí na občerstvenie a veľmi pohodlne sa usadí na vašom stole pri rôznych sviatkoch či priateľských stretnutiach.

Ingrediencie:

Voda - 250 ml.
Mlieko - 250 ml.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 lyžička.
Suché droždie - 2 lyžičky.
Rastlinný olej - 100 ml.
Múka - 0,8-1 kg.
Kuracie vajce - na potieranie koláčov

Ryža - 1 polievková lyžica.
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Voda - 1 polievková lyžica.
Soľ - podľa chuti
Kuracie vajce - 3 ks.
Maslo - 50 - 70 g.
Zelená cibuľa - 1 zväzok

Príprava:

1. Na prípravu cesta je potrebné preosiať múku. Zmiešajte mlieko s vodou a zahrejte na 38 °. Do polovice preosiatej múky pridajte droždie, soľ, cukor a nalejte do rastlinného oleja. Za stáleho miešania po malých častiach prilievame mlieko.

2. Za stáleho miešania cesta postupne pridávame zvyšnú múku a vymiesime hladké cesto.

3. Misku vymastíme olejom, preložíme do nej cesto, prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 40-60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.

4. Medzitým si pripravíme plnku. Kuracie vajcia nalejte studenou vodou. Priveďte vodu do varu a varte 10 minút. Vajcia ošúpeme a nasekáme nadrobno.

5. Ryžu prepláchneme studenou vodou. Nalejte ryžu s 1 polievkovou lyžičkou. voda a 1 polievková lyžica. mlieko. Pridajte štipku soli. Priveďte do varu a varte ryžu 15 minút, kým nezmäkne. Hotovú ryžu prepláchneme studenou vodou.

6. Do ryže pridáme rozpustené maslo a všetko dôkladne premiešame.

7. Skombinujte nakrájané kuracie vajce s ryžou. Ak chcete, pridajte do náplne nakrájanú zelenú cibuľu a hrášok.

8. Keď je cesto a plnka hotové, môžete začať formovať koláče. Vytlačte cesto, položte ho na stôl posypaný múkou a miesime 1-2 minúty. Cesto rozdeľte na malé kúsky.

9. Časť cesta rozvaľkajte na tenko a pridajte plnku. Potom môžete koláč vytvarovať tradičným spôsobom - okraje zoštipnite a spoj položte nadol.

10. Alebo mu môžete dať zložitejší tvar - pigtail. Za týmto účelom rozvaľkajte časť cesta na plochý koláč, položte plnku a cesto okolo plnky zľahka potrite rozšľahaným vajíčkom. Cesto nakrájame na pásiky, vrchný okraj cesta preložíme krížom. Opakujte postup so zvyšnými pásikmi, aby ste vytvorili vrkoč. Postup zopakujte so zvyšným cestom a plnkou.

11. Rúru predhrejte na 180ºC, plech prikryte papierom na pečenie a koláče preneste na plech. V malej miske zľahka rozšľaháme kuracie vajce a žemle potrieme kuchynskou kefou.

12. Pečieme 30-35 minút do zlatista. Hotové pečivo potrieme vodou alebo necháme vychladnúť a prikryjeme utierkou. Koláče s ryžou a vajíčkom sú hotové. Dobrú chuť!

Vzduchové koláče s kapustou v rúre

Domáce, lahodné kapustové koláče sú univerzálnym ruským jedlom. Tradične pripravené v rúre. História ich prípravy sa začala už dávno, ale stále je aktuálna. Najcennejší koláč je ten s pomerne tenkou vrstvou cesta. Okrem toho je náplň takéhoto jedla šťavnatá a veľmi chutná. Ak však uprednostňujete viac cesta, potom jednoducho nevyvaľkajte koláčovú kôru na tenko.

Rýchle koláče v rúre vyrobené z kysnutého cesta

Každý má rád domáce, chutné pagáče, ale ich príprava zvyčajne zaberie veľa času. Chcem vás pozvať na prípravu koláčov s minimálnym časom. Čas prípravy takýchto lahodných a aromatických koláčov, od miesenia až po úplné varenie, trvá asi 50-60 minút.

Ingrediencie:

Múka - 600 - 700 g.
Surové droždie - 50 gr.
Cukor - 2 lyžice. l.
Maslo - 200 gr.
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Soľ - 1 štipka
Vajcia - 1 ks.

Varené hovädzie mäso - 300 g.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 hlava
Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Nalejte pohár teplého mlieka do hlbokej misky. Pridajte rozdrvené čerstvé droždie a miešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí. Pridajte cukor, soľ, mäkké maslo

2. Po malých častiach pridávame preosiatu múku a vymiesime cesto. Cesto by malo ísť od stien misy.

3. Cesto vložte do rúry predhriatej na 50º na 30 minút, kým nevykysne. Kým cesto kysne, môžete si pripraviť náplň. Mrkvu a cibuľu umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky a zľahka opečte na panvici. Predvarené hovädzie mäso vložte do mixéra, pridajte vyprážanú zeleninu a pomelte. Zmes preložíme na tanier, dochutíme korením a plnka je hotová.

4. Pracovnú dosku posypte múkou a položte na ňu hotové cesto. Rúru nevypíname, keďže o 10 minút v nej upečieme pirohy.

5. Cesto rozrežeme na 4 rovnaké časti. Vezmite jednu časť a rozvaľkajte ju na tenkú vrstvu s hrúbkou 4-5 mm. Z plnky robíme guľky a ukladáme ich na cesto vo vzdialenosti 1,5 cm od seba.

6. Cesto opatrne zavinieme do rolády a prekrojíme medzi plnkami.

Vďaka tomu, že je cesto zabalené v rolke, koláče budú vzdušné.

7. Okraje zaštipnite a prehnite a koláče položte na plech s papierom na pečenie.

Tento spôsob formovania koláčov výrazne skráti čas varenia.

Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20-25 minút.

Toto sú krásne a ružové buchty, ktoré by ste mali dostať. Prajem všetkým dobrú chuť!

Príprava takéhoto pečiva je jednoduchá a príjemná - vyberte náplň, pridajte lásku a teplo svojej duše a vychutnajte si výsledok! Úprimne vám želám príjemné varenie a nech sa vám to podarí hneď na prvýkrát. Zanechajte svoje pripomienky a návrhy a ja vás poteším novými receptami.

Chcem vám povedať, ako variť božsky chutné maslové koláče v rúre. Hovorím im možnosť win-win – sú pripravené jednoducho a rýchlo. Bez problémov ich zvládne pripraviť aj začiatočník, no vyvinú sa ako šéfkuchár s bohatými skúsenosťami s prípravou bohatého pečiva. Z rúry vyberiete svieže, voňavé, ružové, sladké koláče - vynikajúce! Môžete si do nich vymyslieť rôzne plnky, no ja vám chcem ponúknuť úžasne chutnú: z tekvice a jabĺk. Budete potešení! Aby vám to bolo jasné, na “Veľmi chutné” sa pokúsim krok za krokom čo najpodrobnejšie opísať proces prípravy bohatých koláčov v rúre. Ale ak máte nejaké otázky, napíšte, rada pomôžem.

Ingrediencie:

múka - 800 gramov;
mlieko - 300 mililitrov;
granulovaný cukor - 120 gramov;
margarín - 200 gramov;
vanilkový cukor - 1 balenie;
suché droždie - 1 balenie;
vajcia - 4 kusy;
soľ - 1 lyžička;
rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie.

Na plnenie:

cukor - 1 sklo;
maslo - 50 gramov;
jablká - 5-6 kusov;
tekvica - 0,5 kilogramu;
citrón - 0,5 ks (šťava, kôra).

Božsky chutné koláče v rúre. Recept krok za krokom

Pridajte suché droždie a lyžicu cukru do 100 mililitrov teplého mlieka, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a umiestnite na teplé miesto na 10-15 minút.
Samostatne rozdrvte vajcia so zvyškom cukru, zalejte zvyšným teplým mliekom a pridajte soľ a vanilín. Túto zmes dobre vyšľaháme.
Margarín rozpustíme a vlažný vlejeme do mliečno-vaječnej zmesi. Môžete ho zohriať buď vo vodnom kúpeli (vodu prevarte v malom hrnci a navrch položte misku s margarínom: uchovávajte, kým sa úplne nerozpustí), alebo na miernom ohni. Len v druhom prípade sa snažte často miešať, aby sa príliš neprehriali, inak sa môže objaviť nepríjemná pachuť.
Pridáme napučané droždie, všetko dobre premiešame.
Múku preosejeme a postupne pridávame k tekutým surovinám, vymiesime na jemné elastické cesto. Musí sa miesiť, kým nezačne zaostávať za vašimi rukami. Pre pohodlie to možno urobiť na stole posypanom múkou.
Cesto vyvaľkáme do jednej gule, vložíme do suchej misy, prikryjeme potravinovou fóliou alebo ľanovou utierkou a necháme kysnúť približne 30 minút.
Pripravte si plnku: ošúpte jablká a tekvicu, nakrájajte na malé kocky, približne 0,5 x 0,5 cm.
Kôru z polovice citróna nastrúhame najemno a vytlačíme šťavu.
Posypte jablká citrónovou šťavou, aby nestmavli. Potrebné sú približne 1-2 polievkové lyžice šťavy.
V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo a pridáme cukor, všetko dobre premiešame. Pridáme tekvicu, jablká a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme, kým nezmäknú. (Na náplň si vyberte pevné jablká, inak sa môžu počas varenia zmeniť na kašu. A tekvica by mala byť sladkej odrody).
Preneste náplň do misy, ochlaďte a potom pridajte citrónovú kôru a premiešajte.
Keď cesto vykysne, zväčší sa približne 2,5-krát, treba ho premiesiť, rozvaľkať na 0,7 cm hrubú vrstvu a pohárom vykrajovať kolieska.
Do stredu každého kruhu dáme lyžičku plnky a pritlačíme ako knedľu. Rohy koláča vezmeme oboma rukami a potiahneme rôznymi smermi, natiahneme každý asi o 2 centimetre a potom ich zlepíme. Keď koláč otočíme, bude vyzerať ako obdĺžnik so zaoblenými hranami.
Nalejte trochu rastlinného oleja do taniera.
Boky a spodok každého koláča namočte do rastlinného oleja a položte na plech vyložený papierom na pečenie. Pirohy by sa mali pomastenou stranou navzájom dotýkať (to preto, aby sa pri pečení v rúre nezlepili).
Prikryjeme utierkou a necháme 30 minút kysnúť. Pred vložením do rúry musíte koláče namazať rozšľahaným žĺtkom.
Pečieme približne 25-35 minút. Ak máte elektrickú rúru, teplota by mala byť 180 stupňov, ak máte plynovú rúru - 200 stupňov. Upozorňujeme, že aby bolo pečivo nadýchané, neotvárajte rúru prvých 10-15 minút po vložení cesta, inak sa usadí.

Ale potom, čo vyberiete plech na pečenie z rúry, prikryte ho utierkou a nechajte koláče stáť a trochu vychladnúť.