Bravčový guláš s omáčkou recept. Ako uvariť bravčový guláš s omáčkou na panvici podľa receptu krok za krokom s fotografiami. Bravčový guláš s hubami

Recept na bravčový guláš s omáčkou k nám prišiel z Maďarska, dostal sa na naše stoly a milujeme ho dodnes. Zvláštna chuť a pikantnosť je zásluhou hustej omáčky. Poďme sa naučiť, ako to správne variť!

Bravčové mäso s klasickou paradajkovou omáčkou

Potrebné produkty

Bravčové mäso - 500 g
Paradajka - 3 lyžice. l.
Cibuľa - 2 ks.
Múka – 1 polievková lyžica. l.
Korenie, soľ, bobkový list
Olej - na vyprážanie
Voda - 2-3 poháre

Varenie

Najlepšie mäso na tento klasický guláš je bravčová panenka nakrájaná na malé kúsky. Cibuľu nakrájame na kocky.

Na varenie používajte panvicu s vysokými stranami alebo kotlík. Na vybranej panvici rozohrejeme olej, na prudkom ohni opečieme bravčové mäso, pridáme cibuľu a opekáme asi 10 minút.

Pridajte soľ, pridajte korenie a múku, smažte ďalšie 3-4 minúty za stáleho miešania.

Položte na stôl ako prídavok k špagetám alebo zemiakovej kaši.

Bravčový guláš s omáčkou v pomalom hrnci

Súprava produktov

Bravčové mäso - 700 g
Paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.
Cibuľa - 1 koreňová zelenina
Mrkva - 1 ks.
Rafinovaný olej
Korenie

Príprava

V tomto recepte na lahodný guláš nepoužívame múku a omáčka zhustne dlhým dusením bravčového mäsa. Táto možnosť je vhodná na podávanie s cestovinami alebo kašami.

Mäso teda nakrájajte na stredné porcie. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Poslednú možno aj krájať, pri dlhodobom dusení nebude príliš výrazná.

Zapnite multivark, nalejte olej, položte zeleninu, položte mäso na vrch, nastavte režim „Frying“ alebo „Pečenie“ v závislosti od modelu zariadenia. Tepelné spracovanie výrobkov - pol hodiny.

Po 35 minútach ingrediencie premiešame, osolíme a pridáme paradajku.Teraz zalejeme vodou tak, aby tekutina ingrediencie zľahka zakryla. Zmeňte režim „Hasenie“ a varte 2 hodiny. Takto bude mäso obzvlášť mäkké a bude sa rozplývať v ústach.

Guláš s kyslou smotanou

Ingrediencie

Cesnak - 2 strúčiky
Múka – 3 lyžice. l.
Cibuľa - 1 ks.
Bravčové mäso - 1 kg
Kyslá smotana a paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l.
Rastlinný olej - 50 ml
Korenie, bobkový list
Vývar alebo voda - 2 šálky

Proces varenia

Bravčové mäso nakrájame na plátky, osolíme, posypeme koreninami a necháme 30 minút odstáť. Pripravte zeleninu: cibuľu, mrkvu, cesnak.

Všetko nakrájame, mäso vložíme do kotlíka na slnečnicovom oleji a opečieme. V ďalšej fáze pridajte zeleninu jednu po druhej.

Na konci posypte výrobky múkou a smažte, kým sa nevytvorí kôra.

Tip: dbajte na to, aby sa voda bez stopy neodparila, v prípade potreby môžete pridať tekutinu.

Len čo uplynie polhodina, do panvice pridáme kyslú smotanu a paradajku, premiešame a dusíme ešte aspoň hodinu. Podávame horúce s ryžovou kašou alebo prílohou z dusenej zeleniny.

Bravčový guláš s omáčkou je horký a chutný. No čo viac si po náročnom dni priať na večeru? A ak to podávate so zemiakovou kašou alebo cestovinami, je to len rozprávka, nie večera. Každý normálny chlap jednoducho rád vyskúša toto maďarské jedlo na večeru.

Ak ste ešte nikdy nepripravovali toto chutné jedlo, teraz je čas začať sa učiť tieto jednoduché recepty na prípravu bravčového gulášu. A ak chcete podávať toto jedlo nezvyčajným spôsobom, tu je vaša prvá rada. Pre nezvyčajnú prezentáciu si kúpte žemle, odrežte vrcholy a odstráňte mäkkú časť, ponechajte iba kôru. Do výsledného taniera nalejeme guláš a podávame na tanieri s prílohou. Hostia budú z tejto prezentácie jednoducho nadšení.

Prvý recept som testoval viac ako raz ja a veľa mojich priateľov. Jedlo sa ukáže jednoducho nádherné. Toto bude ten najchutnejší a najaromatickejší bravčový guláš, aký ste kedy varili alebo budete variť. Ide o lahodný a zároveň najjednoduchší recept na prípravu.

Ingrediencie:

  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 2 polievkové lyžice. lyžice múky
  • 1 zväzok kôpru
  • 650 gr. bravčové mäso
  • Zeleninový olej
  • Korenie na mäso
  • Soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia.

Začnime varením nakrájaním mäsa na malé kúsky. Je tam taká miera, mäso nakrájame ako na guláš. To znamená, že vyrábame kúsky približne 3-4 cm.

Mäso opečieme na panvici, najlepšie na panvici s hrubým dnom. Nalejte do nej rastlinný olej a dobre ho zohrejte.

Keď je olej a panvica dobre rozohriate, môžete preložiť a začať smažiť mäso.

Mäso smažte, kým nebude mať charakteristický ruměnec. Nezabudnite miešať, aby sa kúsky na panvici nepripálili. Keď je mäso opečené, odstavte ho a začnite pripravovať omáčku.

Nalejte múku do samostatnej panvice a smažte do hneda. Dbajte na to, aby sa nepripálil, ale len mierne zmenil farbu. Potom pridajte múku k mäsu.

Všetky suroviny zmiešame na panvici s mäsom a zalejeme teplou vodou tak, aby bolo mäso napoly skryté vo vode.

Pridajte korenie, jemne nasekané bylinky a korenie. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni mäso dusíme asi hodinu.


3-5 minút pred koncom hodiny ochutnajte soľou. Odstráňte veko a varte s otvoreným vekom posledných 10 minút.

Guláš s bravčovým mäsom je pripravený na podávanie.

Dobrú chuť.

Bravčové mäso podľa babkinho receptu

Dobrú chuť.

Recept na bravčový guláš ako v škôlke

Samozrejme, tí, čo sme boli v škôlke, si s obavami pamätáme na niektoré z našich obľúbených jedál, ktorými sme boli kŕmení. Jedným z týchto jedál je náš obľúbený guláš. Samozrejme, v škôlkach varili len z tých najlepších produktov a mäso bolo veľmi jemné, aby ho mohli žuvať detské zúbky.

Ingrediencie.

  • 600 gramov bravčovej krkovičky
  • 1 cibuľa
  • 2 čerstvé paradajky
  • 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
  • 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
  • 2 polievkové lyžice. lyžice múky
  • 1 pohár mäsového vývaru. (možno nahradiť vodou)
  • Zeleninový olej
  • Petržlen
  • Soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia:

Mäso nakrájajte na kúsky približne 3-4 cm.Pre tento recept je samozrejme lepšie mäso nakrájať na plátky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Mäso vložíme na panvicu, opečieme zo všetkých strán a pridáme k mäsu cibuľu.


Smažte a miešajte, kým mäso nezačne meniť farbu.

V tomto bode musíte pridať múku. Vo fáze pridávania múky môžete upraviť hrúbku omáčky. Ak chcete, aby to nebolo príliš husté, stačí jedna lyžica múky. Ak chcete hustejšie, pridajte dve polievkové lyžice múky a dobre premiešajte.

Mäso smažte niekoľko minút s múkou a zalejte pohárom mäsového vývaru. Ak to nemáte po ruke, nahraďte vývar pohárom teplej vody. Znova dobre premiešajte a pokračujte v dusení mäsa a vývaru niekoľko minút.

Potom do guláša pridajte kyslú smotanu a petržlenovú vňať. Prikryjeme pokrievkou, oheň znížime na polovicu a mäso dusíme na miernom ohni asi 30-40 minút.


5 minút pred pripravenosťou skontrolujte guláš na soľ a korenie. V tomto bode môžete pridať aj petržlenovú vňať alebo nakrájanú zelenú cibuľu.


Ako prílohu uvaríme ryžu alebo cestoviny. Dobrú chuť.

Recept na guláš do pomalého hrnca

Mnohí z nás majú doma multivark, no niektorí sa v ňom boja variť jedlá alebo jednoducho nevedia, ako to či ono jedlo chutne pripraviť, a preto vám dávam recept na výrobu guláša. Jedlo sa ukáže veľmi chutné a nie je na ňom nič zložité.

Ingrediencie:

  • 500 g bravčového mäsa
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 100 ml hustej kyslej smotany
  • 1 polievková lyžica múky
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 bobkový list
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Zeleninový olej
  • 1 pohár vody

Proces varenia.

Mäso nakrájajte, pridajte k nemu múku a dobre premiešajte, aby bol každý kus mäsa celý pokrytý múkou.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.


Mrkvu nastrúhajte pomocou bežného strúhadla.


Vložte cibuľu, mrkvu a mäso do pomalého hrnca, ochuťte rastlinným olejom a zapnite režim vyprážania na 15 minút.


Nalejte pohár vody do misky, pridajte kyslú smotanu, paradajkovú pastu a korenie. Všetko dobre premiešajte, kým nebude hladké.


Potom, čo je zelenina a mäso dobre vyprážané, nalejte našu omáčku a nastavte režim dusenia na multivarke na 60 minút. Zatvorte veko a stlačte tlačidlo štart.


Po hodine vás samotný multivark pozve ochutnať váš skvelý bravčový guláš uvarený vo vašom multivarke.

Kým sa guláš pripravuje, môžete si stihnúť pripraviť cestoviny štandardným spôsobom a guláš podávať s cestovinou a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť.

Ako pripraviť bravčový guláš bez múky


Ingrediencie.

  • 500-600 gr. Bravčová krkovička
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • Zeleninový olej
  • Soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia:

Mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte na rastlinnom oleji.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
Zeleninu pridáme k mäsu a opekáme 5-10 minút, kým sa farba mäsa nezmení.
Pridáme paradajkový pretlak a korenie, premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým sa mäso neuvarí.
Pre tento recept je lepšie zvoliť hustejšiu paradajkovú pastu. Ak po pridaní pasty máte pocit, že je tekutiny príliš málo, pridajte pol pohára teplej vody.

Guláš v rúre s bielou omáčkou

Recept na varenie je dosť nezvyčajný, ale výsledkom budete milo prekvapení.

Ingrediencie:

  • 1 kg bravčového mäsa
  • 2 cibule
  • 200 kyslá smotana
  • 2 lyžice majonézy
  • Pol citróna
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 2 lyžice múky
  • Pol pohára teplej vody
  • Zeleninový olej
  • 1 strúčik cesnaku
  • Čierne korenie
  • Sušená bazalka
  • Lavrushka
  • Soľ podľa chuti

Proces varenia:

Mäso nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.


Pošlem bravčové mäso na panvicu, aby sa smažilo spolu s cibuľou. Smažte mäso s cibuľou na maximálnom ohni, kým mäso nezačne hnednúť.

Opečené mäso a cibuľu vložíme do zapekacej misy. Dochutíme múkou a nadrobno nakrájaným cesnakom.


Ďalej je potrebné pripraviť špeciálnu omáčku na guláš.

V miske zmiešame kyslú smotanu, bazalku, mleté ​​čierne korenie, štipku soli, majonézu a vymiešame dohladka.


Potom pridajte pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy a 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky. A znova všetko rozmixujte do hladka.


Vzniknutou omáčkou zalejeme mäso, premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a preložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov.


Mäso vložte do rúry asi na 1 hodinu. Potom formu vyberieme, odstránime vrchnák, pridáme bobkový list a misku premiešame.


Znížte teplotu na 150 a guláš držte v rúre ďalších 30-40 minút. Vypnite oheň a nechajte panvicu vychladnúť v rúre asi 10-15 minút.


Hotový guláš s bielou omáčkou vyberieme a podávame s úžasnou prílohou z ryže a čerstvej zeleniny.

Dobrú chuť.

Zásady varenia guláša od šéfkuchára Ilyu Lazersona

Navrhujem, aby ste si pozreli video, v ktorom bude slávny šéfkuchár Ilya Lazerson hovoriť o tom, ako variť guláš tak, aby bol veľmi chutný.

Týmto sa výber gulášových receptov končí. Prajem dobrú chuť a viac dobrých receptov a noviniek. Zbohom.

Jedným z najobľúbenejších mäsových jedál medzi našimi krajanmi je guláš. Toto maďarské jedlo, ktoré tvoria kúsky mäsa dusené vo veľkom množstve omáčky, sa u nás udomácnilo vďaka tomu, že je chutné, šťavnaté a na prípravu nie je príliš náročné. Mnoho ľudí pozná jeho chuť z detstva a vyvoláva tie najlepšie spomienky. Guláš sa pôvodne vyrábal z hovädzieho mäsa, no v poslednom čase sa nepovažuje za zásadný odklon od tradície, ak je vyrobený z bravčového alebo kuracieho mäsa. Bravčový guláš sa varí oveľa rýchlejšie ako hovädzí a je krehkejší a šťavnatejší. Preto mnohé ženy v domácnosti radšej vyrábajú toto mäsové jedlo z bravčového mäsa.

Funkcie varenia

Ak budete postupovať podľa receptu, dokonca aj neskúsený kuchár bude mať lahodný bravčový guláš. Poznanie niekoľkých jemností však výrazne zvýši jeho šance na úspech.

  • Guláš môžete pripraviť z ktorejkoľvek časti jatočného tela, ale najjemnejší a najchutnejší sa získa z goliera, krku alebo šunky. Zároveň je stále vhodné odrezať prebytočný tuk.
  • Mäso je potrebné na guláš krájať pomerne nahrubo, každý kus v surovej forme by mal vážiť 20–30 g.Ak sa však predpokladá, že guláš budú jesť deti, možno kúsky zmenšiť.
  • Maďarský guláš sa zvyčajne dodáva vo veľmi pikantnej omáčke, ale dá sa variť aj jemne. Napriek tomu, že guláš sme zvyknutí vidieť v paradajkovej omáčke, dá sa variť aj s inou omáčkou, napríklad kyslou smotanou.
  • Guláš je lepšie variť v kotlíku alebo na hlbokej panvici s hrubým dnom. V tomto prípade budú kusy bravčového mäsa obzvlášť jemné a mäkké.
  • Pri výbere bravčového mäsa na guláš uprednostňujte mäso s bielym tukom bez žltosti.
  • Mäso je vhodné osoliť 10–15 minút pred pripravenosťou, inak z neho soľ „vytiahne“ šťavu a bude suché. Situáciu nezachráni ani chutná omáčka.
  • Čerstvé mäso robí guláš najšťavnatejším. Ak ho chcete variť z bravčového mäsa, ktoré bolo predtým zmrazené, musíte počkať, kým sa v chladničke neroztopí. V opačnom prípade bude mäso suché a tvrdé.

Technológia prípravy guláša čiastočne závisí od konkrétneho receptu.

Guláš s paradajkovou omáčkou

  • bravčová buničina – 0,5 kg;
  • cibuľa - 100 g;
  • cukor - 5 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • múka - 20 g;
  • paradajková pasta - 35 g;
  • mletá červená paprika - štipka;
  • bobkový list - 1 ks;
  • voda - koľko pôjde.

Spôsob varenia:

  • Mäso umyjeme, osušíme utierkou, nakrájame na kocky s dĺžkou strany asi 1,5 cm.
  • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
  • Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej. Keď začne vrieť, vložte do nej mäso a za stáleho miešania ho opečte zo všetkých strán do zlatista. Aby ste to dosiahli, je lepšie smažiť na strednom ohni.
  • Pridajte cibuľu a smažte ďalších 5 minút.
  • Mäso opepříme, osolíme, posypeme múkou a opekáme ďalších 5 minút.
  • Pridajte paradajkovú pastu, cukor, premiešajte, znížte teplotu a na miernom ohni varte 10 minút.
  • Zalejeme prevarenou vodou tak, aby mäso úplne zakryla. Umiestnite bobkový list.
  • Guláš dusíme na miernom ohni pol hodiny.

Guláš podávame s prílohou. Zemiaková kaša, ryža a cestoviny fungujú dobre. Nezabudnite, že guláš nie je len mäso, ale aj omáčka. Určite ním výdatne polejte mäso a prílohu.

Bravčový guláš ako v škôlke

  • bravčové mäso - 0,5 kg;
  • cibuľa - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • nakladaná uhorka – 100 g;
  • paradajková pasta - 20 ml;
  • múka - 20 g;
  • kyslá smotana - 20 ml;
  • soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej - koľko bude potrebné;
  • voda - koľko pôjde.

Spôsob varenia:

  • Mäso umyte a osušte. Nakrájajte na malé podlhovasté kúsky.
  • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
  • Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.
  • Nalejte olej na dno panvice s hrubým dnom. Zohrejte.
  • Pridajte mäso a smažte, kým bravčové mäso nebude pokryté chutnou kôrkou.
  • Pridáme cibuľu a mrkvu, jemne osolíme, podlejeme vodou tak, aby bola asi o dva prsty vyššie ako mäso. Prikryté dusíme na miernom ohni 45 minút.
  • Zmiešajte múku s paradajkovým pretlakom a kyslou smotanou do hladka. Zrieďte vodou (postačí polievková lyžica), dobre premiešajte.
  • Uhorku nakrájame na malé kocky, pridáme k mäsu, dusíme 10 minút.
  • Mäso polejeme omáčkou z kyslej smotany a paradajkového pretlaku. Bravčové mäso dusíme prikryté ďalších 10 minút.

Recept na toto jedlo je nezvyčajný, a to nielen preto, že chutí ako guláš, ktorým nás kedysi kŕmili v škole a škôlke. Faktom je, že chuť trochu pripomína azu - obľúbené jedlo tatárskej kuchyne. Ak chcete úplne dodržať tradíciu, ako prílohu k tomuto gulášu je najlepšie pripraviť zemiakovú kašu.

maďarský guláš

  • bravčové mäso - 1 kg;
  • zemiaky - 0,8 kg;
  • paprika - 0,4 kg;
  • paradajky - 0,4 kg;
  • cibuľa - 0,2 kg;
  • mrkva - 150 g;
  • bravčová masť - 100 g;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • múka - 100 g;
  • víno - 150 ml;
  • rastlinný olej, voda - koľko bude potrebné;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Umyte bravčové mäso. Osušte, nakrájajte na stredne veľké kocky.
  • Umyte papriku a odstráňte semená. Každú papriku pozdĺžne rozrežte na 4 časti, priečne nakrájajte na pásiky široké asi 2–3 mm.
  • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
  • Mrkvu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky s hrúbkou asi centimetra alebo ešte menej.
  • Cesnak nakrájame na tenké plátky.
  • Paradajky umyte, vyrežte tesnenie v blízkosti stonky. Paradajky nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako mrkva a zemiaky.
  • Bravčovú masť nakrájame na veľmi malé kúsky.
  • Vložte masť do panvice a dajte ju na oheň.
  • Keď sa tuk z masti vyškvarí, škvarky vyberieme. Cibuľu dáme na panvicu s vyškvareným tukom a opražíme do zlatista.
  • Kúsky bravčového mäsa nastrúhajte v múke a pridajte k cibuli. Mäso opečieme zo všetkých strán. Keď je mäso opečené, presuňte ho spolu s cibuľou na hrubostennú panvicu.
  • Mäso zalejeme vínom. Položte panvicu na mierny oheň. Bravčové mäso dusíme prikryté 15 minút.
  • K mäsu pridáme zemiaky a mrkvu, podlejeme vodou. Dusíme ďalších 40 minút.
  • Vložte paradajky a papriku do panvice. Pokračujte vo varení guláša ďalších 20 minút.

Maďarský guláš je veľmi uspokojivé jedlo. Nevyžaduje žiadnu prílohu ani omáčku, pretože všetko potrebné je už zahrnuté v jej zložení.

Guláš so smotanovou omáčkou

  • bravčová panenka – 0,5 kg;
  • mäsový vývar - 0,5 l;
  • paradajky - 150 g;
  • cibuľa - 0,2 kg;
  • múka - 20 g;
  • kyslá smotana - 100 ml;
  • maslo - 50 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Mäso umyte a osušte obrúskami. Nakrájajte na malé kúsky približne rovnakého tvaru a veľkosti.
  • Umyte paradajku. Na opačnej strane stonky vyrežte kríž. Vložte na minútu do vriacej vody. Odstráňte, ochlaďte, vyčistite. Dužinu paradajok pretrieme cez sitko.
  • Odstráňte šupku z cibule. Cibuľu nakrájajte na tenké polovičné krúžky.
  • Na panvici rozpustíme maslo, vložíme doň cibuľu a trochu opražíme.
  • Mäso položíme na cibuľu. Smažte ho zo všetkých strán na strednom ohni.
  • Vyberte mäso a cibuľu z panvice a vložte do kotla alebo hrnca s hrubými stenami.
  • Pridáme paradajkový pretlak, osolíme a okoreníme. Mäso podusíme v paradajkovom pretlaku 30 minút.
  • Na suchej panvici opražíme múku. Keď bude krémová, rozriedime ju vývarom. Varte za stáleho miešania, aby ste sa vyhli hrudkám, kým omáčka nezhustne.
  • Do panvice s mäsom vložte kyslú smotanu. Všetko zalejeme omáčkou na báze vývaru.
  • Potom je potrebné guláš variť ďalších 15 minút.

Guláš v smotanovej omáčke podávame rovnako ako guláš s paradajkovou omáčkou.

Bravčový guláš s hubami

  • bravčová panenka – 0,8 kg;
  • čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
  • cibuľa - 0,2 kg;
  • suché červené víno - 100 ml;
  • pšeničná múka - 20 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej, voda - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

  • Bravčové mäso po umytí a vysušení nakrájajte na kocky s hmotnosťou 20–30 g.
  • Na panvici rozohrejeme olej a bravčové mäso na ňom opečieme do zlatista. Posypeme múkou, soľou, korením, smažíme ešte pár minút za stáleho miešania.
  • Mäso vložíme do hrnca, pridáme víno a dusíme 20 minút.
  • Huby nakrájame nadrobno, orestujeme spolu s nakrájanou cibuľou.
  • Preneste huby do mäsa. Naplňte vodou. Dusíme na miernom ohni ďalších 30 minút.

Tento gulášový recept určite poteší tých, ktorí milujú huby.

Receptov na guláš je veľa, keďže toto maďarské jedlo je obľúbené v mnohých krajinách. Je jednoduchý na prípravu a výsledok je vždy predvídateľný. Môžete urobiť guláš jemný a pikantný. Zvyčajne sa mäso dusí v paradajkovej omáčke alebo sa zmieša s kyslou smotanou. Zvyčajne sa podáva s prílohou. Mäso varené vo veľkom množstve hustej omáčky sa hodí k cestovinám, pohánke, ryži a zemiakom.

Akýkoľvek recept na bravčový guláš si vyberiete, chuťou tohto mäsového jedla nebudete sklamaní.

Zdravím vás, moji milí čitatelia! Chcete prekvapiť svoju domácnosť chutnou večerou? Odporúčam urobiť bravčový guláš s omáčkou. Pripravuje sa rýchlo a celkom jednoducho. Sadu produktov si môžete obmieňať podľa svojho vkusu.

Okrem mäsa sa do misky pridáva cibuľa, mrkva, paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky. Niekedy spestrujú recepty paprikou alebo kyslou uhorkou. Vo všeobecnosti to napríklad vyzerá skôr ako polievka než ako hlavné jedlo.

Gurmáni ocenia kombináciu bravčového mäsa a ovocia. Pridajte pár plátkov jablka, nakladané slivky alebo pár plátkov pomaranča. Výsledkom je skutočné majstrovské dielo s úžasnou chuťou a rafinovanou arómou.

Dnes sa s vami podelím o niekoľko variácií tejto lahodnej omáčky. Môžete ho variť v tlakovom hrnci, na panvici so silným dnom na sporáku alebo v rúre. Každá z týchto možností sa vyznačuje dostupnosťou, jednoduchosťou a ďalšími výhodami. Zaujatý? Potom si vezmite recept na bravčový guláš s omáčkou.

Kalorický obsah tohto jedla je značný. Je to 148,2 kcal na 100 g. Vo všeobecnosti, ak si strážite postavu, príliš sa tým nenechajte uniesť. Všade je však dôležitá striedmosť, potom sa nebudete musieť vyčerpávajúcim spôsobom zbaviť nadbytočných kilogramov. Ale nehovoríme teraz o boji s nadbytočnými kilami.

Krok za krokom recept na bravčový guláš s omáčkou na panvici

Toto je klasická verzia jedla. Ukazuje sa, že je veľmi aromatický a chutný, rovnako ako v jedálňach, alebo ešte lepšie, pretože je pripravený doma as láskou. V podstate je to šťavnaté, jemné mäso v paradajkovej omáčke. Môžete variť buď na panvici s hrubým dnom alebo v kotlíku.

Toto jedlo sa hodí k zemiakovej kaši. Môže tiež harmonicky doplniť varenú ryžu. A taká svetlá a chutná omáčka je celkom vhodná na cestoviny.

Proces prípravy je pomerne jednoduchý, je popísaný nižšie. A produkty si môžete upraviť podľa chuti. Ak máte radi jedlá s mrkvou, pridajte ju tiež. Hoci klasický recept s tým nepočíta.

To isté s paradajkovou omáčkou. Môžete znížiť množstvo v miske, ak sa vám zdá príliš veľa. Môžete ho nahradiť čerstvými paradajkami.

Príprava:

1. Umyte bravčové mäso. Ak sú nejaké žily a filmy, je lepšie ich odstrániť. Potom mäso utrite papierovou utierkou a nakrájajte na kocky dlhé 4-5 cm.

2. Zohrievajte panvicu na sporáku, kým olej nezačne vrieť. Potom tam opatrne pridajte kúsky mäsa. A smažte najprv na vysokej teplote, potom zredukujte na strednú.

Nezabudnite, že mäso najskôr pustí šťavu. Musíte počkať, kým sa odparí, a potom už len miešať, kým nebude zlatohnedý.

4. Pridajte paradajkovú omáčku (môže byť nahradená paradajkovou pastou). Používam domácu prípravu. Potom pokrm obohatíme korením a vhodíme bobkové listy. Teraz je čas pridať soľ a vodu. Potom všetko dôkladne premiešame.

Zeleninu umyjeme pod tečúcou studenou vodou a potom ju jemne nasekáme nožom. A pošleme to do guláša s mäsom. Miska je pripravená. Podávajte s obľúbenou prílohou.

Ako uvariť bravčový guláš, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté?

Ide o starý dobrý recept, ktorý poznali naše mamy a staré mamy. Ako je mäso jemné a šťavnaté. Len sa topí v ústach.

Ak toto jedlo varíte v lete, môžete ho pripraviť bez paradajkovej pasty. Napríklad s paradajkami. Do omáčky pridáme pár čerstvého ovocia, ktoré najskôr zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a potom nakrájame na kocky.

Omáčka bude ešte jemnejšia, ak ju uvaríte s kyslou smotanou. V každom prípade bude mäso jemné a mäkké. Tento bravčový guláš uvaríme s omáčkou na dvoch panviciach. Na jednej vyprážame a na druhej dusíme, kým nebude hotová.

Príprava:

1. Začnime krájaním mäsa. Filety dôkladne opláchnite v studenej vode a osušte kuchynskou papierovou utierkou. Potom mäso nakrájame na malé kúsky, asi 3-4 cm, očistenú cibuľu umyjeme a nakrájame na nie veľmi malé kocky.

2. Do veľkého hrnca nalejte olej a dôkladne ho zohrejte.

Smažte bravčové mäso do zlatista, asi 15 minút.

Mäso vložíme do rozpáleného oleja a pár minút rýchlo opekáme na prudkom ohni. Soľ, korenie, pridajte korenie.

3. Medzitým si na menšej panvici orestujeme cibuľku. Pridajte do nej paradajkový pretlak alebo na kocky nakrájané čerstvé paradajky.

4. Pridajte múku po štipkách a všetko dôkladne premiešajte. Po niekoľkých minútach je smaženie pripravené. Pošleme ho na veľkú panvicu, kde sa mäso vypráža a miešame drevenou špachtľou.

5. Už mi vykypela kanvica. Mäso a zeleninu zalejem vriacou vodou.

Upozornenie: vody by malo byť toľko, aby mäso úplne pokrylo.

6. Keď sa omáčka uvarí, môžete znížiť oheň na minimum a mäso a zeleninu dusiť 30 minút so zatvoreným vekom. Misu občas premiešajte, aby sa múčna omáčka neprilepila na dno.

7. Na záver pridáme pár bobkových listov. Potom vezmeme vzorku: ak sa vám zdá, že nie je dostatok soli alebo korenia, pridajte trochu. Pridajte aj cukor a všetko dôkladne premiešajte. Táto zložka mierne zjemní kyslú chuť paradajkovej pasty. Potom pokračujte vo varení ďalších 25-30 minút a hrniec odstavte z ohňa.

Guláš podávame so zemiakovou kašou alebo inou prílohou. Jedzte ho len horúce a čerstvé.

Recept na bravčový guláš s omáčkou z jedálne

Toto je možno najviac minimalistická verzia jedla. To však neznamená, že je nudný a nevkusný. Ani nie, šťavnaté kúsky duseného mäsa s hustou omáčkou sú chutné. Tento guláš bude výborným doplnkom každej prílohy. Môžete podávať napríklad so zemiakmi, varenými cestovinami alebo kašou.

Do tohto jedla sa pridáva aj paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky. Do omáčky pridáme aj vývar. V klasickej verzii sa bravčový guláš dusí na panvici. Toto jedlo sa však dá pripraviť v hrnci alebo v rúre.

Príprava:

Umyte bravčové mäso, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na kocky alebo kocky. Tu na forme nezáleží: nakrájajte ju, ako chcete. Do panvice nalejte olej a zohrejte ho. Ďalej sem pošleme bravčové mäso.

Smažte mäso na strednom ohni. V tejto fáze varenia intenzívne púšťa šťavu.

Nezľaknite sa, že je tu toľko tekutiny: mäso následne absorbuje všetku vylúčenú šťavu.

Mäso osolíme a okoreníme. Miešajte a smažte bravčové mäso asi 15-20 minút na strednom ohni. Počas tejto doby sa prebytočná tekutina odparí a kúsky zhnednú.

Ošúpanú a umytú cibuľu umyjeme a nakrájame na kocky. Potom dáme na panvicu k mäsu.

Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

Smažte mäso aj cibuľu s otvoreným vekom.

Pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte. Potom zalejeme vývarom, znížime teplotu na minimum a dusíme asi 5-7 minút. Napriek rýchlosti a jednoduchosti tohto receptu je mäso úžasné.

Varenie bravčového guláša v pomalom hrnci s cibuľou a mrkvou

Ak máte doma „asistenta“ „Redmond“ alebo „Polaris“ alebo nejakú inú značku, máte veľké šťastie. Pomocou tejto novodobej techniky môžete vytvoriť také kulinárske majstrovské diela, že budete prekvapení. A jedlá sa pripravujú v tlakovom hrnci veľmi rýchlo. Časovo to trvá o polovicu menej, ako keby ste to dusili na panvici na sporáku.

Lahodný recept v pomalom hrnci je pripravený s cibuľou a mrkvou. Môžete však pridať inú zeleninu. Napríklad, prečo neurobiť toto chutné jedlo s hubami alebo paprikou? Mäso dusíme na kyslej smotane. Chcete do jedla pridať kyslosť? Pomôže vám v tom paradajkovo-kyslá smotanová omáčka. Vo všeobecnosti určite experimentujte.

Príprava:

1. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Jednotku nastavíme na režim „Frying“ a čas – 10 minút.

2. Ošúpte a opláchnite zeleninu. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a vložte do pomalého hrnca (potom by mal byť olej už dobre zahriaty). Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Hneď ako sa cibuľa opraží, dajte mrkvu do pomalého hrnca. Zeleninu premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Ak varíte s hubami, pridajte ich do misy a pokračujte v tepelnej úprave.

4. Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Potom mäso vložíme do pomalého hrnca. Zmiešame so zeleninou a ďalej dusíme ďalších 10 minút.

5. Po zaznení tónu pridáme múku a pokrm okoreníme. Všetko dôkladne premiešame a mäso s omáčkou opekáme 1-2 minúty.

6. Pridajte kyslú smotanu. Ihneď pridajte soľ a všetko znova premiešajte. Do misky multivarky nalejte pohár vody.

7. Na jednotke vyberte režim „Hasenie“. Čas nastavíme na 1 hodinu. Ak je bravčové mäso mladé a mäkké, môžete skrátiť čas varenia.

Čakáme na zvukový signál a začíname ochutnávať jedlo. Pri podávaní pridajte na tanier jemne nakrájanú zeleninu. Takto sme rýchlo a jednoducho pripravili chutnú večeru v pomalom hrnci.

Video o tom, ako variť guláš s bravčovým mäsom

Jednoduché a uspokojivé jedlo z video kanála Marina Petrrushenko „Jedlo a recepty pre pomalý sporák“. Tento recept je možné prispôsobiť akejkoľvek značke.

Konečná chuť jedla závisí od toho, ako správne vyberiete ingrediencie. To znamená, že musíte nakupovať čerstvé potraviny. Zdá sa, že so zeleninou je všetko jasné. Čo sa týka mäsa, samotná „čerstvosť“ nestačí. Ak použijete chudú, tvrdú časť (napríklad šunku alebo hruď), mäso bude trochu suché. Je lepšie brať bravčovú krkovičku alebo panenku s ľahkou vrstvou tuku.

Pár slov o omáčke, v ktorej mäso dusíme. Tradične je to paradajková omáčka. Existujú však aj iné možnosti: kyslá smotana, paradajkovo-kyslá smotana. Okrem toho môže byť omáčka tenká alebo hustá. V prvom prípade sa náplň pridáva vo veľkých množstvách, napríklad 1-1,5 pohárov. Na zahustenie omáčky buď znížime množstvo tekutiny, alebo pridáme zahusťovadlo. Môže to byť pšeničná múka alebo zemiakový škrob.

Tajomstvo lahodného gulášu

Myslím, že nebudete poprieť, že chuť a vôňa jedla do značnej miery závisí od použitých ingrediencií. Hlavným je mäso. Pri výbere bravčového kupujte vyberané mäso. Uistite sa, že na kuse nie sú žiadne filmy alebo chrupavky.

Nikdy nekupujte zatuchnuté mäso. To je nebezpečné: môžete sa otráviť.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu zabezpečiť, aby ste dostali čerstvé mäso:

  • Privoňajte k kúsku. Vysoko kvalitný produkt má neutrálnu príjemnú vôňu. Ale ak má mäso výraznú bravčovú arómu, snažia sa vám predať kanca. Nekupuj to. A tu prítomné cudzie pachy by vás mali upozorniť.
  • Dotknite sa mäsa. Ak sa priehlbina rýchlo zotaví, bravčové mäso je čerstvé. Neváhajte si ho kúpiť.
  • Pozrite sa bližšie na farbu. Mäso starého zvieraťa je tmavé: je tvrdé a nie veľmi chutné. Ak je však bravčové mäso svetlé, znamená to, že zviera je mladé. A pozor na farbu tuku. Ideálnou možnosťou je, keď je vrstva biela. Krémový alebo žltkastý tón je znakom toho, že bravčové mäso je zatuchnuté.

Existuje len jedno „ale“. Vyprážanie zvyšuje obsah kalórií v miske.

A predsa môžete použiť vnútornosti namiesto mäsa. Napríklad bravčová pečeň alebo srdce. Nedopadne to horšie ako s mäsom. Pečeň pred vyprážaním namočíme do mlieka. Inak bude trpký.

Dúfam, že vám dnešný článok pomôže pripraviť lahodný bravčový guláš s omáčkou a zeleninou. Ak chcete nájsť svoje obľúbené recepty a ďalšie odporúčania, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí. Lúčim sa s vami až do nových chutných receptov!

Guláš: recepty

Jednoduchý recept na prípravu bravčového gulášu s omáčkou. Všetko o tom, ako vybrať správne ingrediencie a jemnosti prípravy guláša na rodinnú večeru

1 hodina 20 minút

200 kcal

5/5 (2)

Chcem vám povedať, ako uvariť lahodný bravčový guláš s omáčkou pomocou jednoduchého receptu. V Maďarsku, odkiaľ toto jedlo pochádza, sa pripravuje s pridaním údenej slaniny a rôznej zeleniny. Guláš je v podstate obyčajný guláš.

Toto jedlo bolo veľmi populárne v ZSSR. Zrejme kvôli tomu, že pozostáva z jednoduchých produktov. Ale aj napriek nenáročnosti na prípravu chutí guláš výborne. Jemné a šťavnaté mäso sa hodí k paradajkovej omáčke.

Guláš je možné pripraviť na sviatočný stôl alebo jednoduchú rodinnú večeru. Môj syn hovorí, že môj bravčový guláš je výborný ako v škôlke. Keby som nevedel, že je to kompliment, asi by som sa urazil.

Kuchynské náradie: nôž a panvica.

Požadované ingrediencie

Výber ingrediencií

  • Bravčové mäso sa musí vyberať podľa jednoduchých kritérií. Po prvé, je to vôňa. Ak kupujete radšej čerstvé ako mrazené mäso, malo by mať neutrálnu vôňu. Po druhé, je to farba. Bravčové mäso by malo mať svetloružovú farbu. Po tretie, elasticita. Zatlačte prstom do mäsa, priehlbina by sa mala rýchlo zotaviť. Hlien na povrchu bravčového mäsa naznačuje, že mäso nie je čerstvé.
  • Výber cibule je veľmi jednoduchý. Nemalo by byť mäkké ani príliš svetlé. Odroda a farba cibule nezáleží. Na toto jedlo použite jednu veľkú cibuľu alebo dve malé.

Postupnosť varenia

  1. Ingrediencie:

    - Korenie - podľa chuti.
    — Bravčové mäso (filé) – 1 kg.

    — Cibuľa (veľká) – 1 ks.
    - Mrkva - 1 ks.

    Opláchnite mäso a osušte ho obrúskom alebo papierovou utierkou. Potom nakrájajte na malé kúsky. Mäso dáme do misy, posypeme korením a necháme chvíľu postáť. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu na slnečnicovom oleji.

  2. Ingrediencie:
    - Slnečnicový olej - na vyprážanie.
    - Múka - 2 lyžice.
    Mäso rýchlo opečte na pomerne vysokej teplote. oddelene opražte múku.

    Dôležité! Mäso počas vyprážania nesolte, vytečie z neho veľa šťavy a vysuší sa.

  3. Ingrediencie:
    - Voda alebo vývar - 2 šálky.
    - Bobkový list - 2 ks.
    Mäso zalejeme tekutinou, pridáme bobkový list a pripravenú zeleninu. Dusíme, kým mäso nezmäkne.
  4. Ingrediencie:
    - Korenie - podľa chuti.
    - Cesnak
    Do omáčky pridajte korenie a múku. Cesnak prelisujeme alebo nastrúhame a vložíme do guláša. Dusíme, kým nie je hotové.
  5. Guláš by sa mal podávať iba horúci, vďaka tomu je jedlo oveľa chutnejšie. Môže sa posypať nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Väčšinou sa guláš podáva s prílohou. Môžu to byť dusené zemiaky, zemiaková kaša, varená ryža, pohánka, perličkový jačmeň alebo akékoľvek cestoviny.

Vhodná by bola aj nakrájaná zelenina alebo šalát bez majonézy (môže byť nahradený nesladeným jogurtom). Ak chcete podávať toto jedlo deťom, urobte prílohu z farebných cestovín. Guláš môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Zvyčajne sa pripravujú s použitím prírodných farieb, ako je mrkva, špenát alebo repa. Príloha by nemala byť príliš mastná, pretože samotný guláš je dosť ťažké jedlo. Ak máte radi mäso diétnejšie ako bravčové, uvarte si resp.

Video recept na varenie

Toto video ukazuje, ako pripraviť bravčový guláš s omáčkou.

Jemnosti a možnosti varenia

  • Ak chcete guláš podávať originálne, podávajte ho v chlebníku.
  • Toto jedlo je možné pripraviť s pridaním rôznych druhov zeleniny.
  • Môžete urobiť bravčový guláš s kyslou smotanou. Omáčka bude veľmi jemná.
  • Ak máte radi guláš s veľkým množstvom omáčky, pridajte viac vody, ako je uvedené v recepte.
  • Stáva sa, že pri dusení mäsa sa vyparí veľa vody. V tomto prípade pridajte viac tekutiny, aby guláš nebol suchý.
  • Guláš je možné pripraviť bez použitia kyslej smotany, len s paradajkovým pretlakom.
  • Z hotového jedla je vhodné ihneď odstrániť bobkový list.