Angelika med: na čo je dobrý, komu môže uškodiť, ako ho používať na liečebné a kozmetické účely. Angelica med: čo je užitočné a čo pomáha Altajskému medu z angeliky

V článku rozoberáme anjelský med. Dozviete sa všetko o jeho prospešných vlastnostiach a pri liečbe akých chorôb sa využíva. Povieme vám, ako rozlíšiť skutočný med od falošného a pravidlá jeho skladovania.

Anjelský med je tmavej farby a dlho nekryštalizuje Nie je ťažké uhádnuť, z čoho je anjelský med vyrobený. Včely, ktoré láka bohatý nektár angeliky lekárskej, si tento kvet nikdy nenechá ujsť. Táto rastlina je všeobecne známa ako „angelika“.

Chuť anjelského medu je veľmi rafinovaná a špecifická, od mnohých iných kvetov sa líši prítomnosťou karamelového tónu s jemnou horkosťou. Arómu produktu oceňujú labužníci pre jeho jemnosť, pre ktorú je med zaradený medzi elitnú, prvotriednu odrodu včelárskych produktov. Jeho farba sa mení od jantárovej s červenkastým odtieňom až po tmavohnedú s jemným zeleným odtieňom. Med je veľmi hustý a viskózny. Kryštalizuje pomerne dlho, potom sa stáva viskóznym a jemnozrnným. Proces kryštalizácie môže trvať až do jari.

Zloženie a obsah kalórií

Chemické zloženie angelikového medu (foto nižšie) je bohaté na mikro- a makroprvky. Produkt obsahuje 38–43 % fruktózy, 31–38 % glukózy, 2–5 % maltózy, 2 % sacharózy. Zahŕňa tiež:

  • vitamíny skupiny B, C, H, E, PP;
  • železo;
  • draslík;
  • vápnik;
  • horčík;
  • sodík;
  • fosfor;
  • enzýmy;
  • biogénne stimulanty.

Obsah kalórií v angelicovom mede je 329 kcal na 100 gramov produktu.

Priaznivé vlastnosti anjelského medu

Angelica med má nasledujúce liečivé vlastnosti:

  • regeneračné;
  • tonikum;
  • protizápalové;
  • imunomodulačné;
  • baktericídne;
  • antivírusové;
  • spazmolytikum;
  • diaforetikum;
  • obálkovanie;
  • upokojujúce;
  • regenerácia;
  • hojenie rán;
  • proti starnutiu.

V prvom rade, ako všetky ostatné včelárske produkty, aj angelikový med posilňuje imunitný systém a zvyšuje schopnosť tela odolávať vírusom.

Užitočné vlastnosti anjelského medu (ako je opísané vyššie) umožňujú jeho použitie pri liečbe a prevencii týchto chorôb:

  • dýchací systém- prechladnutie, kašeľ, bronchitída, astma, tracheitída, zápal pľúc;
  • kardiovaskulárneho systému- arteriálna hypertenzia, hypotenzia, ateroskleróza, dystrofické zmeny v myokarde, ischémia;
  • Gastrointestinálny trakt- peptický vred žalúdka a dvanástnika, zápcha, kolitída, problémy s kvasením;
  • ochorenia obličiek- urolitiáza, cystitída;
  • ochorenia pečene a žlčníka- stagnujúce procesy, kamene;
  • pohybového aparátu- reumatizmus, osteochondróza, zápal kĺbov;
  • nervový systém- nespavosť, úzkosť, nervové zrútenia.

Med je nenahraditeľný pri liečbe otravy jedlom v dôsledku konzumácie nekvalitných potravín alebo vody.

Liečivé vlastnosti anjelského medu budú prospešné pre mužov. Je predpísaný na zvýšenie potencie a obnovenie reprodukčnej funkcie.

Bylinkári odporúčajú starším ľuďom používať tento produkt. Vďaka liečivým vlastnostiam anjelského medu sa zvyšuje výkonnosť, stimuluje sa mozgová činnosť, zlepšuje sa pamäť. Výborne pôsobí pri migréne a tinnite.

Vonkajšie použitie medu je indikované pri zubných problémoch (stomatitída, gingivitída, paradentóza). Podporuje hojenie rán a vredov, zmierňuje zápaly a znižuje bolesť.

Je predpísaný pre dermatologické ochorenia. Rýchlo obnovuje tkanivo, hojí rany, rieši jazvy.

Vďaka svojim antioxidačným a tonizujúcim vlastnostiam ho kozmetológovia milujú. Tento med sa používa ako zložka na prípravu pleťových masiek proti starnutiu a medových telových zábalov. Produkt je určený na stimuláciu rastu a obnovu vlasov.

Ako si vybrať anjelský med

Najkvalitnejší angelikový med je tajga alebo Altaj Angelica officinalis rastie takmer v celej Európe a na západnej Sibíri. Obzvlášť obľúbený je však produkt privezený z oblastí tajgy a pohoria Altaj.

Pri výbere anjelského medu z Altaja v prvom rade venujte pozornosť jeho vonkajším vlastnostiam. Nemal by mať cudzie pachy ani žiadne nečistoty. Konzistencia je homogénna. Vyhodnoťte tiež tekutosť produktu: ak med pomaly vyteká z lyžice a vytvára tenkú súvislú niť, potom je to skutočný altajský med.

Pri nákupe vykonajte experiment: votrite kvapku medu do pokožky a počkajte asi 10 minút. Pravý angelikový med sa úplne vstrebe a vy pochopíte, že nie je falošný.

Pamätajte tiež, že tento med sa odčerpáva koncom augusta - začiatkom septembra, takže pred týmto dátumom jednoducho nemôže byť na pultoch obchodov.

Podmienky skladovania

Pri správnom skladovaní vydržia liečivé vlastnosti medu 1 rok alebo viac. Pamätajte na niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám umožnia užívať si tento jedinečný produkt po dlhú dobu:

  1. Med skladujte výhradne v sklenených a keramických nádobách.
  2. Nádoba s prípravkom musí byť tesne uzavretá, aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti.
  3. Optimálna teplota na skladovanie je 16−20 C. Miesto pre med vyberajte chladné a nie slnečné.

Medzi mnohými druhmi medu existuje jedna úžasná odroda. Odborníci ju považujú za elitu, no spotrebitelia, v drvivej väčšine, o nej nepočuli vôbec nič.

Aj mnohí profesionálni včelári vedia o jeho chuti, farbe a vôni len z článkov v populárnej literatúre, keďže ho nenájdete ani na pultoch supermarketov, ani na každoročných medových veľtrhoch. Objednávať môžete len cez priateľov, ktorí majú prístup k včelárom, ktorí ho zbierajú, alebo, ako je v poslednej dobe módou, kúpiť cez internet.

To všetko je anjelský med.

Medová rastlina

Včelári na západnej Sibíri a na Altaji sa tešia na koniec júna, kedy rozkvitne angelika, jedna z najlepších medonosných rastlín. Napriek tomu, že kvitnutie trvá len 2 týždne (v európskej časti Ruska - asi 2 mesiace), jedna rodina včiel za slnečného počasia je schopná naplniť plást 100 kg medu z tejto rastliny. Prispievajú k tomu dva faktory:

  • Vôňa rastliny, ktorá včely doslova privádza do šialenstva vysokým obsahom silice a aróm, a preto nevenujú pozornosť iným medonosným rastlinám;
  • Vysoká produktivita angeliky na výrobu nektáru. Za sezónu vyprodukuje jedna rastlina až 7 kg sladkej šťavy.

Angelika alebo dýmka (podranica, angelica, delo) je bylinná dvojročná rastlina z čeľade dážďovníkovitých. V prvom roku sa vytvorí silný koreňový systém s malými listami. V druhom roku života vyrastá vysoký, dutý kmeň (až 2,5 m) s veľkými listami a mnohými zelenobielymi dáždnikovitými súkvetiami. Pôvodom zo Škandinávie. Počas renesancie sa rozšíril po celej Európe a v Rusku sa objavil asi pred piatimi storočiami.

Uprednostňuje pestovanie na vlhkých, tmavých miestach. Nachádza sa v lese, v roklinách, v močiaroch, pozdĺž brehov riek a potokov. Miluje dobre hnojené pôdy. Niekedy tvorí nepreniknuteľné húštiny.

Vedecký názov angeliky je Angelica Archangelica. Spája sa s ním viacero legiend a všetky prekvapivo rezonujú s menom archanjela Michaela. Slovanské národy verili, že za starých čias, keď mal človek veľmi ťažký život, sa Boh rozhodol, že mu uľahčí osud. Aby to urobil, poslal k ľuďom anjela s koreňom angeliky, ktorý sa pre nich stal všeliekom na rôzne choroby. Rastlina kvitne 8. mája, v deň menín archanjela Michaela, čo viedlo k stotožneniu nebeského posla s jeho menom.

Podľa Európanov archanjel Michael počas „Justiniánskeho moru“ v roku 590 radil mníchom, aby žuvali korene angeliky, aby sa vyhli nákaze touto smrteľnou chorobou.

Preto pri opise rastliny C. Linné dostala názov - Angelica Archangelica (lat. Angelica Archangelica). Angelica - z latinského slova Angelus („anjel“, „Boží posol“). Archangelica - od Archangelus („archanjel“ - starší anjel).

Zloženie a vlastnosti

Angelika med sa prvýkrát objavil na kontinentálnej Európe v 14. storočí a bol privezený zo škandinávskych krajín. Spotrebitelia veľmi rýchlo zistili, že v koncentrovanej forme preberá všetky liečivé vlastnosti medonosnej rastliny. Okrem toho bol veľmi krásny, mal príjemnú vôňu a nezvyčajnú chuť.

Paleta farieb siaha od tmavohnedej, pripomínajúcej silný čierny čaj, až po jantárovo červenú. Ak nájdete med s trochou zelene, je to tiež úplatok od angeliky. Svetlé zelenkasté odtiene sú spôsobené zmesou rôznych súkvetí, voči ktorým nie je imúnny žiadny včelár.

Chuť je rafinovaná, bohatá, s karamelovou „nótou“ a jemnou horkosťou. Po prehltnutí zostáva dlhá, ústa obopínajúca karamelovo-kvetinová dochuť. Deti ho veľmi milujú. Milujú karamelovú chuť sladkej pochúťky. Vôňa je silná, príjemná, bohatá. Preto má široké využitie vo varení, cukrárskej výrobe a konzervovaní.

Konzistencia je viskózna a viskózna. Prakticky nekryštalizuje a počas skladovania zostáva hustý ako živica.

Cukorenie nastáva až vtedy, keď sa doň náhodne dostanú cudzie včelie produkty – peľ a nektár.

Angelika med je považovaný za biologicky najhodnotnejší pre svoje jedinečné zloženie. Má najvyšší obsah vitamínov B (B2, B3, B6) a kyseliny askorbovej (vitamín C). 100 g produktu teda pokryje 58 % dennej potreby kyseliny askorbovej. Prítomný je aj biotín (H), tokoferol (E) a kyselina nikotínová (PP).

Z hľadiska množstva makro- a mikroprvkov (železo, draslík, vápnik, fosfor a iné), solí jódu, horčíka, síry, vápnika a organických kyselín (jablčná, citrónová, mliečna) je tento včelársky produkt lepší ako všetko svetlo. odrody. Okrem toho obsahuje fungicídy a antiseptiká, na ktoré je angelika bohatá.

Veľmi výživné. Z hľadiska obsahu kalórií (328 kcal na 100 g) je porovnateľný s pšeničným chlebom, kondenzovaným mliekom, ovčím a beluga mäsom.

Metódy odhaľovania falzifikátov

Čistý angelikový med sa zbiera iba na Altaji a západnej Sibíri. Dopraviť ho odtiaľ do centrálnej časti Ruska nie je ekonomicky realizovateľné. Ak sa objaví na pultoch v Moskve alebo Petrohrade, je veľmi drahý. Preto majú nepoctiví včelári túžbu predstierať to pomocou spáleného cukru, karamelu, škrobu a iných prísad. Bohužiaľ, tento fenomén nie je nový.

Tí, ktorí aspoň raz vyskúšali tento včelársky produkt, okamžite rozpoznajú falzifikát podľa farby, chuti a vône, pretože je jednoducho nemožné ich napodobniť.

Kupujúci, ktorí kupujú angelický med prvýkrát, by mali venovať pozornosť nasledujúcemu:

  • Angelica med dozrieva až v septembri, a preto sa na trhoch alebo pultoch supermarketov môže objaviť až od druhej polovice tohto mesiaca;
  • Tento produkt by mal byť tekutý a viskózny, na rozdiel od iných druhov medu, ktoré v tomto čase začínajú kryštalizovať. Pomaly tečie z lyžice a vytvára tenkú a viskóznu niť;
  • Ak med zohriaty v lyžičke začne horieť a okraje lyžice stmavnú, je to falošný;
  • Spálený cukor, ktorý napodobňuje karamelovú chuť, vytvára tmavšiu farbu a rýchlejšiu kryštalizáciu;
  • Škrob sa deteguje pomocou jódu (keď interagujú, objaví sa modrá farba);
  • Rôzne farbivá a príchute sa s medom nemiešajú. Prezrádza ich vrstvenie produktu.

Napriek tomu je najlepším spôsobom, ako sa chrániť pred falšovaním, nákup prírodného včelárskeho produktu od dôveryhodného predajcu.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Vďaka priaznivým vlastnostiam anjelského medu je široko používaný v kozmeteológii a cukrárskom priemysle. V oblasti krásy sa používa buď vo forme masiek na omladenie pokožky tváre, alebo vo forme zábalu na boj proti celulitíde.

Za týmto účelom sa zmieša v rovnakých pomeroch s vodkou a aplikuje sa na oblasti so známkami obezity a potom sa zabalí do polyetylénu. Ak chcete odstrániť akné, musíte si každé ráno umyť tvár medom zriedeným vo vode.

Pri výrobe cukrárskych výrobkov sa používa na pečenie ovocia, výrobu rôznych nápojov, pečenie koláčikov, koláčov a iných sladkostí. Hlavným účelom anjelského medu je však liečiť ľudí. Po vstrebaní všetkého cenného, ​​čo príroda dala rastline angeliky, sa jej med stal univerzálnym liekom na liečenie a obnovu ľudského tela.

Vďaka antiseptickým, antibakteriálnym a regeneračným vlastnostiam je nenahraditeľný pri liečbe rán a popálenín.

Schopnosť obnoviť hemoglobín v krvi umožňuje jeho použitie na liečbu anémie. Okrem toho má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, je dobrým profylaktickým prostriedkom proti ateroskleróze, koronárnej chorobe srdca, infarktu myokardu atď.

Med je najlepší ľudový liek na liečbu všetkých typov prechladnutia. Vďaka jedinečnému zloženiu vitamínov a mikroelementov je angelikový med silným imunostimulačným a všeobecným posilňujúcim prostriedkom.

Preto je užitočný pre ľudí v ťažkej fyzickej námahe, v únavnom duševnom strese, športovcov, ktorí utrpeli vážne choroby, a starších ľudí. Odporúča sa užívať všetkým v zimno-jarnom období na udržanie imunity.

Pre prevenciu je potrebné, aby dospelí konzumovali 50-70 g produktu denne, deti 30-40 g počas choroby sa odporúča približne zdvojnásobiť dávku.

Pri používaní medu na liečbu by ste mali pochopiť, že nie vo všetkých prípadoch môže plne nahradiť tradičnú liečbu drogami. Preto by ste mali v každom konkrétnom prípade požiadať o radu lekára.

Kontraindikácie

Angelica med je jedným z najsilnejších alergénov. Preto by ho mali alergici užívať opatrne, rovnako ako tehotné a dojčiace matky. Prospeje im to, ale môže spôsobiť alergické reakcie u dieťaťa.

Skladovanie

Pravidlá skladovania tohto včelárskeho produktu sú mimoriadne jednoduché a zrozumiteľné.

  • Nádoba: sklenená, keramická alebo drevená, tesne uzavretá.
  • Miesto: zatemnené, chránené pred teplotnými zmenami.
  • Teplota: 16-20 stupňov.

Ak sú splnené všetky podmienky, potom sa med môže skladovať roky bez toho, aby stratil svoje prospešné vlastnosti.

Konzumáciou čajovej lyžičky anjelského medu každé ráno sa môžete vyhnúť mnohým zdravotným problémom a udržať si vysoký výkon. Tento med vám pomôže vykonávať kozmetické procedúry proti starnutiu doma, ako aj pripraviť lahodné cukrárske výrobky.


" Med

S anjelským medom sa spája množstvo legiend a povier. K samotnej medonosnej rastline - liečivá Angelike sa pripisujú liečivé vlastnosti proti chorobám najmä vírusové a bakteriálne infekcie. V stredoveku sa vďaka nemu snažili bojovať s morom a inými infekciami. Jedli sa korene angeliky a odvar sa striekal na izby a dokonca aj na ulice.

Napriek tomu sa angelikový med nerozšíril, hoci je vysoko cenený pre svoju farbu, vôňu, chuť a prospešné vlastnosti. Je považovaný za vysoko kvalitný a dokonca elitný med.

Farba je hnedočervená, niekedy so zelenkastým nádychom. Jeho konzistencia je veľmi viskózna a viskózna. Chuť je bohatá, ostrá, s karamelovou „nótou“, niekedy s jemnou horkosťou, z ktorej sa získava, pozri nižšie.


Proces kryštalizácie je pomalý. Vďaka tomu zostáva dlho v tekutom stave. Vôňa je príjemná. Po jeho konzumácii zostáva v ústach špecifická pachuť, ktorá na dlhý čas zahalí ústnu dutinu.

Nie je ťažké rozlíšiť prírodný produkt od falošného, ​​ak ste aspoň raz vyskúšali pravý anjelský med. Farba prírodného produktu je svetlejšia. Karamelová chuť je často falošná pomocou spáleného cukru.

Ak máte so sebou kovovú lyžičku, skontrolujte pravosť produktu nasledujúcim spôsobom: Produkt sa naleje do čajovej lyžičky. Zospodu na lyžicu sa privedie zapálený zapaľovač. Ak sa okraje kvapaliny po zahriatí spália, potom je lyžica falošná.

Zloženie: vitamíny a minerály

Táto odroda obsahuje viac fruktózy ako sacharózy. Vďaka tomu anjelský med Odporúča sa užívať pacientom s diabetes mellitus po konzultácii s lekárom. v malom množstve, kontraindikácie nájdete nižšie. Jeho zloženie je nasledovné:

Angelika med je bohatý na minerály a stopové prvky:

  • mangán;
  • nikel;
  • chróm;
  • Meď;
  • fluór;
  • zinok;
  • sodík;
  • fosfor;
  • vápnik;
  • Železo.

Dostupnosť esenciálnych aminokyselín a biogénnych stimulantov robí tento druh medu obzvlášť užitočným. Obsahuje kyselinu askorbovú (vitamín C), vitamíny skupiny B, vitamín K a E a iné.

Med je veľmi výživný. 100 g produktu obsahuje asi 329 kcal.

Užitočné vlastnosti

Angelica med preto posilňuje imunitný systém užitočné pre oslabené telo v období jeseň-zima a zima-jar, po operáciách, chorobách, ako aj po únavnej fyzickej a psychickej záťaži.

Táto odroda má protizápalové, antimikrobiálne a antivírusový účinok. Hojí rany a priaznivo pôsobí na činnosť kardiovaskulárneho systému, obličiek a pečene.


Ďakujem Zlatko menštruačný cyklus sa normalizuje. Je užitočné použiť ako profylaxiu proti drozdom. Tento včelí produkt pomáha zlepšovať procesy laktácie u žien, ale vzhľadom na to, že med je alergénom pre deti, je pre dojčiace matky lepšie, aby ho nejedli.

Angelica med upokojuje organizmus, preto je užitočné konzumovať ho pred spaním. Rovnako ako všetky druhy medu užitočné pri prechladnutí. Vďaka rýchlemu obnoveniu vitality (fruktóza priamo vstupuje do krvi a nevyžaduje predbežné alebo dodatočné spracovanie) tento včelí produkt pomáha zvyšovať účinnosť.

Na prevenciu stačí, aby dospelý zjedol 50-60 g produktu denne. Počas choroby - 80-100 g.

Používa sa v medicíne, kozmetológia, cukrársky priemysel. Hodí sa k citrónovej šťave, ovocným nápojom a iným nápojom. Používa sa na pečenie ovocia a výrobu rôznych druhov pečiva.

Kontraindikácie a poškodenie

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v produkte mala by sa konzumovať v obmedzenom množstve, inak sa nedá vylúčiť alergická reakcia organizmu. Z rovnakého dôvodu by ho mali brať s opatrnosťou pacienti s cukrovkou a malé deti.

O medovej rastline angelika

Medová rastlina tohto druhu medu je angelika lekárska alebo angelika. Preto sa med niekedy nazýva aj anjelský med. Táto dvojročná bylinná rastlina rastie hlavne na severných územiach Európy a Ruska.


Drobné kvety sa zhromažďujú v dáždnikovitých súkvetiach s priemerom do 15 cm Rastlina kvitne od júna do augusta v druhom roku života.

Vďaka vysoký obsah esenciálneho oleja a vonia, láka včely zbierať peľ a nektár. Hojnosť kvitnutia počas dlhého obdobia (takmer 2 mesiace) dáva týmto pracovníkom možnosť pracovať, aby sa zásobili zdravými a ekologickými pochúťkami.

Podmienky skladovania

Angelica med, rovnako ako iné odrody, najlepšie skladovať pri teplote nie vyššia ako 18 a nie nižšia ako 4 stupne Celzia. Vhodné na toto priestorov– špajza, pivnica, balkón.

Miestnosť alebo jej časť (miesto, kde sa med skladuje) by mala byť tmavá bez vystavenia slnečnému žiareniu.


Kuchynský riad vhodný na dlhodobé skladovanie- sklo, hlina, keramika. Kov a plast nie sú vhodné.

Keďže angelikový med dlho nekryštalizuje, po prvé skladované pri teplote+13 - +18 stupňov. Potom sa zníži na + 4.

Med by ste nemali dávať do chladničky ani ho po cukrení zohrievať, ak nechcete, aby stratil svoje prospešné vlastnosti.

Aké hlavné choroby lieči?

Angelica med pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami, vrátane:

  • hypertenzia;
  • svalová dystrofia;
  • cystitída;
  • drozd;
  • zápcha;
  • kolitída;
  • zápal žalúdka;
  • bronchitídu;
  • angínu;
  • parodontálne ochorenie;
  • konjunktivitída;
  • kožné ochorenia;
  • popôrodné komplikácie;

Toto nie je úplný zoznam chorôb, s ktorými môže med spoločne bojovať, predovšetkým aktiváciou potenciálu samotného tela a zvýšením jeho imunity. Pri závažných ochoreniach by ste sa mali poradiť s lekárom na predbežnú konzultáciu.


– zásobáreň živín, mikroelementov, minerálov. Vďaka tomu, ako aj vynikajúcej chuti a atraktívnej farbe sa kupuje s radosťou pre potešenie a zdravie.

Dovezený v 19. storočí zo Škandinávie, rozšíril sa po celej Európe. Rastie na Urale, na Kaukaze, v Gruzínsku, na Sibíri, v Rusku, uprednostňuje bohatú, vlhkú pôdu. Angelica med je liečivý produkt získaný spracovaním šťavy z tejto rastliny včelami.

Nenáročná dvojročná rastlina s veľmi príjemnou vôňou sa používa takmer všade. Vrchy sa používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat; veľké duté stonky sa používajú na výrobu dychových nástrojov a estery sú široko používané v parfumoch a kozmetike. Vďaka svojej horkej, korenistej, horko-sladkej chuti sa používa vo varení: na výrobu alkoholu, tabaku, cukroviniek; na omáčky a šaláty; na zlepšenie chuti liekov.

Všetky časti sú jedlé a rovnako zdravé. Rastlina má diuretický, diaforetický, diuretický, antispazmodický, protizápalový a tonizujúci účinok. Za najcennejší sa však považuje angelikový med, ktorého možno získať až 300 kg z 1 hektára.

V rôznych oblastiach nájdete názvy rastlín: angelica, angelica, angelica, dudel, angelica, kukhotina, zranený, ranený, delo a niektoré ďalšie. Odtiaľ pochádzajú názvy medov: páperový med, kuchynský med, anjelský med, bodrannícky med, anjelský med.

Angelica med: liečivé vlastnosti

Angelica med je považovaný za najzdravší, elitný a drahý. Titul elite získal nielen pre svoju jedinečnú chuť, vôňu a textúru, ale aj pre rozsiahly zoznam prospešných vlastností.

Pravidelné používanie v čistej forme alebo ako súčasť dezertov, omáčok, ako náhrada cukru, anjelský med:

  • zvyšuje imunitu;
  • predchádza ochoreniam horných dýchacích ciest a bojuje proti vírusom, baktériám a mikróbom;
  • zvyšuje rýchlosť regenerácie buniek;
  • zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, urýchľuje metabolizmus a zmierňuje príznaky otravy;
  • zmierňuje zápaly, začervenanie, vyrážky a je široko používaný na prípravu výrobkov na tvár a vlasy;
  • normalizuje krvný tlak;
  • bojuje proti depresii, syndrómu chronickej únavy;
  • tonizuje, vyživuje a zvlhčuje pokožku;
  • je silné prírodné antiseptikum, posilňovač energie a antidepresívum;
  • používa sa na liečbu ochorení kardiovaskulárneho systému, obličiek a hypertenzie;
  • odstraňuje odpad, toxíny a používa sa ako preháňadlo pri zápche.
  • ako potravinová prísada plní úlohu anabolických steroidov, posilňuje svaly a obnovuje črevnú mikroflóru.

Med obsahuje vysoký obsah fruktózy a glukózy, pričom obsah kalórií je 320 kcal na 100 g.

Okrem toho sa vyskytuje aj individuálna intolerancia.

Škodiť môže len nadmerná konzumácia.

Bez použitia liekov je celkom možné vyliečiť a absolútne zabrániť mnohým zdravotným problémom. Stačí cukor nahradiť prírodným medom. Najlepšou voľbou by bol anjelský med.

Jednou zo vzácnych a jedinečných odrôd medu je angelika, o ktorej málokto počul. Prečo je jedinečný a ako je užitočný pre ľudí?

Zdrojom je trváca rastlina z čeľade Apiaceae s botanickým názvom „angelika lekárska“ (ľudovo angelika). Nachádza sa na brehoch nádrží, v húštinách liesky a iných kríkov. Rastlina bola prinesená do Ruska z Európy v 16. storočí, ale nerozšírila sa.

Zelenožlté súkvetia angeliky je možné vidieť počas celého leta. Včely priťahuje hojný nektár (najmä v ranných a večerných hodinách), ktorý vylučujú jej kvety: v priemere 150 g z 1 dáždnika. Ak sú úle umiestnené blízko rastlín, včely dokážu nazbierať až 5 kg nektáru denne.

Kvety sa používajú pri výrobe cukroviniek, vína, vodky a konzervárstva, objavujú sa aj v receptoch tradičnej medicíny.

Med, ktorý včely produkujú z nektáru angeliky, sa považuje za elitnú odrodu. Preberá rafinovanú chuť a zvláštnu vôňu medonosnej rastliny. Aby ste si nekúpili falošný, musíte poznať jeho hlavné vlastnosti:

  • Vôňa je veľmi jemná a jemná.
  • Farba je vždy bohatá a mení sa od jantárovej s červeným odtieňom po tmavo hnedú.
  • Chuť je veľmi odlišná od obvyklého buketu väčšiny kvetových medov. Je tu karamelový tón s jemnou horkosťou.
  • Konzistencia je hustá a viskózna.
  • Kryštalizácia prebieha pomerne pomaly a med sa stáva viskóznym a jemnozrnným.

Zloženie a obsah kalórií

Zrelý angelikový med obsahuje 38-43% fruktózy, 31-38% glukózy a asi 2-5% maltózy. Úroveň sacharózy spravidla nepresahuje 2%.

Všetky dôležité vitamíny sú k dispozícii. Okrem toho existujú enzýmy a mikroelementy, ktorých koncentrácia je táto odroda absolútnym držiteľom rekordov. Produkt obsahuje najviac vápnika, fosforu, horčíka, jódu a železa.

V kompozícii možno nájsť aj prírodné antiseptiká, fungicídy a organické kyseliny.

Obsah kalórií: 328 kcal na 100 g.

Užitočné vlastnosti

Angelica med sa nazýva skladom užitočných látok, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Hlavné výhody:

  1. podporuje tvorbu a posilnenie obranyschopnosti tela, tóny;
  2. má antivírusové, protizápalové, antiradiačné vlastnosti;
  3. zlepšuje stav pokožky a zabezpečuje regeneráciu buniek;
  4. známy svojimi silnými vlastnosťami proti starnutiu;
  5. zvyšuje výkonnosť a stimuluje mozgovú činnosť, používa sa ako prevencia amnézie a iných porúch pamäti;
  6. má upokojujúce vlastnosti a pôsobí ako antidepresíva;
  7. zmierňuje kŕče gastrointestinálneho traktu.

Vďaka svojim jedinečným liečivým vlastnostiam je anjelský med široko používaný nielen v medicíne, ale aj v kozmeteológii.

Pri akých ochoreniach by sa mal používať?

Angelika med je dobre známy v ľudovom liečiteľstve a často sa používa pri nasledujúcich zdravotných problémoch:

  • ochorenia obehového a kardiovaskulárneho systému: ateroskleróza, vysoký a nízky krvný tlak, ischemická choroba srdca, dystrofické zmeny v myokarde;
  • keďže angelikový med priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru, zlepšuje trávenie a má protikŕčové vlastnosti, používa sa pri vredoch, nedostatku enzýmov, zápche, zápalových procesoch tráviaceho traktu, kolitíde, enteritíde a pod.;
  • rôzne poruchy obličiek, urolitiáza, cystitída;
  • ochorenia dýchacieho systému: bronchitída, astma, tracheitída, pneumónia, faryngitída, laryngitída, bolesť hrdla;
  • ochorenia pečene a žlčníka;
  • trofické nekrotické vredy;
  • problémy so zubami: stomatitída, gingivitída;
  • intoxikácia v dôsledku otravy jedlom alebo chemikáliami;
  • retardácia rastu a vývoja u detí;
  • zhoršenie pamäti, a to aj u starších ľudí;
  • vystavenie sezónnym ochoreniam dýchacích ciest, častá infekcia chrípkou.

Skôr ako začnete užívať angelikový med na terapeutické alebo profylaktické účely, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.

Škody a kontraindikácie

Výhody takéhoto medu sú nepopierateľné, existujú však prípady, v ktorých je lepšie sa jeho používaniu vyhnúť.

  1. Laktácia. V tomto prípade bude pomer prínosu a škody približne rovnaký. Dojčiaca žena bude môcť vďaka jeho užívaniu znovu získať silu. Dieťa však riskuje, že spolu s mliekom dostane aj silný alergén.
  2. Diabetes. Vzhľadom na vysokú koncentráciu ľahkých uhľohydrátov môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia pacienta.
  3. Obezita a nadváha. Pred zavedením anjelského medu do stravy sa takíto ľudia musia poradiť s odborníkom. Musíte tiež pamätať na to, že tento zdravý produkt nepomáha človeku spaľovať tuk a nepodporuje chudnutie.
  4. Alergia. Angelica med je alergén, neodporúča sa užívať pri precitlivenosti na včelie produkty alebo alergii na peľ.

Škodlivým účinkom sa môžete vyhnúť iba vtedy, ak nezneužívate anjelský med. Pár lyžičiek denne s teplým čajom alebo mliekom bude stačiť na to, aby telo dostalo potrebnú porciu vitamínov a mikroelementov.

Keďže hovoríme o elitnej odrode, nie je lacná. Bezohľadní predajcovia to využívajú a vydávajú iné odrody alebo nezrelý produkt za anjelský med. Samozrejme, neprinesie škodu, ale neprinesie ani očakávaný úžitok. Aby ste sa vyhli týmto podvodom, prečítajte si naše tipy.

  • Po prvé, kvalitné dozreté produkty sa nedajú predávať skôr ako v septembri.
  • Venujte pozornosť cene. Nemalo by byť príliš nízke.
  • Hodnotiť chuť, vôňu a vzhľad podľa všeobecne uznávaných noriem.
  • Pozrite sa na obrat. Nemalo by rýchlo vytiecť z lyžice. Tenká a súvislá niť je znakom dobrej kvality.
  • Ak chcete skontrolovať jeho prirodzenosť, môžete ho trochu zohriať v lyžičke: natural sa nikdy nespáli.

Niektorí predajcovia, aby napodobnili chuť pravého anjelského medu a ušetrili peniaze, pridávajú do svojich produktov prepálený cukor a ďalšie prísady. Dá sa to zistiť príliš tmavou farbou a príliš rýchlou kryštalizáciou. Ak chcete zistiť škrob v mede, stačí do sondy kvapnúť trochu jódu, ktorý okamžite zmodrie.

Doby a pravidlá skladovania

Med zozbieraný z angeliky lekárskej má dlhú trvanlivosť. Na poličke môže sedieť aj viac ako jeden rok. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať správnu nádobu. Vhodný je sklenený alebo keramický riad s hrubým plastovým vekom.

Kontakt s kovom vedie k oxidácii medu. Dokonca aj obyčajná lyžica môže pokaziť výrobok, ak ho necháte v pohári dlhší čas.

Malo by sa skladovať v tmavej a najlepšie chladnej miestnosti (absolútne by sa nemalo uchovávať na slnku). Med by sa nemal príliš zohrievať ani chladiť. Za optimálnu teplotu na skladovanie sa považuje 16-20 °C.

Málokto počul o anjelskom mede. Odborníci ju zároveň uznávajú ako najchutnejšiu a najzdravšiu. Angelika je nádherná medonosná rastlina, ale nie je bežná. Ak sa vám podarí nájsť taký vzácny včelársky produkt, nenechajte si ho ujsť.