Melón v pohári, nakladaný alebo konzervovaný. Vodný melón na zimu v pohároch: najlepšie recepty s fotografiami. Recept na varenie so sterilizáciou
Chceli by ste vedieť, ako nakladať vodné melóny na zimu s cesnakom? Keď nechcete jesť zelenkasté a nie sladké ovocie, je čas spomenúť si na dobrú možnosť, ako si ho pripraviť „na neskôr“. Práve tieto kauny, ktoré sa nezjedia hneď, sú vhodné na nakladanie. Ale potom, s prvým chladným počasím, budú tak úžasne ladiť so zemiakmi a malým pohárom na stole. Wow!
Klasický recept
Ingrediencie na jednu trojlitrovú nádobu:
- Nezrelý melón akejkoľvek odrody - približne 2-2,5 kg.
- Voda - do 1,5 l.
- Rôzne koreniny (naše obvyklé čierne korenie - 8 ks., sušené bobkové listy - 3-4 ks., cesnak - 4 strúčiky, vetvička zeleného zeleru - voliteľné).
- Morská soľ alebo kamenná soľ - 1 polievková lyžica. s malou šmykľavkou.
- Cukor - 2 lyžice. žiadna šmykľavka.
- Kyselina citrónová - 1 lyžička.
Postup pri marinovaní melónu:
Pripravte si poháre s viečkami. Podľa očakávania sú dôkladne umyté a sterilizované. Čisté viečka stačí zaliať vriacou vodou.
Nakrájajte vodný melón. Ovocie musíte dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou, aby sa šupka leskla. Chvosty sú odrezané a vyhodené. Ďalej sa rozhodnú, ako nakladať vodné melóny v pohároch na zimu: so šupkou alebo bez nej. Ak nie, potom dodatočne odrežte dužinu. Melóny sa nakrájajú na kúsky tak, aby voľne zapadli do hrdla nádoby.
Plnenie pohárov. Princíp je podobný ako pri nakladaní jabĺk do pohárov. Najprv sa korenie posiela na dno a potom sa na vrch nalejú kúsky ovocia. Nádobu pravidelne pretrepávajte, aby sa plátky melónu lepšie zhutnili. Je dôležité, aby ste to nepreháňali, inak dužina stratí svoju celistvosť a zmení sa na kašu. Najlepšie chutia celé kúsky nakladaného melónu.
Plnenie. Prvú vodu priveďte do varu a nalejte ju do pohárov tenkým prúdom až po okraj. Nechajte melón stáť asi 20-25 minút, aby absorboval teplo vody. Potom nalejte tekutinu do panvice a pridajte trochu vody na rezervu. Dali sme to na oheň. Kým voda vrie, spočítajte počet plechoviek. Do marinády je potrebné pridať proporcionálne množstvo soli, cukru a kyseliny citrónovej. Roztok by mal niekoľko minút vrieť a potom sa môže rozdeliť do pohárov.
Zrolujte viečka. Skontrolujte tesnosť tesnenia. Otočte ho hore dnom a v tejto polohe na viečkach zabaľte do deky. Čím pomalšie chladenie, tým lepšie pre obsah konzervy. Po niekoľkých dňoch môžu byť poháre presunuté na trvalé miesto - do špajze alebo pivnice.
Poznámka pre hostiteľku
Ako nakladať vodné melóny na zimu, ak v dome chýbajú niektoré prísady? Jedna čajová lyžička obyčajnej kyseliny citrónovej môže byť nahradená jednou polievkovou lyžicou obyčajnej octovej esencie. Namiesto kryštálového cukru je vhodný hnedý trstinový cukor alebo drvený rafinovaný cukor. Nahradenie bežnej soli jodizovanou soľou sa však stále neodporúča - môže dôjsť k neočakávanej reakcii, začne sa proces fermentácie a obsah nádoby bude „žiadať, aby vyšiel von“.
Alternatívna marináda: cesnak v cene!
V zime je veľmi ľahké prekvapiť hostí melónovým občerstvením. Stačí podávať jedlo s nakladanými kúskami, ktoré majú ľahkú cesnakovú vôňu. Dojmy vašich priateľov budú nezabudnuteľné!
Ingrediencie na jednu 3-litrovú nádobu:
- vodný melón do 3 kg;
- 3-4 strúčiky cesnaku (voliteľné);
- soľ 50 g;
- cukor 80 g;
- stolový ocot 70-80 ml.
Príprava
Šťavnatý melón sa dôkladne umyje a kôra sa odreže. Opatrne nakrájajte na kúsky, aby sa neroztlačili. Vložte do trojlitrovej nádoby bez zhutnenia. Strúčiky cesnaku sa rozrežú na polovicu, aby sa odhalili esenciálne oleje, a posielajú sa kavuns.
Na pár minút to zalejte vriacou vodou. Vypustite vodu do nádoby, položte ju na oheň a počkajte, kým zovrie. Znova nalejte vodné melóny s kúskami cesnaku, nechajte 2 minúty a nalejte tekutinu späť do panvice. Teraz môžete pridať soľ a cukor a priviesť k prudkému varu. Keď je panvica vypnutá, do marinády sa naleje ocot. Horúci roztok nalejte do trojlitrovej nádoby a uzavrite sterilizovaným vekom.
Otočte nádobu hore dnom a nechajte ju zabalenú (s prikrývkou, vrchným oblečením, tromi vrstvami uterákov). Po dni môžete konzerváciu otvoriť. Nakladané vodné melóny sa až do spotreby skladujú na chladnom mieste.
Recept je možné doplniť rôznymi koreninami podľa vlastného uváženia.
Náš článok predstavuje jednoduchý krok za krokom recepty, čo vám umožní uložiť vodné melóny na zimu v pohároch. Šťavnaté a aromatické vodný melón univerzálna láska k tejto skutočnosti oddávna a oprávnene patrí aj tento fakt vysvetľuje záujem moderných gazdiniek o recepty na vodný melón prípravky na ich dlhodobé skladovanie. Konzervované vodný melón Má sladkosť aj korenistú horkosť. Vďaka takejto nezvyčajnej chuti sa tento produkt môže stať dôstojnou dekoráciou pre akúkoľvek hostinu, vrátane slávnostnej.
Užitočné vlastnosti vodného melónu
okrem toho vodné melóny Majú jasnú a bohatú sladkú chuť, sú tiež mimoriadne prospešné pre ľudské telo. Predtým, ako sa pozrieme na recepty marinovanie tohto nádherného ovocia, odporúčame študovať zoznam užitočných komponentov vodný melón, ktorý sa líši obsahom:
- Kyselina listová, ktorá ovplyvňuje krvotvorné procesy a reguluje všetky chemické procesy v tele. IN vodné melóny táto látka je obsiahnutá vo väčších množstvách v porovnaní s akoukoľvek inou zeleninou alebo ovocím;
- Vitamíny skupiny B, PP a kyselina askorbová;
- Užitočné mikroelementy, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie pri cukrovke;
- Železo, ktoré pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi;
- Vláknina, fruktóza, karotén atď.
Obdobie dozrievania vodné melóny začína v auguste, kedy si túto lahodnú bobuľu môžete naplno vychutnať. Ako je však známe, vodné melóny Nerastú po celý rok. Preto sa jeho obdivovatelia vynašli recepty morenie tohto ovocia, ktoré vám umožní vychutnať si vodné melóny a v zime.
Bohužiaľ, prospešné látky obsiahnuté v vodný melón, sa čiastočne strácajú počas morenia a skladovania, ale väčšina z nich je stále zachovaná. Na zachovanie vodný melón, nevyžaduje veľa úsilia a netrvá dlhšie ako hodinu. Produkt navyše nie je drahý, ak použijete ovocie z vlastnej záhrady. Pre recepty Okrem toho môže byť potrebný iba ocot, soľ a cukor. Možno použiť na konzervovanie banky s rôznou kapacitou, v závislosti od toho, pre ktorú rodinu sú prípravky určené.
Recepty na vodné melóny v pohároch na zimu
Marinované (so sterilizáciou)
Na varenie nakladané vodné melóny na sterilizáciu budete potrebovať:
- 2 kg vodný melón
Na marinádu na 1 liter vody:
- 3 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
- 1,5 lyžice. lyžice soli;
- 1 čajová lyžička (hromadená) kyseliny citrónovej.
Príprava:
- Ovocie nakrájajte na malé kúsky, ktoré zodpovedajú veľkosti hrdla pohárov;
- Miesto vodný melón V jar dostatočne voľné, aby sa kusy nerozdrvili a ponechali priestor na plnenie soľankou;
- Prevarte vodu a nalejte ju banky s vodné melóny.
- Vypustite túto vodu. Takto sa rozhodneme o množstve marinády.
- Do tejto vypustenej vody pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú v pomere vypočítanom vyššie na 1 liter;
- Zmes prevaríme a pridáme do vodný melón, potom sterilizujte 20 minút vo vode;
- Potom jar zazátkované, prevrátené a zabalené;
- Pár dní neskôr banky otočte a uložte vo vzpriamenej polohe;
- Pred umiestnením polotovarov na trvalé miesto by sa mali uchovávať niekoľko dní v miestnosti, ktorá je pravidelne vetraná.
Poradte! Kyselina citrónová v receptúre môže byť nahradená 50 g deväťpercentného octu.
Nakladané (bez sterilizácie) v litrových pohároch
Na skrátenie procesu marinovania vodný melón Sterilizácia je vylúčená z procesu prípravy a musia sa prísne dodržiavať všetky odporúčania predpis Chuť hotového výrobku je sladká a kyslá.
Často na morenie vodné melóny pohodlné použitie liter banky, ktorého obsah je možné skonzumovať v 1-2 dávkach. Rozmanitosť vodný melón na prípravu to môže byť čokoľvek, pretože pomocou marinády môžete upraviť chuť hotového výrobku.
Pozri si video! Marinované vodné melóny bez sterilizácie
Pred začatím varenia pripravte:
- 10 kg vodný melón s kožou;
- 6 liter poháre (predsterilizovať).
Na marinádu na 0,7 litra vody:
- 1 polievková lyžica. lyžica octu;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru.
Príprava:
- Plody sa umyjú, narežú akýmkoľvek spôsobom a odstránia sa semená;
- Kusy sú pevne umiestnené banky;
- Prečo pripravovať soľanku? banky s vodný melón zalejeme vriacou vodou, ktorá sa potom scedí;
- Potom nalejte zvyšné ingrediencie potrebné na prípravu marinády, povarte 1 minútu a nalejte do banky;
- Potom banky ihneď prikryte viečkami, otočte hore dnom a prikryte prikrývkou, ktorú nechajte, kým sa obrobky neochladia.
Poradte! Podľa tohto receptu môže byť melón marinovaný pridaním klinčekov, muškátového orieška alebo iného korenia podľa chuti.
Vodové melóny marinované s aspirínom
Pre recept požadovaný:
- 2 kg vodný melón;
- 3 litrová nádoba;
na marinádu na 1 liter vody:
- 2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli;
- čierne alebo nové korenie;
- 2 stoly aspirín.
Príprava:
- Na začiatku prípravy vodný melón dôkladne umyť, jar sterilizovať;
- Ovocie je nakrájané na kúsky, pričom sa odstránia semená;
- breh naplňte korením, pridajte soľ, cukor, aspirín, nasekané vodný melón, všetko zalejte 1 litrom vriacej vody;
- Ihneď naskrutkujte veko a otočte jar zdola nahor a zabalené do deky, nechať vychladnúť.
Poradte! Semená môžu byť ponechané v plátkoch vodného melónu, prispievajú k estetike obrobku a neznižujú skladovanie.
Recept na nakladanie vodných melónov v pohároch
Pripravte si:
- 7-8 kg vodný melón;
- 6 dvojlitrový alebo 4 trojlitrové nádoby(približne);
pre soľanku na 1 liter vody:
- 1 polievková lyžica. lyžica soli;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 1 čajová lyžička (na 3 litrová nádoba) alebo ¾ čajovej lyžičky (pre 2 litrová nádoba) 70% octu alebo 30-40 ml 9% octu.
Požadovaný objem marinády pre každého banky určená hustotou kusov vodný melón, ktoré sa neodporúčajú klásť príliš tesne, aby nedošlo k poškodeniu a strate tvaru.
Varenie na slano vodné melóny na zimu V banky:
- Vodný melón umyte kefou a sódou;
- Potom sa ovocie nakrája na veľké plátky a tie zase na trojuholníky;
- Sterilizované banky nie veľmi tesne naplnené pripraveným vodný melón plátky;
- Všetko zalejeme vriacou vodou a uzavrieme banky pomocou viečok;
- Nechajte pol hodiny, aby voda nasiakla vodný melón;
- Po uplynutí stanoveného času, po čakaní na vychladnutie vody, sa naleje do nádoby, pridá sa soľ a cukor a pripraví sa marináda;
- Kým zmes vrie, banky pridať ocot;
- Nalejte vriacu marinádu vodný melón a uzavrite pomocou viečok a lemovacieho kľúča alebo skrutkovacích viečok.
Poradte! Niekedy sa pre tento recept odstráni zelená šupka vodných melónov. V tomto prípade je biela časť ponechaná s červenou dužinou. Po nasolení získa príjemnú chuť.
Sladké vodné melóny
Pre recept požadovaný:
- 0,5 kg vodný melón;
- 0,5 kg cukru;
- 50 g citrónov;
- 200 ml vody.
Príprava:
- Vodný melón dôkladne umyte, potom odstráňte semená a nakrájajte na malé kocky;
- Vložte kúsky do nádoby na varenie a naplňte vodou;
- Potom položte na mierny oheň a varte 5 minút po varení;
- Potom vypnite oheň a počkajte, kým vodný melón ochladí sa;
- Do nádoby pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a granulovaný cukor;
- Nechajte pri teplote asi 20-25°C 2 hodiny;
- Znovu zohrejte obrobok na miernom ohni, kým sa nezvarí, potom varte 5 až 7 minút;
- Hotový výrobok položte na sterilizovaný banky, zrolujte pomocou viečok, otočte hore dnom a zabaľte pomocou vlnenej prikrývky;
- Dávajú banky vychladnúť a uložiť ich na sklad.
Vzhľadom na krátku sezónu, počas ktorej vodné melóny dostupné na čerstvú spotrebu, gurmáni vynašli spôsoby, ako ho pripraviť na zimu V banky. Prezentované v našom článku recepty vám umožní vytvoriť nezvyčajnú pochúťku, ktorá osloví rodinu aj hostí.
Pozri si video! Konzervovaný melón s aspirínom
Nakladané vodné melóny sú vynikajúcim jedlom na zimný sviatočný stôl. Za starých čias bolo morenie vodných melónov veľmi obľúbené, ale dnes môžete hostí prekvapiť touto pochúťkou. Nie každý bude mať rád jedlo, ako sú solené alebo nakladané vodné melóny.
No predsa len sa nájdu gurmáni, ktorí takýto vodný melón ocenia. Aby boli nakladané melóny skutočne chutné, musíte vedieť, ako ich správne variť. Aby sme to urobili, pozrime sa na niekoľko možností solenia a morenia vodných melónov na zimu.
Vlastnosti prípravy vodných melónov na zimu
Vodové melóny sa najčastejšie nakladajú s kôrou. Ale to len vtedy, ak je tenký. Ak je kôra na vodových melónoch príliš hrubá, je lepšie ju odrezať. Vodové melóny na morenie a morenie sú nakrájané na malé kúsky.
Ak sú však melóny malé, môžete celé melóny nakladať a marinovať. Na plnenie a marinádu sa používajú prísady ako stolový ocot, granulovaný cukor, soľ, aspirín a med. Cesnak, zeler, chren, kôpor, petržlen, čerešňové a ríbezľové listy a iné. Na morenie sú vhodné vodné melóny akejkoľvek zrelosti. To znamená, že ak narazíte na zelené alebo nesladené vodné melóny, nie je to strašidelné. Takéto ovocie je ideálne na nakladanie, pretože marináda dodá melónom požadovanú chuť.
Recept 1. Nakladané vodné melóny na zimu
Produkty:
- Vodné melóny - 2 kg;
- pitná voda - 1 liter;
- Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
- Stolový ocot - 70 ml;
- Soľ - 3 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Nalejte vodu do panvice a dajte ju na oheň.
- Keď voda vrie, pridáme cukor, soľ a ocot.
- Marinádu povarte 15 minút, potom ju treba precediť.
- Umyte melón a nakrájajte na malé kúsky.
- Vložte kúsky melónu do pripravených pohárov a zalejte horúcou marinádou.
- Potom musíte poháre zakryť viečkami a sterilizovať 20 minút.
- Potom zaváracie poháre zrolujeme, otočíme hore dnom a zabalíme do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.
Recept 2. Voňavé nakladané vodné melóny
Produkty:
- Vodné melóny - 2 kg;
- Voda - 1,5 litra;
- Korenie v pohári:
- Kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
- Octová esencia - 1 polievková lyžica;
- čierne korenie - 10 kusov;
- Zeler - 2 vetvičky;
- Cesnak - 1 strúčik;
- Bobkový list - 3 kusy;
- Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice.
Spôsob varenia:
- Melón je potrebné dobre umyť a nakrájať na stredné kúsky.
- Potom si pripravíme zaváracie poháre a vysterilizujeme.
- Na dno každej nádoby položte cesnak, zeler, korenie a bobkový list.
- Ďalej je potrebné naplniť poháre vodným melónom a na vrch položiť trochu zeleru.
- Potom musíte priviesť vodu do varu a naliať ju do pohárov s vodnými melónmi na vrch.
- Keď voda vychladne, nalejte ju do hrnca a do tejto vody pridajte soľ a cukor.
- Roztok priveďte do varu a varte 3 minúty.
- Potom musíte roztok naliať do pohárov a do každého pohára melónov pridať jednu polievkovú lyžicu octovej esencie.
- Poháre prikryte pripravenými viečkami a utesnite kľúčom.
- Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky.
Recept 3. Rýchle nakladané vodné melóny
Produkty:
- Vodné melóny - 3 kg;
- pitná voda - 2 litre;
- Granulovaný cukor - 125 gramov;
- Soľ - 60 gramov;
- Stolový ocot - 125 ml;
- Čerešňové listy - 20 kusov;
- Listy čiernych ríbezlí - 15 kusov.
Spôsob varenia:
- Nalejte vodu do samostatnej misky, pridajte cukor, soľ a zapálte.
- Roztok priveďte do varu a odstráňte z tepla.
- Melón je potrebné dobre umyť a nakrájať na dve časti.
- Polovicu melónu dáme do hrnca a zalejeme octom.
- Potom nalejte soľný roztok a panvicu zatvorte vekom.
- Panvica by sa mala preniesť na chladné miesto a trvať 2 dni.
- Po uplynutí tejto doby bude melón pripravený na konzumáciu.
Recept 4. Vodové melóny marinované medom
Produkty:
- Vodné melóny - 3 kg;
- Pitná voda - jeden a pol litra;
- Soľ - 1 polievková lyžica;
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
- Stolový ocot - 60 ml;
- Med - 3 polievkové lyžice;
- Listy ríbezlí - 15 kusov;
- Čerešňové listy - 10 kusov.
Spôsob varenia:
- Najprv musíte pripraviť trojlitrové nádoby.
- Poháre je potrebné dobre opláchnuť a sterilizovať.
- Umyte melón a nakrájajte na malé kúsky.
- Tento melón je možné ošúpať - je to voliteľné.
- Nasekané kúsky melónu zlisujeme do pohárov.
- Nalejte vodu do panvice, položte ju na oheň a priveďte do varu.
- Do melónov nalejte vriacu vodu a nechajte 10 minút.
- Potom nalejte vodu späť do panvice, priveďte ju do varu a znova nalejte do pohárov.
- Nechajte 5 minút postáť a nalejte do panvice.
- Do hrnca s vodou pridajte cukor, soľ, ocot, listy čerešní a čiernych ríbezlí a priveďte do varu.
- Marinádu nalejte do pohárov, prikryte viečkami a zrolujte.
Málokto pripravuje nakladané melóny na zimu – chuť tohto slaného občerstvenia je pre väčšinu našich súčasníkov neobvyklá, kým predtým boli solené melóny tradičným jedlom. Aj dnes sa však nájdu gurmáni, ktorí vedia oceniť nakladané vodné melóny. Každá gazdinka má možnosť prekvapiť hostí podávaním tohto nezvyčajného predjedla.
Ako nakladať vodné melóny
Technológia prípravy nakladaných melónov sa nelíši od technológie nakladania väčšiny zeleniny, je však potrebné poznať a vziať do úvahy niektoré body.
- Vodové melóny sa nakladajú do veľkých sklenených nádob, no aby sa do nich dobre zmestili, väčšinou sa nakrájajú na kúsky. Existujú však veľmi malé vodné melóny, ktorých priemer nie je väčší ako paradajky, a môžu sa nakladať celé. Z vodných melónov nie je potrebné odstraňovať šupku, ale je lepšie, keď sú tenké a nezaberajú veľa užitočného miesta v nádobe.
- Môžete nakladať zrelé aj nezrelé bobule - chuť hotového zimného občerstvenia závisí na 90 percent od chuti marinády, ktorou je melón nasiaknutý.
- Popraskané a prezreté bobule nie sú vhodné na konzervovanie, nemali by ste odoberať vzorky s poškodenou pokožkou.
- Pred varením melónu, ak nie je úplne nakladaný, sa odporúča odstrániť semená - bez nich sa konzervované potraviny lepšie skladujú, čo je mimoriadne dôležité pri príprave na zimu.
V opačnom prípade bude technológia prípravy nakladaných melónov na zimu závisieť od zvoleného receptu.
Jednoduchý recept na nakladané vodné melóny
- vodný melón - 2 kg;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukor - 40 g;
- stolový ocot (9 percent) – 70 ml;
- kamenná soľ - 15 g.
Spôsob varenia:
- Poháre sterilizujte. Jedna trojlitrová fľaša by mala stačiť na množstvo ingrediencií uvedené v recepte.
- Vodové melóny pripravíme tak, že ich dobre umyjeme, nakrájame na kúsky a zbavíme semienok.
- V hrnci prevarte vodu, nalejte do nej ocot, pridajte cukor a soľ. Varte štvrť hodiny.
- Vložte kúsky melónu do pohára a zalejte horúcou marinádou.
- Do veľkého hrnca položte uterák a položte naň pohár alebo poháre, ak ich je niekoľko. Nalejte vodu do panvice tak, aby siahala po ramená pohárov. Zakryte ich viečkami a sterilizujte 20 minút po zovretí vody v panvici.
- Poháre vyberte, uzavrite, otočte a prikryte zimnou prikrývkou.
Po úplnom vychladnutí pohárov by sa mali v zime skladovať na chladnom mieste, nie však nevyhnutne v chladničke – dobre stoja aj pri teplote mierne pod izbovou teplotou.
Vodové melóny marinované podľa klasického receptu
- vodný melón - 2 kg;
- voda - 1 l;
- soľ - 20 g;
- granulovaný cukor - 40 g;
- octová esencia (70 percent) – 20 ml;
- čierne korenie (hrášok) - 5 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- zeler - 2 vetvičky;
- bobkový list - 3 ks.
Spôsob varenia:
- Umytý melón nakrájame na malé kúsky.
- Poháre sterilizujte. Množstvo ingrediencií v recepte je vypočítané na jednu trojlitrovú fľašu. Ak je to žiaduce, môžu sa zdvojnásobiť alebo strojnásobiť - všetko závisí od toho, koľko chcete pripraviť toto občerstvenie na zimu.
- Na dno nádoby položte vetvičku zeleru, strúčik cesnaku bez nasekania, bobkové listy a zrnká korenia.
- Naplňte nádobu bobuľami. Na vrch položte zvyšnú zelerovú vetvičku.
- Varte vodu, nalejte ju na vodné melóny v nádobe a naplňte ju až po okraj. Počkajte 20 minút, vypustite vodu späť do panvice.
- Do vody vmiešame soľ a cukor, opäť privedieme do varu a povaríme päť minút.
- Do každej trojlitrovej nádoby nalejte lyžicu esencie, ak je ich niekoľko.
- Vodové melóny nalejte vriacou marinádou a uzavrite. Nechajte úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Vodové melóny marinované podľa tohto receptu dobre vydržia celú zimu pri izbovej teplote. Majú sladkú a slanú chuť; sú šťavnaté a voňavé.
Vodové melóny v pikantnej marináde
- vodné melóny - 5 kg;
- voda - 2 l;
- soľ - 30 g;
- cukor - 30 g;
- stolový ocot (9 percent) – 80 ml;
- med - 100 g;
- listy ríbezlí - 10 ks;
- čerešňové listy - 10 ks.
Spôsob varenia:
- Melón umyte, nakrájajte na malé kúsky a ošúpte.
- Umyte a sterilizujte dve trojlitrové poháre.
- Vložte kúsky melónu pevne do pohárov.
- Vodu prevaríme a melóny zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach nalejte tekutinu späť do panvice.
- Znova prevarte tú istú vodu a horúcu nalejte do pohárov. Počkajte 5 minút a vráťte vodu do panvice.
- Vložte do nej med, korenené listy, soľ a cukor, zalejte octom a minútu povarte.
- Pripravenú marinádu nalejeme do zaváracích pohárov, zvinieme ich viečkom a necháme vychladnúť hore dnom pod niečím teplým.
Vodové melóny pripravené na zimu v pikantnej marináde sú veľmi jemné a aromatické, majú sladkú chuť, len trochu slané.
Video: Úžasne chutné nakladané vodné melóny na zimu. Rodinný recept
Rovnakým princípom si môžete vytvoriť svoj vlastný recept na nakladané vodné melóny - hlavnou vecou nie je preháňať to s korením.
Melón dobre umyte.
Poháre umyte a sterilizujte. Zvyčajne sterilizujem poháre takto: nalejem vodu do panvice, na vrch položím špeciálny kruh na sterilizáciu a panvicu položím na oheň, keď voda vrie, položím pohár na kruh hrdlom nadol, takže pohár nedotýkajte sa vriacej vody, znížte oheň na minimum a dózu sterilizujte nad parou do 3-5 minút.
V samostatnom hrnci uvarte viečka: viečka na zrolovanie vložte do hrnca s vriacou vodou (nezabudnite skontrolovať, či je vo viečkach gumička) tak, aby boli úplne pokryté vodou, varte 2- 3 minúty na miernom ohni. Ak sterilizované poháre okamžite nenaplníte, zakryte ich vareným vekom. 
Melón nakrájajte na kúsky. Ak chcete, nemusíte šupku lúpať; Kusy by mali byť také, aby sa ľahko zmestili do pohára. Ja zvyknem rozkrojiť melón na 4 časti a potom melón nakrájať na trojuholníky.
Varte vodu a naplňte nádobu vodným melónom až po vrch, prikryte vekom a zabaľte do uteráka. Poháre s vodnými melónmi sa musia udržiavať v tejto polohe 40 minút.
Vypočítajte objem vody, ktorá bola v tégliku (túto vodu už nebudeme potrebovať). Vezmite rovnaké množstvo čistej vody, aké bolo v nádobe s vodnými melónmi, prevarte ju spolu s cukrom a soľou, varte niekoľko minút, kým sa kryštály cukru a soli úplne nerozpustia. Berie sa čistá voda, pretože melón mohol byť spracovaný, ochránime si tak svoju úrodu. Približne trojlitrový pohár vyžaduje 2 litre marinády. Do každej trojlitrovej nádoby s melónmi nalejte 50 ml 9% octu, potom naplňte marinádou až po samý vrch, aby voda tiekla cez okraj. Nádobu prikryte vekom a zrolujte. Otočte nádobu hore dnom a zakryte ju na dva dni.
Poháre melónov nakladaných na zimu podľa tohto receptu sú perfektne skladované v byte aj v pivnici, skontrolované!