Citrónový džem: prísady, recept. Citrónový džem Ako si vyrobiť domáci citrónový džem

Absolútne všetky recepty, ktoré uverejňujeme v tomto článku, boli osobne testované. Garantujeme, že jedlo, bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, bude neuveriteľne chutné a stredne výživné. Jedzte pre svoje zdravie!

Ako teda opísať citrónový džem? Ide o univerzálnu pochúťku, ktorú možno pokojne použiť ako samostatný dezert, k čaju, vo forme lahodnej koláčovej plnky aj ako bežnú nátierku na chlieb. Citrónový džem sa vám určite dlho nepodarí pripraviť. Džem je taký lahodný, že je takmer nemožné pripraviť ho na budúce použitie. Na jeho prípravu odporúčame zvoliť čerstvé ovocie.

Prvý štandardný recept na výrobu citrónového džemu.

Začnime štandardnými receptami a skončíme receptami na džem „s twistom“. Na prvý recept budete potrebovať 10 stredných citrónov, 1,8 kg cukru, 30 gramov vanilkového cukru, 1,5 litra vody na varenie plus viac vody na „nálev“.

Citróny najprv umyjete a zalejete vriacou vodou. Potom nechajte päť minút odstáť, vypustite vodu a nakrájajte ovocie na plátky. Je veľmi vhodné vybrať semená a nič po sebe nezanechať.

Potom vložte plátky citróna do hrnca, naplňte ho 1,5 litrom vody a varte na strednom ohni. Po 45-50 minútach môžete pridať cukor (bežný aj vanilkový). Znížte oheň a nechajte džem variť asi hodinu.

V ďalšom kroku budete potrebovať dierovanú lyžicu. S ním opatrne zachytíte všetky šupky z džemu. Neponáhľajte sa ich však vyhodiť, ale darujte ich svojim deťom. Jedia ich s veľkým potešením namiesto sladkostí - aké chutné sú! V tomto čase nalejte džem do pohárov a zrolujte alebo vložte do chladničky.

To je v skutočnosti celá múdrosť výroby citrónového džemu. Ako vidíte, všetko je veľmi rýchle a nie je nič zložité. Mimochodom, rovnakým princípom môžete pripraviť džem z pomaranča alebo grapefruitu. Len odporúčame použiť menej cukru – pomaranč a grapefruit predsa nie sú kyslé ako citróny.

Druhý štandardný recept na výrobu citrónového džemu.

V zásade sa veľmi nelíši od prvého, ale má svoje vlastné charakteristiky varenia. Po prvé, trochu iný pomer pomerov - na 1 kg citrónov vezmite dva litre vody a 3 kg cukru. Citrón dôkladne umyjete a nakrájate na tenké plátky. Môžete ho samozrejme krájať aj na menšie kúsky, ale samotné plátky potom môžete použiť ako kandizované ovocie a pridať do akéhokoľvek pečiva alebo tvarohových koláčov. Nezabudnite odstrániť semienka, inak bude váš džem mať nepríjemnú horkú chuť.

Potom vložte všetky nakrájané plátky citróna do smaltovanej misky a na jeden deň ju naplňte vodou. Po 24 hodinách sú citróny uvarené, zakryté, kým sa kôra nedá rozdrviť prstami. Pridajte k nim cukor a varte ďalších 20 minút.

Posledným krokom je naliať džem do čistej, suchej nádoby a umiestniť ju do horúcej vody, kým nevychladne.

Starý portugalský recept na výrobu citrónového džemu.

Na džem vyberte 10 citrónov s celkovou hmotnosťou 1,5 kg. Je lepšie brať žlté, voňavé a šťavnaté. Aby bola kôrka tenká. Nezrelé citróny majú menej šťavy a sú vo vnútri trochu suché. Tie sa na prípravu citrónového džemu vôbec nehodia. Ak robíte pomarančový džem, postupujte podľa rovnakých pomerov, ale pre chuť je lepšie pridať šťavu z dvoch citrónov a 1 tyčinku škorice. Ak ale pripravujete pomarančový džem výhradne na rolku, pridávanie škorice nie je vôbec potrebné.

Citróny umyte a osušte. Citrónová kôra sa najprv odstráni ostrým nožom. Budete ho musieť nakrájať na tenké prúžky a vytlačiť šťavu z polovice citrónov. Zmiešajte ju s dvoma litrami vody a kôru v hrnci. Po vytlačení šťavy vám ostali aj semienka, blany a citrónová kôra. Vložte ho do špeciálneho gázového alebo nylonového vrecka a opatrne ho spustite do hrnca. Prečo je to potrebné?

Prezradíme vám malé tajomstvo: citrónová šťava je vynikajúcim zdrojom pektínu, ktorý dodáva džemu rôsolovitú konzistenciu.

Ako dlho trvá varenie citrónového džemu podľa portugalského receptu? Líši sa, v priemere od 1 do 3 hodín. Obsah by sa mal odpariť približne na polovicu objemu.

Po skončení varenia tiež opatrne vyberiete vrecko z vývaru, položíte na nylonové sitko a necháte všetku tekutinu odtiecť priamo cez panvicu. Keď citrónový obsah vrecúška trochu vychladne, vrecúško poriadne vyžmýkame, lyžičkou pozbierame všetok uvoľnený pektín a vyžmýkané výlisky vyhodíme. Nemožno ich nechať v džeme, pretože neskôr získa horkú chuť.

Vývar dajte späť na veľmi mierny oheň, pridajte všetok cukor a za mierneho miešania priveďte do varu. Ako skontrolovať, či je džem pripravený alebo ešte nie? Aby ste to dosiahli, budete musieť skontrolovať tekutosť misky. Kvapka džemu, ktorú položíte na tanier alebo na chrbát ruky, by nemala stekať.

Vypnite oheň, nechajte džem mierne vychladnúť a nalejte do pohárov. Horúci džem bude vyzerať tekutý, ale v skutočnosti budú kvapky na dotyk veľmi lepkavé.

Na zvýraznenie chuti môžete do džemu pridať 2 lístky pelargónie (vo vrecúšku s matolínou pred varením). Koľko džemu pripravíte z vyššie uvedených surovín? V priemere okolo troch litrov.

Citrónový džem "Vitamínka"

A tento druh džemu sa tak nazýva kvôli zvláštnostiam jeho prípravy. Túto magickú pochúťku pre tých, ktorí majú chuť na sladké, vôbec netreba variť na ohni. To vám umožní čo najviac zachovať všetky vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v ovocí. Samotný výrobok je sladký s pikantnou kyslosťou.

Vezmite dva citróny, dva stredné pomaranče a dve kivi. Ak chcete, môžete pridať aj jeden banán a dve mandarínky. Cukor berieme v pomere jeden kilogram na kilogram ovocnej hmoty. Všetky produkty prechádzajú cez mlynček na mäso, iba kiwi, banán a mandarínky sú olúpané. Všetko sa dobre premieša, cukor sa pridá v správnom pomere. Potom džem opäť premiešame, dáme do suchých a sterilných pohárov. Pre pohodlie si môžete vziať 200-gramové poháre na detskú výživu. Citrónový džem s maximálnym množstvom vitamínov sa dá v chladničke skladovať pomerne dlho.

Citrónový džem so zázvorom

Citrónový džem pripravený so zázvorom určite zaujme chuťové preferencie vašich blízkych. Najlepšie chutí podávať s palacinkami a palacinkami.

Na 400 gramov citrónov zvyčajne vezmete 200 gramov cukru a malý kúsok zázvoru - asi 5 centimetrov. Citróny sa umyjú, z jedného citróna sa vytlačí šťava, druhý sa blanšíruje vo vriacej vode 10 minút do mäkka. Citrón je nakrájaný a jeho semená sú odstránené. Spolu s olúpaným koreňom zázvoru pomeliete citrón pomocou mlynčeka na mäso na kašu.

Potom sa pyré vloží do varnej nádoby a pridá sa citrónová šťava. To všetko sa varí na miernom ohni asi 20 minút, kým džem nezhustne. Ochlaďte, vložte do pohára a vložte do chladničky. Citrónový džem s koreňom zázvoru je pripravený, dobrú chuť!

Citrónový džem v pomalom hrnci

Keďže dnes má veľa ľudí pomalý hrniec, ponúkame vám recept na prípravu vynikajúceho citrónového džemu pomocou tohto zázraku. Všetko zaberie maximálne 1,5 hodiny a všetky ingrediencie na výrobu citrónového džemu sú viac než cenovo dostupné.

Takže budete potrebovať: 2 stredné citróny, 2 poháre vody, 100 gramov cukru. Citróny dôkladne umyjete a nastrúhate kôru z 1,5 citróna. Časť citróna, ktorá vám zostane spolu s kôrou, bude potrebné nakrájať na malé plátky. Nemusíte odstraňovať kosti.

Na odstránenie horkosti z citrónov zalejete nasekaný citrus pol pohárom vody a varíte v režime varenia asi 7-10 minút. Čas by sa mal líšiť v závislosti od toho, aká mäkká je šupka.

Vypustite vodu. Potom pridajte cukor, niekoľko lyžíc citrónovej šťavy a jeden pohár vody do pomalého hrnca. To všetko varíte v multivarke v režime „Pečenie“ 60 minút. Po vychladnutí bude pochúťka hotová. Príjemnú zábavu!

Absolútne všetky recepty, ktoré uverejňujeme v tomto článku, boli osobne testované. Garantujeme, že jedlo, bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, bude neuveriteľne chutné a stredne výživné. Jedzte pre svoje zdravie!

Ako teda opísať citrónový džem? Ide o univerzálnu pochúťku, ktorú možno pokojne použiť ako samostatný dezert, k čaju, vo forme lahodnej koláčovej plnky aj ako bežnú nátierku na chlieb. Citrónový džem sa vám určite dlho nepodarí pripraviť. Džem je taký lahodný, že je takmer nemožné pripraviť ho na budúce použitie. Na jeho prípravu odporúčame zvoliť čerstvé ovocie.

Prvý štandardný recept na výrobu citrónového džemu.

Začnime štandardnými receptami a skončíme receptami na džem „s twistom“. Na prvý recept budete potrebovať 10 stredných citrónov, 1,8 kg cukru, 30 gramov vanilkového cukru, 1,5 litra vody na varenie plus viac vody na „nálev“.

Citróny najprv umyjete a zalejete vriacou vodou. Potom nechajte päť minút odstáť, vypustite vodu a nakrájajte ovocie na plátky. Je veľmi vhodné vybrať semená a nič po sebe nezanechať.

Potom vložte plátky citróna do hrnca, naplňte ho 1,5 litrom vody a varte na strednom ohni. Po 45-50 minútach môžete pridať cukor (bežný aj vanilkový). Znížte oheň a nechajte džem variť asi hodinu.

V ďalšom kroku budete potrebovať dierovanú lyžicu. S ním opatrne zachytíte všetky šupky z džemu. Neponáhľajte sa ich však vyhodiť, ale darujte ich svojim deťom. Jedia ich s veľkým potešením namiesto sladkostí - aké chutné sú! V tomto čase nalejte džem do pohárov a zrolujte alebo vložte do chladničky.

To je v skutočnosti celá múdrosť výroby citrónového džemu. Ako vidíte, všetko je veľmi rýchle a nie je nič zložité. Mimochodom, rovnakým princípom môžete pripraviť džem z pomaranča alebo grapefruitu. Len odporúčame použiť menej cukru – pomaranč a grapefruit predsa nie sú kyslé ako citróny.

Druhý štandardný recept na výrobu citrónového džemu.

V zásade sa veľmi nelíši od prvého, ale má svoje vlastné charakteristiky varenia. Po prvé, trochu iný pomer pomerov - na 1 kg citrónov vezmite dva litre vody a 3 kg cukru. Citrón dôkladne umyjete a nakrájate na tenké plátky. Môžete ho samozrejme krájať aj na menšie kúsky, ale samotné plátky potom môžete použiť ako kandizované ovocie a pridať do akéhokoľvek pečiva alebo tvarohových koláčov. Nezabudnite odstrániť semienka, inak bude váš džem mať nepríjemnú horkú chuť.

Potom vložte všetky nakrájané plátky citróna do smaltovanej misky a na jeden deň ju naplňte vodou. Po 24 hodinách sú citróny uvarené, zakryté, kým sa kôra nedá rozdrviť prstami. Pridajte k nim cukor a varte ďalších 20 minút.

Posledným krokom je naliať džem do čistej, suchej nádoby a umiestniť ju do horúcej vody, kým nevychladne.

Starý portugalský recept na výrobu citrónového džemu.

Na džem vyberte 10 citrónov s celkovou hmotnosťou 1,5 kg. Je lepšie brať žlté, voňavé a šťavnaté. Aby bola kôrka tenká. Nezrelé citróny majú menej šťavy a sú vo vnútri trochu suché. Tie sa na prípravu citrónového džemu vôbec nehodia. Ak robíte pomarančový džem, postupujte podľa rovnakých pomerov, ale pre chuť je lepšie pridať šťavu z dvoch citrónov a 1 tyčinku škorice. Ak ale pripravujete pomarančový džem výhradne na rolku, pridávanie škorice nie je vôbec potrebné.

Citróny umyte a osušte. Citrónová kôra sa najprv odstráni ostrým nožom. Budete ho musieť nakrájať na tenké prúžky a vytlačiť šťavu z polovice citrónov. Zmiešajte ju s dvoma litrami vody a kôru v hrnci. Po vytlačení šťavy vám ostali aj semienka, blany a citrónová kôra. Vložte ho do špeciálneho gázového alebo nylonového vrecka a opatrne ho spustite do hrnca. Prečo je to potrebné?

Prezradíme vám malé tajomstvo: citrónová šťava je vynikajúcim zdrojom pektínu, ktorý dodáva džemu rôsolovitú konzistenciu.

Ako dlho trvá varenie citrónového džemu podľa portugalského receptu? Líši sa, v priemere od 1 do 3 hodín. Obsah by sa mal odpariť približne na polovicu objemu.

Po skončení varenia tiež opatrne vyberiete vrecko z vývaru, položíte na nylonové sitko a necháte všetku tekutinu odtiecť priamo cez panvicu. Keď citrónový obsah vrecúška trochu vychladne, vrecúško poriadne vyžmýkame, lyžičkou pozbierame všetok uvoľnený pektín a vyžmýkané výlisky vyhodíme. Nemožno ich nechať v džeme, pretože neskôr získa horkú chuť.

Vývar dajte späť na veľmi mierny oheň, pridajte všetok cukor a za mierneho miešania priveďte do varu. Ako skontrolovať, či je džem pripravený alebo ešte nie? Aby ste to dosiahli, budete musieť skontrolovať tekutosť misky. Kvapka džemu, ktorú položíte na tanier alebo na chrbát ruky, by nemala stekať.

Vypnite oheň, nechajte džem mierne vychladnúť a nalejte do pohárov. Horúci džem bude vyzerať tekutý, ale v skutočnosti budú kvapky na dotyk veľmi lepkavé.

Na zvýraznenie chuti môžete do džemu pridať 2 lístky pelargónie (vo vrecúšku s matolínou pred varením). Koľko džemu pripravíte z vyššie uvedených surovín? V priemere okolo troch litrov.

Citrónový džem "Vitamínka"

A tento druh džemu sa tak nazýva kvôli zvláštnostiam jeho prípravy. Túto magickú pochúťku pre tých, ktorí majú chuť na sladké, vôbec netreba variť na ohni. To vám umožní čo najviac zachovať všetky vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v ovocí. Samotný výrobok je sladký s pikantnou kyslosťou.

Vezmite dva citróny, dva stredné pomaranče a dve kivi. Ak chcete, môžete pridať aj jeden banán a dve mandarínky. Cukor berieme v pomere jeden kilogram na kilogram ovocnej hmoty. Všetky produkty prechádzajú cez mlynček na mäso, iba kiwi, banán a mandarínky sú olúpané. Všetko sa dobre premieša, cukor sa pridá v správnom pomere. Potom džem opäť premiešame, dáme do suchých a sterilných pohárov. Pre pohodlie si môžete vziať 200-gramové poháre na detskú výživu. Citrónový džem s maximálnym množstvom vitamínov sa dá v chladničke skladovať pomerne dlho.

Citrónový džem so zázvorom

Citrónový džem pripravený so zázvorom určite zaujme chuťové preferencie vašich blízkych. Najlepšie chutí podávať s palacinkami a palacinkami.

Na 400 gramov citrónov zvyčajne vezmete 200 gramov cukru a malý kúsok zázvoru - asi 5 centimetrov. Citróny sa umyjú, z jedného citróna sa vytlačí šťava, druhý sa blanšíruje vo vriacej vode 10 minút do mäkka. Citrón je nakrájaný a jeho semená sú odstránené. Spolu s olúpaným koreňom zázvoru pomeliete citrón pomocou mlynčeka na mäso na kašu.

Potom sa pyré vloží do varnej nádoby a pridá sa citrónová šťava. To všetko sa varí na miernom ohni asi 20 minút, kým džem nezhustne. Ochlaďte, vložte do pohára a vložte do chladničky. Citrónový džem s koreňom zázvoru je pripravený, dobrú chuť!

Citrónový džem v pomalom hrnci

Keďže dnes má veľa ľudí pomalý hrniec, ponúkame vám recept na prípravu vynikajúceho citrónového džemu pomocou tohto zázraku. Všetko zaberie maximálne 1,5 hodiny a všetky ingrediencie na výrobu citrónového džemu sú viac než cenovo dostupné.

Takže budete potrebovať: 2 stredné citróny, 2 poháre vody, 100 gramov cukru. Citróny dôkladne umyjete a nastrúhate kôru z 1,5 citróna. Časť citróna, ktorá vám zostane spolu s kôrou, bude potrebné nakrájať na malé plátky. Nemusíte odstraňovať kosti.

Na odstránenie horkosti z citrónov zalejete nasekaný citrus pol pohárom vody a varíte v režime varenia asi 7-10 minút. Čas by sa mal líšiť v závislosti od toho, aká mäkká je šupka.

Vypustite vodu. Potom pridajte cukor, niekoľko lyžíc citrónovej šťavy a jeden pohár vody do pomalého hrnca. To všetko varíte v multivarke v režime „Pečenie“ 60 minút. Po vychladnutí bude pochúťka hotová. Príjemnú zábavu!