Päťminútový jablkový džem na plátky. Päťminútový jablkový džem. Video: Suchý jablkový džem. Prípravy na zimu
Prečo je jablkový džem Pyatiminutka taký populárny? Pravdepodobne preto, že za relatívne krátky čas sa dá pripraviť obrovské množstvo lahodných sladkých dobrôt na zimu. Hotový džem možno použiť na rôzne spôsoby - do dezertov a zmrzliny, ako náplň do koláčov a koláčov, alebo jednoducho natrieť na kúsok pšeničného chleba do čaju. Chuť a vôňa päťminútového jablkového džemu pripraveného na zimu priamo závisí od odrody a kvality jabĺk. Samozrejme, je lepšie vybrať si zrelé, šťavnaté a aromatické ovocie.
Na prípravu päťminútového džemu z jabĺk na zimu budete v skutočnosti potrebovať jablká a cukor. Môžete tiež pridať korenie - mletú škoricu, vanilín.
Všetky jablká je potrebné umyť, nie je potrebné orezávať šupku, ale ak je na nej nejaké poškodenie, tieto miesta je potrebné odrezať. Potom nakrájajte jablká podľa želania na plátky alebo kocky. Hlavná vec nie je príliš veľká.
Pridajte cukor k jablkám, premiešajte a vložte do veľkého hrnca. Vložte túto panvicu do chladničky a nechajte jablká lúhovať niekoľko hodín.
Po niekoľkých hodinách sa z jabĺk uvoľní šťava a získate pomerne veľa sirupu. Ak je sirupu málo, budete musieť pridať trochu vody.
Položte panvicu s jablkami na oheň. Za stáleho miešania počkajte, kým sirup nezačne vrieť. Počkajte 5-7 minút, potom môžete panvicu odstrániť z ohňa. Poháre musia byť pripravené vopred na konzervovanie. Umyte ich jedlou sódou, dôkladne opláchnite a sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete to urobiť na panvici s vriacou vodou alebo v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Umiestnite jablká v sirupe v pohároch až po vrch.
Poháre s päťminútovým jablkovým džemom opatrne uzavrite. Otočte a prikryte prikrývkou, nechajte obrobky vychladnúť 1-2 dni, potom presuňte na chladné a tmavé miesto. Ideálna je špajza alebo pivnica.
Lahodný aromatický päťminútový jablkový džem je pripravený na zimu. Vyzerá to veľmi chutne, takže nemusíte vymýšľať, ako ho použiť - môžete si len vziať lyžicu a vychutnať si úžasnú chuť.
Pri dodržaní všetkých pravidiel konzervácie (sterilita) je obrobok perfektne skladovaný niekoľko rokov. Ak však nie je vhodná chladná a tmavá miestnosť na skladovanie, môžete aspoň časť pohárov vložiť do chladničky, aby ste mali jablkový džem vždy po ruke.
Nižšie vám podrobne poviem, ako uvariť jablkový džem, a skrátka ho varte v niekoľkých dávkach po 5 minútach a medzi nimi len ochlaďte. Preto nebudete musieť dlho stáť pri sporáku a miešať. Tento spôsob varenia ocenia najmä gazdinky, ktoré nemajú veľa voľného času, no chcú sa pripraviť na zimu. Ďalšou výhodou tejto metódy je, že jablká sú krátkodobo tepelne ošetrené, čo znamená, že na rozdiel od dlhého varenia zostanú maximálne zdravé.
Ak chcete a chcete rôzne príchute, pridajte trochu škorice, zázvoru alebo citrusovej šťavy, ako je citrón alebo pomaranč. Tentokrát chcem urobiť klasickejšiu verziu.
Jablkový džem je nielen chutnou pochúťkou počas chladného obdobia, ale aj náplňou do koláčov, bagelov, buchiet a dokonca aj koláčikov. Môže sa podávať aj s palacinkami, palacinkami alebo pridávať do rôznych dezertov. Preto ho treba vždy urobiť veľa, aby dlho vydržal, hlavne, že pečiem takmer každý deň.
Podľa môjho názoru môže tento jednoduchý recept na jablkový džem na zimu zopakovať aj každý začiatočník v tejto veci. Preto, ak máte teraz veľa jabĺk a neviete, čo s nimi, potom je tento recept určite pre vás. Pokiaľ ide o ovocie, môžete si vziať sladké aj kyslé odrody, ale majte na pamäti, že ak sú kyslé, musíte pridať trochu viac cukru. Odporúčam tiež sledovať, čo tiež dopadne veľmi chutne.
Ingrediencie:
Jablká - 1 kg (10 ks.)
Cukor - 600 g
Recept na prípravu jablkového džemu doma
V prvom rade vyberám krásne, nepokrčené alebo poškodené jablká. To je dôležité, aby sa dali krájať na krásne kúsky. A zvyšok ovocia nechajte na džem alebo džem. Potom ich dôkladne umyjem pod tečúcou vodou a olúpem. Teraz vám ukážem, ako variť jablkový džem tak, aby to bolo rýchle a jednoduché.
Potom som ich rozrezal na polovicu a odstránil jadro a semená. Zvyšné časti som nakrájala na veľké kusy a dala do kastróla s hrubým dnom. Váhu jabĺk uvádzam už olúpaných a nakrájaných a jedno stredné jablko váži približne 100 g.
Potom ich naplním cukrom a panvicou zatrasiem, aby sa v nich mierne rozložil. Teraz ich nechám takto stáť aspoň 3 hodiny a môže to trvať aj viac.
Čas závisí od odrody a šťavnatosti ovocia. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne roztopiť a jablká pustia šťavu, čo znamená, že môžete začať proces varenia.
Ako som už povedal, recept na jablkový džem varím 5 minút, to znamená, že ich dám na mierny oheň a keď začnú vrieť, nastavím ich na 5 minút. Po uplynutí času ich odstavím z ohňa a nechám ich, kým úplne nevychladnú, najlepšie však 6 hodín. Po 6 hodinách všetko opakujem, ale až teraz ich nechám vychladnúť, na celú noc alebo na 12 hodín. Počas tejto doby sa dobre upraví, takže môžete dokončiť proces. Aby som to urobil, nastavil som ich na varenie znova a znova po dobu 5 minút.
Kým sa varí, poháre sterilizujem nad parou. Môžete to urobiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Nalejem trochu vody do malého hrnca, doslova 1 cm, a na vrch položím mriežku. Keď voda začne vrieť, postavte nádobu hore dnom a viečko na ňu. Stačí, aby takto postáli 2 minúty a môžete ich odstrániť.
Počas tejto doby sa džem uvaril a získal krásnu farbu. Ak chcete sirup zhustnúť, vyberte z hrnca všetky jablká, jednoduchšie to urobíte dierovanou lyžicou a nechajte sirup variť, kým nezačne trochu hustnúť. Nerobím to, pretože v tomto prípade sa mi páči výsledná konzistencia.
Preto ho hneď preložím do téglika a pevne zaskrutkujem vrchnák. Ak máte bežné veká, použite na to kľúč na švy. Potom ho nechám úplne vychladnúť a až potom ho prenesiem do chladnej pivnice, pivnice alebo špajze.
Toto je jednoduchý, rýchly a chutný „päťminútový“ jablkový džem, ktorý som pripravil na zimu. Ak neberiete do úvahy chladenie a čakaciu dobu, potom je príprava rýchla, pretože si ju nastavíte na varenie len 5 minút a zvyšok času na ňu môžete „zabudnúť“. Tento spôsob varenia sa mi veľmi páči, dúfam, že ho oceníte aj vy. Ukázalo sa to vynikajúce, takže nabudúce určite urobím dvojitú porciu. Varte s radosťou a zdravím!
Dôležité!
Výrobky uvádzam na 1 kg, ale tentokrát robím polovičnú porciu, takže sa nečudujte, ak sa vám bude zdať, že v hrnci je menej. Z 1 kg jabĺk a 600 g cukru získate 1 liter džemu, a teda z 0,5 kg získate jednu 0,5 litrovú nádobu. Môžete ho pripraviť z akéhokoľvek množstva, vzhľadom na tieto čísla.
Sezóna jabĺk sa blíži ku koncu a my pokračujeme v zásobovaní vitamínmi na zimu.
Mám rád jablkový džem v plátkoch, pretože ho môžete jesť nielen samotný, ale môžete tieto plátky použiť aj v iných jedlách. Napríklad pre .
Existuje veľa možností na výrobu jablkového džemu v tomto článku som sa snažil vybrať tie, ktoré by čo najviac zjednodušili proces varenia, ale bez straty chuti.
Plátky jablkového džemu „jantárové“: recept s fotografiou
Na začiatok vám ponúkam klasický recept na jantárový džem, v ktorom sa používajú iba jablká a cukor.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg
- Cukor - 1 kg
To znamená, že na každý kilogram jabĺk musíte vziať 1 kilogram cukru. Sami sa rozhodnite, koľko džemu chcete vyrobiť.
Príprava:
Jablká dobre umyjeme a poriadne utrieme – nepotrebujeme žiadnu extra tekutinu.
Z jabĺk odstráňte jadrovník a nakrájajte ich na plátky.
Ak sú jablká čerstvé s tenkou šupkou, šúpanie nie je potrebné. Ak je hustá a tvrdá, potom je lepšie jablká ošúpať
V tomto viacvrstvovom prevedení je posledná vec, ktorú treba pridať, cukor.
Misku prikryte pokrievkou alebo utierkou a nechajte ju, kým jablká nepustia šťavu. Zvyčajne to trvá 12 až 20 hodín.
Skutočnosť, že jablká sú hotové, bude zrejmé z toho, že vrchné vrstvy cukru sa úplne rozpustia a v miske sa objaví veľa tekutiny.
Presuňte jablká z misky do hlbokého hrnca. Pridajte tam šťavu a cukor zo spodnej časti misky. Panvicu položte na strednú teplotu a priveďte budúci džem do varu. Po varení varte ďalších 5 minút, potom vypnite a počkajte, kým panvica úplne nevychladne.
Potom džem opäť prevaríme a varíme 10 minút. Opäť vypnite a nechajte panvicu vychladnúť.
Tretí var bude konečný. Keď džem zovrie, varte ho 5 až 30 minút podľa toho, akú farbu chcete získať. Čím dlhšie varíte, tým je džem tmavší.
Je potrebných niekoľko kôl varu a varu, aby sa jablká stihli rozvariť, ale zachovali si svoj tvar a cukor nestmavol a nezmenil sa na karamel. Ak chcete všetko variť naraz 40-50 minút, dostanete sa do nevábnej tmavej kaše
Teraz je džem hotový a môžeme ho rozotrieť. Poháre naplňte až po ramená, dostatočne ich zhutnite, ale bez poškodenia plátkov.
Potom zaváracie poháre uzavrieme vrchnákom a necháme vychladnúť hore dnom. Poháre nie je potrebné zakrývať, inak sa plátky jabĺk rozvaria a rozpadnú sa.
Po vychladnutí poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Rýchly päťminútový jablkový džem
Zvláštnosťou tohto receptu je, že nečakáme, kým jablká „pustia šťavu“ a výsledný sirup je vhodný na prípravu džemu. Sirup si pripravíme sami, čím ušetríme minimálne 12 hodín.
No túto rýchlosť bude treba zaplatiť precíznou prípravou ovocia.
Nie je žiadnym tajomstvom, že rýchlosť namáčania jabĺk priamo závisí od veľkosti plátkov, do ktorých jablká nakrájate. Klasický „päťminútový“ recept vo všeobecnosti zahŕňa strúhanie jabĺk na hrubom strúhadle.
Ale potrebujeme plátky. Takže to urobíme.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Voda - 1 pohár (250 ml)
- Kyselina citrónová - 1 štipka
Príprava:
Čím lepšie jablká pripravíme, tým lepšie budú namočené v sirupe. Jablká preto nielen zbavíme jadrovníkov, ale ich aj ošúpeme. Potom ich nakrájajte na tenké plátky, ako vám to dovoľuje ostrosť noža.
Teraz sa pustíme do prípravy sirupu. Je to neuveriteľne jednoduché - nasypte jeden kilogram cukru do jedného pohára vody, dajte na mierny oheň a varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Nezabudnite pravidelne miešať.
Plátky jablka počas prípravy sirupu polievame slanou vodou, aby nezhnedli.
Keď voda zovrie a cukor sa rozpustí, pridajte do panvice jablká a varte ich len dve minúty. Potom sporák vypnite a džem nechajte vychladnúť.
Po vychladnutí odoberte vzorku - ak je džem príliš kryštálový a sladký, pridajte doň štipku kyseliny citrónovej.
Po prvom vychladnutí opäť znížte teplotu a džem opäť priveďte do varu. Potom ho môžete okamžite vložiť do sterilizovaných pohárov.
Plátky jablkového džemu „jantárová s pomarančom“
Začnime pridávať ďalšie prísady do jablkového džemu, aby sme sa potešili rôznymi príchuťami.
Najprv pridajte do jablkového džemu pomaranč.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg
- Pomaranče - 1 kg
- Cukor - 0,5 kg
Z tohto množstva vyrobíte jeden litrový téglik jablkového džemu.
Príprava:
Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na plátky.
A pomaranče nakrájame, vyberieme semienka a spolu so šupkou ich pretlačíme mlynčekom na mäso.
Potom kombinujte všetky ingrediencie na jednej panvici, dajte ju na oheň a varte na miernom ohni 50 minút za občasného miešania.
Na prípravu džemu by boli najlepšou voľbou smaltované riady (kastról alebo umývadlo)
Keď je džem uvarený, plátky jabĺk by mali byť priehľadné a sirup by mal silno tiecť z lyžice (ako med).
Po dosiahnutí tejto konzistencie môžete hotový džem vložiť do sterilizovaných pohárov.
Vychladnuté poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Priehľadný jablkový džem „jantár s citrónom“
Teoreticky sa jablkový džem s citrónom môže pripraviť na rovnakom princípe ako pri pomarančoch. Ale snažil som sa vybrať recepty, z ktorých každý má svoju charakteristickú črtu. Pri tejto možnosti sa zaobídeme bez mlynčeka na mäso.
Ingrediencie:
- 1,5 kg jabĺk
- 1 citrón
- 1 kg cukru
- 1 pohár vody
Príprava:
Prvým krokom je príprava sirupu. Pridajte 1 kg cukru do 1 pohára vody (250 ml) a priveďte sirup na miernom ohni, kým nezovrie a cukor sa úplne nerozpustí.
Kým sa sirup varí, pripravíme si ovocie.
Citrón nakrájajte na malé plátky spolu s kôrou.
Nezabudnite z citróna odstrániť semienka, inak bude džem horkastá chuť.
Vložte citrón do vriaceho sirupu a varte 5-7 minút.
Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé polcentimetrové plátky.
Jeden a pol kilogramu jabĺk by mal priniesť približne 1 kilogram plátkov jabĺk
Pridajte jablká do sirupu a varte ďalších 5 minút.
Potom vypnite oheň a nechajte džem úplne vychladnúť. Potom znova znížte oheň, priveďte do varu a varte džem ďalších 30 minút, kým nezhustne.
Potom môžete buď nechať vychladnúť a vložiť do čistých pohárov (bez sterilizácie) na uskladnenie v chladničke (na 3-4 mesiace), alebo ešte horúci džem vložiť do sterilizovaných pohárov a bezpečne uskladniť v pivnici. celý rok.
Dlhodobé skladovanie zabezpečuje obsah kyseliny citrónovej v džeme, ktorá pôsobí ako konzervant.
Plátky jablkového džemu z ranetki: video recept
A tu je veľmi zaujímavý recept na ranetki džem. Proces je zobrazený veľmi podrobne, preto ho odporúčam sledovať. Navyše, video trvá len 6 minút.
Jablkový džem so škoricou
No a posledným receptom, ktorý dopĺňa známe spôsoby výroby jablkového džemu v plátkoch, je recept s prídavkom škorice. Škorica veľmi dobre dopĺňa chuť jabĺk a dodáva im zvláštnu vôňu.
Tento recept nevyžaduje dlhodobé skladovanie a možno ho skladovať v chladničke 1 mesiac.
Ingrediencie:
- jablká - 1,5 kg
- Cukor - 800 g
- Voda 50 ml
- Škorica 1 tyčinka
Príprava:
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé plátky.
Jablká vložte do hlbokého hrnca, zalejte 50 ml studenej vody a pridajte polovicu pripraveného cukru. Všetko dobre premiešame a navrch položíme tyčinku škorice.
Panvicu položte na silný oheň a za stáleho miešania priveďte sirup do varu. Po varení znížte teplotu na minimum a varte za stáleho miešania ďalších 10 minút.
Potom vypnite oheň a nechajte džem jednu hodinu vychladnúť.
Potom dajte panvicu späť na oheň, pridajte zvyšný cukor a za občasného miešania varte na miernom ohni ďalšiu 1 hodinu.
Počas tejto doby sa jablká stanú priehľadnými a sirup zhustne.
Po uplynutí stanoveného času odstavte panvicu z ohňa a nechajte džem vychladnúť priamo v nej. Po vychladnutí je jablkový džem pripravený na použitie.
Čokoľvek práve nie ste pripravení zjesť, vložte do pohárov s uzáverom a vložte do chladničky. Nedávajte škoricové tyčinky do pohárov.
Ako vidíte, čistý jablkový džem v plátkoch sa dá pripraviť úplne odlišnými spôsobmi: s predbežným cukrom alebo bez neho. Môžete variť 5 minút, aby ste nestratili vitamíny, alebo môžete variť hodinu, aby ste získali hustý džem.
Dúfam, že som vám pomohol rozhodnúť sa, čo potrebujete.
Ďakujem za tvoju pozornosť.
Príprava alebo uchovanie ovocia na zimu je bolesť hlavy každej gazdinky. Tieto bezsenné noci v „korku“ a niekoľkodňové usadzovanie džemu podľa klasických receptúr zaberú veľa času a námahy.
Existuje alternatívny a rýchly spôsob prípravy džemu s názvom „Päť minút“. Príprava džemu nezaberie doslova päť minút, no jeho príprava zaberie oveľa menej času ako príprava džemu podľa klasických receptúr s opakovaným varom do požadovanej konzistencie. Okrem rýchlosti prípravy takéhoto džemu je tu ešte jedna dôležitá výhoda – tou je minimálna tepelná úprava ovocia, čo prispieva k maximálnemu zachovaniu prospešných zložiek ovocia a nie je ich málo.
Najobľúbenejším druhom džemu je jablkový džem, či už džem alebo džem v plátkoch. IN jablkový džem môžete pridať zázvor a škoricu, ktoré dodajú korenistú vôňu a chuť, vanilku a citrónovú kôru, vďaka ktorým bude džem pikantný, alebo lesné plody pre krásnu a sýtu farbu domáceho džemu. V zime bude päťminútový jablkový džem skvelým dezertom na čajový večierok alebo vynikajúcou náplňou do koláča a palacinky alebo palacinky s päťminútovým jablkovým džemom vo forme džemu sa stanú dôstojným jedlom na vašom stole počas Maslenitsa. .
Domáce jablkový džem „päť minút“ má obrovské množstvo receptov, a to ako vo forme džemu, ktorý sa pomerne ľahko pripravuje, tak aj vo forme džemu na plátky, cukrovinky alebo džem.
Päťminútový jablkový džem (recept na džem):
Ingrediencie:
- - jablká - 2 kg
- - cukor - 0,4 kg
Spôsob varenia:
Jablká umyjeme a zbavíme jadrovníkov a semien. Aby bol džem jemnejší, môžete jablko ošúpať, ale obsahuje veľa vitamínov a zdravej vlákniny, takže toto je ponechané na vašom uvážení.
Plátky jabĺk rozdrvte v mixéri, kým nevzniknú pyré.
Nalejte do širokého hrnca alebo misy s nízkymi stranami. Takéto jedlá sú dôležité a potrebné na rýchle odparovanie vlhkosti z konzistencie džemu.
Do pyré pridajte cukor a dôkladne premiešajte (ak chcete, môžete pridať štipku škorice alebo vanilky).
Dajte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte džem do varu.
Varte 5-7 minút za stáleho miešania.
Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Päťminútový jablkový džem z Antonovky
Antonovka je najvhodnejšia odroda na päťminútový jablkový džem na zimu: ovocie nie je voľné, takže plátky v džeme budú zreteľne tvarované a samotný džem bude hustý vďaka minimálnemu množstvu tekutiny. Džem Antonovka sa vďaka kyslosti, ktorá je súčasťou tejto odrody jabĺk, považuje za ideálnu náplň do sladkého pečiva.
Ingrediencie:
- - Antonovka - 2 kg
- - granulovaný cukor - 500 gramov
- - arónia - 10-15 bobúľ pre sýtu farbu džemu
- - voda - 1 pohár
Spôsob výroby päťminútového jablkového džemu z Antonovky:
Jablká umyte a ošúpte od jadier a semien.
Jablká nakrájajte na tenké plátky alebo malé kocky.
Všetko vložte do hrnca alebo misky s nízkymi stenami a zasypte cukrom. Odstavíme na hodinu, aby pustila jablkovú šťavu.
Pridajte pohár vody a dajte na mierny oheň.
Rozdrvte bobule čiernych ríbezlí a pridajte do džemu.
Nechajte do varu a po varení za stáleho miešania varte 5-7 minút.
Horúci džem vložte do pohárov a uzavrite
Odporúča sa zabaliť poháre do handry, aby sa udržalo teplo, kým úplne nevychladnú. Päťminútový jablkový džem podľa tohto receptu bude mať jantárovú farbu s krásnymi plátkami, ktoré ozdobia každý otvorený koláč.
Rýchly recept na jablkový džem, päť minút v rúre
Tento spôsob prípravy džemu v rúre bude vyhovovať aj tým najlenivejším, keďže je veľmi jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- - Granulovaný cukor - 1 kg
- - jablká - 2 kg
- - voda - 250 ml
Spôsob varenia:
Jablká umyjeme a zbavíme jadierok, jadierok a šupiek. Na ľahké odstránenie šupky môžete použiť špeciálny nôž na šúpanie zeleniny a ovocia.
Ovocie nakrájajte na malé kúsky, ideálne nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Nakrájané jablká vložte do žiaruvzdornej misky, pridajte cukor a vodu. Celkový objem džemových výrobkov by mal byť 5 cm pod okrajmi misky, aby nedošlo k vykypeniu.
Dôkladne premiešame a vložíme do rúry, ktorú treba najskôr predhriať na 250°C.
Po 25 minútach vyberieme džem z rúry, dôkladne premiešame a vložíme späť do rúry. Džem je potrebné upiecť na požadovanú konzistenciu, hlavné je, aby cukor neskaramelizoval, džem tak bude hustý a veľmi tmavej farby.
Džem vyberieme, nalejeme do pohárov a zrolujeme. Uzavreté poháre otočte hore dnom a prikryte handrou, kým džem úplne nevychladne.
Päťminútový jablkový džem v pomalom hrnci
Ak máte multivarku, zázračného pomocníka, potom nebude ťažké pripraviť jablkový džem. Všetko, čo musíte urobiť, je vyčistiť, naplniť, zamiešať a zrolovať!
Ingrediencie:
- - jablká - 2 kg
- - granulovaný cukor - 0,5 kg
Spôsob varenia:
Jablká umyjeme a zbavíme jadrovníkov.
Nakrájajte na plátky v akomkoľvek tvare. Čím tenšie sú plátky, tým rýchlejšie a rovnomernejšie sa džem uvarí.
Pridajte cukor a nechajte pol hodiny, aby sa vytvorila šťava.
Multivark prepnite do režimu „pečenia“, dôkladne premiešajte obsah a zatvorte veko. Celková doba varenia v multivarke od okamihu varu je asi hodinu. Každých 10 minút je potrebné džem premiešať.
Hotový džem vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Päťminútový jablkový džem
Milovníci toastov si zamilujú jablkový džem, ktorého príprava je veľmi rýchla. Okrem toho môže byť diétne, bez pridania cukru, bude stačiť prírodný cukor z ovocia, ale môžete pridať cukor podľa chuti.
Ingrediencie:
- - jablká 1,5 kg
- - voda - 250 ml
- - cukor voliteľný
- - želatína - 5 g.
Spôsob varenia:
Namočte želatínu do 250 ml. teplej vody po dobu 20 minút
Jablká umyjeme a zbavíme jadierok, šupky a jadrovníkov.
Jablká nakrájame na tenké plátky a poukladáme na dno panvice, zalejeme prevarenou vodou tak, aby boli všetky jablká úplne zakryté.
Jablká priveďte do varu a varte, kým nie sú mäkké, potom ich sceďte v cedníku. Ak džem obsahuje cukor, potom vodu, v ktorej sa jablká varili, môžeme pridať v množstve niekoľkých lyžíc k cukru pre lepšie rozpustenie.
Vložte jablká a vodu s vopred namočeným džemom do hrnca a šľahajte mixérom do hladka.
Položte panvicu na oheň a varte ďalšie 1-2 minúty.
Vložte do pohárov a zrolujte. Džem skladujte na chladnom mieste.
Jablko je pre človeka jedným z najzdravších druhov ovocia. Jablko obsahuje veľa vitamínov: A, G, B2, C, draslík, železo, fosfor, zinok, pektín, triesloviny, listovú a organické kyseliny. Všetky tieto látky sú dôležité pre ľudský organizmus a sú dôležitou zložkou pre dobrú a silnú imunitu.
Jedzte jablká a buďte zdraví!
Je ťažké nájsť u nás záhradu, ktorá by nemala jablone. Sú nenáročné a takmer vždy prinášajú bohatú úrodu. Ich plody sa pripravujú na zimu rôznymi spôsobmi. Obľúbené sú rôzne druhy jablkového džemu. Pripravený tradičnou technológiou je hustý a sladký, ale má malý úžitok pre telo. Stále viac žien v domácnosti uprednostňuje jablkový džem Pyatiminutka. Technológia prípravy tejto pochúťky nevyžaduje dlhé varenie. To vám umožní nielen zachovať maximum vitamínov a mikroelementov obsiahnutých v ovocí, ale aj tráviť menej času a úsilia varením.
Funkcie varenia
Výroba džemu „Pyatiminutka“ z jabĺk je ešte jednoduchšia ako tradičný džem. Ak chcete dosiahnuť očakávaný výsledok, začínajúca žena v domácnosti potrebuje vedieť len niekoľko vecí.
- Najchutnejší jablkový džem je vyrobený zo sladkokyslých jabĺk. Ak používate sladké alebo kyslé ovocie, množstvo cukru uvedené v recepte by sa malo primerane znížiť alebo zvýšiť.
- Pred varením musíte jablká roztriediť a zbaviť sa ťažko poškodených. Ak je poškodenie menšie (napríklad strana jablka je mierne zlomená), ovocie sa môže orezať. Na výrobu dezertov sa neodporúča používať nezrelé ovocie so svetlými semenami, pretože džem, ktorý vyrábajú, je takmer bez chuti.
- Aby bol džem chutný a dobre stál, umyté jablká sa pred ďalším použitím sušia.
- Každá žena v domácnosti sa sama rozhodne, či pred varením ošúpe jablká. Ošúpané jablká sa lepšie rozvaria a džem z nich má jemnú konzistenciu. Neošúpané ovocie robí džem hustejším a aromatickejším, ale šupka robí konzistenciu pochúťky hrubšou.
- Päťminútový džem sa nedá vyrobiť z celých jabĺk alebo ovocia nakrájaného na veľké kúsky. Plody sa nakrájajú na tenké plátky (nie hrubšie ako 5 mm) alebo sa rozdrvia na hrubom strúhadle.
- Aby sa jablká pri príprave džemu nepripálili, najskôr ich zasypú cukrom a nechajú niekoľko hodín pustiť šťavu. Čím väčšie kusy, tým dlhšie bude toto obdobie.
- „Päťminútové“ jablká vydržia dlho iba vtedy, ak sú umiestnené nielen v čistých, ale aj v sterilizovaných pohároch. Džem zrolujte kovovými viečkami, aby ste zaistili pevné utesnenie. Pred použitím je tiež potrebné ich sterilizovať. Zvyčajne sa to robí varením.
- Jablkový džem je často doplnený korením (vanilka, škorica, pomarančová kôra), inými bobuľami a ovocím.
Jablkový džem „Pyatiminutka“, pripravený bez porušenia technológie, sa môže skladovať pri izbovej teplote jeden rok. Mnoho gazdiniek riskuje skladovanie na dva roky, ale tento nápad, vzhľadom na krátke obdobie tepelného spracovania jabĺk, nie je vždy úspešný. Dezert tak dlho vydrží bez pokazenia, len v chladnej miestnosti.
Jablkový džem v plátkoch "Pyatiminutka"
Zloženie (na 1 l):
- jablká (ošúpané) - 1 kg;
- cukor - 0,3 kg;
- kyselina citrónová - 1 g.
Spôsob varenia:
- Jablká roztriedime, umyjeme a osušíme.
- Ovocie ošúpeme a vykrojíme jadrovníky.
- Jablkovú dužinu nakrájajte na plátky s hrúbkou 3–5 mm.
- Plátky jablka vložte do smaltovanej misky alebo podobnej nádoby. Nevhodné sú iba nádoby vyrobené z hliníka, pretože tento materiál pri kontakte s kyselinami vytvára škodlivé látky.
- Plátky jablka posypeme cukrom.
- Nádobu s jablkami umiestnite na 8 hodín (alebo cez noc) na chladné miesto.
- Po uplynutí určeného času položte misku s jablkovou zmesou na mierny oheň a pridajte kyselinu citrónovú. Priviesť do varu.
- Zvýšime intenzitu plameňa a jablká povaríme 5 minút, pričom zbavíme peny, ktorá sa vytvorí na povrchu. Jablká môžete opatrne premiešať drevenou špachtľou.
- Umyte sódou a sterilizujte poháre.
- Naplňte ich jablkovým džemom a pevne uzavrite.
- Poháre otočte a prikryte prikrývkou. Ochladením v parnom kúpeli sa džem podrobí ďalšej sterilizácii.
Po vychladnutí môžete poháre s džemom umiestniť do špajze alebo na iné miesto, kde sa zvyčajne skladujú vaše zimné zásoby. Džem nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky.
Hustý jablkový džem "Pyatiminutka"
Zloženie (na 1,5 l):
- jablká (bez jadra) - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Spôsob varenia:
- Umyte jablká a nakrájajte ich semená. Bez odlupovania dužiny nakrájajte na plátky a vložte do misy.
- Pridajte cukor a nechajte 6 hodín.
- Položte na mierny oheň, varte 5 minút. Nie je vhodné miešať.
- Nechajte lúhovať 2-3 hodiny. Znova povarte 5 minút. Pred touto fázou varenia môžete do džemu pridať 1 – 2 g kyseliny citrónovej (na zabránenie pricukreniu) alebo 1 g vanilínu (pre vôňu).
- Rozdeľte dezert medzi pripravené poháre a uzavrite ich.
Keď džem vychladne na izbovú teplotu, vložte ho na miesto, kde ho plánujete natrvalo uskladniť. Táto verzia jablkového dezertu dobre stojí pri izbovej teplote.
Jablkový džem „Pyatiminutka“ so škoricou
Zloženie (na 1,25 l):
- jablká (ošúpané) - 1 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- škorica (prášok) - 5 g.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte jablká na hrubom strúhadle, zmiešajte s cukrom a nechajte 1,5–2 hodiny.
- Na strednom ohni priveďte do varu. Varte 5 minút, pričom zbierajte penu.
- Pridajte škoricu a premiešajte.
- Znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty.
- Vložte dezert do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich.
- Otočte, prikryte niečím teplým a nechajte vychladnúť v parnom kúpeli.
Po vychladnutí môžeme džem skladovať pri izbovej teplote. Pripomína džem, no má redšiu konzistenciu. Škorica dokonale zvýrazňuje vôňu jabĺk, vďaka čomu je džem obzvlášť chutný.
Jablkový džem „Pyatiminutka“ sa pripravuje ľahko a rýchlo, je chutný a aromatický a obsahuje veľa prvkov prospešných pre telo. Dezert je možné skladovať dlhú dobu pri izbovej teplote.